Як сушити груші в духовці та електросушилці? Правила вибору груш для сушіння і подальше їх зберігання

Найкорисніший напій – це, звичайно ж, той, який зроблений власноруч з фруктів і ягід. Влітку такого добра достатньо, але що робити взимку, коли все закінчується? Купувати соки з магазину втридорога або ж підготувати ще з літа сухофрукти? Природно, другий варіант буде кращим, оскільки компот із сушових фруктів вийде корисним, смачним і недорогим. Тому сьогодні розглянемо, як сушити груші в духовці і електросушарці, щоб вони вийшли красивими, не пересушеними і мали тривалий термін зберігання.

Які плоди необхідно вибирати для сушіння?

Для такого процесу знадобляться фрукти дозрілі, але не переспілі. Зимові сорти не підійдуть, необхідно вибирати літні або осінні плоди. Груші повинні бути соковитими і, звичайно ж, солодкими, що стосується м ‘якоті, то бажано, щоб вона була м’ якою. Найкращими варіантами для сушіння вважаються такі сорти: “Лимонка”, “Лісова красуня”, “Запорізька”. Тепер дізнаємося, як сушити груші в електросушарці.

Перший спосіб підготовки груш до зими (якщо є потрібний електроприлад)

Якщо у вас є електросушарка, то з її допомогою можна заготовити плоди на зиму.

1. Фрукти помийте під холодною проточною водою. На питання: “Як сушити груші цілком і чи можна їх не розрізати?” відповідь позитивна. Але! Тільки якщо плід невеликого розміру. Якщо ж він великий, то слід розрізати на дольки товщиною 1 см. Серцевину при цьому бажано прибирати, адже кісточки все одно ніхто потім їсти не буде.

2. Наберіть в каструлю воду і закип ‘ятіть її. Підготовлені фрукти опустіть на 5 секунд в окріп, потім дістаньте їх і швидко визначте в холодну воду. Цей процес потрібен для того, щоб у момент сушіння груші не потемніли.

3. Розкладіть плоди на широкій тарілці і дайте можливість зайвій воді збігти. Після того як вся рідина піде, можна ставити фрукти в електросушарку.

4. Виставіть на електроприладі температуру 70 градусів (не більше) і час від часу перевертайте фрукти. Сушитися груші будуть довго – від 15 до 24 годин. Важливо простежити в кінці за тим, щоб не зіпсувати фрукти. Тому, коли вони придбають коричневий колір, а при натисканні будуть м ‘якими і еластичними, пора вимикати електросушарку. А от якщо груші у вас при згинанні ламаються, то висновок один – ви їх перетримали.

Електросушарка – це, звичайно, хороша річ, але що робити, якщо її немає? Зараз дізнаємося, як сушити груші в духовці, тим більше що така техніка знайдеться в кожному будинку.

Другий спосіб підготовки фруктів – за допомогою духової шафи

1. Кожен плід вимийте під холодною водою, а потім розріжте навпіл. Видаліть шкірку, а також серцевину.

2. У велику каструлю наберіть воду і поставте на вогонь. Коли рідина закипить, киньте 2 склянки цукру і розмішайте вміст ємності. Потім покладіть в каструлю підготовлені груші і проваріть їх 15 хвилин до м ‘якості.

3. Дістаньте фрукти за допомогою дуршлагу і покладіть їх на паперовий рушник для того, щоб вони охололи і висохли. Потім наріжте кожну половинку на тонкі смужки або кружечки.

4. Відкрийте духовку і вийте противник, на який покладіть підготовлені фрукти, а шафу увімкніть. Розладжувати груші потрібно так, щоб відстань між ними була мінімальною. Поставте противень у духовку і виберіть температуру не вище 70 градусів, а краще, якщо вона буде дорівнювати 60 градусам. Через 2 години підвищіть температуру до 80 градусів і сушіть до того моменту, поки фрукти перестануть виділяти сік при надовжуванні на них. Кожні 2 години необхідно перевертати шматочки і змінювати їх положення. Зазвичай такий процес займає 12 годин, але якщо плоди починають темніти раніше, то необхідно зменшити вогонь.

