З якого віку можна давати дітям буряк? Коли і як вводити буряк у прикорм дитині?

З якого віку і в якому вигляді можна давати дітям буряк? Алергія від буряка: симптоми і лікування.

• Коли і як вводити буряк у прикорм дитині, з якого віку?
• Чому потрібно вводити буряк у харчування дитини?
• Що містить буряк?
• Користь буряків для малюків
• Чим небезпечний буряк для маленьких дітей?
• Як готувати буряк для малюків?
• Бурякове пюре (з 8-9 місяців)
• Потрібно взяти:
• Приготування
• Потрібно взяти:
• Приготування
• Потрібно взяти:
• Приготування
• Здатність буряків викликати алергію у дітей вселяє до коренеплоду обережне ставлення з боку лікарів і батьків. Особливо це стосується ослаблених дітей, які вже стикалися з алергією. Алергічні висипання можуть проявитися вже в перші години після вживання буряків.
• Симптоми алергії на буряк
• Лікування
• Особливості застосування буряків у дитячому харчуванні
• Буряк у дитячому харчуванні, відео

Малюк росте, так хочеться урізноманітнити його харчування корисними і смачними овочами і фруктами. Чи можна давати дитині буряк і з якого віку? Як правильно вводити цей овоч у прикорм? Давайте розбиратися і керуватися правилами, встановленими фахівцями з дитячого харчування.

Коли і як вводити буряк у прикорм дитині, з якого віку?

Чому потрібно вводити буряк у харчування дитини?

• На жаль буряк відноситься до овочів, здатних провокувати алергію у малюка. Багато хто вважає цю якість неприйнятною, щоб вводити коренеплод у прикорм дитині. Але це не так.
• Буряк володіє цінними корисними речовинами, так що не варто відмовлятися від його вживання, якщо овоч не відбивається на здоров ‘ї дитини у вигляді алергічних проявів.
• Коренеплоди буряків є природним кладезем необхідних вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин для підтримки і роботи всіх органів зростаючого організму. Недарма буряк називають вітчизняним “женьшенем”.Буряк – джерело мінералів і вітамінів для зростаючого організму

Що містить буряк?

• Вітаміни: А С, У сприятливо впливають на імунітет, зміцнюють зір і нервову систему дитини.
• Калій і натрій впливають на електролітний баланс, виділену і серцево-судинну системи.
• Залізо необхідне для кроветворення і підтримки нормального рівня гемоглобіну.
• Кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини зростаючої дитини.
• Магній регулює нервові процеси і поведінку малюка.
• Клітковина нормалізує перистальтику кишківника і є сорбентом для виведення токсичних речовин.
• Бетаїн – необхідний реагент для нормальної роботи печінки, нормалізує жировий обмін в організмі.

Користь буряків для малюків

• Буряк добре засвоюється дитячим організмом.
• Овоч регулює процеси метаболізму і сприяє розщепленню жирів. Коренеплод особливо корисний для дітей з надмірною масою тіла.
• Страви з буряка добре впливають на шлунково-кишковий тракт дитини, особливо яка страждає запорами.Страви з буряка корисні для малюків

Чим небезпечний буряк для маленьких дітей?

Велика кількість клітковини може дратувати ніжний шлунково-кишковий тракт малюка. Особливо це стосується дітей з уразливим травним трактом. У них трапляються напади кишкової коліки, болю і здуття живота при вживанні деяких овочів і фруктів.

ВАЖЛИВО: Бурякова їжа може викликати фарбування сечі малюка в червоний колір, що викликає занепокоєння батьків. Цього не слід побоюватися. Звичний колір сечі дитини відновлюється після припинення вживання коренеплоду.

Буряк відноситься до овочів III ступеня по алергеності. Крім буряків в цей список включені: селеру, моркву, томати. Ці овочі можуть викликати різні прояви алергії з безліччю ускладнень. Щоб не допустити цього, буряк та інші алергенні овочі слід вводити в раціон дитини обережно, починаючи з малої порції.

