Саме тому курку перед приготуванням потрібно замочити. Для того, щоб прибрати з магазинної курки гормони та антибіотики можна: Замочити курку у звичайній воді, без солі, на декілька годин. Потім її треба злити та промити продукт під проточною водою.
Промивання курки підвищує ризик харчового отруєння Дослідники виявили, що у 60% тих, хто вирішив помити курку, в раковині були виявлені бактерії. А 26% з тих, хто мив птицю, в результаті стали причиною перехресного зараження: бактерії з птиці потрапили в салат.
Професор радить занурити куряче м'ясо у холодну воду, щоб пришвидшити процес розморожування. Під час приготування сиру курку слід поміщати на окрему обробну дошку, щоб вона не контактувала з іншими продуктами, а будь-який кухонний посуд, який торкається сирої курки, слід мити гарячою водою з милом.
М'ясо Так само, як і курку, не варто мити свіже м'ясо (яловичину, свинину, телятину, баранину), тому що миття допомагає бактеріям поширюватися на раковину та ваші руки. Позбутися від бактерій можна за допомогою високої температури.
Для цього треба на декілька годин замочити курку у звичайній воді без солі. Після цього злийте воду і промийте м'ясо під проточною водою. Також можна вимочувати курку у мінеральній воді впродовж чотирьох годин, а після цього промити тушку під проточною водою.
М'ясо та птиця Якщо ви розморозили їх перед приготуванням (обов'язково робіть це в холодильнику), то приготувати продукти потрібно протягом двох днів. Готове куплене м'ясо варто вживати протягом 3-5 днів з моменту відкриття. Аналогічно, холодні салати з яєць, тунця або курки, варто вживати протягом 3-5 днів.
Як правильно мити курку. Перед приготуванням курку краще заморозити, так бактерії загинуть. Реклама. Отже, ви принесли свіжу курку з магазину та збираєтесь її приготувати. Як радять, робити це одразу не треба. Тушку щільно запакуйте й покладіть у морозилку.