5. Коли груші будуть готові, вимкніть духову шафу, дістаньте противень і поставте його на стіл, щоб фрукти охолололи при кімнатній температурі. Потім дістаньте звичайну банку і висипте в неї готові плоди, закривши при цьому тару щільною кришкою.

Тепер ви знаєте, як сушити груші в духовці, щоб вони зберегли всі свої корисні властивості.

З такого фрукту виходять смачні компоти і киселі.

Плюси і мінуси сушіння плодів у духовій шафі

Сильною стороною такого методу підготовки є те, що час виготовлення сухофруктів значно скорочується. Якщо сушити груші природним чином, тобто на сонці, доведеться чекати близько тижня, щоб плоди вийшли придатними для подальшого приготування компота.

Слабкою стороною методу вважають ліквідацію частини вітамінів після просушки груш у духовці. А вже якщо ви перестаралися і включили духову шафу на 90 градусів, то корисних елементів у майбутніх сухофруктах не знайти. До речі, і зовнішній вигляд їх може бути зіпсований, оскільки підвищена температура веде до потемнення цього корисного плоду.

Як потрібно зберігати сушний фрукт?

Як правильно сушити груші – ви вже знаєте, але як тепер їх зберегти, щоб через місяць вони не зіпсувалися? Зберігати плоди можна в скриньці, банку або каструлі. Зберігати цей сушений фрукт потрібно не більше 1 року, а може бути, і того менше, адже все залежить від температури і вологості в приміщенні. Тепло в кімнаті і сирість – це справжній рай для розмноження різних бактерій. Тому в таких умовах не можна тримати фрукти. Дуже важливо: якщо ви помітили на плодах цвіль, то без зволікання викидайте зіпсований шматочок. Тому що такий наліт може бути смертельно небезпечний, тому краще позбудьтеся від непридатних груш. Оптимальний термін зберігання сухофруктів – від 6 до 12 місяців.

Зі статті ви дізналися, як сушити груші в духовці та електросушарці правильно, щоб кінцевий продукт вийшов гнучким, красивим і чудовим на смак. Почерпнули для себе важливу інформацію щодо правильного зберігання сухофруктів, а також дізналися, на що потрібно звертати увагу при виборі плодів.

Як сушити груші в електросушарці – швидкий спосіб зберегти врожай. Як сушити груші в домашніх умовах – ефективні способи і поради

Запасів на зиму ніколи не буває багато, про це вам скаже будь-яка домогосподарка. Тому необхідно заздалегідь подумати про заготовлянні сушки, з якої взимку можна зробити смачні компоти для діток. У сьогоднішній статті буде розглянута сушка груш в домашніх умовах і її особливості. Також поговоримо і про те, як відбувається на сонці.

Сушка груш: яку вибрати?

Перш за все, варто знати, що груші, які Ви відібрали для сушіння, не повинні зберігатися довше 48-ої години. Так як ми говоримо про культурних сортах груші, то найкраще для сушіння використовувати ті, які мають мінімум «кам’янистих» клітин », щільну м’якоть і невеликі насіннєві камери. Такими сортами є, Талгарська красуня, Лісова красуня, Ароматна і т.п.

Ні в якому разі не беріть для сушки перезрілі плоди груші. З них найкраще приготувати смачний джем або повидло.

Чим сушка груш на сонці краще?

Сушити груші можна не тільки в духовці. Нерідко їх сушать на сонці, в печах або навіть в мікрохвильових печах. Сказати, що груші, висушені в духовці, будуть гірше ніж ті, які сушили в духовці – не можна. І ті, і інші, при правильному підході, будуть хорошими.

Інша справа – що сонце – це сила природи. І сухофрукти, висушені на сонці, зберігають в собі його частинку. Проте сьогодні вже не про лірику.

