Імбир – чим корисний і куди його краще додавати

Імбир – це багаторічна трав’яниста рослина із сімейства Імбирні. Зазвичай у їжу вживають корінь імбиру.

Імбир чим корисний? У ньому є такі необхідні нам штуки, як магній, цинк, ефірні олії та амінокислоти. Всі ці корисні речовини в імбирі допоможуть вам захиститися від застуди та покращити обмін речовин. У корені імбиру містяться вітаміни А, В, С, яких узимку нам особливо не вистачає. Тож відповідь на питання, для чого імбир, зрозуміла – загалом вона підтримує імунітет

Цілющі властивості імбиру – лише міф: від серйозних проблем не вилікує, хоча загалом є досить корисним.

Як приймати імбир?

Імбир часто кладуть у їжу – і не тільки в чай. Його додають у багато страв як приправу – він надає пікантну гострину. Наприклад, його часто використовують при приготуванні картоплі – вареної, запеченої чи смаженої – у м’ясних чи рибних стравах.

Як вживати імбир? По-перше, не варто їсти його окремо від інших страв: імбир досить їдкий, і ваш ШКТ спасибі не скаже. У страви класти багато імбиру теж не радимо – він перебиватиме смак їжі, а не підкреслюватиме її.

Як правильно вживати імбир? Кладіть його трохи в чай, відрізуючи невеликі шматочки від кореня. Якщо від чаю роз’їдає всі начинки, значить, ви трохи перестаралися. У страви варто додавати ложки тертого імбиру залежно кількості інших інгредієнтів.

Ось як можна приймати імбир – незвичайні рецепти з імбиром:

Імбірне морозиво

Дуже незвичайно, але так смачно та корисно. Якщо ви хочете здивувати себе та друзів, тоді спробуйте цей рецепт імбирного морозива.

Змішати склянку цукру, склянку води, трохи кукурудзяного сиропу та 3–4 чайні ложки тертого імбиру. Варити кілька хвилин у каструлі, при цьому не забувайте постійно помішувати. Потім охолодіть отриману суміш і додати склянку натурального йогурту, склянку знежирених вершків, 3-4 столові ложки лимонного соку і трохи лимонної цедри.

Після цього потрібно ретельно перемішати, перелити в морозиво, поставити в морозильник і дати морозиві охолонути – вже через кілька годин можна подавати до столу дієтичне, корисне та смачне частування.

Імбирний сироп

Усі корисні властивості імбиру в одній пляшечці. І приготує сироп зовсім не складно.

У 250 мл води додати 200 г цукру та. Поки суміш доводитиметься до кипіння, очистити корінь імбиру (достатньо 200 г) і нарізати його тонкими скибочками. Коли солодка вода закипить, потрібно додати до неї скибочки імбиру і варити на слабкому вогні 20–30 хвилин.

Потім сироп потрібно процідити, охолодити і розлити по стерилізованих ємностях так він зможе зберігатися довгий час.

Маринований імбир

Перед тим, як готувати таку варіацію імбиру, важливо знати, що вона протипоказана людям із шлунково-кишковими захворюваннями через свою гостроту. Але якщо вам до душі маринований імбир, то рецепт.

Для великої банки маринованого імбиру знадобиться 200 мл рисового оцту (замінюється яблучним або винним, 3 столові ложки цукру, 2 чайні ложки солі, 8-9 столових ложок води і 200 г попередньо натертого сіллю свіжого імбиру. і потримати у киплячій воді 1-2 хвилини.

Потім потрібно перекинути імбир у друшляк, дати стекти воді і перекласти скибочки імбиру в чисту суху банку і залити маринадом. Для маринаду потрібно ретельно перемішати оцет, воду, сіль та цукор. Дати банку охолонути і поставити в холодильник. За кілька днів у вас вже буде готовий домашній маринований імбир.