Як правильно вводити буряк у прикорм?Не завжди нові продукти припадають до смаку малюку

• Буряк краще вводити в прикорм дитині у віці 8-9 місяців, а у дітей, схильних до алергії, – після року. У цей час травна система карапуза формується остаточно і йому легше справлятися з “дорослою” їжею.
• Не слід вводити в їжу дитину одночасно кілька нових продуктів. У разі виникнення алергічного прояву буде важко визначити, який продукт викликав таку реакцію.
• Перший раз буряк дають малюку у вигляді пюре, приготованого спільно з іншими, вже перевіреними овочами (кабачком, морквою, капустою, гарбузом). Кількість коренеплоду в такому пюре-асорті не повинна перевищувати 1/3 всіх овочів.
• Спочатку пюре дають у кількості 1-2 чайних ложечок. Слід уважно стежити за реакцією малюка, звертаючи увагу на його поведінку (появу бажання розчісування) та стан його шкірних покривів тіла та обличчя (висипання у вигляді червоних плям).
• Буряковий сік краще дати малюку у віці 1,5 років. Перший раз сік пропонують у кількості декількох крапель, змішуючи його з водою або іншими, перевіреними соками.

ВАЖЛИВО: Невелика кількість соку з буряка дають дитині за рекомендацією лікаря: при систематичних запорах, підвищеній масі тіла, відновленні після перенесеного захворювання.Буряковий сік діти можуть отримувати з 1.5 років

У віці 8-9 місяців малюк може отримувати не більше 1 чайної ложки бурякового соку. Пізніше малюк при хорошій переносимості продукту може вживати вже 5-6 чайних ложок на день.

ВАЖЛИВО: Буряковий сік слід з обережністю давати дітям болючим, схильним до алергії та проблемами шлунково-кишкового тракту: кишковими коліками, метеоризмом, поносами, а також захворюваннями печінки і нирок.

Як готувати буряк для малюків?

• Пароварка – універсальне пристосування для приготування їжі для дітей маленького віку. При обробці овочів пором зберігається більшість вітамінів і мінералів, а самі овочі добре розварюються і не дратують ніжний кишечник карапуза.
• Варіння і гасіння в малій кількості води допомагають зберегти максимальну кількість корисних речовин.
• Запікання в духовці також дозволяє зберегти необхідні для малюка вітаміни. Коренеплоди ретельно миють щіткою і загортають у фольгу. Запікають у духовій шафі близько години, залежно від розміру коренеплодів.Дитині після року буряк подрібнюють на терці або дають невеликими шматочками

Приготовані буряки протирають окремо або з іншими овочами через сито. Для приготування пюре можна використовувати блендер. Густу масу слід розбавляти гарячим овочевим бульйоном. Після року, коли у дитини з ‘являються перші зуби і жувальний апарат досить розвинений, буряк можна розминати виделкою або різати на невеликі шматочки.

Дітям після року можна варити дитячі борщі з буряком, вінегрет, готувати парові бурякові биточки і котлети, давати натертий відварений буряк як гарнір до м ‘ясних і рибних страви, готувати десерти.

ВАЖЛИВО: Перед тим, як вводити буряк в раціон дитини, слід проконсультуватися з лікарем і слідувати його рекомендаціям.

Страви з буряка для дітейБурякове пюре

Бурякове пюре (з 8-9 місяців)

Потрібно взяти:

• невеликий буряк – 1 шт.
• соняшникова олія або йогурт

Приготування

1. Буряк очищають від забруднень і ретельно промивають у воді.
2. Коренеплод опускають у киплячу воду і проварюють хвилин 10.
3. Зливають воду, заливають буряк новою порцією води, доводять до кипіння і зливають воду.
4. Після цього буряк варять приблизно 1,5 години до повної готовності.
5. Теплий коренеплод очищають від шкірки і протирають через сито.
6. Для смаку додають краплю соняшникової олії або чайну ложку дитячого йогурту.

