Перець

Трав’яниста однорічна рослина перець стручковий (Capsicum annuum) є представником роду Капсикум сімейства Пасльонові. Така культура широко культивується в сільському господарстві. Батьківщиною перцю є Центральна Америка, на території Європи такий овоч опинився в 15 столітті і, незважаючи на те, що така культура є вимогливою до догляду і теплолюбної, вона за короткий час знайшла величезну популярність серед городників. На сьогоднішній день є приблизно 2 тисячі сортів перцю стручкового, більшість з них мають відношення до підвиду перцю солодкого, а решта ― до підвиду перець гіркий. Нижче піде мова про солодкому перці.

• 1 Особливості перцю
• 2 Вирощування з насіння перцю
  • 2.1 Посів
  • 2.2 Догляд за розсадою
  • 2.3 Пікіровка розсади
  • 2.4 Вирощування перцю на підвіконні
  • 3.1 В який час садити
  • 3.2 Грунт для перцю
  • 3.3 Правила посадки
  • 3.4 Вирощування перцю в теплиці
  • 4.1 Як поливати
  • 4.2 Добриво
  • 4.3 Обробка
  • 5.1 Хвороби
  • 5.2 Шкідники
  • 7.1 Товстий барон
  • 7.2 Червона лопата
  • 7.3 Каліфорнійське чудо
  • 7.4 Жовтий дзвін
  • 7.5 Гібридна серія Зірка Сходу
  • 7.6 Тевере

  Особливості перцю

  Перець солодкий, ще іменований перцем болгарським ― овочева однорічна культура, в природних умовах така рослина є багаторічним чагарником. Черешкові прості листові пластини бувають одиночними або зібраними в розетку. Забарвлення листя залежить від сорти і різновиди, і буває різних відтінків зеленого. Великі пазушні квітки бувають одиночними або входять до складу пучків, віночок пофарбований у фіолетовий, білий або блідо-зелений колір. Плід ― це пустотіла помилкова багатонасінна ягода, яка володіє різноманітним вагою, формою і розміром, вона може бути забарвлена в оранжевий, червоний, жовтий або коричневий колір.

  Вирощування з насіння перцю

  Посів

  Болгарський перець в середніх широтах найчастіше вирощують через розсаду. В залежності від кліматичних умов час висіву може відрізнятися, але в будь-якому випадку посіяти насіння треба не пізніше перших днів березня.

  Насіння такої культури перед висівом необхідно обов’язково підготувати. Спочатку їх занурюють у злегка гарячу (близько 50 градусів) воду для набухання, де вони повинні пробути від 5 до 6 год, після цього їх поміщають в зволожену тканину і прибирають в тепле місце (близько 20 градусів), там вони повинні пробути 2-3 доби. Наклюнувшиеся насіння можна висівати в субстрат. Такий посівний матеріал дає сходи набагато швидше непідготовленого, так, звичайно сіянці з’являються через двоє або троє діб після висіву їх у ґрунт.

  Підготувати субстрат для посіву можна своїми руками, для цього необхідно з’єднати 1 ст. піску, 2 ст. садового перегною, 1 ст. садової землі, 1-2 ст. л. деревної золи, все добре змішати, а потім продезінфікувати. Грунтосуміш для цього прожарюють в мікрохвильовці або духовій шафі і в гарячому вигляді розкладають по ємностях. Розрівняйте поверхню субстрату і почекайте, поки він охолоне до 40-45 градусів, після чого в ємностях потрібно рівномірно розподілити насіння, дотримуючись дистанцію між ними в 50 мм. В субстрат їх треба заглиблювати всього на 15-20 мм. Однак фахівці рекомендують, для посіву використовувати торф’яні горщики, так як ця культура негативно реагує на пікірування. Коли буде завершено посів, субстрат в ємкостях необхідно добре зволожити, а зверху їх треба накрити склом або поліетиленом, після чого їх переносять у тепле місце (приблизно від 21 до 22 градусів).

  Догляд за розсадою

  Доглядати за розсадою такого рослини треба точно так само, як і за сіянцями будь-якої іншої культури. Після того як з’являться перші сходи, перцям потрібно забезпечити наступний температурний режим: вночі ― від 10 до 15 градусів, а вдень ― від 26 до 28 градусів. Забезпечте растеньицам такий режим поливу, щоб субстрат в ємностях був постійно помірно вологим, пам’ятайте, що застій води в ґрунтосуміші є причиною розвитку чорної ніжки. Не слід допускати пересушування ґрунтосуміші. Для поливу треба використовувати добре відстояну теплувату (близько 30 градусів) воду. Якщо ж для цих цілей використовувати холодну воду, то рослинки будуть хиріти, хворіти і в кінці кінців загинуть.