Нарізані груші необхідно відразу виставити на сонце. Там вони повинні «нудитися» близько трьох днів. Бажано вибирати час так, щоб сонячні дні не змінювалися дощами. Далі сушку кладуть в тіні, де є хороша вентиляція, і вже там досушивают.

Сушка груш в духовці – справа тонка .

Коли груші сушать в духовці, то тут свої правила. Температура в камері повинна знаходитися в межах 85 – 90 градусів за Цельсієм. Врахуйте, що кінцева температура сушіння не повинна перевищувати 55 градусів. Даний температурний режим справедливий і в тому випадку, якщо відбувається сушка груш в електродуховці.

Що стосується тривалості сушіння в домашніх умовах – то все буде залежати від того, сушіть ви цілі груші, або нарізані. Адже нарізані плоди необхідно сушити близько 20 годин, в той час, як для сушіння цілих плодів знадобиться цілих 24 години.

Сушка груш на зиму: хитрощі технології

Якщо Ви хочете отримати більш якісну сушку, то звичайною нарізки груш мало. Для початку, необхідно очистити груші від шкірки, а потім видалити всі насіннєві камери і Окур плоди.

Щоб поліпшити зовнішній вигляд майбутньої сушки а також прискорити сам процес, рекомендується провести попередню теплову обробку.

Отже, спочатку сортуємо груші за ступенем зрілості. Далі їх необхідно добре промити. Промиті фрукти опускають в окріп і варять протягом 15-ти хвилин. Врахуйте, що зрілі плоди необхідно варити менше, ніж зелені, до того моменту, коли вони стануть м’якими. Оброблені груші виловлюють за допомогою черпака або сита, і на їх місце завантажують наступну партію, до тих пір, поки всі підготовлені груші не будуть оброблені.

Для додання додаткової солодощі, в воду, в якій обробляють груші, рекомендують додавати трохи цукру.

Коли вся сировина пройшло термічну обробку, необхідно дати йому повністю охолонути. Далі їх нарізають часточками і розкладають на тару, в якій збираються безпосередньо сушити.

До речі, воду, в якій відварювати груші, можна сміливо використовувати для приготування найрізноманітніших смакоти: варення, квасу, сиропу, киселю або компоту.

Нерідко груші для сушіння обробляють і по-іншому. Також, як і в першому випадку, їх добре миють, а потім нарізають часточками. Далі ці часточки бланшують протягом 7-ми хвилин в киплячій воді, щоб надати їм м’якість. Щоб фрукт не темнів, часточки попередньо замочують в 1% -му розчині або лимонної, або винної кислоти.

Як відбувається сушка диких груш в домашніх умовах?

З дикими грушами процес сушіння виглядати дещо інакше. Перш за все, головна відмінність полягає в тому, що дикі груші не потрібно зривати з дерева. Необхідно дочекатися поки вони опаде самі. Зібрані груші можна скласти або в відро, або в таз і дочекатися, поки шкірка не стане коричневою, а самі груші не потемніють.

Це робиться для того, щоб груші придбали солодкуватий і ароматний смак, замість терпкого й гіркого. Тепер їх необхідно промити, нарізати на половинки і сушити точно так же, як і культурні сорти груш.

Тепер Ви знаєте, що потемнілі плоди диких груш – це не зіпсований продукт. До того ж при сушінні диких груш, з них не треба видаляти насінні коробки і вони не потребують бланшіровке і обкурювання.

Якщо все зроблено правильно, то висушені Вами груші, повинні бути м’якими і еластичними, і не ламатися при згинанні або стисненні. Їх колір буває від світло-коричневого до темно-коричневого, вони мають солодкий смак і приємний аромат.

Добрий день, друзі, сьогодні в розділі новий рецепт, – ви дізнаєтеся, як сушити груші в домашніх умовах для приготування компоту і не тільки.

Чому варто сушити груші на зиму

Груші – фрукт, який довго зберігати в погребі чи квартирі дуже складно. Щоб продовжити їм термін життя, плоди піддають консервації на зиму. Однак при такій заготівлі груші піддаються впливу високих температур, що призводить до втрати корисних властивостей.

