Коли можна збирати врожай гарбузів і як треба зберігати ці овочі взимку

Осінній урожай гарбузів часто радує своєю щедрістю: помаранчеві, жовті плоди виростають до гігантських розмірів. А городників цікавить питання, як правильно зібрати, обробити і зберегти гарбузи. Ми розповімо вам про це максимально докладно, інформує Ukr.Media.

Найбільш поширена помилка городників-початківців — збір недостиглих плодів. Такі гарбузи не будуть зберігатися довго.

Потрібно пам’ятати, що навіть після відокремлення плоду від висохлого пагона потрібні особливі умови для затвердіння шкірки гарбуза. Дотримання усіх вимог щодо збору допоможе зберегти гарбузи до самої весни.

Як дізнатися, чи достигли гарбузи?

Повністю стиглий гарбуз набуває рівномірне насичене забарвлення, а шкірка його стає твердою. Можна провести маленький тест: дряпнути шкірку нігтем. Якщо гарбуз ще не готовий до прибирання, на його поверхні залишиться помітний слід від подряпини. Поверхня мускатних і великоплідних гарбузів вкривається своєрідним візерунком, схожим на кору.

Досвідчені городники намагаються максимально довго залишати гарбузи достигати, збираючи їх лише перед першими заморозками.

Правила збору гарбузів для зимового зберігання

Збирати плоди потрібно дуже дбайливо, залишаючи плодоніжки і намагаючись не пошкодити шкірку, адже ці місця згодом уражають мікроорганізми, і починається гниття.

Відрізати гарбуз від пагона краще гострим ножем, залишаючи “хвостик”, довжина якого не менша за 10 см, що допомагає попередити гниття плода.

Після зрізання гарбузи потрібно розсортувати — окремо великі, окремо менші. На зберігання підуть тільки найміцніші, великоплідні, без вм’ятин і пошкоджень.

Умови зберігання гарбуза

Перші 10 днів після збору гарбузи краще витримувати за температури у 27-29° С, за відносної вологості, яка не більша за 85 %. Бажано, щоб зрізані гарбузи полежали під сонцем і добре просушилися. У теплі шкірка на плодах стане твердою, а невеликі подряпини заживуть, адже плід ще деякий час “живий”. Більш глибокі пошкодження можна обробити марганцівкою.

Надалі гарбузи краще зберігати у сухому і прохолодному середовищі, особливо важливо, щоб приміщення добре провітрювалося. За невисокої вологості повітря утворення вологи на плодах і їх ураження бактеріями та гниллю виключене.

Гарбуз не полюбляє сусідства груш, яблук, слив, інших фруктів: етилен, що виділяється плодами, значно скорочує тривалість зберігання гарбузів.

Укладайте гарбузи в один шар на стелажах з солом’яною підстилкою, намагаючись, щоб плоди не торкалися один одного. Якщо плоди скласти щільно, гіркою, ймовірність їх механічного пошкодження зростає. Також у центрі такої купи підвищується температура, а це означає, що й ймовірність утворення гнилі.

Особливо добре зберігаються гарбузи сортів Грибовський зимовий, Мигдальний 35, Мозолеєвський 49, Прем’єра.

Урожай, поміщений на зберігання, потребує постійного контролю: гарбузи потрібно перевіряти на наявність гнилі, своєчасно вибирати зіпсовані плоди.

Правильно підібравши сорт гарбуза, виростивши і зібравши здорові плоди, створивши оптимальні умови для їх зберігання, можна насолоджуватися смачними і корисними стравами з цього багатого на вітаміни овоча до самої весни.

Коли можна збирати врожай гарбузів і як пришвидшити достигання плодів

Якщо плоди гарбуза восени залишаться достигати на грядках, то за появи перших заморозків вони можуть підмерзнути. У такому разі урожай буде погано зберігатися. Тому важливо допомогти гарбузу достигнути швидше, інформує Ukr.Media.

Деякі сорти гарбуза у середній смузі не встигають достигнути за таке коротке літо. Але це не біда! Овочі відмінно достигнуть у будинку. Однак під час достигання на грядці у гарбуза підвищується імунітет, тоді він краще протистоїть хворобам, які можуть розвинутися під час зберігання.

Як зрозуміти, що гарбуз вже стиглий?

Про повне достигання овоча свідчать кілька ознак:

Під час натискання на шкірку на ній не повинні залишатися вм’ятини. Тільки мускатний гарбуз може трохи прогнутися, оскільки шкірка у нього більш тонка. У такому разі стиглість краще визначати за кольором шкірки: вона повинна бути світло-коричневою або бежевою. Шкірка у стиглого гарбуза зазвичай набуває насичено-жовтий, коричневий або помаранчевий відтінок.

У стиглих овочів яскраво виражений малюнок. Він відсутній тільки у зеленоплідних сортів (Августина). А гарбуз Бенінказа під час достигання вкривається білим нальотом.

Батіг, на якому розташовується плід, під час достигання твердне, дерев’яніє і стає більш світлим.

У достиглого гарбуза плодоніжка дуже жорстка, її неможливо зламати без застосування секатора.

Як і кавун, під час постукування по корі стиглий гарбуз видає не глухий, а виразний звук.

Щільний м’якуш і тверда шкірка насіння

Після розрізання плоду м’якуш всередині повинен бути щільним, а не пухким. А насіння має бути вкрите твердою шкіркою. Винятком є голонасінні гарбузи, у яких на насінні немає захисної оболонки.

Індивідуальні ознаки достигання гарбуза

У деяких сортів є свої сигнали, які свідчать про стиглість плоду. Так, на помаранчевій шкірці гарбуза Золотого кущового проявляються світло-жовті смужки. У великоплідного Лікувального гарбуза на тонкій сірій шкірці з’являється темна густа сітка. Мускатний гарбуз вітамінний стає бурим і вкривається більш світлими круглими плямами.

Крім того, термін достигання гарбуза можна підрахувати. На пакетиках з насінням зазвичай вказано, скільки днів потрібно для достигання врожаю певного сорту. Але врахуйте: цей прийом діє, тільки якщо літо видалося теплим і сонячним.

За несприятливих кліматичних умов термін достигання овочів зсувається на більш пізній час

Зазвичай, у середній смузі першими (наприкінці серпня — на початку вересня) прибирають сорти з твердою шкіркою. У середині вересня — великоплідні. А останніми (з кінця вересня до перших заморозків) зрізають мускатні гарбузи. У південних регіонах прибирання проводять на 20-30 днів раніше.

Як прискорити достигання гарбуза?

Щоб овочі не підмерзли на грядці, приблизно за 3 тижні до очікуваного похолодання видаліть усі квітки на батогах гарбуза і прищипніть верхівки молодих пагонів. Тоді рослина спрямує усі поживні речовини на розвиток плодів, що вже зав’язалися. Якщо на рослині багато дрібних гарбузів, частину з них (а часом і усі) потрібно видалити, щоб великі екземпляри встигли достигнути.

На початку осені не варто залишати на рослині зав’язі, що утворилися нещодавно.

Якщо у вашому регіоні навіть за умови теплого літа гарбуз не достигає вчасно, спробуйте у квітні посіяти насіння на розсаду у глибокі горщики. Сіянці з 2-3 справжніми листочками пересадіть у більш об’ємну тару або у ґрунт (якщо погода дозволяє). Також прискорити достигання гарбуза допоможе вирощування на компостній купі. Тут рослини не лише краще живляться, але й додатково прогріваються.

Врахуйте: у гарбуза корисна не лише м’якоть, але й насіння. Крім того, його можна посіяти наступного року, якщо вчасно зібрати і зберегти за відповідних умов.