  Розсада перцю потребує підвищеної вологості повітря, у зв’язку з цим її рекомендується систематично зволожувати з розпилювача. Крім цього кімнату, де знаходяться перці, необхідно систематично провітрювати, але при цьому слід обов’язково захищати розсаду від протягу. Ще потрібно врахувати, що такі рослинки потребують тривалому світловому дні (з 7 год ранку і до 21 год), у зв’язку з цим при необхідності їм потрібно організувати додаткове освітлення.

  Пікіровка розсади

  Пікіровку сіянців проводять тоді, коли у них спостерігається формування першої пари справжніх листових пластин. Вирощувані в торф’яних горщиках перці в пікіруванні не потребують. А пікірувати треба ту розсаду, яка росте в загальній ємності, для цього використовують окремі торф’яні горщики величиною 8х8 сантиметрів, при висадці рослинок в субстрат, їх необхідно заглиблювати за сім’ядольні листочки. Прижилася розсада повинна почати активно рости і розвиватися. Перш ніж приступити до пересадки перців у відкритий ґрунт, їх необхідно обов’язково загартувати. Для цього кожен день рослини потрібно переносити на вулицю, при цьому тривалість даної процедури необхідно збільшувати поступово. Пам’ятайте, що під час загартування рослини не повинні піддаватися впливу протягу, а також їх слід берегти від заморозків (температура повітря не повинна бути менше 13 градусів).

  Під час вирощування розсади її необхідно до пересадки на грядку підгодувати не менше 2 разів. Першу підгодівлю влаштовують через півмісяця після пікіровки або в період формування у рослинок першої пари справжніх листових пластин. Другу підгодівлю проводять через 15 днів після першої або під час формування у розсади другої пари справжніх листових пластин. Підгодовувати перці рекомендується рідкими добривами. Краще всього для підгодівлі розсади використовувати Растворін, Фертика Люкс, Агриколу або Здоровань.

  Вирощування перцю на підвіконні

  Болгарський перець можна вирощувати на своєму підвіконні, але для цього вам слід підготувати: посівний матеріал самоопыляющегося сорту, фитолампу, відповідну грунтосуміш, а також вибрати таке місце, яке освітлюється сонцем не менше 3-4 год в день. Після того як у кущиків, які перебувають у горщиках, почнеться цвітіння, їх бажано 1 раз на добу добре струшувати, це сприяє більш успішному зав’язування плодів. Велика кількість плодів, що ростуть на кущику, віднімають у рослини багато сил, у зв’язку з цим потрібно вибрати всього 5 або 6 зав’язей, а решта обірвати.

  Вирощувані в горщику плодові культури сприяють стрімкому виснаження субстрату, у зв’язку з цим такі кущики необхідно регулярно підгодовувати. Роблять це 1 раз на 15-20 днів, для цього ґрунт поливають розчином Зростання (на 2 л води 1 ковпачок препарату) або у верхній шар землесуміші вносять 1 ч. л. агролайфа.

  Вирощений на підвіконні перець є многолетником, тому рекомендується 1 раз на 2 місяці досипати в ємність свіжого біогумусу (до тих пір, поки дозволяє обсяг горщика) або коли це потрібно виробляють пересадку рослини в більш велику ємність. Щоб добре ріс кущик і плодоносив, щороку навесні йому потрібно не дуже велика омолоджуюча обрізка. Якщо все робити правильно, то одна рослина буде плодоносити протягом декількох років.

  Посадка перцю у відкритий грунт

  В який час садити

  Коли розсада перцю зміцніє і підросте, її необхідно загартувати. Її висаджування у відкритий грунт виробляють під час формування перших бутонів, після того як повітря на вулиці прогріється до 15-17 градусів. Як правило, висадку розсади у відкритий ґрунт проводять з останніх днів травня до другої половини червня.

  Грунт для перцю

  Для такої рослини підходить некисла легка грунт. Підготовкою ділянки під посадку слід зайнятися приблизно за 12 місяців до дня висадки розсади. При цьому на даній ділянці можна вирощувати культури, які є хорошими попередниками для перцю, наприклад: кабачок, цибулю, сидерати, огірок, морква або гарбуз. А на ділянці, де раніше вирощували пасльонові культури, приміром, картопля, перець, баклажани, томати або фізаліс, солодкий перець вирощувати не можна. До висадки перців у весняний час за 1 рік до цього під попередників у грунт під час перекопування слід внести 5 кілограм органічного добрива на 1 квадратний метр ділянки. В осінній час, коли буде зібраний урожай, виробляють перекопування ділянки, при цьому на 1 квадратний метр вносять по 50 грам калійних і фосфорних добрив.