Риба під шубою (з 12 місяців)Продукти в пароварці

Смачний дитячий рибний салат з овочами урізноманітнює меню малюка.

Потрібно взяти:

• рибне філе – 100 г
• картопля – 1 шт.
• морква невелика – 1 шт.
• буряк маленький – 1 шт.
• олія

Приготування

1. У пароварці відварюють рибу і овочі до повної готовності.
2. Рибне філе подрібнюють за допомогою вилки і викладають на тарілку.
3. На рибу викладають шар натертої на терці картоплі.
4. Збризкують невеликою кількістю олії.
5. Потім трут моркву і покривають зверху салат.
6. На завершення процесу: на дрібній терці трут буряк і вкривають морквяний шар.
7. Збризкують ще трохи маслом.
8. Для зручності шару можна перемішати під час годування.

Дитячий пісний борщ (з 12 місяців)Борщ для дітей

Діти люблять борщ. Страва приваблює дитину колірною гамою, солодкуватим і приємним смаком. Дитячий борщ можна варити також на м ‘ясному бульйоні з нежирної яловичини або курячому філе.

Потрібно взяти:

• буряк – 1 шт.
• капуста – 100 г (білокачанна або кольорова)
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1шт.
• картопля – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• солодкий перець – 0,5 шт.
• кріп – кілька гілочок
• сметана
• сіль

Приготування

1. У киплячу очищену воду (1 л) додають цибулю, порізану дрібними кубиками і варять 10 хвилин.
2. Всі овочі ретельно миють і дрібно подрібнюють.
3. Картоплю нарізають кубиками і опускають у киплячу воду з цибулею.
4. Моркву і буряк натирають на терці і додають у бульйон через 10 хвилин після картоплі.
5. Помідор ошпарюють окропом і знімають шкірку. Томат нарізають маленькими кубиками.
6. Капусту дрібно шинкують і разом з помідорами відправляють у каструлю.
7. Ще через 10 хвилин додають дрібно порізаний солодкий перець, трохи додають солі і варять ще хвилин 7-10.
8. Дрібно шинкують кріп і поміщають його в готовий борщ.
9. При необхідності страву можна збити блендером до пюреподібного стану.
10. Заправляють борщ дитячою сметаною або йогуртом.

Алергія на буряк у дитини: симптомиДитяча алергія

Здатність буряків викликати алергію у дітей вселяє до коренеплоду обережне ставлення з боку лікарів і батьків. Особливо це стосується ослаблених дітей, які вже стикалися з алергією. Алергічні висипання можуть проявитися вже в перші години після вживання буряків.

Симптоми алергії на буряк

• Занепокоєння дитини
• Свербіж і розчісування шкіри обличчя в області щік, сідниць, підколінної області ніг, поверхні стоп і тіла
• Висип і плями у вигляді екземи
• Шкіра в місцях запалення на дотик стає гарячою і набряком
• СльозогінністьПри перших ознаках алергії слід показати малюка лікарю

Лікування

При підозрі у малюка алергії на буряк слід відразу відмовитися від присутності навіть невеликої кількості бурякового коренеплода в їжі дитини і показати його лікарю. Як правило, спочатку проводиться діагностичне тестування на виявлення алергену.

Потім дитині призначають антигістамінні препарати, сорбенти і мазі місцевого призначення. При необхідності коригують харчування і виписують зміцнюючі препарати та ліки, що нормалізує загальний стан дитини.