Тому багато господинь віддають перевагу запасатися фруктами про запас у вигляді сушіння. У висушених плодах залишається вся користь. Груша насичена вітамінами, цукрами, кислотами, мінералами і клітковиною. Властивості фрукта корисні людям з цукровим діабетом і зайвою вагою. Пояснюється це насиченістю фруктози, яка засвоюється, не вимагаючи інсулін.

Сам процес заготовки сушених груш в домашніх умовах не складний, пропоную для цього скористатися духовкою. Витративши декілька хвилин на підготовку і кілька годин на сушку, протягом усього року ви будете балувати себе смачними шматочками улюбленого фрукта. За цим рецептом можна також сушити груші і в електросушарці, так як технологія підготовки плодів аналогічна (в кінці статті ви можете подивитися відео, як сушити груші в електричній сушарці).

Пропоную ознайомитися з її тонкощами, але на початку кілька слів про використання сухих груш в кулінарії.

Використання сушки з груш в кулінарії

У кулінарії використовують сушені груші для приготування компотів і різних напоїв.

Сушений фрукт поєднується з багатьма продуктами. Він надає особливого смаку кисломолочної продукції, каш, випічки, запіканок, м’ясних страв.

Крім того, з сушки готують грушевий пудру, якою посипають торти, солодкі десерти, додають в начинку. Про те, як її приготувати, ви дізнаєтеся в кінці статті.

Сухі груші їдять в самостійному вигляді, а ось з молоком вживати не рекомендується через імовірність появи діареї.

При тривалому зберіганні заготівля стає сильно сухий і твердою. Тому перед її використанням плоди замочіть в холодній воді або покладіть в нагріту духовку, де вони пропарити і стануть м’якими.

Вибір груш для сушки і особливості зберігання заготовки

Які груші годяться для сушки.

• Для сушіння відбирають не зовсім дозрілі плоди, але вже початківці жовтіти.
• Добре підходять літні сорти груш не надто великі.
• Сорти з в’язким присмаком і грубої м’якоттю не підійдуть, тому що сушка вийде поганої якості.

У процесі приготування плоди зменшуються в об’ємі і втрачають вологу. Тому споживчі характеристики зберігаються на тривалий час.

Як зберігати сухофрукт в домашніх умовах

• Зберігаються сушені груші в сухому місці далеко від сонячного світла при температурі не нижче 10 градусів.
• Поліетиленові пакети для зберігання не підійдуть!Використовуйте скляні банки або паперові пакети.
• Термін зберігання сушеної груші становить 12-15 місяців.
• Якщо ви порушили умови зберігання сухого продукту і на грушах утворилася цвіль, то його краще відразу викинути.

Як сушити груші в домашніх умовах – рецепт з покроковим фото

Груші – будь-яка кількість

1. Стиглі плоди з зернистою м’якоттю вимийте, насухо витріть і спеціальним ножем видаліть насінну коробку. Від шкірки очищати фрукти не слід. Очищають тільки плоди з жорсткою і грубою шкіркою.

Якщо ви є прихильниками здорового харчування і вирішите робити заготовки з фруктів на зиму самостійно, то дуже рекомендую купити такий ніж, що дозволяє вам легко видаляти серцевину з самих груш і подібних плодів – яблук і айви.

2. Наріжте плоди тонкими кільцями по 3 мм. У такому вигляді сушені груші зручно зберігати, нанизавши їх на нитку. Хоча сушити груші можна цілими, якщо фрукт невеликого розміру, розрізавши його на 2-4 частини, нарізаними кубиками і ін. Зручною формою.

3. Викладіть груші на решітку або деко в один шар, щоб вони не налягали один на одного. Поставте їх в нагріту духову камеру до 60 градусів. При такій температурі груші не буде тріскатися і під шкіркою утворюватися бульбашки. Сушіть їх при відкритих дверцятах близько 3 годин, періодично перевертаючи.

