Отримують чачу шляхом дистиляції (рідше подвійній) виноградої макухи, після чого її розбавляють водою й настоюють в дубових бочках. В наші дні чача виробляється на території Грузії як традиційним «дідівським» методом, так і промисловим способом, деяка його частина навіть експортується в інші країни.
ჭაჭა) — грузинський міцний алкогольний напій, виноградний бренді. Часто називається «грузинською горілкою». Міцність становить 35-50 %, рідше 60 %.
Смак чачі – м'який, оксамитовий, з відтінками сухофруктів, штрихами горіха і ледь вловимими пряними нотками. У чачі витончений, гармонійний аромат з фруктовими нюансами і ніжними штрихами спецій.
У Грузії і Абхазії прийнято вранці випивати невелику чарку або маленьку чарку чачі, особливо в холоди і негоду. Ця традиція вважається рецептом кавказького довголіття. В Абхазії чачу вживали як аперитив, але в даний час все частіше як основний алкогольний напій застілля.
Glühwein — «гаряче вино») — гарячий алкогольний напій, який виготовляють із суміші вина, цукру або меду з прянощами. Глінтвейн є традиційним зимовим напоєм у країнах Європи.
Грапа (італ. grappa) — італійський виноградний міцний спиртний напій, отриманий у результаті дистиляції продукту бродіння виноградних вичавок.
За старовинним рецептом, справжня чача готується виключно з кавказького сорту винограду Ркацетелі. Цей сорт має темні виноградини. Цукор та дріжджі, згідно з рецептурою, відсутні.