Топінамбур

Трав’яниста рослина топінамбур (Helianthus tuberosus), ще іменоване соняшником клубненосным, вважається представником роду Соняшник сімейства Айстрові. Також у народі цю рослину називають єрусалимський артишок, бульба, земляна груша або бараболя. «Топінамбур» походить від назви індійського племені тупинамоас, яке проживало на території, де на сьогоднішній день перебуває сучасна Бразилія. У європейські країни така рослина було завезено через Францію і Англію в 16 в, а широко вирощувати як харчову та фуражну культуру його почали з середини 19 ст. В природних умовах таку культуру можна зустріти на території Північної Америки на пустирях і вздовж доріг. А культивують топінамбур практично у всіх країнах, при цьому в деяких з них (наприклад, у Швейцарії, Японії та Австралії) його вважають бур’янистою травою, так як він є морозостійким, невибагливим, врожайним, а ще таке рослина здатна швидко пристосовуватись до будь-яких умов.

• 1 Короткий опис вирощування
• 2 Особливості топінамбура
• 3 Садіння топінамбура у відкритий грунт
  • 3.1 В який час садити
  • 3.2 Підходящий грунт
  • 3.3 Правила посадки
  • 4.1 Полив
  • 4.2 Добриво
  • 4.3 Розмноження топінамбура
  • 4.4 Топінамбур в домашніх умовах
  • 5.1 Хвороби топінамбура
  • 5.2 Шкідники топінамбура
  • 8.1 Лікувальні властивості топінамбура
  • 8.2 Протипоказання

  Короткий опис вирощування

  1. Посадка. Висаджують бульби у відкритий грунт під зиму за 15-20 діб до перших заморозків.
  2. Освітленість. Ділянка має бути добре освітленим.
  3. Грунт. Грунт може бути будь, лише б вона була нейтральною або слаболужною (рН 6,0–7,5), але вона не повинна бути надмірно важкою, а також не підійдуть солончаки.
  4. Полив. Рослина потребує поливі лише під час тривалого посушливого періоду. На 1 кущ береться 1-1,5 відра води.
  5. Добриво. Кожен рік у весняний час в грунт вносять мінеральні добрива, а органіку ― 1 раз в 2 або 3 роки в осінні тижні.
  6. Розмноження. Найчастіше цілими або розрізаними бульбами з вічками. Більш рідко застосовують генеративний (насіннєвий) спосіб.
  7. Шкідливі комахи. Слимаки, капустянки, дротянки.
  8. Захворювання. Біла гнилі, альтернаріоз або борошниста роса.

  Особливості топінамбура

  Топінамбур має потужну систему коренів, формування бульб, які можна вживати в їжу, відбувається на їхніх підземних столонах. Забарвлення бульб може бути червоним, білим, жовтим або фіолетовим, зовні вони схожі з імбирним коренем, а їх смак схожий на ріпу або качан капусти. На поверхні прямого і потужного стебла є опушення представлене коротенькими ворсинками, його висота може варіюватися від 0,4 до 3 метрів, а у верхній частині він розгалужується. Пильчато-зубчасті листові пластини мають черешки, а на їх поверхні є опушення. Верхні листочки очереднорасположенные їх форма видовжено-яйцеподібна або ланцетні, а нижні ― серцевидно-яйцевидні супротивнорасположенные. Суцвіття-кошики в діаметрі досягають 10 сантиметрів, до їх складу входять серединні трубчасті двостатеві жовті квіточки, а також 10-15 ложноязычковых крайових безплідних квіточок золотисто-жовтого кольору. Плід представляє собою сім’янку, яка дозріває в серпні–вересні.

  У промислових масштабах цю культуру вирощують в Росії, Америці та Азії. Однак городники вже протягом багатьох десятиліть топінамбур вирощують в якості харчового продукту, який володіє цілющими властивостями. Хімічний склад бульб топінамбура дуже схожий на картоплю, а його поживність вище навіть, ніж у буряків. Такі бульби їдять як сирими, так і вареними, смаженими і тушкованими. Їх також використовують для приготування чаю та компоту.

  Садіння топінамбура у відкритий грунт

  В який час садити

  Топінамбур можна ростити в контейнер і у відкритому ґрунті. Садіння бульб у відкритий ґрунт проводять під зиму за 15-20 діб до того, як настануть сильні морози. Зробити це можна у весняний час, після того, як грунт добре прогріється. Для підзимового посадки використовують цілісні бульби, а навесні при необхідності їх поділяють на кілька частин.

