Зміст:
- 1 Користь вареного буряка для організму жінки
- 1.1 Користь і шкода буряків для жінок
- 1.2 Склад, вміст вітамінів і мікроелементів, КБЖУ
- 1.3 Харчова цінність продукту на 100 г:
- 1.4 Застосування під час вагітності та ГВ
- 1.5 Покази застосування
- 1.6 Властивості для лікування різних захворювань
- 1.7 Лікувальний ефект для різних органів і систем жіночого організму
- 1.8 Застосування буряків
- 1.9 У народній медицині
- 1.10 Ще про корисні властивості буряка:
- 1.11 У кулінарії
- 1.12 У косметології
- 1.13 При схудненні
- 1.14 Як і в якому вигляді і кількості корисно вживати
- 1.15 Сирі буряки
- 1.16 Оброблений коренеплод
- 1.17 Буряковий сік
- 1.18 Протипоказання до застосування
- 1.19 Відгуки
- 1.20 Ув’язнення
- 1.21 У чому користь вареного буряка
- 1.22 Варений буряк. Користь і шкода для організму
- 2 Буряк: що це таке, чим корисні буряки, шкода, протипоказання. Чи можна літнім, дітям та при вагітності. Вітамінний склад та властивості
Користь вареного буряка для організму жінки
Основою багатьох страв у раціоні виступає буряк. Напевно багатьох хвилює питання, чим корисний буряк для організму, зокрема, для жіночого?
- Користь і шкода буряків для жінок
- Склад, вміст вітамінів і мікроелементів, КБЖУ
- Харчова цінність продукту на 100 г:
- Застосування під час вагітності та ГВ
- Покази застосування
- Властивості для лікування різних захворювань
- Лікувальний ефект для різних органів і систем жіночого організму
- Застосування буряків
- У народній медицині
- Ще про корисні властивості буряка:
- У кулінарії
- У косметології
- При схудненні
- Як і в якому вигляді і кількості корисно вживати
- Сирі буряки
- Оброблений коренеплод
- Буряковий сік
- Протипоказання до застосування
- Відгуки
- Ув’язнення
- У чому користь вареного буряка
- Варений буряк. Користь і шкода для організму
Нормалізація гормонального фону, зміцнення нервової системи, прискорення метаболізму, відновлення мікрофлори кишечника, благотворний вплив на шкіру і волосся – це лише малий перелік цілющих властивостей доступного продукту. Розберемося, як і в якій кількості корисно вживати буряк з ефективністю для здоров’я, чи існують протипоказання і побічні ефекти.
Користь і шкода буряків для жінок
Буряк – звичний продукт, без якого не обходяться багато страви. Цей коренеплідний овоч не поступається багатьом екзотичним фруктам в плані цінності і користі для організму, але перевершує за рахунок дешевизни і цілорічної доступності.
Багатий за змістом продукт не тільки корисний для здоров’я, але і благотворно впливає на жіночу красу. Використання буряків не обмежується виключно кулінарією. Лікувальні властивості коренеплода використовуються протягом багатьох століть для підтримки здоров’я.
Дієтологи радять включати в раціон буряк худіючим жінкам, косметологи підкреслюють ефективність продукту в якості додаткового засобу домашнього догляду за шкірою.
Склад, вміст вітамінів і мікроелементів, КБЖУ
Цінність низькокалорійного продукту практично не змінюється після термічної обробки. Калорійність буряків у сирому вигляді – 43 ккал, після термічної обробки – 49 ккал.
Харчова цінність продукту на 100 г:
Корисні властивості буряків для жінок криються у вітамінах і мінералах, які містяться в коренеплоді:
- вітаміни В1, В2, В3, В4, В5, В6 і В9;
- вітамін С;
- вітамін Е;
- вітамін Н;
- калій;
- кальцій;
- магній;
- цинк;
- фосфор;
- йод;
- залізо;
- натрій;
- фтор;
- марганець;
- пектин;
- клітковина.
