Салат із зеленої редьки – 11 рецептів приготування в домашніх умовах

У зеленій редьці міститься величезна кількість мікроелементів, що благотворно впливають на травні процеси, стан судин і м’язової тканини. Наші предки знали про це, і споживали коренеплід практично цілий рік, не втратив він популярність і зараз. Салат із зеленої редьки можна приготувати, не витративши багато часу, сил і коштів, доповнивши основний компонент овочами, фруктами, бобовими культурами або м’ясом. А в якості заправки використовують рослинні масла, сметану, майонез, оцет або соєвий соус.

Простий салат із зеленої редьки з морквою

Салат із зеленої редьки з морквою можна приготувати в зимовий період, адже компоненти прекрасно зберігаються.

Для готування необхідні такі продукти:

• 2-3 зелених редьки;
• 3 морквини;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• салатну олію.

Порядок роботи:

1. Почистити редьку і моркву, натерти на тертці.
2. Промити пір’я зеленої цибулі і подрібнити ножем.
3. З’єднати складові, посолити, заправити олією і подати до столу.

При бажанні можна замінити зелену цибулю ріпчастою, а смак салату відтінити рубаним кропом або петрушкою.

На замітку. Не варто вживати в їжу страви з редькою маленьким дітям,вагітним і годуючим жінкам, людям з виразковими захворюваннями шлунка і кишечника, а також ураженнями нирок і печінки.

Салат з редьки з додаванням огірків і пекінської капусти

Перевага салату полягає в тому, що при великому вмісті вітамінів він вийде низькокалорійним. А щоб знизити кількість жирів, краще замінити соняшникову олію оливковою.

Для готування знадобиться:

• качан китайської капусти;
• зелена редька;
• 3-4 огірка;
• кріп;
• кінза;
• зелену цибулю або черемша;
• лимон;
• сіль;
• оливкова олія.

Процес приготування:

1. Поділити качан китайської капусти на листя, вимити і нарізати тонкими смужками.
2. Нашаткувати огірки напівкруглими часточками, редьку потерти на тертці, дрібно нарізати вимиту зелень.
3. Видавити сік з половинки лимона, змішати з такою ж кількістю оливкової олії. З’єднати компоненти, посолити і вимішати салат.

Пекінську капусту можна замінити білокачанної або червоною, а також листовим салатом, все залежить від особистих переваг.

Редька з яблуком і чорносливом

Якщо з’єднати редьку з яблуком і сухофруктами, вийде оригінальний і смачний салат при мінімальних фінансових витратах.

Для роботи знадобиться:

• 2 зелених редьки;
• 2-3 кислих яблука;
• жменю чорносливу;
• кілька зубців часнику;
• сіль;
• сметана або майонез.

послідовність:

1. Замочити чорнослив в холодній воді, потім злити рідину, і підсушити сухофрукти.
2. Зняти шкірку з редьки, прибрати серцевину і плодоніжки у яблук, подрібнити плоди на тертці.
3. Почистити часник і розчавити пресом.
4. З’єднати складові, підсолити, заправити сметаною або майонезом і подати до столу.

На замітку. Салат вийде більш ситним, якщо в його складі будуть присутні подрібнені волоські горіхи.

Салатик з яйцем і кукурудзою

Салат з яйцем, редькою і кукурудзою виходить смачним і ситним, і можна готувати його не тільки для повсякденних трапез, але і подати до святкового столу.

В процесі роботи знадобиться:

• 300 г білокачанної капусти;
• 2 редьки;
• 3 яйця;
• банка консервованої кукурудзи;
• зелений або ріпчасту цибулю;
• улюблена зелень;
• сіль;
• майонезний соус або сметана.

Процес роботи:

1. Зварені яйця порізати кубиками.
2. Очистити редьку і потерти на крупній тертці.
3. Нашаткувати капусту, цибулю, зелень.
4. Відцідити сік з кукурудзяних зерен.
5. З’єднати всі складові, посолити і заправити сметаною або майонезом.

При готуванні можна замінити кукурудзу зеленим горошком або консервованої у власному соку квасолею.

Вітамінний салатик з капустою

Любителі свіжої зелені будуть у захваті від вітамінного салату на основі капусти і редьки.

Для роботи знадобиться:

• 400 г капусти (можна взяти білокачанну або червону);
• зелена редька;
• стебла селери;
• петрушка і кріп;
• Зелена цибуля;
• сіль і салатну олію.