  У рік висадки розсади перцю у весняний час у верхній шар ґрунту вносять по 40 грамів аміачної селітри на 1 квадратний метр. Коли до пересадки розсади у відкритий ґрунт залишиться 5 діб, ділянку слід пролити дезинфікуючим розчином, для його приготування треба 10 л води змішати з 1 ст. л. мідного купоросу.

  Правила посадки

  Дистанція між лунками на грядці повинна бути від 0,4 до 0,5 м, при цьому ширина міжрядь ― близько 0,6 м. Глибину посадкової ямки треба робити такою, щоб після висадки рослини його коренева шийка опинилася на одному рівні з поверхнею ділянки. У кожну лунку потрібно всипати по 1 ст. л. повного мінерального добрива, в складі якого повинні бути присутніми калій, азот і фосфор. Добриво слід гарненько змішати з ґрунтом на дні посадкової ямки.

  Перець, вирощений в торф’яних горщиках, треба занурити в ямку разом з ємністю. При вирощуванні розсади в шухлядці, рослинка акуратно витягують з нього, при цьому постарайтеся зберегти ком землі цілим, потім його поміщають в посадкову ямку. Лунку слід наповнити його живильною сумішшю на ½ частину. Висаджені перці потребують рясному поливі, при цьому на 3 кущика береться 10 л води. Після того як вода вбереться в грунт повністю, ямку слід засипати доверху грунтом. Поверхня ділянки рекомендується засипати шаром мульчі (торфом). Якщо в нічний час на вулиці температура повітря нижче 13 градусів, то розсаді пересадженої у відкритий грунт знадобиться укриття.

  Вирощування перцю в теплиці

  Є сорти солодкого перцю, призначені для вирощування у відкритому ґрунті, а є такі, які можна вирощувати лише у теплицях, наприклад, сорти: Арнес, Акорд, Оленко, Веспер, Бонус, Атлант, Буратіно, Помаранчеве диво, Ніжність, Ластівка, Нічка та ін.

  Для початку проводять висів насіння на розсаду. Підросли рослинки слід загартувати на терасі або балконі, а потім їх необхідно пересадити у теплицю. Як посіяти насіння і виростити розсаду, описано вище. Висадку розсади у тепличний грунт проводять після того, як висота рослинок досягне 25 сантиметрів, при цьому їхній вік повинен бути не менше 55 діб. Також у рослин повинен сформуватися товстий зелений стебло і 12-14 листових пластин, при цьому в листових пазухах повинні бути вже сформувалися нирки. У необігріваєму теплицю висаджувати перець можна тільки після того, як грунт в ній прогріється мінімум до 15 градусів. Саме тому найчастіше час висадки припадає приблизно на другу половину травня.

  Перед висадкою розсади в тепличну грунт необхідно внести добрива: на 1 квадратний метр ділянки береться 40 грам фосфорних і 30 грам калійних добрив. Потім грунт необхідно добре полити. В залежності від сорту між кущиками слід дотримуватися наступної дистанцію: для низькорослих ранніх сортів ― близько 15 сантиметрів, для середніх ― приблизно 25 сантиметрів, а для сильнорослих ― не менше 35 сантиметрів. Ширина міжрядь може коливатися від 0,35 до 0,6 м. Коли розсада буде висаджена, грунт в лунках треба утрамбувати а його поверхня засипати шаром мульчі (торфом).

  Догляд за перцем

  Щоб виростити солодкий перець у відкритому ґрунті, кущики необхідно вчасно поливати, підгодовувати, підв’язувати, а також треба регулярно розпушувати поверхню ґрунту і видаляти бур’янисту траву. Щоб кущики дали більше плодів, у них рекомендується відірвати центральний квітка з першого розгалуження. Також рослина буде врожайним, якщо його сформувати в 2 або 3 стебла, а для цього потрібно вчасно обрізати зайві пасинки (бічні пагони). Формування кущів можна проводити тільки у вологу і спекотну погоду. При цьому слід врахувати, що на одному кущі треба залишати не більше 20-25 плодів. При вирощуванні високорослих сортів під час висадки розсади біля кожного куща встановлюють кілочок, до якого підв’язується рослина, якщо це необхідно.

  Запилюються перці з допомогою комах-запилювачів, яких при необхідності можна залучити на ділянку. Для цього рослини треба обробити з розпилювача борно-цукровим сиропом, для його приготування необхідно в 1 л гарячої води розчинити 100 грам цукрового піску і 2 г борної кислоти. Також потрібно врахувати, що коли перець цвіте, його можна обробляти отруйними хімічними препаратами, так як це може привести до загибелі комах-запилювачів.