Крім цих корисних компонентів, в овочі містяться амінокислоти, органічні кислоти і біофлавоноїди.
Для довідки. У їжу вживаються не тільки коренеплоди, а й бурякова ботва.
Виходячи з перерахованого вище складу овочу, робимо висновок: коренеплод корисний всім.
Застосування під час вагітності та ГВ
Фолієва кислота або вітамін В9 сприяють правильному формуванню плоду у вагітної жінки. Кальцій, амінокислоти та інші нутрієнти забезпечують формування та ріст кісткової тканини. Відмінна альтернатива синтетичним вітамінам. Також під час виношування дитини значне навантаження припадає на кишечник і сечостатеву систему, як результат – часті запори. Регулярне вживання відварених буряків нормалізує стілець вагітного.
Зміна гормонального фону – незмінний процес при вагітності. Вживання коренеплоду дозволить впоратися з депресіями і різкими перепадами настрою. Прийом магнієвих добавок допомагає долати депресивний стан, а в буряку його достатня кількість.
Для довідки. Буряк сприяє нормалізації артеріального тиску в останніх триместрах, запобігає ризику кисневого голодування плоду за рахунок заповнення дефіциту заліза, попереджає виникнення дефектів нервової трубки.
Період грудного вигодовування також вимагає включення в денний раціон корисного коренеплоду. У момент відновлення після пологів жіночий організм вимагає вітамінів і мікроелементів.
Покази застосування
Коренеплод корисний в будь-якому вигляді, але відварений буряк краще засвоюється і не нашкодить людям з порушеннями ЖКТ.
Властивості для лікування різних захворювань
Буряк надає лікувальну дію практично на всі органи і системи організму через різноманітність корисних мікроелементів, яких немає в інших овочах:
- Шлунок і кишечник. Пектин, що міститься в коренеплоді, відновлює перистальтику кишечника, активізує жовч. Вживаючи буряк, можна вилікувати виразкову хворобу.
- Печінка. Коренеплод запобігає потраплянню в печінку шкідливих елементів, покращує функції органу. Нормалізує роботу підшлункової залози, виводить непотрібні солі та важкі метали.
- Щитовидну залозу, відновлюючи її роботу.
- Кровоносну систему – буряк розріджує кров, виводить з неї зайвий холестерин.
Буряк попереджає розвиток онкологічних процесів у товстій кишці, попереджає розвиток атеросклерозу, ішемії, гіпертонії. Зміцнює серцевий м’яз, бореться з авітамінозом, активізує захисні функції імунітету.
Лікувальний ефект для різних органів і систем жіночого організму
Здоров’я жінки пов’язане з гормонами. Важливо уникати гормонального дисбалансу. Від стану кишечника, а також його мікрофлори, залежить весь гормональний фон організму.
Кишечник синтезує близько 90% всіх гормонів, тому важливо включати в денний раціон червоний буряк. Поєднання фолієвої кислоти і валину (амінокислоти) сприяє стабілізації гормонального фону.
Для правки. Брак фолієвої кислоти у жінок можна помітити в передменструальному синдромі. Проявляється у вигляді дратівливості, перепадів настрою, безсоння. Полегшити прояви ПМС допоможе буряк.
У період менструації коренеплод сприяє процесу кроветворіння, мінімізує ризик анемії за рахунок високого вмісту заліза.
Цинк, що входить до складу овочу, забезпечує тривалість дії інсуліну.
Системи, на які поширюється лікувальний ефект:
- Імунна. Комплекс вітамінів і мінеральних речовин забезпечує підтримку імунітету. Зокрема за зміцнення захисних сил організму відповідає аргінін (також володіє протираковою активністю).
- Серцево-судинна. За зниження артеріального тиску, зміцнення стінок судин, поліпшення складу крові відповідають флавоноїди. Йод – профілактика розвитку атеросклерозу. Користь олеанолевої кислоти полягає в стимуляції серцевого м’яза. Бетаїн знижує артеріальний тиск, виводить холестерин і запобігає утворенню тромбів.