Процес приготування:

1. Нарізати капусту тонкими смужками і віджати руками, щоб вона пустила сік.
2. Очистити редьку від шкірки, подрібнити на крупній тертці.
3. Дрібно порізати селера, пір’я зеленої цибулі, петрушку і кріп.
4. З’єднати складові, підсолити, налити масло і вимішати.

У теплу пору року, коли є свіжі ягоди, можна доповнити вітамінний салат смородиною, чорницею або журавлиною.

Готуємо по-узбецьки салат з редькою в домашніх умовах

Зелена редька популярна з давніх часів не тільки у слов’ян, але і у азіатських народів. Наприклад, узбеки додавали в салат з цим коренеплодом м’ясо: баранину, яловичину, телятину або птицю, а заправляли катиком або сузьмой (це різновиди кисломолочних продуктів).Але російські господині додають в це блюдо і свинину, а в якості соусу використовують сметану і майонез.

Для роботи знадобиться:

• 400 г м’яса або птиці;
• цибуля (у початковому варіанті він повинен бути білим, але допустимо взяти і звичайну ріпчасту);
• 3 зелених редьки;
• сіль;
• суміш майонезу та сметани в рівних пропорціях.

Отже, готуємо по-узбецьки:

1. Зварити м’ясо, остудити і розібрати на волокна.
2. Почистити редьку, натерти на крупній тертці і покласти до м’яса.
3. Нашаткувати цибулини півкільцями і припустити на сковороді.
4. Додати цибулю в салат гарячим (!) І перемішати. Це потрібно, щоб редька стала м’якшою.
5. Посолити блюдо за смаком, заправити сумішшю сметани і майонезу, подати до столу.

Любителі гострої їжі можуть додати мелений червоний перець або часник.

Вегетаріанський салат з овочами по-корейськи

Страви азіатської кухні набувають все більшої популярності серед вітчизняних господарок, і можна приготувати салат з редькою по-корейськи.

Для страви підбираємо продукти:

• 3-4 редьки;
• болгарський перець;
• кілька часникових зубців;
• пір’я зеленої цибулі;
• щіпка червоного меленого перцю;
• 10 г столового або рисового оцту;
• 20 г цукру;
• 30 г кунжутного насіння;
• сіль.

Послідовність дій:

1. Очистити редьку, потерти на крупній тертці, болгарський перець порізати півкільцями і перемішати компоненти.
2. Розчавити в пресі часникові зубці, нарізати зелену цибулю, покласти до редьці і перцю.
3. Посипати блюдо сіллю, цукровим піском, зернами кунжуту, додати оцет і ретельно перемішати.

На замітку. Салат буде смачнішою, якщо трохи настоїться, тому його краще заправити за 30-40 хвилин до подачі.

Ситна закуска з куркою

Салат із зеленої редьки обов’язково сподобається гостям, якщо зробити його з куркою і смаженими грибами.

Для роботи потрібні:

• 500 г курятини;
• редька;
• 400-500 г свіжих грибів;
• 2-3 великі цибулини;
• мелений перець;
• пучок кропу;
• сіль;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Зварити курятину, остудити, розібрати на волокна.
2. Порізати гриби, цибулю, і посмажити на рослинному маслі, додавши сіль і спеції, а потім відцідити на друшляку, щоб стік зайвий сік.
3. Почистити редьку, порізати соломкою або натерти на тертці, кріп подрібнити.
4. Змішати підготовлені інгредієнти, посолити, заправити майонезом.

Якщо немає бажання займатися обжаркой грибів, можна використовувати їх в консервованому вигляді, а цибулю додати в салат сирої.

Рецепт закуски з м’ясом і болгарським перцем

Можна приготувати ситний салат із зеленою редькою, якщо доповнити її м’ясом і болгарським перцем. Заправкою виступає майонез, сметана або соєвий соус.

Склад компонентів:

• 400 г м’яса;
• зелена редька;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• кілька болгарських перців (можна взяти плоди різного кольору);
• кріп;
• пучок салату;
• сіль;
• майонез, сметана або соєвий соус.

Послідовність дій:

1. Зварити м’ясо, нарізати смужками.
2. Подрібнити на тертці редьку, цибулю і плоди болгарського перцю порізати півкільцями, часник роздавити в пресі.
3. Порубати зелень і порвати руками листя салату.
4. З’єднати компоненти, посолити, заправити.

