Яку рибу можна давати дитині?

Вперше рибу вводять в раціон малюка у віці 8-9 місяців. А вже в 10-11 місяців дитині можна готувати і пропонувати рибу кілька разів на тиждень.

За старих часів існувала прикмета, що якщо дитину до року нагодувати рибою, то він буде довго мовчати і заговорить дуже нескоро. Це марновірство себе абсолютно не виправдовує, проте, малюкам все ж небажано занадто рано давати рибу. По-перше, цей продукт є досить алергенним, а по-друге – в рибі часто буває багато дрібних кісток.

Вперше рибу вводять в раціон малюка у віці 8-9 місяців. А вже в 10-11 місяців дитині можна давати рибу кілька разів на тиждень. З якою ж риби починати? Найкраще для дитини підійде риба нежирних сортів – відмінно підійде морська, така, як хек, судак або минтай. Не варто купувати рибу у вигляді консервів – найкраще приготувати її самостійно, то чи відварів воді, чи то на пару. Ні в якому разі не треба її смажити!

Перший раз дайте малюкові спробувати пів чайної ложки риби. Якщо у малюка не буде ніякої алергічної реакції, значить, дозу можна збільшувати до 50 грам.

Не треба надто поспішати і пригощати немовля всілякими морськими делікатесами. Хоч червона ікра і корисна, не давайте її, поки малюку не виповниться три роки.

У раціоні малюка обов’язково потрібна риба, причому, мінімум пару раз в тиждень, адже в рибі є величезна кількість корисний речовин – це риб’ячий жир, поліненасичені жирні кислоти Омега 3, а також Омега 6, що сприяють розвитку розумових здібностей у вашого малюка. Риба також прекрасно бере участь в регуляції обміну речовин. Що важливо, в цьому продукті також міститься йод – який дуже корисний як для нервово-м’язової системи, так і для розумового розвитку, і фтор – а він необхідний для формування міцних кісток і зубів у вашого малюка. Риба багата на вітаміни A, D і групи B. До речі, білок риби засвоюється набагато швидше, ніж м’яса.

Пам’ятайте два основних правила. По-перше, рибу в раціон треба вводити тільки після м’яса. По-друге, спочатку не можна в один день давати і рибні, і м’ясні продукти. Поєднувати їх можна тільки після року, але і то – це повинні бути різні прийоми їжі.

Готуємо рибу для малюка

Вже з десяти місяців ваш малюк обов’язково повинен їсти рибу. Для тих, кому ще не виповнився рік, найкраще давати цей продукт у вигляді пюре.

Рецепт № 1. 60 грам рибного філе відварити у воді, остудити, дрібно подрібнити за допомогою блендера. В отриману масу додати чайну ложку молока і чайну ложку рослинної олії. Варити пюре на слабкому вогні до кипіння. Приготоване таким способом блюда можна зберігати в холодильнику, при цьому тримайте його там не більше двох діб і в щільно закритому посуді.

Для малюка, чий вік більше року можна готувати вже більш складні страви з риби, наприклад, рибний пудинг.

Рецепт № 2. 100 грам рибного філе відварити в трохи підсоленій воді. Окремо зварити половинку картоплі. Готову рибу дрібно порубати. Картопля розім’яти виделкою. Змішати рибу і картоплю, додати дві столові ложки молока, дві чайні ложки олії, половинку збитого яйця. Посолити трохи за смаком. Всю цю масу ретельно перемішати і викласти в спеціальну форму. Пудинг готувати на пару або на водяній бані півгодини.

А ось для малюка, чий вік більше двох років, можна запропонувати рибу відварену шматочками чи рибні тефтелі. Останнє блюдо подобається майже всім малюкам.

Рецепт № 3. Замочити у воді 10 грам пшеничного хліба. 60 грам рибного філе пропустити через м’ясорубку, додати розмочений хліб. Отриману масу бажано ще раз пропустити через м’ясорубку. Додати чверть яєчного жовтка, чайну ложку рослинної олії і сіль. Все ретельно перемішати. З отриманого фаршу сформувати тефтелі. Викласти в каструльку і наполовину залити водою. Гасити страви 20-30 хвилин на повільному вогні.