  Для садіння топінамбура слід вибирати сонячний ділянку, при цьому потрібно знайти таке місце, де кущі сильнорослі, висота яких буває близько 300 сантиметрів, не будуть затінювати інші культури. Досвідчені городники висаджують кущі вздовж паркану або по периметру ділянки.

  Підходящий грунт

  Топінамбур краще всього росте в нейтральній або слабощелочной ґрунті, при цьому рН повинно бути 6,0–7,5. Він не вимогливий до складу ґрунту, тому його можна вирощувати практично на будь-якому ґрунті. Однак таку рослину можна вирощувати на солончаках і також на надмірно важкому грунті. Підготовкою ділянки для посадки під зиму займаються за 15-20 днів до висаджування бульб. Якщо посадка буде проводитися у весняний час, то підготовкою ділянки так само необхідно займатися восени. Перекопування грунту проводять на глибину багнета лопати, при цьому в неї треба внести компост. Якщо посадка запланована на весну, то грудки грунту під час перекопування не розбивають. Зробити це потрібно в кінці зимового періоду. Під час посадки в грунт вноситься калійно-фосфорне добриво. Потім можна приступати до садіння топінамбура. Краще всього висаджувати таку культуру на ділянці, де до цього росла капуста, картопля і огірки.

  Правила посадки

  В останні дні квітня або перші ― травня потрібно відібрати маленькі акуратні бульби завбільшки з куряче яйце. Їх необхідно замочити в розчині Епіне (на 1 літр води 1 мг), після цього їх висаджують, дотримуючись дистанцію в 0,4 м, при цьому глибина траншеї повинна бути від 12 до 15 сантиметрів, а ширина між рядами ― від 0,6 до 0,7 м. Грунт, вийнятий з траншеї, необхідно з’єднати з кістковим борошном, потім дану грунтосуміш висипають в борозенку.

  Догляд за топінамбуром

  При вирощуванні топінамбура доглядати за ним дуже просто. Після висаджування бульб ділянку необхідно своєчасно прополювати, а також спушувати його поверхню. Після того, як висота сіянців досягне 0,3 метрів, їм потрібно підгортання садовим компостом. Дану процедуру проводять по мірі необхідності протягом всього періоду вегетації. А коли висота стебел буде дорівнює 100 см, з обох кінців ряду треба вкопати стовпчики, потім між ними треба натягнути дріт в пластиковій обмотці, її розташовують горизонтально. Потім до неї проводять підв’язування кущів, це вбереже їх від травмування поривами вітру. Після того як почнеться формування бутонів, їх необхідно обривати, в результаті рослина не буде витрачати сили на цвітіння і формування плодів. Для цієї ж мети кущі необхідно вкоротити до 150-200 див.

  Полив

  Поливати рослини слід тільки під час тривалого посушливого періоду, при цьому на 1 рослину беруть від 1 до 1,5 відер води. Якщо в літній час регулярно йдуть дощі, то поливати топінамбур і зовсім не потрібно.

  Добриво

  При культивуванні такого рослини на своїй ділянці в грунт потрібно обов’язково вносити добрива. У весняний час при розпушуванні ділянки в грунт вносять гранульоване добриво, в склад якого входить калій і азот. Під час формування бутонів для підживлення рекомендується використовувати добриво в рідкому вигляді. У середині літнього періоду, наприклад, рекомендується провести підгодівлю настоєм сидератів або розчином морських водоростей. Кожен рік у ґрунт слід вносити мінеральні добрива, при цьому підживлення органікою проводять 1 раз у 2 або 3 роки.

  Розмноження топінамбура

  Серед городників найбільшою популярністю користується вегетативний спосіб розмноження: бульбами, їх очима і частинами. Докладніше про це описано вище. Виростити цю культуру можна так само і з насіння, але насіннєве розмноження забирає багато сил і часу, при цьому потрібні спеціальні знання.

  Топінамбур в домашніх умовах

  Для висадки використовують великі контейнери або ящики з дренажем. Вирощувати таку культуру в кімнатних умовах потрібно точно так само, як і у відкритому ґрунті. Але в цьому випадку топінамбур потрібно систематично поливати.