Примітка. Існує й інший рецепт з м’ясом, в цьому випадку воно обсмажується з цибулею, часником і болгарськими перцями, а коли ця суміш охолоне, до неї додають решту інгредієнтів і соус.

Готуємо з яловичого серця і зеленої редьки

Ця страва нагадує традиційний салат “Олів’є” та обов’язково сподобається домочадцям і гостям. Якщо є бажання, можна зробити його листковим, розташувавши компоненти на свій розсуд.

Для страви потрібні:

• 400 г яловичого серця;
• 2 яйця;
• 2 картоплини;
• солоні огірки;
• зелена редька;
• банка зеленого горошку;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• гірчичний соус і сметана в рівних пропорціях.

Порядок роботи:

1. Зварити яловиче серце, картоплю і яйця, нашаткувати кубиками.
2. Порізати огірки і зелений лук, редьку подрібнити на тертці.
3. З’єднати підготовлені компоненти, додати зелений горошок, сіль і суміш гірчичного соусу і сметани.

Важливо! Яловиче серце потребує попереднього замочування, тому за 8-10 годин до відварювання необхідно помістити його в ємність з підсоленою водою.

Класичний “Генеральський” салат

Салат з редьки по “генеральського” рецептом – це листкове блюдо, яке має гострий і трохи солодкуватий смак.

Для роботи буде потрібно:

• 300 г копченої ковбаси;
• 2 картоплини;
• редька;
• морква;
• невелика цибулина;
• 2-3 кисло-солодких яблук;
• сіль;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Відварити картоплю і натерти на крупній тертці, так само подрібнити редьку, моркву, яблуко.
2. Порізати ковбасу смужками або кубиками, цибулю нашаткувати півкільцями.
3. На дно салатниці укласти спочатку картоплю, потім ковбасу, редьку, яблуко, цибулю та моркву. Кожен шар змастити майонезним соусом, посолити і поперчити.

“Генеральський” салат повинен настоятися не менше години. Перед вживанням можна прикрасити блюдо гілочками свіжої зелені.

Салат із зеленої редьки – смачні та корисні рецепти закуски на кожен день

Салат із зеленої редьки має соковитий пікантний смак з легкою гостринкою, тому він може приємно урізноманітнити стіл, підійде тим, хто на дієті, стежить за здоров ‘ям і є прихильником здорового харчування. Приготувати це корисне яство можна за п ‘ять хвилин – потрібно тільки нашинкувати необхідні продукти.

• Як приготувати салат із зеленої редьки?
• Салат із зеленої редьки з яйцем
• Салат із зеленої редьки з морквою – рецепт
• Салат із зеленою редькою і м ‘ясом – рецепт
• Салат із зеленою редькою “Генеральський” – рецепт
• Салат із зеленої редьки по-корейськи
• Салат із зеленої редьки з капустою
• Салат із зеленою редькою і язиком
• Салат із зеленою редькою і гранатом
• Салат із зеленої редьки, курки та грибів
• Салат із зеленою редькою і печінкою – рецепт

Як приготувати салат із зеленої редьки?

Редька – корисний у багатьох відношеннях коренеплод. Можна вживати його в сирому вигляді, а можна приготувати свіжий салат, приготувати із зеленої редьки можна багато страв, головне – виконати наступні дії:

1. Почистити коренеплод. Вимочити 5-10 хвилин у гарячій воді, щоб пішла гіркота.
2. Заправляти можна будь-яким способом, але найкраще підходить оливкова або рослинна олія.
3. За основу салату можна взяти традиційний рецепт, до якого входять лише три складових: власне рідка, заправка і сіль.
4. При змішанні компонентів виходить корисний свіжий салат із зеленою редькою, рецепти якого можна доповнювати за своїм бажанням (горіхами, овочами, м ‘ясом, грибами, пряними травами, навіть фруктами) і робити святкові оригінальні страви, які будуть окрасою столу.

Салат із зеленої редьки з яйцем

Дуже корисний і легкий салат із зеленої редьки з майонезом і яйцем. На його приготування піде не більше чверті години, а компонентів у страві всього три. Можна варіювати заправку і замість майонезу взяти більш корисну дієтичну сметану або екзотичну гарбузову олію. В одній порції (200 г) такої страви міститься всього 180 кілокалорій.