Яку рибу можна давати дітям?

Народження дитини – це величезне щастя для будь-яких батьків, проте відразу виникає безліч питань пов’язаних з доглядом за нею і найголовніше харчуванням.

У цій статті ми постараємося дати відповіді на питання, які стоять в назві і максимально доступно пояснити принципи введення риби в раціон дитини.

Сама по собі риба – це джерело легкозасвоюваного білка, вітамінів і мінералів, вона багата фтором, магнієм, кальцієм, фосфором, йодом, калієм, залізом, які важко отримати з іншої їжі, проте для того, щоб їжа пішла на користь вашому малюку, потрібно розібратися в цьому питанні.

Приблизна кількість риби за один прийом:

1. 7-12 місяців 20-50 г
2. 1-3 роки 50-100 г
3. 3-5 років 100-150 г
4. 5-7 років 100-200 г

Яку рибу давати дитині до року?

Насамперед рибу рекомендується давати починаючи з 7-9 місяців, почавши з маленьких порцій близько пів чайної ложки, не частіше двох разів на тиждень і спостерігати за малюком. Не варто поєднувати з м’ясом і намагайтеся чергувати ці дні. Риба може викликати в деяких випадках алергію, особливо зростає ризик, якщо алергія є у батьків і якщо таке відбувається, зробіть перерву на кілька тижнів, замініть сорт риби і спробуйте знову.

Дітям до року рибу потрібно відварювати, вибрати усі кісточки, перебивати на блендері і лише так давати. Пізніше, після року, коли у дитини з’явиться жувальний рефлекс, можна давати відварену рибу шматочками, як тефтель і т.д.

Річкову чи морську?

Більшість дієтологів сходяться на тому, що починати давати рибу малюку бажано морську рибу. По-перше, морська або океанічна риба мешкає в більш екологічно чистих водах, в ній зазвичай менше кісток і просто простіше підібрати рибу з дієтичним м’ясом. Після року можна вводити нежирну річкову рибу, наприклад, судак.

Риба сильно відрізняється за жирністю

Деякі види риб важко назвати дієтичними та % жиру може сягати 30-40%. Умовно рибу можна поділити на:

1. середньо жирну, таку як червоний морський окунь, дорада, сибас, форель, горбуша, кінг кліп, корюшка, пангасіус

Тут правило просте. До року – тільки не жирну рибу, від одного-двох років можна потроху додавати в раціон середньо жирну рибу, ну а жирну рибу давати дітям після 5 років, тому що підшлункова у них ще не розвинена повноцінно.

Червона риба дітям можна чи ні?

Потрібно підходити до цього питання обережно. По-перше, червона риба лосось і форель вирощуються в умовах аквакультури і можуть бути алергенними. Це зазвичай жирна риба і давати її дітям бажано після 3-5 років. Винятком тут можна назвати таку рибу як горбуша. Вона має червоний колір м’яса, це дика риба і жирність набагато менше, ніж у лосося.

Що краще заморожена чи охолоджена риба?

Найголовніше, щоб риба була гарної якості. У переважній більшості випадків варто віддавати перевагу замороженій, тому що простіше знайти в магазині потрібний сорт, її просто простіше купити та зберегти. Спеціально не потрібно гнатися за охолодженими сортами – такими як лосось, форель, дорадо, сибас, вирощених за умови аквакультури, а також річкові, наприклад, судак, короп, амур іт. З річкових прісноводних риб судак стоїть особняком. Філе судака не має дрібних кісток, дуже смачне та дієтичне.

Яку рибу не можна давати дітям?

По-перше, несвіжу або ту, в якості якої ви не впевнені. Як ми вже писали вище, жирна риба теж не найкращий варіант для дитини і з такою рибою як лосось або ж сьомга, масляна, палтус, скумбрія, мойва можна почекати поки дитина підросте. Не варто давати дітям дрібну рибу або рибу, м’ясо якої має дрібні кісточки. Копчена риба, солона риба, сушена риба повністю повинні бути виключені з раціону.