Зацукрований імбир

Це дуже смачний, солодкий та головне низькокалорійний десерт. Його можна подавати до чаю, а можна взагалі класти прямо в напій. А на його приготування не потрібне ні багато часу, ні інгредієнтів. Вам знадобляться 250 г імбиру та 400 г цукру.

Очистити корінь і нарізати на кружальця 2-3 мм. Обдати окропом, промити під струменем холодної води та обсушити. Цукор всипати у велику каструлю і залити окропом. Довести до кипіння та покласти нарізаний імбир. Варити протягом 1-2 хвилини, потім зняти з вогню і дати настоятися протягом 8-12 годин. Потім знову довести до кипіння та варити імбир ще 5 хвилин. Викласти шматочки імбиру на пергаментний папір. Сироп варити до загусання, потім вилити поверх імбиру і дати охолонути.

Імбір для схуднення

Імбир, як ми згадували, покращує травлення, тому може сприяти схуднення. Саме тому він – основна складова багатьох детокс-коктейлів.

Як приготувати імбир для схуднення? Спробуйте детокс-напої. Принадність таких напоїв у тому, що тут немає хитромудрих і складних рецептів. Поєднуйте імбир напій для схуднення з улюбленими фруктами чи навіть овочами.

Імбир можна додавати у звичайну воду (теплу, але не окріп!), а також додавати туди лимон. Краще відмовитися від підсолоджувачів – цукру та меду, – оскільки вони мають високий глікемічний індекс. До того ж, якщо бажаєте пити імбир для схуднення, ви не прискорите цукром процес скидання ваги.

Пийте детокс-напої не частіше одного-двох разів на добу. Якщо ж у вас проблеми з шлунково-кишковим трактом, печінкою або системою кровообігу, краще не використовувати імбир для схуднення. Замість того, щоб гуглити “як приготувати імбир для схуднення”, порадьтеся з лікарем – він допоможе підібрати потрібні варіанти скидання ваги. До того ж, можливо, з вашою вагою насправді все гаразд.

Імбір мед лимон протипоказання

Імбир мед лимон протипоказання – це алергія на якийсь із компонентів (а лимон і мед – досить поширені алергени), проблеми з ШКТ, серцем, печінкою, цукровий діабет (ми вже згадували, що у меду високий глікемічний індекс) тощо . Перед тим, як вживати детокс-напої з медом, лимоном та імбиром, ще раз радимо звернутися до лікаря, щоб зрозуміти, чи немає протипоказань.

Імбір чай

Імбирний чай можна робити з натертого імбиру або додавати шматочки імбиру в напій. Туди ж можна додавати заварку (або робити чай тільки з імбиру, меду та лимона за бажанням).

Як зберігати імбир?

Якщо у вас сушений, зберігайте його в щільно закритій упаковці – пакетику, скляній ємності з кришкою тощо. Якщо це корінь, зберігайте його у сухому темному місці та стежте, щоб місце зрізу не засихало.

Чим корисний імбир?

Чим корисний імбир ми розповідали вище. Ще раз нагадаємо – він багатий на вітаміни, які нам необхідні, покращує травлення і підвищує імунітет. Втім, корисні властивості імбиру не варто переоцінювати.

Давайте згадаємо і про шкоду імбиру. Кому шкідливий імбир? Людям, у яких проблеми з ШКТ, печінки та жовчного міхура. Не варто вживати багато імбиру людям із серцево-судинними захворюваннями – він посилює кровотік, тому почуватись ви будете не дуже добре.

Продукти, які корисні для вашої печінки

Список з 11 продуктів, які підтримують здорову печінку

Печінка є енергетичним органом, який виконує різноманітні завдання, необхідні для підтримки гарного здоров’я. Їжте ці 11 продуктів для оптимального здоров’я печінки.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 12 січень 2023 р. та останній огляд експерта 30 листопад 2021 р.

Печінка – це потужний орган органу.