- Травна. Важливий травний фермент – бетаїн. Він засвоює компоненти в продуктах харчування, прискорює метаболізм, стимулює роботу печінки і виводить з організму відходи життєдіяльності. Органічні кислоти сприяють нормальному перетравленню їжі. Підсилюють перистальтику і борються із запорами харчові волокна, нормалізують мікрофлору кишечника пектини.
- Нервова. Амінокислота валин і фолієва кислота зміцнюють нервову системи.
- Очі. Зберегти гостроту зору і зміцнити клітини рогівки дозволяють солі азотної кислоти. За запобігання прошарку сітківки відповідає цинк.
Для довідки. Бетаїн забезпечує яскраво-червоний колір буряка.
Цілющі властивості коренеплода поширюються також на красу шкіри і волосся. Незадовільний стан шкіри – результат не косметичних проблем, а неправильної роботи органів. Зробити шкіру упругою і еластичною, позбудеться прищів, бородавок, лушпіння допоможе цинк. Покращити регенерацію шкіри на клітинному рівні здатна фолієва кислота. Вона ж ліквідує перхоти і усунути проблему жирності шкіри і волосся.
Як бонус – користь коренеплоду для схуднення. Низька калорійність, ситність продукту дозволять позбавиться від зайвих кілограм при заміні одного з прийомів їжі відвареним буряком.
Застосування буряків
Звичайно, більш звичний спосіб для нас – застосування буряків у кулінарії. Розглянуті нижче способи допоможуть переконатися в ефективності коренеплоду в інших областях життєдіяльності людини.
У народній медицині
Для очищення крові і стінок судин від токсинів рекомендується випивати тричі на день по 125 мл бурякового соку.
Буряк відноситься до тих овочів, які використовуються в рецептах народної медицини ще з давніх часів, в тому числі при ангіні. Полоскання горла буряковим соком знімає запалення, а в поєднанні з медом позбудеться гнійного тонзиліту.
Для приготування ліків змішайте буряковий сік (100 мл) і кип’ячену воду (50 мл). Додайте 1 ст. л меду і перемішайте. Полощіть горло протягом дня, кожні 2 години.
Ще про корисні властивості буряка:
У кулінарії
Буряк найчастіше використовують для приготування борщу або вінегрету. Можна приготувати вітамінний салат, подрібнивши овоч на великій терці, додавши горіхи і заправивши оливковим маслом або сметаною. Смак салату стане насиченим, якщо додати в нього терте яблуко, чорнослив або м’який сир.
Не менш смачним виходить літній суп з кефіром. Для його приготування знадобиться:
- 500 г буряків;
- 0,5 л кефіру;
- 250 м мінеральної негазованої води;
- 2 шт. свіжого огірка;
- зелень;
- сіль до смаку.
Відварити коренеплод, не знімаючи шкірки (не менше години на середньому вогні). Натерти готовий овоч на великій терці, нашинкувати зелень, порізати тонкими напівкільцями огірки. Окремо збити холодний кефір і мінеральну воду, залити овочеву суміш. Перемішати.
У косметології
Такий компонент, як буряк, можна знайти в багатьох рецептах краси. З її допомогою зміцнюють волосся і надають їм блиск, позбавляються від перхоті. Рецепти нижче не підійдуть блондинкам, оскільки в коренеплоді міститься барвник. Більш традиційне використання овочу – маски, скраби, лосьйони для обличчя. Для приготування косметичних засобів може застосовуватися як натертий макуха, так і сам сік.
Ефективна поживна маска, для приготування якої необхідно підготувати:
Коренеплод попередньо відварити, очистити і натерти на дрібній терці. Змішати 1 ст. л приготованої кашиці з жовтком, перемішати. Нанести на обличчя на 30 хвилин, змити теплою водою. Завершити косметичну процедуру нанесенням поживного крему.