Риба – дуже цінний корисний і смачний продукт, який дуже багатий на корисні елементи і просто незамінний для здорового, зростаючого організму. Їжте рибу, займайтеся спортом, ведіть здоровий спосіб життя та привчайте до цього своїх дітей.

Автор Юлія Кот

Я люблю морепродукти і ділюся всім тим, що знаю про них;)

Коли і яку рибу давати дитині, які сорти корисніші?

Риба – відмінне джерело білка, поліненасичених жирних кислот, мінеральних речовин та вітамінів. Тож для маленьких дітей – це найцінніший продукт харчування. У чому користь риби і всі сорти однаково корисні малюкам?

При всій своїй корисності, риба – той самий продукт, який дітлахи не дуже шанують. Маленькі гурмани часто відмовляються від такої корисної рибки. Звичайно, найпростіше не сперечатися з маленьким гурманом, а відмовитись від цього продукту в дитячому меню. Однак у складі риби є речовини, яких немає у інших продуктах. Тож замінити їх не вдасться.

Про користь риби

Безумовно, величезна користь риби в тому, що в ній міститься величезна кількість жирних кислот Омега-3 та Омега-6, а також фосфор та докозагексаєнова кислота. Так, фосфор життєво необхідний для розвитку та нормальної роботи мозку, а крім того, цей елемент потрібен для засвоєння кальцію – без нього кальцій організмом просто не засвоюється, а це вже пряма загроза для кісткової системи малюка.

Велика кількість поліненасичених жирних кислот класу омега-3 — альфа-ліноленової та ейкозапентаєнової, що входять до складу риб’ячого жиру, забезпечують нормальне функціонування очей та мозку.

Декозагексаєнова кислота містить речовину, що захищає нервові клітини, обволікаючи їх – під захист потрапляє вся нервова система.

Риба (особливо морська) – найцінніший джерело йоду. Цей елемент необхідний нормальної роботи щитовидної залози. Тільки за умови отримання нею необхідної кількості йоду, вона виробляється необхідне нормального функціонування організму кількість специфічних гормонів. Саме від цих гормонів багато в чому залежать процеси зростання та розвитку малюка.

Багато в рибі та вітамінів групи В. Так, вітамін В1 (тіамін) благотворно впливає на роботу нервової системи, покращує процеси пам’яті. В2 (рибофлавін) – бере активну участь в обміні речовин, В3 (або РР, ніацин) – незамінний для енергетичного обміну. В4 (холін) – також корисний для нервової системи, а також бере участь у ліпідному обміні в печінці. В6 відповідає за виробництво серотоніну – гормону “хорошого настрою”, а В9 (фолієва кислота) – стимулює утворення еритроцитів.

Людський організм не здатний відкладати вітаміни групи В «про запас», а витрати їх щодня величезні. Саме тому батькам варто подбати про те, щоб раціон малюка повністю забезпечував йому добові потреби у цих корисних речовинах.

У білку риби містяться всі 17 незамінних амінокислот, збалансовані в ідеальних пропорціях. У надлишку – важливі обміну речовин мінерали: йод, кальцій, фосфор, магній, марганець, цинк, мідь, бір, залізо, фтор.

Весь унікальний вітамінний комплекс A, D, E теж є в рибі. Так, вітамін D важливий для формування кістково-скелетної системи, риба в раціоні малюка – гарна профілактика рахіту. Вітамін A бере участь у синтезі білків, активному обміні речовин, підвищує імунітет, допомагає швидше справлятися запальними процесами в організмі. Вітамін Е (токоферолу ацетат) – захищає клітини від шкідливого впливу зовнішнього середовища, посилює захисні функції організму, підтримує кровоносну, м’язову та нервову системи.

Також у рибі присутні незамінні для нормалізації обміну речовин мінерали – крім йоду та фосфору, кальцій, магній, марганець, цинк, мідь, бор, залізо та фтор.