4. Готові сушені груші повинні залишатися еластичними і не прилипати до рук і виглядати як на фото.

Бажаю всім приємних домашніх заготовок, які будуть виручати нас протягом довгої зими і дефіцитної на вітаміни весни!

• Сушка груш на сонці. Можна скористатися звичним древнім способом. Листи розташуйте в жаркому приміщенні або на сонці. Періодично груші перевертайте, щоб вони повністю просушити. Даний процес може зайняти тиждень. При цьому на ніч фрукти заносите завжди в приміщення. Після сонячної сушки груші потрібно досушити в добре провітрюваному приміщенні.
• Як приготувати грушевий пудру . З сушених груш можна зробити грушевий пудру. Для цього висушені плоди розмелюють на млині або в кавомолці. До порошку можна додати 10-20% цукру або трохи кориці. Пудрою посипають каші і використовують для начинки.

Відео-рецепт: як сушити груші в духовці

Відео – як сушити груші в електричній сушарці

Погодьтеся, в холодні зимові вечори так хочеться річної теплоти і аромату. Нагадати про смачне літо можуть сушені фрукти. Сьогодні ми з вами займемося заготівлею груш.

Груша насичена цукрами, ферментами, органічними кислотами, клітковиною, азотними, дубильними і пектинові речовини. Багато в цьому фрукті міститься вітамінів B1, С, Р, РР, каротину (провітамін А), а також флавоноїдів і фітонцидів. Крім цього більшість сортів груш багаті мікроелементами, в числі яких необхідний для нормальної життєдіяльності йод. Ви, можливо, здивуєтеся, але при правильному висушуванні груша не втрачає своїх корисних властивостей. Як правильно сушити груші, ви дізнаєтеся прямо зараз.

Підготовка груш до сушіння

Якщо ви вирішили побалувати себе взимку сухофруктами, то пам’ятайте, що для сушки необхідно брати визріли, але в той же час жорсткі груші з щільною м’якоттю, з кам’янистими клітинами, з невеликою насіннєвою камерою. Ідеальними для сушіння вважаються такі сорти: «Лимонка», «лісова красуня», «вікторія», «улюблениця Клаппа», «запорізька».

Підготовлені для сушіння плоди слід добре помити і витерти.

Невеликі за розміром груші можна сушити цілком, фрукти побільше необхідно поділити на часточки завтовшки приблизно 1 сантиметр, також при бажанні можна видалити насіннєві коробочки.
Тепер можна приступати безпосередньо до самої сушінні груш.

Сушка груш на свіжому повітрі

Підготовлені груші розкладаємо на деку або на таці. Маємо його в сонячному місці і сушимо протягом двох днів. На ніч груші слід заносити в приміщення і накривати поліетиленом. Після двох днів висушування груші потрібно перенести в добре провітрюється тінисте місце і довести до готовності протягом ще двох-трьох днів.

Сушка груш в духовці

Груші, підготовлені для сушіння, розкладаємо тонким шаром на деку. Відправляємо в духовку і сушимо при температурі приблизно 60 градусів протягом пари годин. По закінченню зазначеного часу температуру слід підвищити до 80 градусів і продовжити сушку. Точний час сушіння груші залежить від її сорту, нерідко на те, щоб фрукт дійшов до готовності потрібна доба.

Сушка груш в електросушарці

Підготовлені для сушіння груші слід занурити на кілька секунд в киплячу воду, а потім негайно охолодити в холодній воді. Ця процедура необхідна для того, щоб під час сушіння груші не потемніли. Після такого «контрастного душу» груші розкладають на піддон, давши можливість стекти всій зайвої рідини, і відправляють в електросушарку. Груші слід сушити при температурі не вище 70 градусів, періодично шматочки фруктів потрібно перевертати. Процес сушіння груш може зайняти від 15 до 30 годин. Фрукти вважаються готовими, коли придбають коричневий відтінок, при натисканні будуть м’якими і еластичними, а при згинанні НЕ будуть ламатися.