Він виконує ряд основних завдань, починаючи від виробництва білків, холестерину та жовчі до зберігання вітамінів, мінералів і навіть вуглеводів.

Він також розщеплює токсини, такі як алкоголь, ліки та природні побічні продукти метаболізму. Підтримка вашої печінки в хорошій формі важливо для підтримки здоров’я.

У цій статті перераховано 11 найкращих продуктів, які можна їсти, щоб зберегти здоров’я печінки.

1. Кава

Кава є одним із найкращих напоїв, які можна пити, щоб зміцнити здоров’я печінки.

Дослідження показали, що вживання кави захищає печінку від хвороб навіть у тих, у кого вже є проблеми з цим органом.

Наприклад, дослідження неодноразово показували, що вживання кави допомагає знизити ризик цирозу або постійного ураження печінки у людей з хронічними захворюваннями печінки.

Вживання кави також може допомогти знизити ризик розвитку поширеного типу раку печінки, а також позитивно впливає на захворювання та запалення печінки.

Це навіть пов’язано з меншим ризиком смерті у людей з хронічними захворюваннями печінки, причому найбільша користь спостерігається у тих, хто випиває принаймні три чашки на день.

Ці переваги, здається, випливають із його здатності запобігати накопиченню жиру та колагену, двох основних маркерів захворювання печінки.

Кава також зменшує запалення і підвищує рівень антиоксиданту глутатіону. Антиоксиданти нейтралізують шкідливі вільні радикали, які природним чином виробляються в організмі і можуть пошкодити клітини.

Незважаючи на те, що кава має багато переваг для здоров’я, ваша печінка, зокрема, буде вдячна вам за те, що підбадьорите мене вранці.

Резюме: кава підвищує рівень антиоксидантів у печінці, одночасно зменшуючи запалення. Це також допомагає знизити ризик розвитку захворювань печінки, раку та жирової дистрофії печінки.

2. Чай

Вважається, що чай корисний для здоров’я, але дані показали, що він може мати особливу користь для печінки.

Одне японське дослідження показало, що вживання 10 чашок зеленого чаю на день пов’язане з покращенням показників крові для здоров’я печінки.

У меншому дослідженні, яке включало людей з неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖХП), було виявлено, що вживання зеленого чаю з високим вмістом антиоксидантів протягом 12 тижнів покращує рівень печінкових ферментів, а також може допомогти зменшити окислювальний стрес і жирові відкладення в печінці.

Крім того, інший огляд показав, що люди, які пили зелений чай, мали меншу ймовірність розвитку раку печінки. Найнижчий ризик спостерігався у людей, які випивали чотири або більше чашок на день.

Кілька досліджень на мишах і щурах також продемонстрували сприятливий вплив екстрактів чорного та зеленого чаю.

Наприклад, одне дослідження на мишах показало, що екстракт чорного чаю усуває багато негативних наслідків дієти з високим вмістом жирів на печінку, а також покращує показники крові для здоров’я печінки.

Тим не менш, деяким людям, особливо тим, у кого є проблеми з печінкою, слід бути обережними перед вживанням зеленого чаю як добавки.

Це тому, що було кілька повідомлень про пошкодження печінки в результаті використання добавок, що містять екстракт зеленого чаю.

Резюме: чорний і зелений чай можуть допомогти покращити рівень ферментів і жиру в печінці. Однак будьте обережні, якщо ви приймаєте екстракт зеленого чаю, оскільки він може завдати шкоди.

3. Грейпфрут

Грейпфрут містить антиоксиданти, які природним чином захищають печінку. Двома основними антиоксидантами, що містяться в грейпфруті, є нарингенін і нарінгін.

Кілька досліджень на тваринах показали, що обидва вони допомагають захистити печінку від травм.

Відомо, що захисні дії грейпфрута відбуваються двома шляхами — шляхом зменшення запалення та захисту клітин.