  Шкідники і хвороби топінамбура

  Хвороби топінамбура

  Топінамбур відрізняється високою стійкістю до захворювань. Але іноді його може вразити альтернаріоз, біла гниль або борошниста роса.

  Біла гнилизна

  Склеротиніоз (біла гниль) ― з-за неї на пагонах формується повстяний пліснявий наліт, з-за цього кущі хворіють і по мірі розвитку хвороби зсередини вони покриваються чорними наростами. Ураження рослин відбувається через грунт. Біла гнилизна активно розвивається при підвищеній вологості повітря і різких змінах температур. Всі уражені кущі необхідно витягнути з грунту і знищити.

  Альтернаріоз

  Альтернаріоз ― ця хвороба є широко поширеною, вона сприяє ураження всіх надземних частин кущика. На листових пластинках утворюються темно – або світло-коричневі цятки, які мають блідо-жовтою облямівкою. З часом між жилками листя спостерігається розростання плям, при цьому листові пластини засихають разом з черешками. Щоб позбутися такої хвороби, кущі необхідно обприскати фунгіцидними препаратами, при цьому обробку слід проводити при температурі вище 18 градусів. У деяких випадках достатньо однієї обробки, проте краще обприскати рослини повторно через 10-12 діб.

  Борошниста роса

  Борошниста роса ― поразка топінамбура відбувається у другій половині періоду вегетації, при цьому на лицьовій поверхні листових пластин з’являється рыхловатый наліт білого кольору. У міру розвитку хвороби наліт змінює свій колір на бурий або блідо-рожевий, а уражена листя стає ламкою і крихкою. Захворювання активно розвивається в спекотну погоду з різкими змінами температури і вологості повітря, а ще з-за великого вмісту азоту. Хворобу можна вилікувати за допомогою обприскування кущів розчином фунгіцидної препарату, наприклад, Байлетон, Незабаром, Проте, Топазом, Квадрисом, Тілтом, Топсином та подібними засобами.

  Шкідники топінамбура

  Культуру можуть пошкодити капустянки, слимаки та личинки деяких комах. Для того щоб забезпечити захист топінамбура від слимаків, по поверхні ділянки слід розкласти спеціальні противослизневые гранули.

  Якщо на ділянці будуть помічені такі шкідливі комахи, як хрущі, совки або капустянки, то перед висадкою топінамбура в грунт, її перекопують і вносять Фокс або Диазонон.

  Прибирання і зберігання топінамбура

  Тривалість дозрівання бульб топінамбура ― не менше ніж 120 діб. Викопувати їх раніше строку не потрібно, так як в такому випадку вони не встигнуть дозріти до необхідної якості. Отримувати бульби потрібно у весняний час після того, як грунт добре прогріється, або восени після того, як почне підмерзати грунт. Бульби, перебуваючи у відкритому ґрунті, можуть спокійно витримати зниження температури повітря до мінус 40 градусів, однак на зиму ділянку слід закидати шаром снігу або сухого ґрунту. Городники зазвичай в осінній час викопують таку кількість бульб, якого вистачить на всю зиму, при цьому залишилися витягають із землі у весняний час (вони будуть не зайвими в період авітамінозу). Проте прибрати їх слід обов’язково до того, як встановиться тепла погода, в іншому випадку у бульб з’явиться поросль, і вони втратять свій смак і користь, при цьому топінамбур стане просто бур’яном.

  Зберігати бульби треба точно так само, як і інші коренеплоди, для цього їх укладають в ящики і пересипають піском. Перш ніж укласти топінамбур на зберігання в льох, їх необхідно промити і почекати, поки вони добре просохнуть. Ящики з топінамбуром так само на зберігання можна помістити на утеплений балкон або лоджію. Якщо бульб мало, то їх можна зберігати на полиці холодильника, призначеної для овочів.

  Сорти топінамбура

  На сьогоднішній день селекціонери намагаються вивести такі сорти топінамбура, у яких бульби в грунті будуть розміщуватися компактно, так як система коренів зі сформованими бульбами здатна розростатися вшир і вглиб. Певні успіхи у селекціонерів вже є. Також вони ведуть роботи по виведенню такого кормового сорту, у якого товщина пагонів буде більше, ніж зазвичай. А ще вони працюють над виведенням районованих сортів.