Сушка груш в мікрохвильовій печі

Нарізані на часточки груші викладаємо в один ряд на тарілку. Виставляємо на мікрохвильовій печі потужність приблизно 300 Вт і відправляємо фрукти сушитися на пару хвилин. Після цього часу фрукти слід перевернути і продовжити сушку на тій же потужності. Приблизно через кожні півхвилини потрібно перевіряти готовність фруктів. Зазвичай сушка груш в мікрохвильовій печі займає не більше 5 хвилин.

Сьогодні сушка фруктів не є досить поширеною процедурою, оскільки з’явилися величезні морозильні камери, і стало можливо зберігати фрукти в замороженому вигляді. Дорогі відвідувачки нашого порталу, а як ви вважаєте за краще зберігати плоди літа до зими? Ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цієї статті ви розповісте про те, яким способом ви сушіть груші.

В період збору врожаю кожна господиня бажає запастися фруктами про запас. Особливою популярністю заготовки вважається сушка, якій піддають груші. Пізніше, коли настануть холоди, на основі висушених плодів можна готувати компоти та різні ласощі. Тому сушка повинна здійснюватися правильно, при порушенні технології груші втратять більшу частину корисних речовин. Сьогодні ми розглянемо основні способи заготовки.

Підготовка груш до сушіння

1. Плоди повинні бути жорсткими, а їх шкірка – в міру товстої. Для сушіння не варто вибирати занадто м’які або перезрілі груші. Приділіть увагу кількості насіння, ніж їх менше, тим краще.
2. Що стосується сортів, які придатні для термічної обробки, їх існує безліч. Віддавайте перевагу «Лісовий красуні», «Вікторії», «Лимонка», «ароматної», «Ільїнці», «бергамот», «Запорізької».
3. Категорично не рекомендується сушити морожені, пошкоджені, червиві, підгнилі плоди. При сушінні головне – цілісність і щільність фруктів.
4. Якщо вам здається, що на вигляд груша придатна для сушіння, але має деякі помятости, виріжте їх. Після сортування і вибракування зайвого ретельно промийте і просушіть сировину.
5. Якщо груші мають порівняно невеликий розмір, їх можна сушити цілком або розрізати на 2 частини. Більші екземпляри краще нарубати шматочками величиною 1 см. Не забудьте витягти насіння.
6. Деякі господині вивели для себе дієву методику підготовки груш до сушіння. Опустіть плоди в окріп на пару хвилин, остудіть, потім наріжте і очистіть від насіння. Так в плодах зберігається максимум вітамінів.

Спосіб №1. природний спосіб

1. Спочатку підберіть місце, яке буде відповідати вимогам, що пред’являються до сушіння груш. Важливо проводити процедуру при сонячному освітленні, без пилу і вітру, мошок, комах.
2. Проведіть підготовку груш вищеописаним способом. Потім частини плодів викладіть на решітку, пластиковий піднос або деко. Поставте вміст в місце, яке протягом дня найкраще висвітлюється.
3. Спочатку протримаєте плоди на сонці кілька днів. На ніч прикривайте вміст марлевою тканиною і заносите в будинок. Вранці знову виставляйте піднос з грушами для подальшої сушки.
4. Коли плоди трохи підсохнуть, занесіть їх в приміщення з сухим повітрям і доведіть до готовності. В такому стані груші повинні сохнути ще 3-4 дні.
5. Щоб шматочки висихали рівномірно, періодично перевертайте їх з одного боку на інший. Перед тим як прибирати вміст для зберігання, переконайтеся, що всі груші висохли повністю. В іншому випадку розвинеться цвіль.
6. Якщо вам не підходить варіант проведення процедури на підносі, проткніть шматочки груш голкою і протягніть нитку. Підвісьте в місці, недоступному для комах. Сушіть до готовності. Потім приберіть в полотняні мішечки або скляні банки.