І ще одне. Привчивши малюка до рибки з самого дитинства, ви надасте йому хорошу послугу на майбутнє, адже регулярне споживання риби є чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань у дорослих.

Коли вводити рибу в раціон?

За всієї своєї корисності, риба – найсильніший алерген. Тому лікарі та дієтологи рекомендують вводити її в раціон малюка не раніше 8-9 місяців, у деяких випадках – в 11-12 місяців. А якщо є ризик алергічної реакції, краще загалом відкласти пробу до 2 років.

Вводиться рибний прикорм за тими самими правилами, що інші продукти. Починати потрібно з дуже невеликої кількості (на кінчику чайної ложки, максимум 50/70 ч. ложки), потім уважно слідкувати за реакцією. Якщо все пройшло нормально, поступово збільшуємо добову порцію до 80 г. Після півтора року півтора року порцію можна збільшити до XNUMX г, після двох – до XNUMX г.

До року рибу дитині можна давати не частіше 1-2 разів на тиждень, краще в обідню пору. Якщо готуєте дитині самостійно, починайте з відвареної протертої риби.

Дуже уважно перевіряйте наявність дрібних кісток! Але все-таки, щоб уникнути неприємних сюрпризів (кістки, неякісна риба), перевагу все ж таки краще віддати готовому баночному харчуванню від перевіреного виробника.

Сорти риби: які корисніші?

Чи вся риба однаково корисна діткам? Однозначно ні. І на те є кілька причин.

Жирна та нежирна

Не вся риба хороша у дитячому раціоні через різний вміст жиру. Перевагу варто віддавати нежирним сортам. Загалом за рівнем жирності рибу можна розділити на три категорії:

• нежирна (зміст жиру не вище 4%) – сюди відносяться хек, мінтай, окунь, сайда та навага;
• середньої жирності (до 8%) – зубатка, сом, короп та морський окунь;
• жирні (8-30%) – осетр, горбуша, скумбрія, оселедець.

Жирні сорти риби категорично не можна вводити до раціону дітей до 1 року – вони важко засвоюються і можуть викликати розлад ШКТ. Починати краще з нежирної риби і лише після того, як малюк до неї звикне, поступово розширювати раціон.

Тобто давати рибу дитині за рівнем жирності краще в такій послідовності:

1. камбала, тріска, мінтай, хек, морський окунь, судак;
2. форель, кета, горбуша, сом, окунь, короп;
3. горбуша, осетр, палтус, лосось, оселедець, скумбрія.

Червона чи біла?

Дуже обережним слід бути з так званими червоними сортами риби, до яких відносять кету, сьомгу, лосось – вони мають високий рівень алергенності, а також можуть спровокувати проблеми з ШКТ, печінкою та нирками, адже у малюка ще немає необхідної кількості ферментів, щоб впоратися з такою кількістю жирів. У жодному разі червону рибу не варто пропонувати дітям до 3 років.

Морська чи річкова?

Вважається, що морська риба, хоч і корисніша для дитини, ніж річкова, але важче засвоюється дитячим організмом. У той же час річкова часто живе не в чистих водоймах, накопичуючи токсини, солі важких металів. Річкову рибу часто вирощують на закритих «рибних фермах», де вона через обмежені умови утримання може хворіти. Лікують рибу антибіотиками. Єдиним винятком є ​​форель, яка живе виключно у чистих водоймах. Крім того, в річковій рибі дуже багато кісток, не факт, що ви приготуванні видалите їх усі до єдиної.

Тому педіатри та дієтологи віддають перевагу морській рибі з білим м’ясом. До речі, у неї є ще одна перевага – велика кількість йоду у складі: у кілька разів більша, ніж у річковій.

Важливо, щоб рибу, яку ви купуєте для дитячого харчування, було виловлено у відкритих водоймах, а не вирощено на «рибній фермі». Така інформація має бути у продавця у супермаркеті.

Краще відмовитись!

На жаль, риба здатна дуже швидко накопичувати ртуть, причому у пристойних кількостях. Для дорослого, якщо він не їсть рибу щодня, це не є небезпечним. А ось для малюка може обернутися серйозними проблемами зі здоров’ям. Найбільше ртуті міститься у великих видах риб та тканинах хижаків. А найбільш потенційно небезпечним вважається тунець – його в принципі не варто вводити до раціону дитини.