Щадного пілінгу шкіри можна домогтися за допомогою саморобного скрабу. Для цього 20 г сирої тертої буряки змішайте з 60 г вівсянки. М’якими рухами промасуйте обличчя. Залиште суміш на 15 хвилин, далі змийте теплою водою. Нанесіть зволожуючий крем.
Лосьйон від прищів, приготований в домашніх умовах впорається з висипаннями. У рецепті використовується відвар, в якому варився овоч. У 0,5 л відвару додайте 1 ст.л яблучного оцту, перемішайте. Зберігайте в тарі з темного скла, далеко від сонячного світла. Використовуйте лосьйон щоранку.
При схудненні
Завдяки комплексному ефекту від вживання буряків процес схуднення прискорюється:
- активізуються обмінні процеси за рахунок прискорення метаболізму;
- відбувається швидке і повне засвоєння білка, тому рекомендується їсти буряк перед прийомом м’яса;
- виводяться шлаки і шкідливі сполуки;
- блокується утворення жирових клітин;
- виводиться зайва рідина з організму.
Як і в якому вигляді і кількості корисно вживати
У сирому або вареному вигляді хімічний склад буряка практично ідентичний. При термічній обробці руйнується невелика кількість харчових волокон, зменшується показники вітаміну С, а також вміст органічних кислот.
У сирому вигляді буряк корисний для людей з ожирінням і захворюваннями печінки. При захворюваннях ЖКТ перевагу краще віддати відвареному продукту в невеликій кількості.
Дітям сирий буряк давати не рекомендується. Вона може провокувати здуття живота і алергію. У відвареному вигляді вводять у раціон малюків з 8 місяців, згідно з календарем прикорму. При вагітності також краще приймати буряк після термічної обробки.
Сирі буряки
Лікарі вважають, що харчові волокна, що містяться в складі, збільшують рівень кислотності, тому людям з гастритом слід приймати сирий буряк після консультації лікаря.
Діабетикам дозволено вживати буряк в обмеженій кількості. При цукровому діабеті денна норма сирого буряка не повинна перевищувати 50 г.
Важливо. Буряковий сік протипоказаний при цукровому діабеті і гастриті.
Оброблений коренеплод
При правильній термічній обробці вживання вареного або тушкованого буряка в кількості 150-300 г для дорослої людини практично не має протипоказань. При цукровому діабеті нешкідлива норма дорівнює 100-120 г.
Буряковий сік
Буряковий сік зарекомендував себе як протизапальний засіб. Але якщо вживаючи коренеплод, складно завдати шкоди організму, то з соком можливе передозування.
Використовуючи фреш в якості лікування дотримуйтеся цих правил:
- Максимальна добова доза – не більше 500 мл.
- За один прийом не слід випивати більше, ніж 150 мл.
- Починати лікування слід з мінімальної дози, поступово збільшуючи дозу. Оптимально – 50 мл.
- Сік краще розбавляти з іншими соками з солодких овочів (яблуко, морква). Можна розбавити концентрацію кип’яченою водою.
- Пити маленькими ковтками, за 15-20 хвилин до їжі.
- Не поєднувати застосування соку з дріжджовими або кислими продуктами.
Сік з буряка також застосовувався для лікування нежитю. Приготований концентрат змішують з водою в рівному співвідношенні, капають в кожен носовий прохід по 2 краплі.
Важливо. Сік у чистому вигляді може спровокувати опік слизової оболонки.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на свою корисність, буряк має ряд протипоказань:
- У деяких випадках овоч може стати причиною різних алергічних реакцій. Вживання продукту при індивідуальній непереносимості заборонено.
- При загостренні захворювань ЖКТ буряк не рекомендується.
- Сирий продукт не піде на користь при харчових розладах, що супроводжуються діареєю.
До умовних протипоказань відноситься сечокам’яна хвороба.
Якщо вводити в денний раціон буряк згідно з рекомендаціями і прислухатися до свого організму – будь-якого шкідливого впливу не відбудеться. Як і з іншими продуктами, шкода від буряків можлива при невпевненому вживанні.
