Страви з кролика: як приготувати ніжне й дієтичне м’ясо

Кроляче м’ясо чудово поєднується з овочами, різними спеціями та соусами.

Страви з кролика є дуже смачними й одними із найлегших серед м’ясних.

Кроляче м’ясо – ніжне і дієтичне, чудово підходить для запікання і тушкування, прекрасно поєднується з овочами, різними спеціями та соусами.

Кролик у сметанно-часниковому соусі

  • Кролик – 1 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Масло вершкове – 100 г
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Суміш перців – 1 ч.л.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сіль – за смаком

Обробити кролячу тушку на невеликі шматки. Помити та осушити її. Посолити, поперчити й перемішати.

Цибулю дрібно нарізати. Часник розчавити в часничниці.

Кожен шматок кролика обваляти в борошні.

Розігріти сковороду й додати рослинну олію, викласти м’ясо. Обсмажувати м’ясо з усіх боків, до золотистої скоринки 5-7 хвилин. Смажене м’ясо скласти в казанок.

У сковороду викласти цибулю, обсмажити, помішуючи, до золотистого кольору 2-3 хвилини.

Вилити у сковороду приблизно 2 склянки холодної кип’яченої води, перемішати. Залити м’ясо. Тушкувати на повільному вогні до готовності 30-40 хвилин.

Покласти лавровий лист, сметану, налити ще трохи води, щоб соус повністю покривав м’ясо. Тушкувати 10 хвилин, на маленькому вогні. Потім додати часник, перемішати й залишити кролика в сметанному соусі настоятися 10-15 хвилин.

Подати кролика з гарніром з картопляного пюре, гречаної каші, макаронів й обов’язково полити сметанним соусом.

Запечений у рукаві кролик

  • Кролик – 1 кг
  • Часник – 2 зубчики
  • Кмин – 0,5 ч. л.
  • Сіль – за смаком
  • Томатний сік – 200 мл
  • Цибулина – 1 шт.

Приготування маринаду. Цибулю нарізати кубиками, часник вичавити через прес або подрібнити на тертці. Змішати у рукаві томатний сік, цибулю, додати сіль і кмин, усе ретельно перемішати.

М’ясо кролика ретельно помити й витерти паперовим рушником, після чого покласти в рукав до маринаду і перемішати. Відправити м’ясо у холодильник мінімум на півгодини.

Дістати рукав з холодильника, відправити в розігріту до 250°С духовку на 30-45 хвилин (залежно від розмірів тушки). Готового кролика викласти на тарілку й подавати гарячим.

Печеня з кролика

  • Кролик – 0,5 кг
  • Картопля – 0,5-0,6 кг
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля – 2-3 шт.
  • Сметана – 0,5 ст.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Масло – 50 г
  • Сіль – 1,5-2 ч. л.
  • Перець – 0,25 ч. л.
  • Лавровий лист – 1-2 шт.

Оброблену тушку кролика розрізати на шматки. Покласти в глибокий посуд і залити холодною водою, залишити на 20-30 хвилин. Воду слід періодично міняти, поки м’ясо не стане білим.

Цибулю нарізати кільцями. Моркву нарізати кружечками або скибочками. Картоплю почистити й нарізати великими шматками.

Вимочені шматки кролика натерти сіллю (0,5 чайної ложки) та перцем.

На сковороді розтопити вершкове масло. Викласти шматки кролика на сковороду. Обсмажувати кролика на сильному вогні, час від часу перевертаючи, до утворення рум’яної скоринки (приблизно 10 хвилин).

Перекласти кролика в каструлю з товстим дном або казан. Додати картоплю, моркву та цибулю. Перемішати. Потім додати томатну пасту, сметану, лавровий лист і знову перемішати.

Влити воду (приблизно 1 л). Довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого. Додати 1 чайну ложку солі й тушкувати під кришкою до готовності, приблизно 40-50 хвилин.

Під час подачі полити печеню з кролика підливою.

Страви з кролика

Кролятина відноситься до білого м’яса і є абсолютним дієтичним продуктом, що містить в собі величезну кількість різних вітамінів і корисних речовин. В домашній кухні кролика можна приготувати по-різному: згасити в білому соусі або перетворити в печеню. Це м’ясо легко піддається кулінарній обробці і з легкістю засвоюється в организме.Кстати, це м’ясо має найнижчий відсоток холестерину, тому його часто рекомендують використовувати в їжу дієтологи.

Кроляче м’ясо цінують не тільки найвибагливіші гурмани, але і звичайні любителі смачного, ніжного і ароматного м’яса. Особливо ніжним і соковитим виходить кролик в сметані , якого потрібно готувати, дотримуючись деякі правила. Сьогодні я пропоную Вам найпростіший, на мій погляд, рецепт приготування цієї вишуканої страви. Для різноманітності смаку страви додамо ще кілька інгредієнтів.

Кролик в рукаві – справжнє святкове блюдо, яке здивує всіх запрошених своїм ніжним м’ясом і незабутнім ароматом! Готується такий кролик дуже просто і легко. Два важливих моменти, завдяки яким ви отримаєте статус самої кращої господині і люблячої дружини, мами і подруги року – це приготування соусу і маринаду.

Взагалі м’ясо кролика вважається дієтичним, ніжним і дуже соковитим. Готувати таке м’ясо – одне задоволення. Ось саме тому ми сьогодні приготуємо кролика в духовці . Завдяки нашому маринаду страва вийде надзвичайно м’яким і, просто таки буде танути в роті. До речі, м’ясо по цьому рецепту може стати навіть центральним стравою на святковому столі. Пригощайтеся з задоволенням!