  Як поливати

  Висаджений у відкритий ґрунт перець перший час може мати млявий вигляд, однак в цьому немає нічого страшного. Головне, в цей час не допускати застою води в грунті, так як із-за цього кущики можуть сильно постраждати. До того як кущі зацвітуть, їм знадобиться рідкісний полив (1 раз в 7 днів). Під час формування плодів кількість поливів необхідно збільшити до 2 раз у 7 днів, при цьому на 1 квадратний метр ділянки необхідно брати 6 літрів води. Коли перці будуть политі, поверхня ґрунту навколо них треба дуже акуратно розпушити, при цьому постарайтеся не травмувати їх поверхневу систему коренів.

  Поливають таку культуру добре відстояною теплою водою з лійки методом дощування. Якщо перцю буде не вистачати води, то через це може спостерігатися уповільнення зростання, а також скидання зав’язей і квіток. Для того щоб скоротити кількість поливів, поверхня ґрунту треба засипати шаром мульчі (перепрілою соломою), товщина якого повинна бути близько 10 сантиметрів.

  Добриво

  В процесі вирощування перцю у відкритому ґрунті його необхідно підгодувати 2 рази розчином курячого посліду (1:10). Ще кущиків знадобляться підживлення по листю, для цього використовується розчин нітрофоски (на 10 л води 1 ст. л. речовини).

  Якщо перцям не вистачає калію, то їх листя скручується і з’являється суха облямівка по краях, але слід пам’ятати, що підгодовувати їх хлористим калієм заборонено, тому що дана культура вкрай негативно реагує на хлор. Якщо в ґрунті мало азоту, листові пластини стають матовими, потім набувають сіруватий відтінок і спостерігається їх мельчание. А коли грунт перенасичена азотом, у кущиків спостерігається осипання квіток і зав’язей. Якщо в ґрунті мало фосфору, тоді виворітна поверхню листя забарвлюється в яскраво-фіолетовий колір, а самі пластини піднімають вгору і туляться до стеблах. В результаті нестачі магнію листя біля кущів знаходить мармурове забарвлення. Регулярно оглядайте кущі і як тільки будуть помічені ознаки того, що рослині не вистачає того або іншого елемента, підгодуйте їх, використовуючи необхідне добриво.

  Обробка

  Під час дозрівання плодів для боротьби з різними хворобами не рекомендується використовувати хімічні засоби, тому що шкідливі речовини, що містяться в них, здатні накопичуватися в перцях. Якщо за даною культурою доглядати правильно виконувати всі агротехнічні правила, то велика ймовірність того, що кущики не захворіють зовсім, і на них не поселятися різні шкідники. Проте якщо проблеми все ж виникнуть, то потрібно своєчасно вжити всі необхідні заходи.

  Хвороби та шкідники перцю з фото иназваниями

  Хвороби

  Болгарський перець може вразити: вертициллез (в’янення), бронзовость (плямисте в’янення), фитоплазмоз, фузаріоз, фітофтороз, вершинна і сіра гниль, чорна ніжка.

  Вертициллез

  Вертициллез ― це грибкова хвороба, яка має 3 форми: зелену, буру і карликову. При цьому кожна з цих форм проявляється по-різному. Так як обробки перцю хімічними препаратами краще уникати, рекомендується обов’язково дотримуватися необхідних заходів профілактики: в осінній час треба очистити ділянку від рослинних залишків, які обов’язково спалюються, а також для вирощування слід вибирати сорти, що володіють стійкістю до даного захворювання.

  Фитоплазмоз

  Якщо кущі вражені фитоплазмозом (столбуром), то на їх кореневій системі з’являється гниль, спостерігається розвиток карликовості, плоди дрібнішають, а також стають позбавленими смаку і тонкостінними, спостерігається закручування, твердіння і пожовтіння листя, і врешті-решт, рослина гине. Переносниками цього захворювання є цикадки. Щоб позбутися фитоплазмоза, кущі потрібно обприскати розчином Акар під час висадки розсади у відкритий ґрунт і через 20 днів після цього, на даному етапі розвитку рослинам не шкодять отрутохімікати. Крім цього потрібно систематично розпушувати поверхню грунту, а також своєчасно видаляти бур’яни.

  Фузаріоз

  При ураженні перцю такий грибковою хворобою, як фузаріоз спостерігається його пожовтіння, а саме, листя змінює своє забарвлення на яскраво-жовтий. Хворі кущики треба викопати і спалити, за іншими рослинами треба дуже добре доглядати, для цього їм знадобиться помірний полив, який проводиться в ранковий час, а також необхідно вчасно виривати всю бур’янисту траву. Ділянка, який заражений збудниками фітофторозу, не можна використовувати для вирощування солодкого перцю на протязі не менше 1 року.