Будь-яка риба, якщо вона була заморожена, розморожена, а потім знову заморожена, не підходить для дитячого харчування.

Ще одне табу – пангасіус (баса, білий сом). Ця риба потрапляє до нас із В’єтнаму, де її розводять у річці Меконг, одній із найбрудніших у світі. Деякі країни взагалі заборонили пангасіус до ввезення, в Україні він, як і раніше, є у продажу, але ж нас ніхто не змушує його купувати, чи не так?

Лосось чи оселедець?

Тепер, коли ми розібралися, з якої рибки краще починати, а від якої краще зовсім відмовитися, поговоримо про склад та користь найпоширеніших сортів риби, які входять до нашого раціону.

Лососеві сорти (форель, сьомга (лосось), горбуша, кета) – смачна та корисна риба, багата на жирні кислоти Омега-3. Крім того, в 100 г такої риби міститься денна норма вітамінів групи В і Е.

Хек, мінтай, тріска, минь, навага, путасу – Дані сорти риби відносяться до нежирних (а значить легко засвоюваних), в них також багато вітамінів групи В, А, С, Е, К, РР і D, фосфор, фтору, натрію, міді, заліза, магнію та інші корисні мікроелементи.

окунь – ця ніжна рибка дивовижним чином зберігає при заморожуванні усі свої корисні якості. М’ясо окуня має антиоксидантну дію, містить багато фосфору, що благотворно впливає на формування та функціонування нервової системи малюка.

Судак – у його м’ясі багато вітамінів А, Е, групи В, С та РР, білка, завдяки чому постійна присутність цієї риби в раціоні може сприяти покращенню зору, роботи мозку, ШКТ.

короп – М’ясо цієї річкової рибки ніжне, але дуже кістляве, на це варто звернути особливу увагу! Щодо корисних властивостей, короп містить вітаміни С, Е, групи В, провітамін А, а також кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, кобальт. М’ясо коропа вважається корисним для нормалізації роботи головного та спинного мозку. Крім того, завдяки вітаміну B12 воно сприяє синтезу ДНК, мієліну і є антиоксидантом. М’ясо коропа рекомендують при захворюванні на щитовидну залозу.

камбала – Чудово підходить для дитячого харчування через невисоку жирність і величезну кількість білка, в якому ідеально збалансовані всі амінокислоти, необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. У ній є велика кількість вітаміну А, РР, багато йоду, жирних кислот Омега-3, глутамінової кислоти, яка має властивість знижувати шкідливий холестерин у крові. Крім того, у м’ясі камбали є фосфор, залізо, калій, кальцій, натрій, цинк та мідь.

сібас – Корисний через велику кількість Омега-3 жирних кислот, а через малу жирність і вміст у його складі легкозасвоюваного білка у великій кількості відмінно підходить для дитячого та дієтичного харчування.

Дорадо – має ті ж властивості, що і сибас, але вважається жирною рибою, тому дітям до 3 років вводити її в раціон не рекомендується.

Зубатка (морський вовк) – користь м’яса зубатки полягає у великій кількості жирних кислот Омега-3, білка, йоду, сірки, вітаміну РР, а також хлору, що нормалізує водно-сольовий баланс, калію, магнію, фосфору та кальцію, що в тандемі відновлюють та зміцнюють кісткові тканини. А ще її м’ясо дуже поживне та легко засвоюється.

щука – м’ясо її низькокалорійно, нежирно, містить багато легкозасвоюваного білка, тому вважається дієтичним продуктом. У щуці містяться потужні природні антисептики, які допомагають нашому організму боротися з бактеріальними інфекціями та зміцнюють імунітет. Крім того, у щуці багато калію, фосфору, є кальцій, магній, натрій, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, фтор, нікель, молібден, вітаміни групи В, Е, А, РР.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ “Про авторські та суміжні права – “Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії або кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою. “