  Наявні на сьогоднішній день сорти поділяють на бульбові і кормові. У кормових сортів бульб формується не дуже багато, зате наростає багатий урожай зеленої маси. Дані сорти використовують для вирощування в промислових масштабах. Ще всі кормові і бульбові сорти поділяють за термінами дозрівання-на ранні і пізні. Нижче будуть описані найкращі сорти топінамбура:

  1. Інтерес. Цей пізній швидкорослий сорт відрізняється врожайністю, вимогливістю до вологи, а ще стійкістю до зноям та морозів. Прямостоячі сильні пагони середньої гіллястості прикрашають шорсткі великі листові пластини темно-зеленого забарвлення. Гладкі бульби білого забарвлення мають глибокі оченята. Використовується для промислового культивування в регіонах з теплим кліматом.
  2. Ленінградський. Такий пізній сорт відрізняється високою врожайністю. Рослина має кустообразной формою і пагонами темно-зеленого кольору. Зелені листові пластини мають овальною формою. Бульби білі подовженої форми мають середній розмір. Вони добре зберігаються в грунті до настання зимового періоду. Даний сорт можна культивувати в північно-західному регіоні.
  3. Волзький 2. Цей сильнорослий сорт стійкий до посухи та морозів. Кущі мають компактну систему коренів і округлі пагони. Поверхню зелених листових пластин слабоопушена. Білі грушоподібні бульби мають блідо-фіолетові фрагменти.
  4. Скороспілка. Цей ранній сорт відрізняється невимогливістю до висвітлення і стійкістю до морозів. Система коренів у нього компактна. Сильно розгалужені пагони мають серцеподібні листові пластини, які порізані по крайці великими зубцями. Білі гладенькі бульби мають округлу форму.
  5. Пасько. Пізній бульбової кущистий сорт характеризується високою врожайністю. Кущі сильнорослі складаються з слабоветвящихся пагонів, великих листових пластин і округлих бульб білого кольору, які важать близько 80 грам.
  6. Сонячний. Такий бульбової пізньостиглий сорт характеризується високою врожайністю, його можна культивувати в будь-якому регіоні. Помірно кущисті рослини мають сильногіллясті пагони і великі листові пластини. Середньої величини білі бульби мають видовжено-еліптичної форми та важать близько 60 грам.
  7. Знахідка. Пізній сорт, відрізняється врожайністю. На слабоветвистых пагонах несиметрично розміщуються великі листові пластини. Система коренів компактна, грушоподібні білі бульби близько вічок мають рожевими прожилками. Сорт призначений для вирощування в південних регіонах.

  Ще серед городників дуже популярні такі сорти топінамбура: Білий, Патат, Веретеноподібний, Вадим, Червоний, Омський білий і Північнокавказький.

  Властивості топінамбура: шкода і користь

  Лікувальні властивості топінамбура

  До складу топінамбура входить велика кількість різних вітамінів і мінеральних речовин. У бульбах міститься заліза більше, ніж в ріпі, моркви та буряку, при цьому в 1 кілограмі топінамбура є від 60 до 70 мг каротину. У топінамбурі міститься калій і кальцій, хром і фтор, магній і марганець, кремній і натрій, вітаміни B1, B2, B6, B7, C, PP, а також клітковина, пектин, жири, білки, органічні кислоти, природний аналог інсуліну інулін і амінокислоти аргінін, валін, леицин і лізин.

  Ця рослина може допомогти при сечокам захворюваннях, відкладеннях солей, анемії, подагрі та ожирінні. З топінамбура готують відвар, який сприяє нормалізації діяльності підшлункової залози, а ще зниженню рівня цукру. Жителям великих міст з неблагополучною екологічною обстановкою фахівці рекомендують обов’язково включити в свій раціон бульби топінамбура, так як в них міститься інулін і клітковина, які сприяють очищенню організму від радіонуклідів, солей важких металів, від зайвого холестерину і токсинів. Бульби такого рослини фахівці радять включати в свій раціон в наступних ситуаціях:

  • при різних хворобах органів шлунково-кишкового тракту;
  • для очищення організму від токсинів;
  • для захисту від вірусних інфекцій;
  • для профілактики цукрового діабету;
  • для зниження кров’яного тиску;
  • для збільшення рівня гемоглобіну в крові.

