Салат з цвітної капусти — рецепти приготування

Батьківщиною цвітної капусти вважається Сирія. Саме там були вперше культивированы поля цього овоча. Далі він потрапив на острів Крит, потім в Італію і тільки потім в країни Європи. На наших землях цвітна капуста з’явилася лише після того, як був виведений сорт овочу, стійкого до холодів.

1. Рецепти приготування салатів з цвітної капусти
2. Салат з цвітної капусти
3. Салат з беконом
4. Салат з цвітної капусти по-корейськи
5. Салат з цвітної капусти з яйцем
6. Салат з брокколі та цвітної капусти
7. Салат з помідорами
8. Теплий салат з гребінців та цвітної капусти
9. Весняний салат з крабами і цвітною капустою
10. Салат з сирої цвітної капусти
11. Салат з цвітної капусти з майонезом
12. Користь і шкода

Рецепти приготування салатів з цвітної капусти

Легкий овочевий салат зі свіжої цвітною капустою, пікантною заправкою — смачне, оригінальне доповнення до будь-якої трапези. Цвітна капуста буває дуже смачна не тільки в приготованому, але і в свіжому вигляді — рецепти цих незвичайних салатів допоможуть по-новому поглянути на цей продукт. Співвідношення інгредієнтів у складі заправки для салату можна коректувати за своїм смаком.

Салат з цвітної капусти

Інгредієнти:

• Капуста цвітна — 200 г
• Сіль — 5 г
• Цукор-пісок — 30 г
• Пекінська капуста — 200 г
• Помідор (томат) — 200 г
• Столовий оцет — 50 мл
• Кукурудза консервована — 140 г
• Кріп — 30 г
• Оливкова олія — 40 мл
• Сіль морська — 2 г

Спосіб приготування:

1. Поділяємо цвітну капусту на суцвіття. Промиваємо, опускаємо в киплячу воду з додаванням оцту, солі і цукру.
2. Варити овочі треба зовсім недовго — 2-3 хвилини, щоб вона не розварилася, а залишилася трохи хрусткою.
3. Тим часом ріжемо помодоры, а так само салат на невеликі шматочки.
4. Додаємо кукурудзу, остиглу цвітну капусту і кріп.
5. Заправляємо все оливковою олією, сіллю за смаком.

Салат з беконом

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти;
• 3 яйця;
• 3 скибочки бекону;
• 50 мл майонезу;
• 1 столова ложка їдальні гірчиці;
• 1 чайна ложка солі;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 цибулина;
• ¾ Склянки замороженого горошку;
• 2 солоних огірка.

Спосіб приготування:

1. Капусту розберіть на суцвіття, наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх у каструлю з водою, доведіть до кипіння, відварюйте ще 10 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і охолодіть.
2. Зваріть яйця круто, наріжте маленькими кубиками.
3. Підсмажте бекон, наріжте невеликими шматочками. У миску для салату змішайте майонез, гірчицю, сіль і перець.
4. Викладіть туди цвітну капусту, яйця, подрібнену цибулю, розморожений горошок, нарізані кубиками огірки і бекон.
5. Добре перемішайте, поставте в холодильник на 2-24 години. Чим довше салат буде в холодильнику, тим смачніше вийде.

Читайте також: Рецепти оладок з кабачків. 7 смачних і простих способів приготування на сковороді

Салат з цвітної капусти по-корейськи

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 700 гр.
• Морква — 1 шт.
• Вода — 1 л.
• Оцет — 1 ст.
• Часник — 2 зуб.
• Цукровий пісок — 2 ст.
• Сіль — 2 ст. л.
• Масло рослинне — 50 мл
• Петрушка — 10 гр.
• Приправа (для моркви по-корейськи) — 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Капусту розібрати на суцвіття, відварити до напівготовності.
2. Поки капуста вариться, приготувати маринад: змішати воду, оцет, цукор, сіль і рослинне масло. Поставити на вогонь, прокип’ятити протягом 5 хвилин.
3. Моркву крупно натерти, часник пропустити через прес. Додати до капусти морква, часник, а так само приправу.
4. Залити цвітну капусту приготовленим маринадом
5. Петрушку дрібно порубати, додати до капусти. Відправити в холодильник на 5-6 годин.