  Фітофтороз

  Досить поширеною грибковою хворобою є фітофтороз, яка уражує помідори та перці. У хворих кущів на поверхні плодів утворюються тверді цятки, які захоплюють м’якоть. Такі кущі необхідно обприскати розчином Заслону, Оксихома або Бар’єру, проте лише до того, як кущики зацвітуть. Слід враховувати, що гібридні сорти володіють більшою стійкістю до хвороб.

  Чорна ніжка

  Чорною ніжкою, як правило, хворіє розсада перцю. У кущиків уражається прикоренева частина стебла, розвитку такої хвороби сприяє надмірно густий посів і недотримання правил вирощування сіянців, а саме, зміст при підвищеній вологості повітря і субстрату. У міру розвитку хвороби стебло стає м’яким і рослина гине. В цілях профілактики такий грибкової хвороби не можна допускати загущення сіянців, треба своєчасно проводити їх пікіровку, а також підтримувати необхідний рівень вологості в парнику. Якщо ж будуть помічені уражені рослини, їх відразу ж слід висмикнути і спалити, поверхню субстрату слід розпушити, підсушити і присипати деревною золою. Потім сіянці потрібно обробити розчином Заслону (на 1 літр води необхідно три ковпачка кошти).

  Вершинна гниль

  Розвиток верхівкової гнилі відбувається з-за того, що рослинам не вистачає вологи. У уражених перців на поверхні плодів з’являються глибокі чорні або глянцеві цятки. У деяких випадках розвиток хвороби починається з-за того, що в ґрунті міститься дуже велика кількість кальцію і азоту. Уражені кущики треба знищити, а решту обробити кальцієвою селітрою.

  Сіра гниль

  Перці можуть бути уражені сірою гниллю на будь-якій стадії розвитку. У хворого кущика з’являються гнильні цятки і наліт цвілі сірого забарвлення. Як правило, активний розвиток такої хвороби спостерігається в сиру погоду. Уражені частини куща, а також плоди потрібно знищити, потім перці обробляють фунгіцидним препаратом. Але це тільки в тому випадку, якщо рослини не вражені дуже сильно.

  Плямисте в’янення

  Також перці можуть захворіти плямистим в’яненням, або бронзовостью, при цьому на листових пластинках з’являються цятки коричневого кольору, які з часом стають фіолетовими або бронзовими. Велика частина даних некрозных плям з’являється вздовж центральної жилки листових пластин. З часом верхівка куща засихає, при цьому плоди в районі плодоніжки покриваються кільцевими цятками коричневого, зеленого або жовтуватого кольору. Для врятування врожаю необхідно зірвати всі зрілі плоди, а також припинити всі поливи. Щоб вилікувати заражені кущі, їх потрібно обприскати Фундазолом, але не слід забувати про шкоду фунгіцидів, який вони приносять дорослим кущах.

  Шкідники

  На кущах такого рослини можуть оселитися павутинні кліщі, слимаки, попелиці або дротянки.

  Слимаки

  Щоб перці не постраждали від слимаків, поверхня ділянки необхідно засипати шаром гіркого перцю, шкаралупи горіхів або гірчичного порошку. Ще можна зробити пастки, для цього в кількох місцях на ділянці необхідно поставити миски, заповнені темним пивом, вони привернуть до себе шкідників, яких залишиться лише зібрати і знищити. Так само потрібно пам’ятати, що в спекотні дні необхідно розпушувати поверхню грунту між рядами на глибину від 40 до 50 мм.

  Дротянки

  Дротянки є личинками жука щелкуна. Вони живуть у ґрунті 5 років і підгризають корінці кущів. Щоб очистити ділянку від такого шкідника, в осінній час слід провести його перекопування, а навесні, перш ніж висадити на нього розсаду перцю, необхідно зробити кілька приманок. Для цього на ділянці в різних місцях слід закопати шматки солодких коренеплодів, при цьому не забудьте поставити мітки на даних ділянках. Такі приманки добре привертають дротяників. 1 раз в двоє або троє діб коренеплоди необхідно викопувати і проводити збір шкідників, які потім знищуються.

  Павутинні кліщі

  Павутинні кліщі селяться на перцях в посушливий період, при цьому вони поселяються на виворітній поверхні листових пластин, а живляться клітинним соком. Щоб позбутися кліща можна використовувати спеціально призначені для цього інсектицидні препарати, але краще всього використовувати засіб, приготований своїми руками, для цього в 1 всипають відро води 1 ст. дрібненько порізаної цибулі або часнику, додати 1 ст. л. засобу для миття посуду або рідкого мила, а ще мелкопорезанную листя кульбаби. Після того як суміш настоїться, її треба використовувати для обробки кущів перцю.