Дослідження також показали, що ці антиоксиданти можуть допомогти зменшити розвиток фіброзу печінки, шкідливого стану, при якому надлишок сполучної тканини накопичується в печінці. Зазвичай це є результатом хронічного запалення.

Крім того, у мишей, яких годували дієтою з високим вмістом жирів, нарингенін зменшував кількість жиру в печінці та збільшував кількість ферментів, необхідних для спалювання жиру, що може допомогти запобігти накопиченню зайвого жиру.

Нарешті, у щурів було показано, що нарингін допомагає покращити здатність метаболізувати алкоголь і протидіяти деяким негативним ефектам алкоголю.

Поки що не вивчено вплив самого грейпфрута або грейпфрутового соку, а не його компонентів. Крім того, майже всі дослідження антиоксидантів у грейпфруті були проведені на тваринах.

Тим не менш, поточні дані вказують на те, що грейпфрут є хорошим способом підтримувати здоров’я печінки, допомагаючи запобігти пошкодженню та запалення.

Резюме: антиоксиданти в грейпфруті захищають печінку, зменшуючи запалення та посилюючи її захисні механізми. Однак дослідження на людях, а також дослідження грейпфрута або самого грейпфрутового соку відсутні.

4. Чорниця і журавлина

Чорниця і журавлина містять антоціани, які є антиоксидантами, які надають ягодам їх характерний колір. Вони також були пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я.

Кілька досліджень на тваринах продемонстрували, що цільні ягоди журавлини і чорниці, а також їх екстракти або соки можуть допомогти зберегти печінку здоровою.

Вживання цих фруктів протягом 21 дня захищало печінку від пошкодження. Крім того, чорниця сприяла підвищенню імунної реакції клітин і антиоксидантних ферментів.

Інше дослідження показало, що типи антиоксидантів, які зазвичай містяться в чорниці, уповільнюють розвиток уражень і фіброзу, тобто розвиток рубцевої тканини, в печінці щурів.

Більше того, у дослідженнях у пробірках було показано, що екстракт чорниці пригнічує ріст клітин раку печінки людини. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи можна відтворити цей ефект у людей.

Зробити ці ягоди регулярною частиною свого раціону – це хороший спосіб переконатися, що ваша печінка забезпечена антиоксидантами, необхідними для підтримки здоров’я.

Резюме: Ягоди містять багато антиоксидантів, які допомагають захистити печінку від пошкоджень. Вони навіть можуть допомогти покращити його імунну та антиоксидантну реакцію. Проте для підтвердження цих результатів необхідні дослідження на людях.

5. Виноград

Виноград, особливо червоний і фіолетовий, містить безліч корисних рослинних сполук. Найвідомішим з них є ресвератрол, який має ряд переваг для здоров’я.

Багато досліджень на тваринах показали, що виноград і виноградний сік корисні для печінки.

Дослідження показали, що вони можуть мати різні переваги, включаючи зниження запалення, запобігання пошкодженню та підвищення рівня антиоксидантів.

Невелике дослідження на людях з НАЖХП показало, що добавка екстракту виноградних кісточок протягом 3 місяців допомогла покращити функцію печінки.

Однак, оскільки екстракт виноградних кісточок є концентрованою формою, ви можете не відчувати такого ж ефекту від споживання цілого винограду. Необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна рекомендувати прийом екстракту виноградних кісточок для зміцнення здоров’я печінки.

Тим не менш, широкий спектр доказів, отриманих від тварин і деяких досліджень на людях, свідчить про те, що виноград є дуже корисною їжею для печінки.

Резюме: Дослідження на тваринах і на людях показують, що виноград і екстракт виноградних кісточок захищають печінку від пошкоджень, підвищують рівень антиоксидантів і борються із запаленням.

6. Опунція

Опунція, науково відома як Opuntia ficus-indica, є популярним видом їстівного кактуса. Найчастіше вживають його фрукти та сік.