  В даному рослині міститься велика кількість вуглеводів, ніж у буряках і цукровому очереті. Бульби топінамбура володіють найбільшою користю відразу ж після збору врожаю справа в тому, що під час тривалого зберігання певна частина інсуліну в результаті гідролізу стає фруктозою. Але це не означає, що бульби стають шкідливими, тим більше для хворих на цукровий діабет, так як фруктозу вони використовують замість цукру.

  Така культура може усувати нудоту, зупиняти блювоту, а також вона сприяє усуненню гіркого присмаку у ротовій порожнині і нейтралізації підвищеної кислотності. Ще такі бульби можна включати в раціон вагітним, тому що вони збагачують організм плоду і матері корисними речовинами. Якщо під час медикаментозного лікування різних хвороб регулярно вживати в їжу бульби такої рослини, то в результаті одужання пройде набагато швидше, це пов’язано з тим, що топінамбур сприяє зміцненню імунної системи, а також очищенню організму від токсинів. Якщо регулярно пити сік такої рослини, то це буде сприяти зниженню підвищеної кислотності шлункового соку, усунення головних болів, пов’язаних з підвищеним тиском, а ще він допомагає швидше загоїти язви та ранки, і сприяє полегшенню стану при захворюваннях дванадцятипалої кишки та шлунка, і при поліартриті. Свіжовичавлений сік топінамбура слід приймати тричі на добу по 15 міліграм за чверть години до трапези.

  Ще таку культуру широко використовують в косметології. Топінамбур допомагає усунути подразнення або запалення шкірних покривів, а ще сприяє очищенню пор і розгладженню зморшок. Для усунення в’ялості шкірних покривів шию та обличчя необхідно протирати на ніч соком цієї рослини. Для лікування жирної шкіри застосовують маску, для приготування якої використовують подрібнений на тертці бульби топінамбура з додаванням ½ ч. л. меду. Живить суху шкіру особи така ж маска, склад якої описано вище, але її потрібно змішати з ½ ч. л. оливкової олії. Через третину години обличчя слід умити теплуватим зеленим чаєм, а ще через 10 хв. його протирають кубиком льоду. Косметичний курс включає в себе 20 процедур.

  Протипоказання

  Дана культура не має протипоказаннями. Однак її не можна вживати при індивідуальній непереносимості. Якщо є бульби сирими, то це може сприяти розвитку метеоризму, проте через деякий час кишечник звикне. Бувають випадки, коли такого звикання не відбувається, тоді фахівці радять, є відварені або тушковані бульби. Також потрібно пам’ятати, що не можна за раз з’їдати велику кількість топінамбура.

  Топінамбур

  Топінамбур (Helianthus tuberosus), або Соняшник клубненосний відноситься до представників трав’янистих рослин і належить до сімейства Айстрових. У народі зустрічається інша назва топінамбура, наприклад, земляна груша, артишок або бульба. Походження слова пов’язують з індіанським племенем, яке проживало в південній Америці.

  У 16 столітті рослину завезли в європейські країни, де через кілька століть її почали вирощувати в якості харчової культури. Сьогодні в умовах дикої природи земляна груша часто зростає на півночі Америки поблизу доріг. Окультурений топінамбур користується популярністю по всьому світу. У деяких країнах його вважають бур’яном, тому що рослина здатна пристосовуватися навіть до самих несприятливих умов.

  Опис топінамбуру

  Топінамбур являє собою твердий коренеплід, пофарбований в жовтий, червоний, бузковий або білий колір. Зовнішній вигляд кореневища нагадує імбир. Земляну грушу використовують в їжу, вона відрізняється легким солодкуватим смаком. Багато хто порівнює за смаком з капустою або ріпою.

  Поверхня міцних і прямостоячих стебел злегка опушена. Вони можуть виростати до 3 м в довжину і мають розгалужену верхівку. Верхні листові пластинки овальної форми, нижні – супротивні – яйцеподібні. Квітки-кошики утворюються з трубчастих бутонів, забарвлених в жовтий тон, а по краях розташовані золотаві квітки. Дозрівання плоду починається в кінці літа.

  Для промисловості топінамбур вирощують в Америці, Росії та Азії. У наших краях уже протягом кількох десятиліть його культивують багато дачники на своїх садових ділянках. Земляна груша має лікувальні властивості і є дуже поживною овочевою культурою, хімічний склад якої близький до картоплі. Коренеплоди їстівні в сирому і відвареному вигляді. В інтернеті багато рецептів приготування різних страв і напоїв з цього овоча.

