Як ефективніше продавати живець?

Як найвигідніше продати свиней забійних кондицій? Це запитання постійно турбує виробників свинини, оскільки є одним з визначальних чинників прибутковості бізнесу. Подивитися на свою продукції з точки зору маркетолога допоможе стаття у журналі «Прибуткове свинарство» № 57, червень 2020р.

Перш за все, аби отримати максимальну ціну від переробників треба максимально наблизити свій продукт до потреб покупця.

Тож, коли найкраще продавати свиней? Як правильно позиціонувати свою продукцію для кращого прибутку? За якою ціною продавати та як часто? Відповіді на ці та інші питання шукайте у статті «Як ефективніше продавати свиней забійних кондицій?».

Журнал «Прибуткове свинарство» — унікальне спеціалізоване видання в Україні, присвячене виключно свинарству. Перший номер з’явився у вересні 2010-го року.

Контакти для придбання/підписки журналу:

Як рахувати витрати, щоб вигідно продати свиней

Оптимізація витрат під час вирощування свиней — актуальне питання, зважаючи на спад цін на свинину в Україні в останній період і загальну світову тенденцію до зменшення споживання продуктів тваринного походження. Ключовим за оптимізації витрат є правильний розрахунок собівартості. Це дає змогу не лише побачити можливості для економії й оптимізації, а й вирахувати найвигіднішу пору для продажу свинини.

Структура витрат у вирощуванні свиней: чим годувати найвигідніше

Перш за все варто зазначити, що основну частку у витратах на вирощування свиней займає раціон. В середньому 80% — це харчування тварин. Сюди ж входить ціна на зернові та білкові корми. Цей відсоток може коливатися залежно від типу годівлі.

В Україні найбільш поширені три такі типи, які залежать від природних зон. У степових регіонах популярний концентратний тип, за якого 70–90% раціону становлять готові концентровані корми. У зоні Полісся — концентратно-картопляний — коли 20–40% раціону займає картопля. І у Лісостеповій — концентратно-коренеплідний, у якому 15–30% раціону свиней займають коренеплоди. Кількість картоплі і коренеплодів коливається, оскільки залежна від пори року і врожайності.

Природно, що восени і взимку є змога включати їх у раціон більше, а до весни вони закінчуються чи частково псуються. Зернові концентрати можна використовувати весь рік. Вираховуючи вартість раціону, технологи радять опиратися на ринкові ціни. Навіть коли вдалося придбати корм дешевше, або маючи частину корму власного виробництва, розрахунок на основі ринкової ціни дає змогу об’єктивно оцінити витратність.

Доктор сільськогосподарських наук Іван Бідяк зазначає, що за комбінованих типів відгодівлі для отримання 1 кг приросту потрібно 7–8 кг концентрованого корму, кілограм якого коштує 6 грн. Відповідно, 1 кг приросту обходиться у 35–40 грн.

По 5% у структурі собівартості свинини займають ветпрепарати (для профілактики, лікування та дезінфекції), витрати на утримання (електроенергія, водопостачання, опалення тощо), оплата праці (якщо є наймані працівники) та адміністративні.

Амортизаційні витрати на утримання свинарників на собівартість майже не впливають, бо термін їх експлуатації дуже довгий. Звідси загальні витрати на кілограм приросту становлять 44–50 грн. Якщо ціна реалізації живих свиней нижча за ці показники, то концентратно-картопляний і концентратно-коренеплідний способи відгодівлі є економічно невигідними. Вони можуть бути доцільними лише у випадку вирощування свиней у домогосподарствах для власних потреб.

За словами Івана Бідяка, годувати свиней виключно зерном ще більш економічно невигідно, бо тоді ринкова ціна за кілограм живої маси свинини повинна бути близько 60 грн. «За концентратного типу відгодівлі на 1 кг приросту витрачається 3–4 кг корму, — пояснив науковець. — До того ж слід враховувати конверсію корму, тобто його витрати на 1 кг приросту. У разі збалансованих комбікормів вона може бути нижчою. Отож, з економічної точки зору, концентратний тип відгодівлі найбільш вигідний, коли йдеться про вирощування свиней для реалізації та отримання прибутку».

Собівартість новонароджених поросят: чи доцільно їх продавати

Вираховувати витрати на новонароджених поросят слід починати з витрат на утримання свиноматок. Перш за все на собівартість новонароджених свинок впливає годування поросних свиноматок. Розглянемо два варіанти раціону. Перший — на основі білково-вітамінної мінеральної добавки «Комбі прод прегна» (БВМД) із 10-відсотковим введенням. Другий — на основі 3-відсоткового премікса «Монікс СС/СЛ». За рекомендаціями виробників, до рецептів таких кормів входять ще пшениця, ячмінь, соняшникова макуха і пшеничні висівки, тому для розрахунків відштовхуємося від середніх цін на зернові по Україні. Ціна комбікорму з БВМД — 5,86 грн, на основі премікса — 5,78 грн.