1. Натерти інгредієнти крупно і змішати в одній мисці.
2. Злити сік, який з ‘явився.
3. Заправити.

Салат із зеленої редьки з морквою – рецепт

Салат із зеленої редьки і моркви можна їсти як гарнір до риби, морепродуктів, м ‘яса або самостійної другої страви. Для різноманітності смаку рекомендується покласти свіжий огірок, а завдяки наявності в рецепті майонезу виходить ситно. При цьому при розумному дотриманні пропорцій, або ж якщо майонез готується вдома самостійно, салат із зеленої редьки з морквою не шкодить фігурі.

• редька – 2 шт.;
• морква – 1-1,5 шт.;
• сіль і майонез – за смаком;
• петрушка, майоран, кріп, кінза – за смаком.

1. Овочі очистити від шкірки.
2. Натерти компоненти на великій терці.
3. Посолити отриману страву, додати майонез, прикрасити гілочкою петрушки та іншими приправами.

Салат із зеленою редькою і м ‘ясом – рецепт

Дуже незвичайний смак, екзотичний, має салат із зеленою редькою і м ‘ясом. Цікавий він тим, що ріпчаста цибуля для страви подається в смаженому вигляді. Заправляти частування можна і маслом, і майонезом, а деякі кухарі обходяться без заправки, адже цибуля вже до решти вмісту потрапляє вже добре намаслена, а овочі дають сік.

• редька – 1 шт.;
• м ‘ясо (яловичина) – 200 г;
• цибуля ріпчаста – 150 г;
• олія соняшникова, сіль – за смаком.

1. Кубиками нарізати м ‘ясо.
2. Помиту і очищену редьку нашинкувати тонкими брусочками.
3. Цибулю нарізати кільцями, обсмажити в соняшниковій олії, потім остудити, давши маслу збігти.
4. Змішати всі компоненти між собою.

Салат із зеленою редькою “Генеральський” – рецепт

Шар смачний салат із зеленої редьки замінить звичний, важкий для шлунка, олів ‘є або крабовий з рисом на святковому столі. Це яство, завдяки його привабливому вигляду, називають “Генеральський”. Серцевину страви, його ядро, можна варіювати на свій розсуд і замінювати ковбасу і м ‘ясо на рибу, морепродукти або навіть обсмажені гриби. Головне, чого потрібно чітко слідувати, це викладати салат із зеленої редьки шарами.

• редька – 1 шт.;
• відварена картопля – 1-2 шт.;
• яблуко кисле – 1 шт.;
• морква – 1-1,5 шт.;
• ковбаса копчена або сирокопчена – 60-80 г;
• цибуля ріпчаста – мізерні цибулини;
• майонез – 100 г.

1. Відварити овочі і натерти їх окремо.
2. Редьку відварити, віджати сік.
3. Викладати компоненти в такому порядку: знизу на дні картопля, ковбаса, цибуля, яблуко, коренеплод, морква.
4. Між кожним з шарів промазувати трохи майонезом, крім останнього шару моркви.
5. Поставити салат “Генеральський” із зеленої редьки в холодильник на 30 хвилин. Потім можна подавати до столу.

Салат із зеленої редьки по-корейськи

Корейська, як і вся азіатська, кухня відома своїми пікантними гострими стравами, готують тут і коренеплоди. Можна порадувати себе, приготувавши теплий тушкований салат із зеленої редьки з соєвим соусом. Він має незвичайний смак і може подаватися на стіл самостійно. Цю легку їжу можна готувати в зимову пору року, коли організм вимагає теплої їжі.

• редька – 500 г;
• цибуля-порей – 50 г;
• насіння кунжуту підсолене – 5-10 г;
• часник – 1 долька;
• соєвий соус – 30 г.

1. Коренеплод тонко нарізати або нашинкувати.
2. Покласти все в розігріту каструлю з рослинною олією, додати соєвий соус, потім посолити за смаком.
3. Гасити до розм ‘якшення редьки.
4. Приправити кунжутним насінням, зеленню, часником.

Салат із зеленої редьки з капустою

У літню пору року можна порадувати себе, приготувавши смачний простий салат із зеленої редьки з додаванням капусти. Обидва ці компоненти мають низьку калорійність, тому не нашкодять фігурі. Нарізка буде виглядати ще більш привабливо, якщо взяти червонокочанну або китайську капусту.