ВАЖЛИВО: При найменших ознаках алергії на буряк слід прибрати її з раціону малюка і повідомити про це консультуючому педіатру.Буряк треба вводити в раціон дитини поступово

Особливості застосування буряків у дитячому харчуванні

• У харчуванні дітей краще використовувати коренеплоди свіжого врожаю, вирощені в регіоні проживання дитини.
• Буряк здатний вбирати в себе пестициди, нітрати та інші токсичні компоненти. Тому для дитячого харчування краще використовувати перевірені джерела вирощування коренеплодів: власне подвір ‘я або купувати овочі у перевірених фермерів свого регіону.
• Щоб знизити роздратування шлунково-кишкового тракту, коренеплоди буряків слід як слід піддавати тепловій обробці: проварювати або запікати до м ‘якого стану.
• Страви з буряка рекомендується давати малюку в свіжоприготовленому вигляді. Не слід повторно розігрівати заздалегідь приготовану їжу. У разі крайньої необхідності бурякове пюре можна розділити на порції і тримати його в замороженому вигляді. Повторно заморожувати розморожений і розігрітий продукт неприпустимо.

З якого віку можна давати дитині буряк і буряковий сік?

Без сумнівів, овочі є однією з найважливіших складових дитячого меню, але з-за яскравого забарвлення і впливу на травлення багато батьки сумніваються, чи варто давати маленьким дітям буряк. Чи корисний такий овоч, в якому віці можна познайомити з ним дитини, варто давати сік з буряка і як вибрати якісний коренеплід для малюка? Давайте розбиратися.

Користь і лікувальні властивості

• Буряк багата вітамінами, тому її вживання сприяє розвитку дитини, його зростання і нормальної роботи його внутрішніх органів.
• Завдяки великому вмісту заліза та йоду буряк може перешкоджати розвитку йододефіцитних станів і анемії.
• Склад мінералів і солей у цьому овочі добре збалансований, що сприяє підтримці обмінних процесів.
• Вживання буряка зміцнює судини, знижує нервову збудливість і покращує формулу крові.
• У такому продукті є багато антиоксидантів для зміцнення імунітету дитини.
• У буряків відзначають гепатопротекторну дію, тому такий овоч радять для захисту печінки.

Допомагає при запорах?

Завдяки великому вмісту клітковини буряк позитивно впливає на травлення і стимулює перистальтику кишечника, тому такий овоч допомагає усунути запори або запобігти їх появі.

Допомагає від нежиті і як зробити краплі?

Буряк дійсно може допомогти в лікуванні нежиті. Використовується як сира буряк, так і варену коренеплід. З буряка отримують сік, який 1:1 розбавляють кип’яченою водою, а потім закапують по 2-3 краплі в носові ходи малюка (тільки після консультації у спеціаліста). Проводити таку процедуру радять до чотирьох разів на день.

Шкоди та протипоказання

• Під час свого зростання буряк вбирає з ґрунту багато нітратів, солей і інших шкідливих речовин. З-за цього вживання коренеплоду може негативно вплинути на роботу нирок.
• Здатність знижувати кров’яний тиск, яка є в даного овоча, корисна для дорослих із хворобами судин і серця, але зовсім не потрібна для маленьких діток.
• Страви з буряка не слід давати при схильності дитини до диареям.

Буває алергія?

Буряки відносять до алергенним овочів, тому вводити її в раціон малят слід вкрай обережно, починаючи з кількох крапель соку або половини ложечки пюре. Збільшення порції допустимо лише при відсутності віддалених ознак алергії.

Зі скількох місяців можна дати?

Введення буряків в дитячий раціон проводять після того, як дитина познайомився з кабачками, цвітною капустою, брокколі, морквою, картоплею і гарбузом. Зразковим віком для першої проби буряків за умови відсутності схильності до алергії вважають 8-9 місяців. Якщо у дитини є ексудативно-катаральний діатез, вперше спробувати буряк рекомендують лише після року.

Якщо дитина не алергік і у нього є проблеми зі стільцем, ввести буряк в меню можна трохи раніше, але лише після 6-місячного віку. До того ж, це не повинно бути перше блюдо овочевого прикорму. Малюкам, яких знайомлять з новими продуктами за принципами педагогічного прикорму, буряк зазвичай не дають до року, оскільки організм 12-місячного малюка впорається з цим коренеплодом набагато легше.