Здавна він використовується в традиційній медицині як засіб для лікування таких захворювань:

Дослідження 2004 року за участю 55 людей виявило, що екстракт цієї рослини допомагає зменшити симптоми похмілля.

Учасники відчували менше нудоти, сухості в роті та відсутності апетиту. Вони також вдвічі менше відчували сильне похмілля, якщо вживали екстракт перед вживанням алкоголю, який очищається печінкою.

Дослідження показало, що ці ефекти були пов’язані зі зменшенням запалення, яке часто виникає після вживання алкоголю.

Інше дослідження на мишах показало, що споживання екстракту опунції допомогло нормалізувати рівень ферментів і холестерину при одночасному вживанні з пестицидом, який, як відомо, шкідливий для печінки. Подальші дослідження показали подібні результати.

Більш недавнє дослідження на щурах намагалося визначити ефективність соку опунції, а не його екстракту, у боротьбі з негативним впливом алкоголю.

Це дослідження показало, що сік допоміг зменшити кількість окислювальних пошкоджень і пошкоджень печінки після вживання алкоголю і підтримувати стабільний рівень антиоксидантів і запалення.

Потрібні додаткові дослідження на людях, особливо з використанням плодів і соку опунції, а не екстракту. Тим не менш, дослідження до цього часу показали, що опунція позитивно впливає на печінку.

Резюме: фрукти і сік опунції можуть допомогти при симптомах похмілля, зменшуючи запалення. Вони також можуть допомогти захистити печінку від пошкоджень, викликаних вживанням алкоголю.

7. Буряковий сік

Буряковий сік є джерелом нітратів і антиоксидантів, які називаються беталаїнами, які можуть сприяти здоров’ю серця і зменшувати окислювальні пошкодження та запалення.

Розумно припустити, що вживання буряків само по собі матиме подібні наслідки для здоров’я. Однак більшість досліджень використовують буряковий сік. Ви можете зварити буряк самостійно або купити буряковий сік в магазині або в Інтернеті.

Кілька досліджень на щурах показали, що буряковий сік допомагає зменшити окислювальні пошкодження та запалення в печінці, а також підвищити природні ферменти детоксикації.

Хоча дослідження на тваринах виглядають багатообіцяючими, подібні дослідження на людях не проводилися.

Інші корисні ефекти бурякового соку для здоров’я спостерігалися в дослідженнях на тваринах і повторювалися в дослідженнях на людях. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити користь бурякового соку для здоров’я печінки у людей.

Резюме: Буряковий сік допомагає захистити печінку від окисного пошкодження та запалення, одночасно підвищуючи її природні ферменти детоксикації. Проте необхідні дослідження на людях.

8. Хрестоцвіті овочі

Хрестоцвітні овочі, такі як брюссельська капуста, брокколі та зелень гірчиці, відомі своїм високим вмістом клітковини та характерним смаком. Вони також містять багато корисних рослинних сполук.

Дослідження на тваринах показали, що брюссельська капуста та екстракт капусти брокколі допомагають підвищити рівень ферментів детоксикації та захищають печінку від пошкоджень.

Дослідження на клітинах печінки людини показало, що цей ефект зберігався навіть під час варіння брюссельської капусти.

Дослідження 2016 року показало, що миші, яких годували брокколі, мали менше пухлин або жирової дистрофії печінки, ніж їхні побратими з контрольної групи.

Дослідження на людях обмежені. Але поки що хрестоцвіті овочі виглядають перспективно як корисний продукт харчування для здоров’я печінки.

Спробуйте злегка обсмажити їх з часником і лимонним соком або бальзамічним оцтом, щоб перетворити їх на смачну та корисну страву.

Резюме: хрестоцвіті овочі, такі як брокколі та брюссельська капуста, можуть допомогти збільшити природні ферменти детоксикації печінки, захистити її від пошкоджень та покращити рівень печінкових ферментів у крові.

