Просто переставити контейнер з бульйоном в холодильник з морозильної камери та дочекатися повної розморожування. Як правило, на це йтиме 10-12 годин, тому що рідина достатня щільна і розморозка буде дуже повільною.
М'ясо та спеції треба заливати лише холодною водою, довести до кипіння та зменшити вогонь до мінімального. Бульйон ніколи не повинен сильно кипіти, над поверхнею мають підійматися лише невеликі бульбашки. Хоч як би вам не хотілося прискорити приготування, від надто великого кипіння смак бульйону стане тільки гіршим.
Курячий бульйон містить і вітаміни А і С, фосфор і антиоксиданти, які покращують імунну функцію. "Продукт насичений магнієм, що допомагає зміцнити кістки, також містить колаген, який має протизапальні властивості", – йдеться в повідомленні.
Заморожувати можна овочевий, свинячий, яловичий, курячий та рибний навар. Його слід процідити, повністю охолодити, розлити у формочки і заморозити. Я ще намагаюся у кожну налити однакову кількість ложок, щоб потім легше було додавати бульйон у рецепти. До речі, для використання його навіть розморожувати не потрібно.
Зберігати "перше" в холодильнику не рекомендується більше двох діб. Якщо продукт прокип'ячений двічі (типу пастеризований) – теоретично можна використовувати до 7 діб. А якщо при приготуванні використовувалися консерванти – то не більше 5 днів.
Різниця не дуже велика. Яловичина вариться довше, а сам відвар виходить більш насиченим. Температура зберігання в незамороженому вигляді така ж, як і у курячого відвару, тобто від 4 до 8 градусів. Це легко досягається на середній полиці холодильника. А ось терміни трохи довші – він цілком …