Раніше 8 місяців буряк варто вводити лише для нормалізації стільця

Поради щодо введення в раціон

Як і з будь-яким іншим незнайомим дитині продуктом, з введенням буряків слід бути дуже обережним.

Найбільш відповідний варіант – додати в овочеве пюре сік з відвареного буряка в кількості декількох крапель. Простеживши, не з’явилися ознаки алергії або інші негативні реакції, далі дитині можна запропонувати трохи більше коренеплоду.

Поступово збільшуйте кількість крапель бурякового соку або запропонуйте дитині половинку чайної ложечки бурякового пюре. Давати такий продукт коштує в ранковий час, щоб до кінця дня вже зазначити, нормально переніс крихітка даний овоч.

В якому вигляді можна дати варений буряк дітям до року?

Малюкам віком року з буряка зазвичай готують пюре. Для його приготування потрібно лише взяти сам коренеплід, воду і трохи соняшникової олії. Промивши буряк від частинок ґрунту і видалення бадилля, слід залити овоч водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько десяти хвилин. Злив воду, залийте коренеплід чистою водою, знову доведіть до кипіння, закрийте каструлю кришкою і варіть приблизно півтори години. Зварений овоч занурте в прохолодну воду, щоб з легкістю відокремити від буряка шкірку. Очистивши коренеплід, подрібніть на дрібній тертці. Додавши рослинне масло, пюре розведіть ще кількома ложками води, після чого можете пропонувати блюдо малюкові.

Бурякове пюре або суп відмінно підходять для прикорму дітей до року

Пюре з буряка можна додавати в рисову або гречану кашу, яблучне, картопляне, кабачкове або м’ясне пюре. При цьому пам’ятайте, що дітям варто пропонувати лише свіжоприготоване бурякове пюре, так як повторне розігрівання погіршує і якість, і склад продукту.

Чи можна дати сирий буряк і як приготувати свіжовичавлений сік?

Сік, який отримують з сирого буряка, можна почати давати одночасно з введенням в раціон крихітки вареного овоча. При цьому такий сік обов’язково слід або розбавляти водою, або доповнювати іншими соками, оскільки у нього не тільки є не дуже приємний для дитини смак, але і здатність подразнювати слизові оболонки травного тракту. Багато лікарів радять відкласти знайомство з соком сирої буряків до року. Загальний обсяг пропонованого дитині бурякового соку не повинен перевищувати 1/3 обсягу всього напою. Цей сік можна давати при хворобах шлунка, діареї, діабеті або захворюваннях нирок.

Зазначимо, що оброблена термічно буряк приносить більше користі для дитячого організму, ніж сира. Коли коренеплід запікають або варять, частина вітамінів втрачається, проте одночасно руйнуються нітрати, а мікроелементи, пектин, клітковина і багато інші корисні сполуки залишаються. Сира буряк дасть більше вітамінів, але разом з ними малюк буде отримувати і нітрати.

Рецепт приготування яблучно-бурякового соку від Геннадія Малахова дивіться в передачі «Цілюща кулінарія».

Норми вживання

Почавши вводити буряк в раціон 8-9-місячного дитини, цей коренеплід дають разом з іншими овочами в кількості не більше 1/3 від маси всього овочевого страви. До року кількість буряків, яке допустимо дати дитині один день, складає 50 грам. При цьому досить пропонувати цей овоч малюку лише раз на тиждень. Після року до 7-річного віку буряк дають в кількості до 100 г в день.

Як зробити салат?

З однорічного віку дитині можна пропонувати салати з буряком, додаючи до цього овочу, наприклад, чорнослив. Для такого салату візьміть одну варену і почищений буряк, а також кілька ягід чорносливу. Натріть буряк і наріжте попередньо замочені сушені сливи. Змішавши інгредієнти, заправте салат сметаною. Чорнослив в такому салаті можна замінювати яблуком або морквиною. Якщо дитина нормально сприймає сирий буряк, салат можна зробити з неї.