  Попелиця

  Щоб знищити тлю, необхідно використовувати для обприскування перців спеціальний настій, для приготування якого треба з’єднати 1 відро гарячої води і 1 ст. тютюнової пилу або деревної золи. Ще рослини можна обприскати Кельтаном або Карбофосом, які є швидко разлагающимися інсектицидними препаратами, для приготування розчину необхідно з’єднати 1 відро води з 1 ст. л. речовини.

  Збір і зберігання перцю

  У перцю розрізняють 2 види стиглості, а саме: технічна і біологічна (фізіологічна). Коли плоди знаходяться у стадії технічної стиглості, вони, як правило, пофарбовані в різні колірні відтінки від зеленувато-білого до темно-зеленого. В стадії біологічної зрілості плоди пофарбовані в червоний, ліловий, жовтий або коричневий колір, після збору їх необхідно вжити в їжу або законсервувати як можна швидше, так як вони псуються дуже швидко. Якщо ж зібрати плоди у стадії технічної стиглості, то при оптимальних умовах вони зможуть зберегти свою свіжість протягом 8 тижнів. Різниця за часом між технічної та біологічної спелостью від 3 до 4 тижнів.

  Щоб зрозуміти, чи готовий плід до збору або ні, на нього треба злегка натиснути, якщо ви почуєте тріск, то перець можна зривати. Досвідчені городники проводять збір перцю одночасно із збиранням урожаю томатів і баклажанів. Як правило, перші плоди починають збирати в першій половині серпня. Збір врожаю може тривати до самих заморозків. Зазвичай зрілі плоди зривають 1 раз на 5-7 діб. Зрізані з плодоніжкою перці зберігаються набагато краще. Протягом вегетаційного періоду плоди збирають 3-5 разів. Перед заморозками потрібно зібрати весь урожай. Плоди треба розсортувати за величиною і ступеня зрілості, після чого їх потрібно залишити дозрівати.

  Перш ніж закласти перці на зберігання, у них слід вкоротити плодоніжку, при цьому довжина залишився відрізка повинна бути від 10 до 15 мм. Зберігати можна лише повністю здорові товстостінні перці, на поверхні яких відсутні механічні пошкодження. Тонкостінні плоди поміщають на зберігання в холодильник. Для зберігання сортів з соковитими стінками можна використовувати пакети з поліетилену, товщина яких повинна бути не менше 120 мкм дуже добре, якщо у них є мембрана з перфорацією на бічній стінці. Щоб перці зберігалися краще, кожен з них необхідно загорнути в паперовий лист.

  На зберігання плоди можна помістити в не дуже глибокі ящики на 1 або 2 ряду, у корзину або на полицю в підвалі, вологість повітря в якому повинна бути від 80 до 90 відсотків, а температура ― від 8 до 10 градусів. Такі плоди відрізняються тим, що дуже швидко вбирають інші запахи, тому стежте за тим, щоб у сховищі не було нічого розкладається або заплесневевшего. Якщо все зробити правильно, то плоди зможуть зберегти свою свіжість протягом 6-8 тижнів. Також на зберігання перці можна помістити в холодильник, де при температурі від 9 до 10 градусів вони будуть зберігатися приблизно 4 тижні. Ще можна добре помитих перців видалити насінники, після чого плоди складають один в інший і прибирають на зберігання в морозильну камеру. Перці не підходять для зберігання можна використовувати для переробки, наприклад, з них готують запашні зимові салати, маринади або борщову заправку.

  Види та сорти перцю

  Вище вже говорилося про те, що овочевий перець поділяється на гіркий і солодкий. У солодкого перцю розрізняють наступні різновиди:

  • болгарський перець;
  • конусовидний овочевий перець;
  • колокольчиковидный овочевий перець;
  • томатовидный овочевий перець;
  • циліндричний овочевий перець.

  Також всі сорти перцю поділяють на сорти для вирощування в теплицях для відкритого ґрунту і для контейнерів (їх вирощують на підвіконні чи балконі, при цьому кущики регулярно дають плоди).

  Також сорти діляться по термінах дозрівання:

  • ранньостиглі дозрівають за 80-100 діб (сорти― Здоров’я, Добриня Никитич, Білосніжку, Ластівку; гібриди ― Атлантик, Помаранчеве диво, Монтеро, Кардинал, Денис);
  • середнього терміну дозрівання досягають зрілості за 115-130 доби (сорти Прометей, Ілля Муромець, Кореновський, Білозерка; гібриди ― Максим і Вітамін);
  • пізньостиглі сорти дозрівають за 140 діб або довше (користується популярністю сорт Золота медаль і гібрид Нічка).

  Слід пам’ятати, що насіння, зібрані з плодів гібридних сортів, які не здатні зберігати сортові ознаки батьківської рослини. Саме тому насіння гібридних сортів необхідно купувати щорічно. Плюс гібридів в тому, що вони є високоврожайними, відрізняються дуже великими і смачними плодами, і високою стійкістю до захворювань.