Відгуки
У мережі тисячі хвалебних відгуків буряків як лікувального і профілактичного засобу. Ось деякі з них:
Вероніка: “Обожнюю буряк, їм його практично щодня. Жодного разу не помічала побічних ефектів. Найулюбленіший салат – буряк, горішки, чорнослив. Просто вітамінна бомба. У вареному або тушкованому вигляді не їм, вважаю, що для підтримки фігури краще сирої овоч. А ось за масочки з буряка не знала, дуже цікаво. Варто спробувати “.
Інна: “Буряк для мене – знахідка. Поділюся з вами своїми секретами краси. Я використовую її від запорів (особливо вручала мене після пологів), п’ю по склянці бурякового соку для чистої і сяючої шкіри, роблю зволожуючу маску з кефіром. А також використовую для природного рум’янця і надаю колір губам (принципово не користуюся косметикою). Ну і природно їм буряк в різних варіаціях приготування. Дуже ситно і корисно “.
Христина: “Завдяки буряку скинула 4 кг за 3 тижні! Причому без виснажливих дієт, їла все, що хотіла. Але обов’язково раз на день на столі повинен бути приготовлений буряк. Дуже люблю зі сметаною часником і сиром. Оскільки я не любителька всяких БАДів та аптечних вітамінів, вирішила отримувати корисні елементи з природних, натуральних продуктів. Власне, так я ввела в раціон буряк, а схуднення це приємне доповнення до здоров’я “.
Ув’язнення
Буряк – це квінтесенція краси, здоров’я і довголіття. Низькокалорійний, корисний і смачний продукт можна готувати в різних варіаціях і використовувати цілорічно. Враховуйте протипоказання, дотримуйтесь рекомендацій щодо вживання, і овоч не принесе шкоди, а тільки поліпшить роботу організму.
Буряк настільки невибагливий, що виростити його можна практично скрізь, крім, напевно, районів з вічною мерзлотою. Уже в давнину люди зрозуміли, що варений буряк є кращим, ніж сирий. Вона стає набагато смачнішою, з коренеплоду можна приготувати безліч цікавих страв – як самостійних, так і в поєднанні з іншими продуктами. Враховуючи, що у відвареному вигляді вона зберігає ті ж вітаміни, що і сира, користь вареного буряка для організму безсумнівна.
У чому користь вареного буряка
Відварений буряк корисний, насамперед, своєю легкою засвоюваністю. У ній містяться такі потрібні для організму людини речовини, як:
- груба клітковина (при варінні розм’якшується) – нормалізує травлення, очищає кишківник від токсинів і шлаків, виводить з крові холестерин, а також зайві солі та рідини;
- прості вуглеводи – відносяться до розряду швидких калорій, які наповнюють енергією організм;
- нікотинова кислота і вітамін PP нормалізують рівень холестерину;
- вітаміни групи B сприяють поліпшенню обмінних процесів, роблять благотворний вплив на роботу рухового апарату і внутрішніх органів, нервової системи;
- користь вареного буряка для організму людини обумовлена також наявністю в ній вітаміну А, завдяки якому підтримується гострота зору;
- бета-каротин не тільки є антиоксидантом, а й перешкоджає старінню клітин;
- такі мінеральні елементи, як натрій, калій, магній і хром, позитивно впливають на весь організм, а також сприяють поліпшенню самопочуття.
Варений буряк. Користь і шкода для організму
Наявність у вареному буряку безлічі потрібних для організму вітамінів і кислот, звичайно ж, робить цей коренеплод дуже корисним. Його застосовують при лікуванні різних недуг.
- Які у такого продукту, як варений буряк, користь і шкода для печінки? Наявність у буряку бетаїну, вітаміноподібної речовини, дозволяє захищати печінку від ожиріння. Шкідливого впливу на цей важливий орган варений коренеплод не чинить.
- Бетаїн також сприяє зниженню артеріального тиску.
- Люди, які постійно вживають буряк, завдяки бетаїну, що нормалізує жировий обмін, менш схильні до ожиріння.