Салат з цвітної капусти з яйцем

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 300 г
• курячі яйця — 2 шт.
• зелена цибуля — невеликий пучок
• майонез — кілька ложок для заправки
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овоч розібрати на суцвіття, відварити 3 хвилини у воді з невеликою кількістю оцту і солі.
2. Овоч дістати з води, остудити. Нарізати всі невеликими шматочками.
3. Тим часом відварити яйця. Нарізати охолоджені яйця на кубики. Змішати яйця з капустою.
4. Зелену цибулю вимити і просушити. Нарізати цибулю, додати його в салат.
5. Посолити, орієнтуючись на власні уподобання.
6. Додати майонез. Перемішати. Готовий салат можна прикрасити на свій розсуд.

Салат з брокколі та цвітної капусти

Інгредієнти:

• Броколі 200 г
• Цвітна капуста 200 г
• Авокадо 1 шт.
• Лимон ½ шт.
• Олія оливкова 2-3 ст. л.
• Сіль, перець за смаком
• Гарбузове насіння жменю

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту, а так само брокколі розділити на невеликі суцвіття, відварити в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Відкинути на друшляк.
2. У цей час очистити авокадо, видалити кісточку. Нарізати м’якоть кубиками авокадо.
3. Викласти в салатник 2 види капусти і авокадо. Посолити, а так само поперчити. Скропити лимонним соком полити оливковою олією. Акуратно перемішати.
4. Зверху посипати гарбузовим насінням.

Салат з помідорами

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 500 г
• Свіжі огірки — 200 г
• Свіжі помідори — 250 г
• Зелена цибуля — 50 р
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сіль — 0.50 ч. л.
• Цукор — 0.50 ч. л.

Читайте також: Путасу рецепти приготування: рецепти, користь, поради з вибору

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту ретельно промиваємо, ділимо на суцвіття.
2. Опускаємо суцвіття в киплячу підсолену воду, варимо до м’якості, але не переварюємо.
3. Свіжі вимиті огірки очищаємо від шкірки, а помідори від плодоніжок. Огірки, помідори нарізаємо скибочками. Зелену цибулю шаткуємо.
4. Все змішуємо овочі, заправляємо цукром, сіллю так само сумішшю майонезу зі сметаною. Викладаємо в салатник, прикрашаємо красиво нарізаними огірками та помідорами.

Теплий салат з гребінців та цвітної капусти

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 200г
• бекон (копчений) — 260г
• гребінці — 150г
• цибулю-шалот — 9 шт.
• олія соняшникова — 1 ст. л.
• чорний перець (мелений) — за смаком
• сіль (дрібнозерниста) — за смаком
• горіхове масло — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту відварити до м’якості в підсоленій воді. Готову капусту відкинути на друшляк, потім нарізати на шматочки.
2. Викласти скибочки бекону на розігріту сковороду з олією, обсмажити до зарум’янювання з обох сторін.
3. Додати нарізані гребінці, цибуля-шалот, смажити ще 2-3 хвилини.
4. З’єднати всі підготовлені інгредієнти, приправити сіллю і перцем за смаком.
5. Заправити теплий салат горіховим маслом, перемішати, страву можна подати на стіл.

Весняний салат з крабами і цвітною капустою

Інгредієнти:

• Картопля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цвітна капуста — 300 р.
• Зелений лук зелень — 1 пучок.
• М’ясо краба — 150 р.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйце куряче — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Поділити цвітну капусту на суцвіття. Їх відварити потім остудити.
2. Відварити картоплю, а так само моркву в мундирі. Почистити, остудити. Відварити яйця. Остудити.
3. Відварені овочі та яйця дрібно нарізати, до них додати нарізану цибулю і м’ясо краба
4. Додати сметану або майонез, а також сіль за смаком.

Салат з сирої цвітної капусти

Інгредієнти:

• 200 г цвітної капусти (2-3 суцвіття)
• 1 болгарський перець
• 2 помідори
• 50 г шинки
• 2 зубчики часнику
• 50 г сиру
• свіжовичавлений сік лимона
• майонез за смаком

Спосіб приготування:

1. Капусту слід розібрати на суцвіття потім дрібно нашаткувати. Додай в капусту кілька крапель свіжовичавленого соку лимона. Ретельно перемішати. Дрібно нарізати перець, помідори і часник. Додай в салатник до капусти.
2. Нарізати невеликими кубиками шинку, а сир натерти на дрібній тертці. Змішайте з іншими інгредієнтами. Зверніть увагу, що всі складові слід нарізати дрібно.
3. Заправте салат майонезом, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Читайте також: Сметанник — простий класичний рецепт і не тільки

Салат з цвітної капусти з майонезом

Інгредієнти:

• Цвітна капуста свіжа-400г.
• Сир твердий-150г.
• Часник-1−2зубчика (або за смаком).
• Оцет 9%-1ст.л (або за смаком).
• Майонез.
• Сіль.
• Мелений перець.
• Зелень петрушки.