  Посадка топінамбуру у відкритий грунт

  Вирощують цю культуру в саду або в контейнерах. Посадка у відкритий грунт проводиться пізньої осені, перед приходом заморозків. Можна також робити це навесні дочекавшись, поки грунт прогріється. В якості посадкового матеріалу можна використовувати частини бульб. Ділянка для вирощуванна топінамбуру повинна добре освітлюватися. Оскільки його стебла можуть досягати висоти до 3 м, не варто вибирати місце, де рослина завадить зростанню інших культур. Оптимальним варіантом буде ділянка поблизу огорожі.

  Грунт

  При виборі грунту краще віддати перевагу субстрату з нейтральним або слаболужним середовищем. Земляна груша погано розвивається у важкому грунті і солончаках, а в іншому не сильно вибаглива до складу землі.

  Грядки для вирощування необхідно підготувати за кілька днів до посадки. Грунт перекопують і удобрюють компостом. Якщо планується висадка топінамбуру навесні, то рекомендується не руйнувати великі земляні грудки на зиму. Мінеральні добрива вносяться прямо перед посадкою. Топінамбур добре росте на місці торішніх картопляних, капустяних або огірковим грядок.

  Підготовка бульб

  В кінці весни можна відібрати середні плоди рослини і замочити їх у цирконію, розведеному у воді в співвідношенні 1: 1000. Бульби висаджують у викопану канавку таким чином, щоб відстань між ними була не менше 40 см. Глибина посадки повинна складати близько 12 см. Між рядами важливо дотримуватися дистанції 60-70 см.

  Догляд за топінамбуром

  Топінамбур є невибагливим коренеплодом. Після посадки бульб грядки періодично розпушують і видаляють бур’яни. Як тільки стебла виростуть на 30 см, проводиться підживлення грунту компостом, а коли топінамбур підросте на метр, робиться підв’язка. Для цього по кінцях грядок розміщують стовпчики, між якими натягується дріт. До нього підв’язують стебла, щоб вони не пошкодилися під час сильного вітру. Цвітіння краще контролювати і видаляти бутони, інакше рослина буде витрачати всі сили. З цієї ж причини найдовші пагони обрізаються.

  Полив

  Поливати земляну грушу потрібно тільки за умови тривалої засухи. На кожен кущ витрачається приблизно 10-15 л води. Коли літо дощове можна не турбуватися за стан рослини, оскільки природної вологи буде повністю вистачати.

  Підживлення і добрива

  Під час росту топінамбур необхідно підживлювати. При розпушуванні грунту ділянку збагачують калійними і азотними добривами. Під час цвітіння рекомендується вносити тільки рідкі добрива. Хороший ефект надає підживлення грунту розчином морських водоростей, а також настоєм сидератів.

  Розмноження

  Розмноження коренеплоду здійснюють вегетативним методом. Для цих цілей підійдуть бульби або їх частини. Іноді топінамбур вирощують за допомогою насіння. Тільки такий спосіб забирає багато сил, вимагає певного досвіду і знань, тому їм користуються тільки селекціонери. Щоб дочекатися врожаю з насіння, буде потрібно багато часу.

  Вирощувати земляну грушу можна у відкритому грунті, в спеціальних контейнерах або дренажних ящиках. Доглядати за нею необхідно точно так як у відкритому грунті, проте більше уваги приділяти поливу.

  Хвороби і шкідники

  Хоча топінамбур є досить стійкою культурою, іноді спостерігаються випадки ураження рослини білою гниллю, альтернаріозом або борошнистою росою.

  Біла гниль

  Інфекція потрапляє через грунт. Захворювання швидко розвивається при високій вологості повітря або різкій зміні погоди. Ознаками захворювання білою гниллю є утворення цвілі на стеблах. Згодом вона починає покривати його внутрішні стінки. Уражені кущі важливо своєчасно викопати і спалити.

  Альтернаріоз

  Вважається найбільш поширеним захворюванням, через яке страждають всі вегетативні частини рослини. Воно проявляється у вигляді плямистості на листках. Згодом плями покривають листову пластинку, що призводить до повного висихання всього куща. Справитися з проблемою допомагає проведення обприскування топінамбура теплим фунгіцидним розчином. Для закріплення ефекту процедуру краще повторити через два тижні, хоча в деяких випадках результат помітний після одного сеансу.