  Ще всі сорти поділяють за формою і розміром плоду, і це потрібно враховувати при виборі посівного матеріалу. Справа в тому, що великі плоди товстостінні, форма яких куляста або овальна, добре підходять для фарширування, при цьому для приготування салатів рекомендується використовувати тонкостінні сорти з не дуже великими перцями. Плоди за формою поділяють на кубовидний, овальні, циліндричні, подовжені, конусоподібні та кулясті. Також бувають перці з горбкуватою або гладкою поверхнею.

  А ще сорту розрізняють за кольором перців в стадії біологічного дозрівання:

  • червоні перці у сортів ― Альоша Попович, Червоний слон, Ластівка, Ілля Муромець, Вінні-Пух і гібридів ― Зоря, Латино і Ред барон;
  • жовті перці у сортів ― Катюша, Жовтий букет, а також гібридів ― Раїса, Ізабелла, Інду.

  Також цікаво знати, що гібрид Максим при технічній стиглості має фіолетові плоди, а при біологічній ― темно-червоні. У гібрида Кардинал перці мають фіолетовим забарвленням; у сорту Бонус плоди можуть бути пофарбовані в різні відтінки від темно-червоного до слонової кістки; у гібрида Лисичка і сорту Абрикосова фаворитка мають насичено-помаранчеві плоди.

  Сорти, які користуються найбільшою популярністю:

  Товстий барон

  Цей ранній сорт має кубовидний плоди червоного кольору і солодкого смаку. Вони важать близько 0,3 кг Висота кулястого куща від 0,5 до 0,6 м, на ньому може зрости 8 або 9 плодів.

  Червона лопата

  Висота куща близько 0,7 м, на них може зрости до 15 солодких перців червоного кольору, вони мають масу близько 150 грам, а товщина їх стінок близько 0,8 див.

  Каліфорнійське чудо

  Цей середньоранній сорт відомий вже дуже давно, він дозріває приблизно за 75 діб з моменту пересадки розсади у відкритий ґрунт. Кущик заввишки досягає 0,8 м. Товстостінні плоди мають червоним забарвленням, вони важать близько 250 грам.

  Жовтий дзвін

  Даний сорт є самим ранньостиглим та володіє високою стійкістю до хвороб з усіх, він зріє всього 65-70 діб. Кущики у висоту досягають 0,7–0,8 м, золотисто-жовті перці кубовидної форми у висоту і в поперечнику можуть досягати 12 сантиметрів, товщина стінок від 0,8 до 1 див.

  Гібридна серія Зірка Сходу

  Маса товстостінних плодів 150-350 грам, більша частина сортів ранньостиглі. Плоди можуть мати червоно-білим, шоколадним, білим або золотистим забарвленням.

  Тевере

  Гібрид середнього терміну дозрівання. Жовті солодкі плоди є товстостінними і важать близько 0,3 кг

  Коли сіяти перець, вирощування, догляд

  За вікном ще зима, але садівники вже з нетерпінням чекають на період висівання насіння на розсаду, щоб отримати ранній та багатий врожай влітку і восени.

  Паростки перцю дуже чутливі і при найменшому дискомфорті можуть загинути. Тому ми і вирощуємо у кімнатних умовах розсаду перцю, щоб висадити у грунт здорові молоді рослини, які будуть стійкі до різних погодних умов. Здорова розсада менш схильна до захворювань, та більш стійка до садових шкідників і бур’янів, а також впливу погодних умов, ніж молоді паростки, висіяні у відкритий грунт. До того ж розсада дозволяє отримати більш ранні врожаї. Якщо ж сіяти насіння одразу у відкритий грунт, перець може не встигнути дозріти.

  Як посіяти перець на розсаду? Як доглядати за розсадою перцю? Як висаджувати розсаду перцю у відкритий грунт? Відповіді на ці запитання ви знайдете у статті “Посів насіння на розсаду”.

  Вік розсади перцю 70 – 75 днів. Додайте до дня висаджування ще 7-14 днів на сходи (появу сімядольних листків). Тобто, якщо ви висаджуватимете розсаду перцю у відкритий грунт на початку червня то, сіяти його потрібно на початку березня. Перець не переносить холоду, а найменші морози є згубними. Висаджувати перець у відкритий грунт потрібно в червні.

  Перець – рослина короткого дня, тобто якщо світловий день триває менше ніж 12 годин, перець раніше починає переходити до плодоношення і, що важливо, дає більш стабільні та високі врожаї.