1. Спосіб приготування:
   Цвітну капусту ділимо на суцвіття, добре промиваємо. Воду з сіллю доведемо до кипіння. Опустимо овоч у окріп, додамо оцет. Варимо капусту протягом 6 — 7 хвилин, щоб вона залишалася хрусткою. Після цього відвар зіллємо.
2. Сир натремо на крупній тертці. Часник очистимо, пропустимо через чеснокодавку або натремо на дрібній тертці. Додамо часник до майонезу. Перемішаємо.
3. До охолодженої цвітній капусті додамо сир, а так само мелений перець. Перемішаємо. Потім додамо майонез з часником і подрібнену зелень петрушки.
4. Перемішаємо. Якщо є необхідність, посолимо. Дамо настоятися салату 15 — 20 хвилин.

Користь і шкода

Всі позитивні та негативні аспекти впливу цвітної капусти на організм цілком обумовлені її складом. У ньому присутні:

• калій — дозволяє регулювати артеріальний тиск, створює умови для забезпечення нормальної життєдіяльності мозку, м’яких тканин, судин і м’язів, виводить з організму рідину, а так само благотворно впливає на стан органів сечостатевої системи;
• кальцій — відповідає за формування кісткової системи, міцність зубів і нігтьових пластин, бере участь у процесах бродіння і забезпечує підвищені захисні функції організму в боротьбі з шкідливими мікроорганізмами;
• магній — бере безпосередню участь у синтезі білка, покращує роботу багатьох органів: мозку, нирок, шлунка і кишечника;
• натрій — транспортує корисні речовини і вітаміни до клітин, беручи участь у роботі нервової системи, відповідає за своєчасну відправку сигналів до мозку;
• фосфор впливає на побудову кісткової і м’язової тканини, роботу нервової системи і стабілізує зростання клітин.

Крім того, у кольоровій капусті містяться глюкарфин (захищає від появи виразкових утворень), жирні кислоти (нормалізують мікрофлору шлунково-кишкового тракту), вітамін К (робить міцніше і еластичнішою стінки судин і органів), а її сік здатний вилікувати гастрит і виразку.

Якщо додати до цього низьку калорійність (32 ккал на 100 гр), то вийде дієтичний продукт, що несе користь для здоров’я.

В якості загального шкоди можна відзначити, що вживання цвітної капусти не рекомендується при гострих і хронічних захворюваннях нирок, шлунка і кишечника. Також надлишок хімічних елементів загрожує наступними порушеннями:

• гіперактивність;
• утворення каміння в нирках;
• загострення хвороб сечостатевої системи.

Щоб виключити ризик, потрібно знати міру у вживанні цвітної капусти.

Салат з синьої капусти — 13 кращих рецептів

Цю найближчу родичку білокачанної капусти називають синьою або червоною, хоча насправді вона фіолетового кольору. Синя капуста — низькокалорійний корисний продукт. Цей овоч багатий антиоксидантами і клітковиною. Її яскравий натуральний колір зробить ваші страви як мінімум красивими.

1. Рецепти приготування салату з синьої капусти
2. Салат з червоної капусти з яблуком
3. Смачний салат з червонокачанної капусти з майонезом і кальмарами
4. Синя капуста з майонезом по-польськи
5. Традиційний салат з червоної капусти
6. Салат з червоної капусти з крабовими паличками
7. Салат з капустою і зеленим горошком
8. Салат з червонокачанної капусти з яблуками
9. Салат з буряком
10. Салат з червоної капусти з апельсинами
11. Салат з сиро-в’яленої ковбасою
12. Салат з ковбасою і кукурудзою
13. Салат з синьої капустою
14. Незвичайний салат з синьої капусти
15. Салат з червонокачанної капусти — секрети приготування

Рецепти приготування салату з синьої капусти

Салат з червоної капусти з яблуком

Інгредієнти:

• Капуста — 0,5 невеликого качана
• Яблуко велике — 1 шт.
• Цибуля порей — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Гірчиця звичайна — 1 ч. л.
• Гірчиця в зернах — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Сіль
• Перець гострий червоний

Спосіб приготування:

1. Капусту обмийте, обсушити, наріжте соломкою.
2. Овоч збризніть соком лимона, злегка посоліть, перетріть руками.
3. Яблуко очистіть, наріжте соломкою.
4. Порей ретельно обмийте, білу частину наріжте тонкими кільцями.
5. У салатнику змішати овоч, яблуко і порей.
6. Для заправки збийте виделкою оливкова олія, гірчицю звичайну, в зернах, рідкий мед, трохи посоліть, додайте гострий перець, ще раз збийте, залиште на 5 хвилин.
7. Страву полийте заправкою, перемішайте, дайте настоятися, прикрасьте зеленню, лимоном і подавайте на стіл.