Рецепт смачного бурякового салату дивіться в передачі доктора Комаровського.

Інші корисні рецепти

Дітям старше року з буряка можна готувати рагу, борщ, суп та інші страви. Багатьом малюкам подобаються оладки і котлети з цього овоча.

Бурякові котлети

Відваріть буряк у шкірці, потім почистіть, пропустіть 200 г овоча через м’ясорубку і трохи посоліть. Додайте до буряках 15 г вершкового масла і 2 чайні ложки манної крупи. Помішуючи, трохи проваріть масу, поки вона не загусне, після чого дайте їй охолонути. Сформувавши з маси котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте до готовності. Подавати таку страву найкраще зі сметаною.

Тушкована в сметані буряк

Почистіть і наріжте кубиками 300 г буряків і 30 р моркви. Залийте овочі водою (невеликою кількістю), додайте столову ложку рослинного масла, потім дочекайтеся закипання води, зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою. Періодично перемішуючи буряк з морквою, тушкуйте в закритій ємності приблизно годину. Далі додайте до овочів 2 столові ложки сметани, трохи солі і цукру, перемішайте і продовжуйте тушкувати близько десяти хвилин.

Поради щодо вибору

• Не беріть для дитини великі коренеплоди, оскільки вони містять більше шкідливих сполук, ніж дрібна та середня за розміром буряк.
• Купуйте для дитячого харчування лише буряк, в якій виражений бордовий відтінок.
• У овоча повинна бути овальна або округла форма, тоді перед вами столовий буряк.
• Шкірка коренеплоду повинна бути щільною, без видимих пошкоджень і ділянок гниття.
• Вибирайте тільки рівну і тверду буряк, а від покупки розм’якшеного овоча варто відмовитися.

Коли можна давати дитині буряк: оптимальний вік для прикорму, рецепти страв для дітей від 1 року

Всі знають, що буряк – потрібний і корисний для нашого організму продукт. Багато молодих матір задаються питанням, чи принесе він користь грудничку? Чи може червоний овоч нашкодити дитині, викликати алергію? Ми постараємося відповісти на всі ці питання детально, розповімо, коли можна починати прикорм буряком, як його правильно вибирати і готувати. Однак спочатку з’ясуємо, чи так корисний коренеплод, які протипоказання для його вживання існують.

• Чим корисний буряк?
• Чого слід побоюватися?
• Вік і спосіб прикорму
• Вибираємо і готуємо буряк правильно
• Буряковий сік
• Страви для дітей з буряка
• Буряковий салат
• Дитячий буряок
• Дієтичний борщ

Чим корисний буряк?

Буряк – унікальний продукт, користь якого очевидна. Червоний овоч містить цілий список корисних речовин і вітамінів – С, вітаміни групи В, РР, а також залізо, йод, калій, магній, натрій і фосфор. Крім того, цей коренеплод, як і більшість інших овочів, є постачальником клітковини, яка допомагає запустити процес травлення. У буряку виявлено речовину бетаїн, який бере участь у процесі засвоювання білка, а також у регулюванні обміну речовин.

Завдяки своїм властивостям буряк показаний людям, схильним до запорів, а також тим хто страждає на малокрову. Цей коренеплод зміцнює посудини і корисний для серця. Крім того, він позитивно впливає на нервову систему і показаний при стресах.

Можна довго перераховувати корисні якості знайомого всім овоча:

• містить антиоксиданти, які допомагають зміцнити імунітет крихти;
• має гепапротекторні властивості – корисний для печінки;
• містить багато заліза, що сприяє утворенню червоних кров’яних телець;
• виводить з організму токсини, будучи природним сорбентом;
• покращує роботу мозку.

Чого слід побоюватися?

Незважаючи на величезну кількість позитивних якостей, буряк має деякі особливості, які слід враховувати матусям. Наприклад, не всі знають, що цей коренеплод трохи знижує тиск. У більшості випадків такий вплив на організм благотворний, проте маленькі діти не потребують зниження АД. Справа в тому, що у немовляти нормальний тиск трохи нижче, ніж у здорового дорослого.