  Де садити перець

  Для вирощування перцю найкраще підходять легкі грунти. Грунт під перець краще приготувати заздалегідь – восени: додайте до грунту компост і по 50 г калійних і фосфорних добрив, глибоко перекопайте. Навесні на ділянку, у верхній шар грунту, внесіть 40 г аміачної селітри. За п’ять днів до того як пересаджувати розсаду перцю на постійне місце, займіться знезараженням грунту, робити це необхідно за допомогою спеціального розчину: на відро води даємо столову ложку мідного купоросу, обприскуємо грунт.

  Щоб перець гарно родив дотримуйтеся щорічної сівозміні та сумісництва на грядці.

  Кращими попередники для перцю є: цибуля, огірки, гарбуз, капуста, рослини-сидерати, кабачок і морква.

  Погані попередники для перцю: картопля, перець, помідори, фізаліс і баклажан.

  Висаджування розсади перцю

  Висаджувати розсаду перцю у відкритий грунт потрібно вкінці травня – середині червня, за схемою 40х40 см. У теплицю розсаду перцю висаджують на початку квітня, а в тунельні укриття – наприкінці травня.

  Садити саджанці перцю в лунки намагайтеся на таку ж глибину, на якій вони росли до того. Коріння перцю не повинно оголюватися (пересаджуйте з земляною грудкою), не прикопуйте його прикореневу шийку. Перець не любить холодного грунту, і якщо ви хочете отримати багатий врожай, висаджуйте його на високі грядки (підняті до 30см).

  Важливо!Перець схильний до перезапилення, тому якщо ви садите на своїй ділянці кілька сортів перцю, а особливо паприку, намагайтеся розташовувати їх на максимальній відстані один від одного, і по можливості розділяйте їх між собою за допомогою високорослих помідорів, кукурудзи та соняшника.

  Догляд за перцем

  Догляд за перцем складається з своєчасних поливів, підв’язування при потребі, прополок і підживлення.

  Полив перцю

  Перець любить рясні, але не дуже часті поливи під корінь. Такі поливи допомагають рослині перцю формувати глибоку і розгалужену кореневу систему. При поливі намагайтесь уникати попадання води на стовбур, листя і плоди – це сприяє розвитку грибків. Для утримання вологи у грунті на довший час, грунт потрібно замульчувати (шар соломи…- 10 см).

  Підживлення перцю

  Першу підгодівлю розсади перцю необхідно провести у фазі 1-2 справжніх листочків, для чого в 1 л води додають 0,5 г аміачної селітри, 1 г калійних добрив і 3 г суперфосфату. Друга підгодівля через 2 тижні після першої, дозу мінеральних добрив для неї необхідно подвоїти.

  Ефективні підживлення розсади перцю спеціальним настоєм кропиви, для приготування якого необхідно взяти 1 частину кропиви і 10 частин води – настоювати 2 дні. Останню підгодівлю потрібно провести за 2 дні до того, як ви маєте намір висадити розсаду на постійне місце, при цьому дозу калійних добрив збільшити до 7 г на 1 л води. За сезон потрібно зробити близько 3-4 підгодівль перцю курячим послідом – 1:10, чергуючи такі підгодівлі з позакореневими, для яких потрібно використовувати мінеральні добрива, наприклад нітрофоску (столова ложка на відро води). Всі підгодівлі потрібно робити ввечері після 20 години.

  Ознаки браку добрив:

  Пасинкування та обрізування перцю

  У жарку і вологу погоду обов’язково необхідно проводити пасинкування (видалення бічних пагонів), особливо це стосується нижніх пасинків, і, навпаки, якщо стоїть спекотна, але суха погода, рослини не пасинкують, оскільки листова маса відмінно оберігає грунт від випаровування вологості. Досвідчені садівники радять видаляти центральну квітку на рослині, що росте з першого розгалуження, це посприяє підвищенню врожаю.

  У період вегетації перці необхідно кілька разів обрізати, намагаючись вкорочувати найдовші пагони і максимально дати світло для найбільш затінених гілок. Обов’язково видаляйте всі відростки перцю нижче головної розвилки його стебла, а також гілки всередині крони. Обрізку необхідно проводити раз на десять днів після збору плодів. Одночасно з обрізанням роблять і обробку грунту.

  Запилення перцю

  На відміну від помідорів, перець запилюється важче. Щоб зацікавити комах-запилювачів, можна використати старий метод : під час цвітіння обприскуйте рослини цукровим розчином: на літр гарячої води 100 г цукру і 2 г борної кислоти.

  Шкідники і хвороби перцю

  Найбільш поширені хвороби перцю: біла гниль, фітофтороз, вершинна гниль, септоріоз, чорна ніжка.

  Шкідники завдають шкоду: слимаки, попелиця, колорадський жук і капустянка.

  За сезон 3 рази листя перцю необхідно запилювати за допомогою деревної золи – краще зранку по росі. Це допоможе захистити перець від шкідників.