Смачний салат з червонокачанної капусти з майонезом і кальмарами

Інгредієнти:

• капуста червонокачанна — близько 500 м;
• кальмар — близько 500 м;
• цибуля-порей — 1 стебло;
• оливки молоді без кісточок — 12-20 шт.;
• зелень середземноморська;
• часник — 2 зубчики;
• гірчичне олію;
• оцет винний натуральний або сік лимона.

Спосіб приготування:

1. Червонокачанну капусту тонко нашинкуем, трохи присолим, злегка промнем. Наріжемо лук-порей тонкими кружечками, додати в миску з овочем, перемішаємо, бланшируем, тобто, заллємо окропом на 3-5 хвилин, після чого перекинем її і цибулю в друшляк хвилини на 3. Цей прийом зробить смак страви більш тонким.
2. Перекладемо цибулю і капусту в чисту миску, заллємо заправкою, складеної з масла і винного оцту (співвідношення 3:1). Додамо дрібно нарізаний часник, подрібнені кружечками оливки, а так само рубану зелень.
3. Кальмара очистимо, проваримо в окропі протягом 3-х хвилин, не більше (якщо кальмара варити довше, його плоть стане жорсткою, як гумова підошва). Наріжемо кальмара смужками або спіральками, додамо в блюдо потім перемішаємо.
4. До складу цієї страви можна також включити проварену молоду стручкову квасолю (300 грам), а також брокколі. Брокколі треба розібрати на дрібні качанчики, бланшувати разом з червонокачанної капустою і цибулею.

Синя капуста з майонезом по-польськи

Інгредієнти:

• 120 г синьої капусти
• 35 г яблук кисло-солодкого або солодкого смаку
• 25 г майонезу
• 3 г солі
• 5 г яблучного або звичайного оцту
• 15 г зеленої цибулі

Читайте також: Курячі ніжки в листковому тісті – 6 смачних рецептів приготування

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати салат з синьої капусти з майонезом по-польськи, зелений лук треба дрібно порізати, а яблука звільнити від зерен, шкірки, крупно натерти.
2. Овоч промити, нарізати соломкою, збризнути оцтом, посолити потім трохи пом’яти.
3. Змішати капусту з яблуками і цибулею. Сюди ж додати майонез.
4. Готовий салат з синьої капусти з майонезом по-польськи перекласти в салатник.

Традиційний салат з червоної капусти

Інгредієнти:

• Капуста червона — 500 грам
• Зелень — кілька гілочок за смаком
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Олія оливкова — одна або дві ст. л. за смаком
• Сіль, цукор — 1-2 щіпки на свій смак
• Цибуля — 1 штука невеликого (середнього) розміру

Спосіб приготування:

1. Підготуйте червону капусту: видаліть перші листи з качана і качан, добре промийте листя під проточною водою, дрібно наріжте (чим дрібніше, тим краще, але орієнтуйтеся на свій власний смак.
2. Покладіть порізані шматочки листя в окрему ємність, додайте щіпку солі, розімніть їх руками, щоб розм’якшити.
3. Нашаткуйте цибулю кільцями (деяким подобається нарізати дрібно, не важливо), потім поріжте зелень, змішати все з листям капусти.
4. Подсахарите, посоліть орієнтуючись на власні смакові відчуття. Додайте до салату ложку лимонного соку і оливкової олії, потім добре перемішайте.

Салат з червоної капусти з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна — 600-700 г;
• Яйця варені круто — 4 штуки;
• Крабові палички — 1 велика упаковка (200-250 г);
• Майонез — 2-3 столових ложки;
• Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Червону капусту нарізати смужками (посолити її, обжати руками),
2. Варені яйця нашаткувати половинками кілець.
3. Крабові палички нарізати кружечками.
4. З’єднати: капусту, яйця і крабові палички.
5. Заправити майонезом, перемішати.
6. Подавати до столу можна відразу, а можна накрити кришкою, відправити в холодильник, а потім подавати охолодженим.

Салат з капустою і зеленим горошком

Інгредієнти:

• капуста-300 гр.
• яйце — 3 шт.
• зелений горошок — 100 гр.
• огірок — 1 шт. (150 гр)
• зелень (кріп, цибуля) — 1 пучок
• майонез — 2 ст. л.
• сіль — за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте капусту. Видаліть пошкоджені листя з качана і качан, добре промийте листя, дрібно наріжте.
2. Відваримо яйця до готовності. Очистимо потім наріжемо кубиками.
3. Змішаємо дрібно нашатковану капусту, зелень, зелений горошок і нарізані яйця. Заправляємо заправкою.
4. За бажанням страву можна прикрасити зеленню.

Салат з червонокачанної капусти з яблуками

Інгредієнти:

• 300 г червонокачанної капусти,
• 50 р ріпчастої цибулі,
• 50 р мигдалю,
• 100 г яблук,
• 100 мл столового червоного вина,
• 50 мл оливкової олії,
• 1 ст. ложка гірчиці,
• зелень петрушки,
• цукор, сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, а так само посолити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Очищені яблука — соломкою.
2. Мигдаль обшпарити окропом, очистити від шкірки, тонко нарізати.
3. Капусту, цибулю, яблука, мигдаль змішати. Гірчицю розтерти з рослинним маслом, додати зелень, розтираючи, повільно ввести вино.
4. В отриманий соус додати сіль, цукор, перець, заправити салат. Все ретельно перемішати потім викласти в салатницю.

Читайте також: Шаурма з куркою — рецепти для приготування в домашніх умовах

Салат з буряком

Інгредієнти:

• червонокачанна капуста — половина невеликого качана;
• буряк — 2 шт.;
• червоний цибуля — 1-2 шт.;
• червона квасоля (в готовому вигляді) — 1 ст.;
• винний оцет;
• оливкова олія;
• перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Приготувати інгредієнти для овочевого салату. Червонокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою, посолити, добре пом’яти руками. Вона повинна пустити сік.
2. Червону квасолю для салату можна приготувати в домашніх умовах, а можна скористатися консервованими бобами. Але якщо ви все-таки вирішили самі її зварити, тоді не забудьте квасолю попередньо замочити у воді. Вариться квасоля досить довго, треба стежити, щоб вона не розварилася. Для поліпшення смаку додайте трохи приправ, а так же спецій. Готову квасолю треба остудити, промити водою. Консервовану теж промийте під проточною водою.
3. Середні свеколки зварити або спекти. Остудити, почистити, натерти на крупній тертці.
4. Червоний цибулю почистити, нарізати дуже тонкою соломкою.
5. Тепер готуємо заправку. Для цього використовуємо оливкова олія першого віджиму, білий винний оцет, сіль, а так само мелений чорний.
6. Всі підготовлені овочі з’єднати, ретельно перемішати. Полити салат заправкою ще раз перемішати.

Салат з червоної капусти з апельсинами

Інгредієнти:

• Картопля — 1-2 шт.
• Червонокачанна капуста — 300 р.
• Листя салату — пучок
• Цибуля — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Для заправки:
• Оливкова олія — 5 ст. л.
• Яблучний оцет — 2 ст. л.
• Свіжа зелень петрушки — пучок
• Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капусту тонко нарізати, залити окропом, через одну хвилину рідину злити, обдати її холодною водою.
2. Картоплю відварити в мундирі, очистити від шкірки потім крупно нарізати.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Апельсин очистити від шкірки, а так само плівок, розділити на невеликі шматочки.
5. Змішати капусту з салатними листям, цибулею, шматочками апельсина, картоплею.
6. Приготувати заправку. В оливкову олію, додати оцет, зелень, сіль і перець, добре перемішати потім заправити страву.

Салат з сиро-в’яленої ковбасою

Інгредієнти:

• Червонокачанна капуста — 300 г
• Ізюм — 100 г
• Сиро-в’ялена ковбаса — 150 г
• Часник — 2 зубки
• Майонез — 60 мл

Спосіб приготування:

1. Червону капусту треба нашаткувати. Намагайтеся це робити тонший. Обов’язково пам’ятайте її руками, щоб вона була м’якше у самому салаті.
2. Родзинки запарте в гарячій воді на 2 — 3 хвилини. Ковбасу наріжте тонкою соломкою. Додати розпарені родзинки і ковбасу до капусти.
3. Заправте салат часником, видавленим через прес і майонезом.

