Кета обійдеться в 240 гривень за 100 грам. Ікра кети дорожча, адже вона живе тільки у дикій природі. Чорна ікра стартує від 1500 гривень за 100 грам”, – написав у Facebook директор асоціації постачальників торгівельних мереж Олексій Дорошенко.19 груд. 2018 р.
Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку і залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при зіткненні з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці. Штучний продукт залишиться неушкодженим, а на поверхню спливуть крапельки риб'ячого жиру.
Текстура: Ікра горбуші має більш м'яку та кремоподібну текстуру, тоді як ікра кети має більш тверду текстуру. Смак: Ікра горбуші має ніжний, м'який смак з легким солонуватим присмаком, тоді як ікра кети має більш насичений та гострий смак з вираженим солонуватим присмаком.
Червона ікра відрізняється від чорної способом приготування і ціною. Чорна ікра набагато дорожче. Різницю можна помітити і в смаку. Що стосується останнього, то ікра лосося менш солона, ніж чорна ікра.
Справжня ікра завжди розсипчаста, все ікринки мають правильну форму, вони апетитного кольору і приблизно однакового розміру. Кришка банки не повинна бути роздутою або, навпаки, легко проминатися. Маркування якісної ікри завжди вибите на даху зсередини. Якщо цифри втиснули всередину – перед Вами підробка!
Рожево-помаранчеві ікринки в діаметрі від 3 до 5 мм. Найбільші ікринки – у кети і чавичі (6-7 мм). Відрізнити їх можна за кольором – ікра кети помаранчево-червона, а чавичі – насичено-червона. Найдрібніші ікринки – у нерки і форелі (від 2 до 3 мм в діаметрі).
Чому ікракети дорожчі за горбуша? Також ікра горбуші від кетовий відрізняється ціною. Вартість першої трохи нижча, ніж друга.