9. Горіхи

Горіхи містять багато жирів, поживних речовин, таких як антиоксидант вітамін Е, і корисних рослинних сполук.

Ця композиція відповідає за ряд переваг для здоров’я, особливо для здоров’я серця, але також потенційно для печінки.

Дослідження 2019 року показало, що дієта з більшим вмістом горіхів пов’язана зі зниженням ризику неалкогольної жирової хвороби печінки.

Більше того, друге обсерваційне дослідження показало, що чоловіки, які їли більшу кількість горіхів і насіння, мали нижчий ризик розвитку НАЖХП, ніж чоловіки, які споживали меншу кількість горіхів і насіння.

Хоча необхідні додаткові високоякісні дослідження, попередні дані вказують на те, що горіхи є важливою групою продуктів для здоров’я печінки.

Резюме: Вживання горіхів було пов’язано з підвищенням рівня печінкових ферментів у людей з НАЖХП. І навпаки, низьке споживання горіхів було пов’язано з більш високим ризиком розвитку захворювання.

10. Жирна риба

Жирна риба містить омега-3 жирні кислоти, які є здоровими жирами, які допомагають зменшити запалення і асоціюються з меншим ризиком серцевих захворювань.

Аналіз 2016 року показав, що омега-3 жирні кислоти допомагають знизити рівень жиру в печінці та тригліцеридів у пацієнтів з неалкогольною жировою хворобою печінки або неалкогольним стеатогепатитом.

Хоча споживання жирної риби, багатої омега-3, здається корисним для вашої печінки, додавання більшої кількості омега-3 жирів у ваш раціон – не єдине, що слід враховувати.

Також важливо співвідношення жирів омега-3 і омега-6.

Більшість американців перевищують рекомендації щодо споживання омега-6 жирів, які містяться в багатьох рослинних оліях. Занадто високе співвідношення омега-6 до омега-3 може сприяти розвитку захворювань печінки.

Тому також корисно зменшити споживання омега-6 жирів.

Резюме: вживання в їжу багатої омега-3 жирної риби має багато переваг для печінки. Однак так само важливо стежити за співвідношенням омега-6 і омега-3.

11. Оливкова олія

Оливкова олія вважається корисним жиром через його численні переваги для здоров’я, включаючи позитивний вплив на серце та здоров’я метаболізму.

Однак він також позитивно впливає на печінку.

Одне невелике дослідження, в якому брали участь 11 людей з НАЖХП, показало, що споживання 1 чайної ложки (6,5 мл) оливкової олії на день покращує рівень печінкових ферментів і жиру.

Він також підвищив рівень білка, пов’язаного з позитивним метаболічним ефектом.

У учасників також було менше накопичення жиру та кращий кровотік у печінці.

Кілька останніх досліджень виявили подібні ефекти споживання оливкової олії у людей, включаючи менше накопичення жиру в печінці, покращення чутливості до інсуліну та підвищення рівня печінкових ферментів у крові.

Накопичення жиру в печінці є частиною першої стадії захворювання печінки. Тому позитивний вплив оливкової олії на жири в печінці, а також інші аспекти здоров’я, роблять її цінною частиною здорового харчування.

Резюме: Дослідження показують, що споживання оливкової олії допомагає знизити рівень жиру в печінці, збільшити приплив крові та покращити рівень печінкових ферментів.

Резюме

Ваша печінка є важливим органом з багатьма важливими функціями, і рекомендується робити все можливе, щоб захистити її.

Перераховані вище продукти продемонстрували сприятливий вплив на печінку. Ці переваги включають наступне:

• знижений ризик захворювань печінки та раку
• вищий рівень антиоксидантів і ферментів детоксикації
• захист від шкідливих токсинів

Включення цих продуктів у свій раціон є природним і здоровим способом допомогти вашій печінкі функціонувати якнайкраще.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Продукти, які корисні для вашої печінки”, також люблять такі статті: