Якщо випічка все ж погано пропеклася й залишилася сирою всередині, не хвилюйтеся. Пиріг ще можна врятувати. Спочатку зменште температуру в духовці (приблизно до 160 градусів), а потім прикрийте випічку зверху фольгою чи пергаментним папером, які витримують високі температури.
Майже кожна господиня хоча б раз у житті намагалася зрозуміти, що робити, якщо бісквіт не пропікся всередині. Якщо ви серед них, спробуйте знизити температуру духовки приблизно на 15 градусів і випікайте тісто трохи довше, ніж написано в рецепті.
Чи можна їсти непропечений пиріг
- у ньому можуть залишитися бактерії, адже термічна обробка не була проведена правильно і не доведена до кінця;
- якщо в тесті використовувалися сирі яйця, то в такому блюді може бути сальмонела.
Скільки випікати пиріг з дріжджового тіста: великі вироби (0,5-1кг) з простого дріжджового тіста без опари випікають від 20 хвилин до години при температурі 200-240 °C; великі вироби (0,8-1кг) із здобного дріжджового опарного тіста – від 40 хвилин до години при температурі 180-220 °C.
Як відзначають досвідчені кулінари, вогонь потрібно вимкнути, але діставати пиріг не треба поспішати. Для початку потрібно відкрити дверцята і потримати пиріг в духовці ще 5-7 хвилин. Тільки після цього можна сміливо подавати страву до столу.
Чому у бісквіта не підіймається середина Основна причина такої проблеми – неправильна температура випікання. Якщо ви виставите занадто високу температуру бісквіт просто не встигне піднятися посередині. Ще одна причина того, що середина бісквіта не підіймається – неправильно збиті яйця.
Що робити, якщо пиріг сирий всередині: чи можна врятувати випічку Якщо випічка все ж погано пропеклася й залишилася сирою …