Салат з ковбасою і кукурудзою

Інгредієнти:

• Червонокачанна капуста — 300 гр.,
• Варена ковбаса — 100 гр.,
• Огірок — 1 шт.,
• Консервована кукурудза — 100 гр.,
• Майонез,
• Петрушка,
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Червонокачанну капусту нашаткуйте тонкими смужками. Посипте сіллю і перемніть руками. Така процедура допоможе їй стати соковитіше.
2. Невеликими шматочками наріжте огірок.
3. Перекладіть овочі в салатник. Всипте консервовану кукурудзу.
4. Кубиками або смугами наріжте варену ковбасу.
5. Додайте її до решти інгредієнтів. Салат перемішайте ложкою.
6. Додайте майонез і остаточно перемішайте. Смачно виходить, якщо використовувати майонез домашнього приготування.

Читайте також: Як приготувати салат з крабовими паличками і кукурудзою

Салат з синьої капустою

Інгредієнти:

• Капуста синя — 40 г
• Кукурудза — 4 ст. л.
• Огірок — 2 шт.
• Ковбаса, шинка — 20 г
• Сир твердий — 20 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ч. л.
• Петрушка для прикраси

Спосіб приготування:

1. Капусту слід нашаткувати тонкими смужками. Розкладаємо овоч по келихах. Збризкуємо лимонним соком.
2. З кукурудзи зливаємо всю воду. Потім кладемо зверху капусти кукурудзу. По 2 ст. л. майонезу.
3. Ріжемо соломкою огірок, ветчинную ковбасу і сир. Викладаємо в келих спочатку огірок, потім — ветчинную ковбасу.
4. Наступним шаром кладемо сир, зверху — майонез, прикрашаємо зеленню петрушки.

Незвичайний салат з синьої капусти

Інгредієнти:

• Синя (червона) капуста 300 р.
• Цибуля (краще фіолетовий) ½ середньої
• Карі ½ ч. л.
• Бринза або фета 50 р.
• Сметана 100 р.
• Ряжанка 100 р.
• Сіль щіпка
• Цукор щіпка
• Білий хліб 2-3 скибочки

Спосіб приготування:

1. Капусту нарізати тонкою соломкою. Найкраще зробить це за вас терка-овочерізка.
2. Додайте до капусти сіль і цукор, добре розітріть руками, щоб капуста стала більш м’якою, пустила трохи соку.
3. Додайте до овочу порізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
4. Приготуйте салатну заправку: розімніть виделкою сир, додайте ряжанку, сметану і каррі, гарненько перемішайте.
5. Білий хліб поріжте кубиками, обсмажте на сковороді до рум’яної скоринки.
6. Порізану синю капусту заправити заправкою, зверху посипте сухарями і подавайте на стіл.

Салат з червонокачанної капусти — секрети приготування

Щоб вийшов особливо смачний салат з капустою з запам’ятовується зовнішнім виглядом, варто прислухатися до порад:

• Щоб капустяне листя стали м’якими, а так само не гіркими, потрібно їх нашаткувати, підсолити, розтерти. Інший спосіб прогнати гіркота — використання гарячої води: потрібно обдати нею листя, залишити на кілька хвилин.
• Перед приготуванням потрібно прибрати з качана нижні грубі листя сизого кольору — у них лише грубі волокна.
• При покупці краще вибрати дрібні щільні качани, які хрустять при натисканні на них — там більше вітамінів.
• Оригінальними заправками для салатів стануть журавлинний сік, тертий свіжий хрін, подрібнений імбир. Додадуть пікантності страві рідкий мед, лимонний сік і бальзамічний оцет. Однак більш звичні класичні варіанти — рослинна рафінована олія з лимонним соком і спеціями або натуральний йогурт, нежирна сметана або пісний/оливковий майонез.
• Незвичайними добавками до закуски стануть свіжі яблука стиглі груші, волоські або кедрові горіхи. Добре поєднуються з червоною капустою селера, морква, цитрусові. Для більшої виразності додають сир фета, мигдаль, гарбузове або кунжутне насіння. З більш ситні компонентів — курка, відварний язик, копчене м’ясо, солона червона риба.
• Прикрасити можна свіжої подрібненої зеленню, вареними перепелиними яйцями або червоною квасолею.