• редька – 1-2 шт.;
• капуста – 180-200 г;
• сметана – 80-130 г;
• зелень для прикраси;
• сіль, перець гострий – за смаком.

1. Нашинкувати на великій терці всі інгредієнти.
2. Змішати все разом, давши трохи збігти соку.
3. Заправити сметаною, зверху для краси посипати зеленню.

Салат із зеленою редькою і язиком

Завдяки гострому пікантному смаку редька дуже добре поєднується з м ‘ясом, особливо з яловичою мовою. На святковому столі буде добре виглядати м ‘ясний салат із зеленою редькою. Цибуля добре брати червону, вона менш гостра і буде доповнювати інші складові. До складу можна включити червоний перець для гостроти смаку.

• мова яловичий – 200 г;
• зелена редька – 1-2 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• зелень – 100 г;
• сіль, спеції – до смаку.

1. Відварити язик, нарізати його тонкою некрупною соломкою.
2. Редьку натерти на великій терці, віджати сік.
3. Нарізати цибулю великими кільцями.
4. Перемішати всі компоненти.
5. Додати спеції і подрібнену зелень.
6. Дати постояти страві 30 хвилин.
7. Свіжий і красивий, при цьому легкий салат із зеленої редьки без майонезу готовий. Заправляти рекомендується оливковою, кунжутною або рослинною олією.

Салат із зеленою редькою і гранатом

У приготування салату із зеленої редьки можна додати трохи фантазії і включити до складу екзотичні, але не менш корисні компоненти, наприклад гранатові зерна. Таку легку і корисну їжу добре подавати до м ‘яса і вживати з іншими важкими продуктами. Можна їсти цю освіжаючу нарізку навіть на сніданок, адже калорій тут вкрай мало, зате вітамінів дуже багато.

1. З половини граната вичавити сік.
2. Натерти коренеплід на великій терці і скласти все в миску.
3. Полити соком граната.
4. Посолити, додати при бажанні цукру.
5. Прикрасити страву гранатовими зернами.

Салат із зеленої редьки, курки та грибів

Незвичайний салат із зеленою редькою і куркою і маринованими грибами покликаний стати улюбленим гостем на святковому столі. Він готується в цілому трохи більше години, але виглядає вкрай апетитно, та й смак має оригінальний. Можна радити цю страву і тим, хто любить смачно поїсти і порадувати близьких незвичайними рецептами.

• редька – 1 шт.;
• курка (окорочка) – 300 г;
• мариновані гриби – 100-130 г;
• цибуля ріпчаста – 120-150 г;
• консервований горошок – 100-250;
• морква – 140-180 г;
• картопля – 100 г.

1. Морква і цибуля нашинкувати і обсмажити трохи на олії, до м ‘якості.
2. Поки остигає, нарізати курку дрібними шматочками.
3. Картопля, редьку і яйця натерти на великій терці.
4. Гриби обмити і нарізати некрупними шматочками.
5. Страва збирається шарами, між ними робиться прожитка з майонезу (крім верхнього). Шари наступні: картопля, курка, морква з цибулею, рідка, гриби, яйце, горошок.

Салат із зеленою редькою і печінкою – рецепт

Салат із зеленої редьки з печінкою говяжої або курячою складається з нескладних інгредієнтів, які продаються в кожному в магазині, однак завдяки приправам смак має вкрай оригінальний. Він дуже ситний сам по собі, тому може використовуватися як самостійна страва і подаватися з супами. Незвичайний смак страві надає оригінальна пікантна заправка. Можна покласти в салат із зеленої редьки качину печінку або печінку тріски.

• редька – 2-2,5 шт.;
• куряча печінка – 200 г;
• морква – 120-150 г;
• цибуля ріпчаста – 1-1,5 шт.;
• коріандр у зернах – 10 г;
• часник – 2 зубці;
• кумин (зіра молитва) – 10 г;
• оливкова олія – 2,5-3 ст. л.;
• білий оцет винний – 1,5-2 ст. л.;
• соєвий соус – 1,5-2 ст. л.

1. Подрібнити в блендері або кавомолці часник, коріандр, додати масло оливкове, кумин, оцет.
2. Цибуля, морква обжарить до размягчения и зарумянивания.
3. Обсмажити печінку до готовності.
4. Редьку натерти дрібно, віджати.
5. Змішати всі складові в глибокій мисці. Полити зверху заправкою.