Ще одна важлива складова собівартості новонароджених поросят — це витрати на свиноматку до опоросу: осіменіння та годування до осіменіння. Чи включати вартість свиноматки у собівартість поросят, за словами технологів, — спірний момент. Оскільки свиноматка використовується 4–6 разів, це орієнтовно два роки. За цей час вона важитиме понад 2 ц, і навіть за ціни 30 грн/кг живої ваги її вартість можна повернути. «Осіменіння, як правило, проводять, коли вага свиноматки сягає 120 кг, — зазначає Іван Бідяк. — Якщо купити свиноматку вагою 100 кг, то близько 60 днів до осіменіння її ще треба годувати. Середнє споживання корму свиноматкою — 3 кг/день. Відтак, відштовхуючись від дорожчого варіанту раціону, на годування свиноматки до осіменіння треба витратити 1055 грн. Вартість самого осіменіння — 300 грн. 114 днів — це тривалість поросності, середнє споживання корму в цей період — також 3 кг. Враховуючи все це, вартість утримання свиноматки до опоросу становить 2004 грн. Разом із витратами до осіменіння загальні витрати на свиноматку до опоросу сягають 3059 грн. Тобто це ті 80% базових витрат, і додавши до них ще 20%, матимемо загальні витрати в сумі 3824 грн».

Таблиця 1. Витрати на свиноматку до опоросу

Отож, якщо свиноматка приведе 10 поросят, то собівартість одного новонародженого становитиме 380 грн.

У період лактації до раціону свиноматки слід додавати ще соєву макуху. У табл. 3 наводимо варіанти раціонів для свиноматок, що лактують.

Таблиця 3. Собівартість комбікорму для свиноматок, що лактують

У цьому випадку різниця у вартості раціонів вже більше гривні на кілограмі. Це один зі шляхів економії, особливо коли йдеться про утримання кількох свиноматок.

Наступний пункт, який потрібно врахувати для визначення собівартості поросят, — витрати на свиноматку і поросят у підсисному періоді. «Тривалість його, як правило, сягає 28 днів. Інколи його продовжують, але без особливої потреби цього робити не варто. Свиноматка у такому випадку виснажується, важко і довго відновлює форму. Найкраще орієнтуватися за вагою поросят: якщо їх маса 6–7 кг, то можна відлучати. Середнє споживання у свиноматки, що лактує, — 6 кг корму/день. За ціни 8,06 грн/кг витрати на корм для свиноматки до відлучки становлять 1354 грн. Престартовий корм для новонароджених поросят займає невелику частину витрат, бо за 28 днів вони його з’їдають лише по 500–700 г. Вартість такого кому — 22,31 грн/кг, тому за весь період потрібно витратити 156 грн на 10 поросят. У результаті загальні витрати на підсисний період сягають 1510 грн, у перерахунку на 100% — 1888 грн», — пояснює експерт.

У табл. 2 наводимо підсумовану вартість поросят на 42 день життя орієнтовною масою 10–12 кг.

Таблиця 2. Витрати на поросят живою масою 10–12 кг на 42 день життя

З таких обрахунків випливає, що продавати поросят зараз невигідно, бо ринкова ціна на них 700–800 грн. Натомість у весняний період поросята коштують вдвічі дорожче — близько 1500 грн. Експерти радять у такому випадку відгодовувати поросят до новорічного періоду, коли ціна на свиней забійних кондицій буде більш привабливою.

Відгодівля поросят: три періоди для найбільш вигідного продажу

Оскільки у різний період у поросят різна потреба у поживних речовинах, відгодівля свиней ділиться на три основні періоди: для тварин вагою 12–30 кг, 30–60 кг і 60–120 кг.

Враховуючи живу масу поросят на початку періоду (12 кг), середньодобовий приріст під час трьох раціонів, тривалість періоду вирощування, середньодобове споживання кормів із різних раціонів, витрати корму на стартовий період, загальні витрати у стартовому періоді і собівартість поросят на 42 день життя (739 грн), собівартість поросят у кінці стартового періоду вагою 30 кг 1330 грн за раціону № 1, 1267 грн — у разі використання раціону № 2 і 1168 — № 3. За такою ж формулою собівартість поросят масою 60 кг становить 2353 грн, 2265 грн та 1964 грн відповідно. І поросят масою 115 кг: 4017 грн, 3782 грн, 3331 грн відповідно.

«Знаючи ці показники і розуміючи принцип формування собівартості, можна визначити найвигідніший період для продажу свиней у конкретних ринкових умовах, — зазначає Іван Бідяк. — Звичайно, це середні розрахунки, бо навіть за однакових умов утримання прирости будуть різними. До прикладу, активніші чи агресивніші тварини з’їдають більше, відганяючи від корму спокійніших. У таких випадках доцільно відокремлювати тварин, які відстають у рості, щоб вирівняти приріст».

Експерт також радить слідкувати за темпом приросту на різних етапах — періодично зважувати тварин, щоб розуміти, чи в нормальному темпі він відбувається. Таким чином, можна коригувати раціон у разі недобору маси.