Спосіб №2. Духовка

1. З огляду на сучасних технологій багато господинь перейшли з сушки природним методом до використання духової шафи. Процедура займе менше часу і дасть прекрасний результат. До того ж, погодні умови не завжди дозволяють сушити груші на лоджії або даху будинку.
2. Спочатку прогрійте духовку до 55-60 градусів, потім розкладіть шматочки груш на деку. Надішліть в духову шафу, очікуйте 2 години. Через цей термін збільште потужність до 80 градусів. Чекайте моменту, коли груші зменшаться в розмірі.
3. Після цього знову зменшіть потужність духовки до 55 градусів, продовжуйте ловлення. Далі засічіть час. Якщо ви сушіть груші часточками, чекайте 13-15 годин. При обробці цільних екземплярів потрібно близько 20-22 годин. Перед сортуванням до тривалого зберігання дайте плодам повністю охолонути.

Спосіб №3. мікрохвильовка

1. Даний метод вважається найшвидшим. Якщо ви не бажаєте чекати, скористайтеся мікрохвильовою піччю. За допомогою цього приладу порція груш висушити за 3-5 хвилин.
2. Проте, не дивлячись на швидкість, не всі господині люблять цей спосіб сушіння. Оскільки якщо не догледіти, ви ризикуєте отримати замість красивих сухофруктів жорсткі «вуглинки».
3. Візьміть плоске блюдо, яке підходить для використання в СВЧ. Вистелити його бавовняною тканиною або пергаментним папером. Розкладіть на блюді промиті і підготовлені шматочки плодів.
4. Виставите мікрохвильовку на 200-250 Вт, засічіть час. Вам буде потрібно 2,5 хвилини для початку. Якщо цього не вистачить, збільшите тривалість трохи пізніше. Отже, відправте груші сушитися.
5. Через відведений термін перевірте плоди. При натисканні вони повинні пружинити, це говорить про еластичність груш. Якщо плоди виявляться жорсткими, це свідчить про те, що вони не дозріли.

Спосіб №4. Аерогриль

1. Якщо у вас є аерогриль, має сенс їм скористатися. Підготуйте прилад, розкладіть на піддонах шматочки плодів одним рядом. Виставите температурний режим 65 градусів, включите вентилятор на максимум.
2. Сушка проводиться в 2-3 етапи по 25-30 хвилин. Між процедурами залишайте плоди для охолодження, потім запускайте прилад знову. Не забувайте перекладати і перевертати груші для рівномірної обробки.
3. Всього за день вам необхідно зробити 6 підходів по 3 етапу. Приблизно через 28-30 годин груші будуть повністю просушені. Вам залишиться лише остудити їх і прибрати на зберігання.

Спосіб №5. електросушарка

1. Електросушарка призначена спеціально для приготування сухофруктів на зиму. Зберіть прилад, розкладіть на його підносах шматочки плодів в один шар. Увімкніть температуру 70 градусів, натисніть «Старт».
2. Періодично заготовки потрібно перевертати для рівномірного термічної обробки. Тривалість сушіння в приладі становить приблизно 17-19 годин.
3. Не варто залишати електросушарку без нагляду, щоб груші не пересушити. Вимикайте прилад, коли плоди знайдуть гарний коричневий колір.
4. Правильно висушені груші не кришаться. Вони володіють еластичністю і щільністю. Після всіх маніпуляцій залиште скибочки остигати при кімнатній температурі.

1. Термічній обробці можна піддавати не тільки груші, вирощені на дачних ділянках. Якщо у вас є можливість зібрати дички, скористайтеся нею. У результаті вийдуть смачні і корисні сухофрукти.
2. Необхідно знати, що дикі груші не потрібно зривати з дерев. Для сушки придатна падалиця. Після збору викладіть плоди в ящик або коробку, очікуйте потемніння плодів.
3. Коли груші отлежатся, вимийте їх і наріжте долечкамі. Можна порубати плоди на 2 частини, дійте з урахуванням особистих переваг. Насіння вирізати не обов’язково, також не варто піддавати груші бланшіровке.
4. Після підготовки скористайтеся одним з вищенаведених способів сушіння груш. В кінцевому підсумку ви повинні отримати не тверді, а еластичні і щільні сухофрукти.