  Борошниста роса

  Цей пухкий білий наліт утворюється на поверхні листя в період дозрівання коренеплоду. Воно поступово стає крихким і ламким. Хвороба прискорюється при вологій погоді або пересичення грунту азотом. Кущі обробляються розчинами фунгіцидів.

  Топінамбур можуть атакувати слимаки, капустянки та інші шкідники. Для захисту від них на грядках насипають спеціальні протислизневі препарати.

  Збір та зберігання

  Коренеплоди дозрівають протягом трьох місяців. Не варто викопувати їх раніше, тому що витягнуті з землі бульби не здатні дозрівати. Урожай збирають пізньої осені або навесні. Плоди є морозостійкими, тому вони чудово зимують в грунті, якщо на грядки накидати додатковий шар землі. Навесні рекомендується збирати урожай до того, як грунт прогріється, оскільки бульби почнуть давати сходи. Такий топінамбур вже не можна використовувати в їжу.

  Зберігаються бульби, як і будь-які інші коренеплоди, в сухому місці. Можна для цих цілей використовувати ящики, наповнені піском. Зібрані плоди ретельно промивають і просушують. Ящики розміщують на засклених балконах або лоджіях. Якщо врожаю трохи, то його зберігають в холодильнику.

  Сорти

  На сьогоднішній день перед

  селекціонерами стоїть мета виростити такий сорт топінамбура, щоб він відрізнявся компактністю. В основному, коренева система у цієї культури сильно розростається. Інше завдання – це вивести кормовий топінамбур з потовщеним стеблом і отримати районовані сорти.

  Найбільш поширені сорти земляної груші поділяються на два види: кормові і бульбові. Кормовий топінамбур відрізняється густою рослинною частиною, невеликою кількістю бульб і вирощується для промислових цілей. Існує ще поділ на ранні та пізньостиглі сорти. Розглянемо найпопулярніші з них:

  • Інтерес – це пізньостиглий вид топінамбура, який характеризується швидким ростом і морозостійкістю. Рослина має товсті довгі стебла, темно-зелене велике листя і білі коренеплоди. Його використовують у виробництві і вирощують в теплих регіонах країни.
  • Ленінградський топінамбур дає високий урожай у вигляді білих овальних бульб. Вони добре зберігаються на зиму.
  • Скороспілка майже не потребує догляду, добре розвивається навіть в затемнених куточках. Плоди круглі і гладкі.
  • Сонячний сорт вважається найбільш урожайним, пізно дозріває і невибагливий до умов вирощування. Кущі мають гіллясті міцні стебла і широке листя, коренеплоди яйцевидної форми, пофарбовані в білий колір.
  • Знахідка – це пізньостиглий сорт, коренева система займає небагато місця. Бульби білі з рожевими прожилками.

  Лікувальні властивості

  Земляна груша містить велику кількість поживних речовин і вітамінів, наприклад, калій, кальцій, хром, фтор, магній, кремній, натрій, вітаміни групи В, пектин, амінокислоти. Лікарі рекомендують вживати її в їжу при ожирінні, подагрі, сечокам’яній хворобі. У цьому овочі знаходиться багато клітковини і інуліну, завдяки яким з організму швидко виводяться солі металів, радіонукліди і токсини.

  Культура топiнамбур (особливості вирощування та зберігання)

  Топінамбур (Helianthus tuberosus L.) відноситься до родини айстрових. Однорічник. За багаторічника його приймають тому, що звичайно його вирощують на одному місці без щорічної пересадки декілька років.
  Топінамбур вирощують головним чином як кормову культуру на зелений корм і як сировину для виготовлення силосу, трав’яної муки. За своєю продуктивністю топінамбур значно перевищує картоплю, цукрові буряки, кукурудзу і т.п. Урожайність зеленої маси становить 50-65 т/га, бульб – 35-45 т/га.
  Ця культура завдяки своїм смаковим і лікувальним властивостям набула широкого розповсюдження серед населення України.
  Лікувальна цінність топінамбура зумовлюється насамперед високим вмістом полісахариду інуліну (до 20%), який є замінником цукру для хворих на діабет. Високий вміст калію, заліза, кремнію та цинку поліпшують стан людини при захворюванні на анемію, алергію тощо.
  В бульбах топінамбура міститься 20-23% сухої речовини, 18-20% – вуглеводів, 3-5 % – білка, а також аскорбінова кислота, вітаміни групи В та мінеральні речовини. Білки містять незамінні амінокислоти такі як лізин, аргінін, триптофан, тріонін.
  Вміст протеїну в зеленій масі – 2,9-3,2%.