М’ясо кролика на смак досить таки нейтральне. Тому я пропоную Вам використовувати різні смакові добавки, які допоможуть перетворити тушкованого кролика в справжній шедевр смаку. Таке блюдо зможе прикрасити не тільки урочистий сімейний обід, але і будь-який святковий стіл. У цьому рецепті, в якості смакових добавок, ми будемо використовувати гірчицю, оливки і вино.

Кролик, вважається одним з найвідоміших дієтичних страв. Кролятина завжди виходить дуже соковитою, ніжною і смачною. Про корисні властивості цього м’яса тільки ледачий не чув, а достоїнства цього дієтичного продукту можна перераховувати нескінченно. Крім того, різні варіанти страв можна варіювати як завгодно, в залежності від Ваших уподобань, ситуації, бажання і настрою. Як тільки кролика не готують: його і парять, смажать, тушкують, роблять котлети, запікають в духовці, загалом, тут Вам прийде на допомогу фантазія. Ну, а я сьогодні хочу представити Вам дивовижний рецепт приготування кролика з картоплею в духовці , він досить простий.

Якщо Ви ще думаєте, що ж смачненького приготувати до святкового вечері, то не сумнівайтеся, і готуйте кролика у вині ! Кролятина – це дієтичне м’ясо дуже смачне, соковите, ніжне і абсолютно нежирне. Саме з нього вийде відмінний гаряче блюдо для святкового випадку. Тим більше, готується це блюдо зовсім не складно, і приготувати його можна заздалегідь, а перед подачею до столу просто розігріти.

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачне, ситне блюдо під назвою кролик тушкований з грибами . Цю страву можна подавати як в будь-які повсякденні дні так і на святковий стіл, його пряний аромат зводить з розуму, а ніжний злегка підкислений присмак приносить невимовне насолоду!

Кролик з чорносливом – вишукане даний страва французької кухні, яке закохає в себе кожного, хто хоч раз спробує його. Готується таке м’ясо дуже легко і просто, єдине, на що слід звернути увагу, так це на збір трав для букета гарні і підготовку компонентів страви. У будь-якому випадку це того варто, так як кролик виходить з неймовірним апетитним ароматом ніжним і соковитим м’ясом, яке просто тане в роті.

Пропоную вашій увазі рецепт приготування кролика в вершково-гірчичному соусі . Це страва французької кухні, яка славиться своїм вишуканим смаком. І повірте, кролик вийти дуже ніжним і ароматним. До того ж сам процес не займе багато часу, та й витратиться вам доведеться тільки на кролика.

“Кролик – це не тільки цінне хутро, але й 3-4 кілограми дієтичного, легко усваяемого м’яса” – жартував відомий гуморист. Але що стосується користі кролятини, безсумнівно, правда. Кролятина – це джерело повноцінного білка, мінеральних речовин, вітамінів в ньому більше, ніж в яловичині, баранині і свинині. Особлива корисна кролятина дітям, годуючим матусям, тим, хто страждає харчовою алергією, і тим, хто сидить на дієті. Про те, як правильно і смачно приготувати кролика, сьогоднішній рецепт – гуляш із кролятини .

М’ясо кролика один з найкращих м’ясних продуктів. Таке м’ясо легко засвоюється нашим організмом і містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, які необхідні людині. Ніжне, біле м’ясо кролика запечене в рожевому вини з овочами припаде до смаку вам і вашим близьким. Неймовірно апетитний і смачне блюдо з чудовим ароматом, перед яким неможливо встояти і не спробувати шматочок. Отже, рецепт приготування кролика під рожевим вином.

Кролятина на реберцях готується не дуже складно, швидко по часу і вимагає всього пари інгредієнтів. Зате смак кролячого м’яса не забудуть ваші гості дуже довго. Обов’язково спробуйте приготувати це блюдо самостійно, адже ні для кого не секрет, що домашня їжа завжди смачніше будь-який інший, та й набагато корисніше.

Кролик метелик: опис породи та характеристика, правила утримання

Складно знайти більш симпатичну й чарівну тварину, ніж кролик породи метелик. Хитромудра забарвлення, хороший вдачу і забавні, довгі вуха нікого не залишать байдужим. Незвичайним звірятам однаково симпатизують і дорослі, і діти. Вухаті красені можуть стати джерелом м’яса і красивого хутра, а також чудовими компаньйонами в умовах міської квартири.

Історія появи

Батьківщиною вухатих франтів є Англія. Ще в 19 столітті місцеві селекціонери створили породу мініатюрних кроликів. Вага кожного з них рідко перевищував 2 кг. Кожна карликова тваринка могла похвалитися оригінальним забарвленням шкірки. Розташування плям чудесним чином нагадувало контури метелика. Тварина сподобалось людям як забавною дивини.

Цікаве: Клітки для кроликів Золотухіна: креслення з розмірами, створення своїми руками

Через роки мода на крихітних вихованців пройшла. Раціональні фахівці задумалися про виведення нової різновиди породи метелик, придатної для використання в якості джерела хутра і м’яса.

Схрещуючи мініатюрних кроликів з представниками великих порід (білий велетень, фландр, віденський блакитний), селекціонерам вдалося досягти вражаючих результатів. Оновлена порода кроликів славиться красою хутра і здатністю до швидкого набору ваги.