- Регулярне вживання цього овоча в їжу робить капіляри більш еластичними і міцними.
- Людям у похилому віці бажано урізноманітнити свій раціон відвареним буряком, оскільки їй притаманні антисклеротичні та судинні властивості.
- Вітамін B9, що міститься в буряку, стабілізує роботу серця.
- Завдяки бета-каротину, постійне (не рідше разу на тиждень) вживання буряків не тільки забезпечує чоловікам профілактику захворювань передміхурової залози, а й підвищує потенцію.
- Диво-клубні допомагають вилученню з кишечника небажаної мікрофлори.
Але, виявляється, що навіть у цього коренеплода є протипоказання, тому при його застосуванні слід дотримуватися обережності.
- Категорично заборонено вживати варений буряк людям, у яких захворювання кишечника і шлунка протікають в гострій формі.
- При хронічній нирковій недостатності також не можна включати овоч в раціон.
- При цукровому діабеті буряк протипоказаний, оскільки в ньому великий вміст цукру.
- Не рекомендується приймати овоч при індивідуальній непереносимості.
Буряк: що це таке, чим корисні буряки, шкода, протипоказання. Чи можна літнім, дітям та при вагітності. Вітамінний склад та властивості
Буряк або буряк — усіма знайомий і улюблений овоч, один із найпопулярніших і найширше використовуються в слов’янських країнах. Перші згадки про буряк дотували за 2 тисячоліття до нашої ери в Персії, але тоді буряк не вживали в їжу, він служив виключно лікарським засобом.
Першими в їжу його стали вживати стародавні греки, потім римляни, які їли не лише сам коренеплід, а й його листя у вигляді салату. Так популярність буряків поширювалася країнами Середземномор’я, дійшла Візантії, а потім потрапила до нас, де палко полюбилася за свій незвичайний смак і цілющі властивості.
Склад свячки
Якщо ви не любитель буряку, саме час починати його любити, адже буряк має абсолютно неповторний склад вітамінів та мікроелементів.
Клітковина – буряк це овоч, відповідно, він багатий на клітковину, це складний вуглевод, неперетравлюваний нашим організмом, але при попаданні в кишечник, служить їжею для корисних бактерій, які при поїданні клітковини починають виробляти жирні кислоти дуже корисні для людського організму. src=”/wp-content/uploads/p>
Пектин
Речовина, що міститься в клітинах рослин, що запобігає його пересиханню.
- При попаданні в організм людини, пектин встає на регулювання обміну речовин, не вступаючи при цьому ні в будь-які хімічні реакції.
- А оскільки пектин не змінює структуру крові, він отримав ще таку назву як «санітар», який м’яко очищає кишечник від шлаків та токсинів.
Флавоноїди
Це пігменти, які можна знайти тільки в їжі рослинного походження.
- Можна сказати, що флавоноїди мають таку саму будову, як і гормони.
- Ці речовини не лише фарбують плоди, але й позитивно впливають на роботу людини.
- Вони не підвищують тиск, запобігають появі спазмів судин, сприяють виробленню більшої кількості еритроцитів, зміцнюють капіляри.
- Флавоноїди перешкоджають утворенню пухлин.
Амінокислоти
Органічні речовини, завдяки яким утворюються білки.
- Маючи у своєму складі амінокислоти, буряк може запобігти раннім ознакам старіння і допоможе очистити організм.
- Апараганова кислота, що входить до хімічного складу буряків, регулює надходження нервових імпульсів, супроводжує обмін речовин, що містять азот.
- Варто зазначити, що з віком засвоєння аспарагінової кислоти знижується.
До складу буряків входить також глутамінова кислота, якої в 100 гр буряків містить 0,428 гр.
Ця кислота бере участь у процесах окиснення клітин з утворенням аденозинтрифосфорної кислоти, тобто енергії. Сама кислота необхідна при синтезі, регулюванні та виробленні речовин на клітинному рівні і дуже важлива для правильного функціонування організму. І це все є у буряках!