Як зберігати сушені груші

1. Після сушіння необхідно вибрати метод правильного зберігання. Адже при порушенні умов збереження сухофрукти можуть покритися пліснявою або затвердіти.
2. Тривалість зберігання висушених плодів не перевищує 12 місяців. Через відведений час від сухофруктів необхідно позбутися і заготовити нову порцію.
3. Вибирайте місце, в якому буде темно і сухо. Як судини для зберігання підходить скляна суха банку з герметичною кришкою, а також полотняні (бавовняні) мішечки.
4. Не тримайте груші поруч з радіаторами опалення, газової або електричної плитою. В іншому випадку в ємності з грушами може з’явитися конденсат, що призведе до псування.
5. Щоб бути впевненими в цілісності і корисності плодів, періодично відкривайте банки з вмістом і перевіряйте сухофрукти на відсутність цвілі, жучків, личинок комах, фруктової молі.
6. Варто запам’ятати, що занадто тривале зберігання робить груші жорсткими і темними. Тому намагайтеся з’їсти плоди якомога раніше. Якщо ви допустили появу жорсткості, розігрійте сухофрукти на деку в духовці. Поставте на дно ємність з водою для утворення пари.
7. Досвідчені господині знайшли застосування навіть занадто твердим сухим грушам. Тому не поспішайте від них позбавлятися. Подрібніть плоди в блендері або кавомолці, змішайте зі сметаною і зробіть скраб для тіла / особи.

Якщо ви точно вирішили забезпечити свою сім’ю сухофруктами на зиму, підійдіть відповідально до вибору і правильній підготовці груш для подальшої сушки. Вибирайте варіант термообробки, виходячи з приладів, які є під рукою.

Відео: як сушити яблука і груші

Свіжі груші можна не тільки заморожувати або консервувати, а й сушити. Цей процес досить тривалий, але нескладний. Для сушіння використовується духовка і сонячні промені.

інгредієнти

приготування

Вибирайте невеликі стиглі груші без дірочок і інших пошкоджень на поверхні. Знадобиться будь деко для духовки, пергаментний папір.

Груші добре сполосніть прохолодною водою. Занадто довгі палички обріжте ножицями наполовину.

На паперовій серветці обсушити фрукти.

У мене деко з високими стінками – тоді плоди не скачуються. Постеліть спочатку лист пергаменту, а потім в один шар викладіть груші. Фрукти потрібно класти впритул один до одного.

Розігрійте духовку до температури + 90-100 ° С. Помістіть деко з грушами на найвищу полицю. Запікайте плоди орієнтовно 1,5 год. Після цього вимкніть духовку – залиште в ній груші до повного охолодження.

Дану процедуру проводите 1-2 рази на день. В результаті цього груші будуть зменшуватися в розмірі і висихати. Їх можна днем ​​виносити на пекуче сонце, а ввечері прогрівати в духовці.

Вони будуть готові приблизно через 7 днів – все залежить від тривалості та періодичності нагріву. Поверхня груш повинна бути сухою без ознак м’якоті всередині.

Заздалегідь вимийте скляну банку для зберігання сухофруктів – висушіть її. Добре заповніть сушеними грушами посуд. При цьому вони повинні мати кімнатну температуру. Чи не кладіть гарячі груші в банку.

Закрийте капроновою кришкою – зберігайте ємність в прохолодному приміщенні.

• Не можна допускати підгоряння груш. Вони повинні рівномірно запікатися і пропарюватися. Слідкуйте за вогнем, якщо потрібно, то зменшіть його.
• Сушені груші перед використанням промийте теплою водою. Потім варите ароматний солодкий компот.
• Залийте сухофрукти окропом на 5-7 хв. Потім пропустіть через м’ясорубку – використовуйте в якості начинки для пиріжків.
• Якщо раптом заготівля відволожилася взимку, то підсушіть сухофрукти в духовій шафі. Остигнули плоди знову помістіть в ємність зі скла.