Матеріал підготовлений на основі вебінару
«Розрахунок і оптимізація витрат на вирощування свиней
у домогосподарствах» від Проекту USAID Агросільрозвиток

Наталя КУЗЬО, спеціально для Агробізнесу Сьогодні

Свиноферма і свинарство як бізнес: з чого почати і як досягти успіху

Свиняче м’ясо і шкіра завжди затребувані, тому при правильному підході тварини приносять хороший дохід. Свиноферма — відповідне рішення для багатьох фермерів-початківців. Однак робота вимагає грамотної організації, наполегливої праці, знань і вкладень.

Вигідно розводити свиней

Перед початком будь-якої справи оцінюють перспективи. Стабільна прибуток і хороша окупність в бізнесі по вирощуванню свиней пояснюється високим попитом на продукцію. За статистикою, майже третина всього споживаного м’яса в Росії — свинина. Хоча не тільки м’ясо йде на продаж, підлягають реалізації шкури, кістки. Отже, попит на продукцію свиноферм стабільний.

Є ще два фактори, які можуть стати серйозною перешкодою на шляху в побудові бізнесу:

• Конкуренти. Ще кілька років тому багато дешевого м’яса йшло в Росію з-за кордону. Завдяки санкціям іноземним конкурентам «підрізали крила». Залишилися російських фермерів не так багато, а потреба в м’ясі залишилася на колишньому рівні, тому конкуренцію не назвеш гострою. Є навіть заходи підтримки від влади. Момент для початку бізнесу поки сприятливий.
• Труднощі в утриманні. Тут теж немає проблеми. Свині не відносяться до примхливим тваринам. Розводити їх простіше, ніж, приміром, ВРХ.

Свинарство — бізнес, що приносить багато прибутку. Це одне з самих грошових занять в сільському господарстві. Чистий прибуток у середньому 20-30%. Для порівняння, у птахівництві — 15-17%, при розведенні корів — близько 10%.

Загальна характеристика бізнесу

Утримання свиней являє собою постійний цикл:

Далі робота по вирощуванню починається знову з тим же сценарієм. Бізнес швидко приносить плоди. Знадобиться земля, приміщення, корм та інше. На свинарських фермах доводиться багато працювати. Наприклад, чистять тварин і приміщення раз у кілька днів.

Одна людина справляється тільки з невеликим господарством. Хоча це важко, тому по мірі розвитку підприємства знадобляться помічники.

Як і в будь-якій справі, можливий провал: втрата свиней, часу, сил, нервів і грошей. Успіху не досягти без підготовки. Знадобляться знання і ретельний розрахунок.

Розробка бізнес-плану

Перед відкриттям справи продумують деталі. Для цього складають бізнес-план, допомагає краще уявити вигоди, труднощі та особливості роботи. План бізнесу на свиней в домашніх умовах роблять максимально докладним. Сюди входять такі питання:

Грошові розрахунки бажано проводити з запасом: витрати — максимальні, прибуток — навпаки. Так вдається підстрахуватися від несподіваних витрат та форс-мажору.

Орієнтовний стартовий капітал

Вкладення в бізнес на свинях в кожному випадку сильно відрізняються. Грубий розрахунок за скромними мірками виглядає так:

Стартовий капітал складе 138 000 рублів. Хоча це дуже умовна цифра. Приміром, будівництво з нуля сучасного свинокомплексу зажадає близько мільйона без обладнання. А кому-то знадобиться лише трохи пристосувати наявні приміщення.

Як відкрити свій бізнес на свинях

Справа часто починають з невеликого поголів’я, наприклад, з десяток особин. Для свиноферми з нуля потрібно близько 150 м2. Третину займає приміщення для тварин, решта — місце для вигулу. Для початку важливо правильно набрати молодь і підготувати корм.

Облаштування приміщення для тварин

Свинарник повинен відповідати особливим вимогам. Якщо є підходяща за розмірами споруда, її переобладнують. У новому або переробленому приміщенні потрібно наступне:

Свинарник мають у своєму розпорядженні далі від дому, в місці зі зручним під’їздом. В загороді, де гуляють тварини, роблять яму для купання.

Крім житла для свиней, потрібні підсобні приміщення:

• Для зберігання корму, підстилки, інвентарю (зернодробарки, візки) і іншого.
• Для оброблення туш.
• Для зберігання продуктів. Встановлюють холодильні камери.
• Розведення свиней як бізнес іноді передбачає подальшу переробку м’яса та виробництво продуктів харчування. Знадобиться приміщення, щоб робити фарш, ковбасу, пельмені та інше.

Заготівля корму

Вирощування свиней в домашніх умовах як бізнес вимагає ресурсів. Поросятам потрібно багато їжі. Після розлучення з матір’ю їх годують 4 рази на добу. Приблизно через два місяці вистачить і трьох годувань в день. Ще через 60 днів досить двох разів.

Перший час знадобляться каші на молоці або замінники, премікси. Далі вводять картопля, коренеплоди у вигляді пюре, нарізану і заварену траву та інше. Поступово привчають до дорослого раціону.

На заводах, що виробляють масло, молоко, м’ясо, спирт, борошно, можна закуповувати харчові відходи: висівки, дріжджі, сироватку тощо. Це підходящий дешевий корм, хоча і його потрібно доповнювати.