  Ділянка під топінамбур повинна мати легкі за механічним складом ґрунти і реакцією рН близькою до нейтральної. Багаторічне одержання гарного врожаю бульб і зеленої маси неможливо без внесення органічних добрив (60-80 т/га). Мінеральні добрива рекомендується вносити в межах 60-90 кг діючої речовини NPK на гектар.

  Підготовка ґрунту починається з осінньої оранки плугом з передплужником, потім ґрунт вирівнюється і дискується. Культиватором підгортальником нарізаються гребені на відстані 70 см. Посадка бульб проводиться в самі ранні строки (кінець квітня-початок травня). Посадковий матеріал топінамбура можна висаджувати як цілими бульбами будь-якого розміру, так розрізаними на частині по кількості бруньок.
  Для забезпечення необхідної густоти стояння, норма висадження бульб становить 1,0-2,0 т/га. Глибина посадки – 8-10 см.

  Залежно від забур’яненості ділянки проводиться досходове боронування, один або два міжрядні обробітки культиватором. При досягненні рослинами висоти 30-40 см необхідно провести підгортання.
  Для одержання посадкового матеріалу (бульб) гарної якості зелену масу потрібно залишити на зиму (або збирають її на максимальній висоті зрізу) і не викопувати бульби з ґрунту.
  При використанні посіву з метою одержання силосу і бульб на корм, збирання зеленої маси проводиться в другій половині вересня. Перед настанням стійких приморозків до початку замерзання ґрунту збирання бульб проводять за допомогою картоплекопалок або картоплезбиральних комбайнів.
  При використанні топінамбура тільки на зелену масу скошувати можна по необхідності. Бульби в даному випадку не викопують. Восени або рано весною проводять оранку з наступним дискуванням. Після появи зеленої порослі від бульб, які залишилися у ґрунті, проводиться боронування при висоті рослин 10-15 см з одночасним підживленням мінеральними добривами.

  На другий і наступні роки, при умові перезимівлі бульб у ґрунті, спочатку проводиться їх збирання. Потім ділянку необхідно зорати плугом на глибину 20-25 см. Далі проводиться формування гребенів культиватором підгортальником з одночасним підживленням мінеральними добривами (N60P60K90). Подальший догляд полягає в боронуванні, культивації і підгортанні.

  топiнамбур – сорти

  При наведенні на скорочення, воно розшифровується

  Назва сорту	Організації	Рік	Напрям	Група стигл.	Реком. зона	Продуктив.	Урож.	Якість	Стійк. посухи
  Інтерес	З : 22 ? 22 – Інформація відсутня	1990	корм	сс	Л	скліт
  Вадим	З : 289 ? 289 – Інформація відсутня	1960	корм	сс	П	скліт
  Дієтичний	З , ВППС : 348 ? 348 – Національний ботанічний сад ім. М. М. Гришка Національної академії наук України (UA)	1990	корм , овоч	сс	Л , С	скліт
  Львівський	З , ВППС : 369 ? 369 – Львівський національний аграрний університет (UA)	1999	корм	сс	П	вкліт
  Медовик	З , ВППС : 417, 1298, 1300 ? 417 – Подільський державний аграрно-технічний університет (UA) 1298 – Інформація відсутня 1300 – Інформація відсутня	2011
  Находка	З : 22 ? 22 – Інформація відсутня	1984	корм	сс	С , Л , П	скліт
  Новость ВІРа	З : 22 ? 22 – Інформація відсутня	1986	корм	сс	П	скліт
  Подільський 94	З : 417 ? 417 – Подільський державний аграрно-технічний університет (UA)	1999	корм	сп	Л , П	вкліт
  Родинний	З , ВППС , ВП : 350 ? 350 – Національний університет біоресурсів і природокористування України (UA)	2021	П	45,5 тон/га	7
  Фіолет київський	З , ВППС : 348 ? 348 – Національний ботанічний сад ім. М. М. Гришка Національної академії наук України (UA)	2000	корм	сс	Л , П	висока	60-65 тон/га	вкліт