Секрети варіння цвітної капусти, щоб вона не потемніла, не пожовтіла і не перетворилася в пюре

Цвітну капусту викладають у киплячу, підсолену воду і чекають, коли вона знову закипить. Після цього вогонь зменшується до мінімуму (так вона не темніє при варінні), капуста вариться ще 10-15 хвилин. Потім каструлю потрібно зняти з вогню, а сама капусту — залишити в бульйоні ще на 3-5 хвилин (довше тримати не варто, інакше суцвіття пожовкнуть). Тоді при подачі вона виходить дуже соковитою.

Наберіть в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Потім в неї помістіть сито, друшляк або спеціальну ємність для приготування на пару. Прослідкуйте, щоб вода і ємність не торкалися. У неї викладіть розібрану на суцвіття капусту і готуйте під закритою кришкою протягом 15-20 хвилин.

Скільки варити цвітну капусту в мультиварці?

Як і у звичайній каструлі, краще за все цвітну капусту варити не цілим качаном, а окремими суцвіттями. Їх викладають в чашу для приготування і заливають холодною водою так, щоб вона закривала близько половини капусти. Потім вибирають стандартний режим варіння і встановлюють програму на 15-20 хвилин.

Скільки цвітну капусту варити в мікрохвильовці?

Це, мабуть, найшвидший спосіб зварити цвітну капусту. Все дуже просто: в глибоку ємність, яку можна використовувати для мікрохвильовки, викладаються суцвіття капусти, туди ж додаються 3-4 столові ложки гарячої води. Ємність необхідно накрити кришкою або тарілкою, придатною для мікрохвильової печі. У такому вигляді капуста поміщається в мікрохвильовку і готується від 4 до 8 хвилин на максимальній потужності. Як і у випадку з каструлею і мультиваркою, чим довше вариться капуста в мікрохвильовці, тим вона стає м’якшою.

Як приготувати заморожену цвітну капусту з іншими овочами

Заморожені овочі продаються у магазинах цілий рік і це дуже зручно, так як постійно є можливість готувати корисні і дуже смачні страви з них. Цвітна капуста, яка зазнала швидкого заморожування в промислових умовах, є основою великої кількості цікавих рецептів.
Ніжне пюре з мороженої цвітної капусти, приміром, одне з блюд, яке педіатри і дієтологи рекомендують для першого прикорму дітей. Але не тільки дітям слід їсти цвітну капусту, безліч вітамінів і клітковини, які в ній містяться, корисні для людини в будь-якому віці. Влітку, звісно, в раціоні присутні овочі і фрукти у свіжому вигляді, в інші сезони доводиться використовувати заморожені, однак, якщо овочі були заморожені методом шокової або швидкої заморозки, у них зберігається велика кількість речовин, корисних для організму.
Час повного приготування замороженої цвітної капусти становить приблизно 15-17 хвилин, цей час актуально, якщо ви будете вживати в їжу просто відварені суцвіття. Якщо ж цвітну капусту потім планується обсмажувати або додавати в запіканки, то варити її треба трохи менше — близько 10 хвилин.
Щоб серед великої кількості варіантів довго не вибирати, як приготувати заморожену цвітну капусту, пропонуємо звернути увагу на наступні рецепти цікавих страв.

Дивіться також

Як правильно варити цвітну капусту: прості рецепти

Варена цвітна капуста – це один з найбільш дієтичних і корисних страв для людського організму. Капусту дуже просто готувати, вона має приємний смак і дуже легко засвоюється.

Цвітну капусту готувати неймовірно просто, потрібно лише розібрати на суцвіття, опустити в киплячу воду і відварити 10 хвилин. З звареної капусти можна готувати легкі салати або подавати її як гарнір.

Главред розповість кілька рецептів смачної цвітної капусти.

Як варити кольорову капусту – смачний і найпростіший рецепт

Цвітну капусту очистити від листя, вирізати темні місця на суцвіттях і помити. Розрізати капусту уздовж качана, і розділити на суцвіття.

У каструлю налити воду, посолити і поставити на вогонь.

Викласти капусту в закипілу воду. Влити оцет у воду, щоб капуста не потемніла при варінні. Варити капусту на середньому вогні 20 хвилин.

Цвітну капусту викласти в друшляк, щоб стекла вода. Ваша цвітна капуста зварена.

Важливо знати, що свіжу кольорову капусту варити 15-20 хвилин.

Заморожену цвітну капусту варити 15-17 хвилин, не розморожуючи.

Як варити кольорову капусту в мультиварці на пару

Цвітну капусту добре вимити, розділити на невеликі суцвіття і викласти в лоток мультиварки. Налити в ємність достатньо води, щоб капуста була наполовину покрита, і закрити кришкою. Готувати 20 хвилин при режимі “Пароварка”.

Як варити кольорову капусту перед смаженням

Вимити качан цвітної капусти, прибрати листочки. Розібрати капусту на суцвіття. Поставити каструльку з водою на плиту, воду налити з розрахунком повного покриття суцвіть капусти.

Воду закип’ятити і посолити. Опустити капусту. Варити до напівготовності 7 хвилин на слабкому вогні.

Зняти з вогню і промити холодною водою, використовуючи друшляк. Ваша цвітна капуста готова до смаження.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.