Завдяки слабким властивостям цей коренеплод у вигляді прикорму може викликати пронос у грудних дітей. Крім того, через яскравий колір темно-червоний овоч може стати причиною алергії.

Буряк, як і інші коренеплоди, під час дозрівання вбирає в себе шкідливі і небезпечні речовини, які потрапляють у землю. Червоний овоч може містити нітрати, нітрити, солі амонію та аміди. Все це вкрай негативно відбивається на роботі внутрішніх органів. Коренеплоди для грудничка краще не купувати в магазині, а використовувати ті, які виросли на власному городі. Якщо немає впевненості, що вони вирощені в екологічно чистому районі, є сенс спробувати скоротити насиченість овочів нітратами:

• після відварювання воду краще відразу злити, оскільки в ній залишаються шкідливі речовини;
• велика кількість прожилок може свідчити про наявність нітратів;
• у відвареного цілком плоду краще зрізати хвостик і верхівку – саме там спостерігається найбільш висока концентрація небезпечних речовин;
• перед гасінням овоч бажано порізати на шматочки і вимочити в холодній воді;
• пюре з буряка краще давати дитині відразу, через час нітрати стають ще більш токсичними.

ЦІКАВО: зі скількох місяців дитині можна давати свіжий огірок?

Вік і спосіб прикорму

З якого віку можна давати дитині буряк? Якщо батьки вирішили запропонувати малюку цей овоч, варто дотримуватися рекомендацій доктора. Коренеплод дозволяється давати не раніше півроку, але ще краще – після того як крихті виповниться 8 місяців.

ЧИТАЄМО ТАКОЖ: як вводити кефір у прикорм дитини у 8 місяців?

Бажано, щоб грудничок вже був знайомий з картоплею, морквою, капустою і кабачком. Щоб уникнути помилок, підгодовувати сина або дочку потрібно за рекомендацією педіатрів:

• Спочатку бажано спробувати дати дитині зовсім невелику порцію пюре – на кінчику чайної ложки. Оцінити його стілець, стан шкірних покривів і настрій. Якщо малюк буде відчувати себе добре – у нього не почервоніють щічки, не буде поносу, можна продовжувати підгодовувати його овочевим пюре.
• Як і інші нові страви, бурякове пюре краще пропонувати крихті в першій половині дня.
• У випадку, якщо у сина або доньки хороша реакція на цей овоч, багато його давати не варто, щоб не викликати діарею. Починати потрібно з половини чайної ложки, з часом довести до 1-2 столових ложок.
• Не варто лякатися, якщо стілець дитини пофарбується в темно-бордовий колір. Також почервоніти може і сеча. Інформація про це явище є на сайті доктора Комаровського. Лікарі не мають спільної думки, наскільки така реакція організму на прикорм нормальна, однак вона, безумовно, типова.

Вибираємо і готуємо буряк правильно

Дуже важливо правильно обрати буряк як прикорм для дитини (докладніше в статті: як робиться прикорм 7-ми місячної дитини на грудному вигодовуванні?). Варто простежити, щоб овочі мали правильну форму, в них були відсутні пошкодження і зіпсовані частини. Підійде будь-який сорт – можна купити буряк циліндричної форми, або класичної заокругленої. Якщо коренеплод буде піддаватися відварюванню, бажано вибирати некрупні овочі, щоб не довелося їх готувати довго.

Перед приготуванням буряку потрібно ретельно вимити під проточною водою щіточкою. Чистити її не потрібно, оскільки під шкуркою міститься багато корисних речовин.

Готувати овочі зручно на пару, відварювати у воді, гасити або запікати. Вважається, що саме приготування на пару допомагає позбутися шкідливих і небезпечних речовин. Якщо планується тушкована страва, овочі потрібно почистити відразу і нарізати невеликими шматочками.

Скільки варити буряк? Як правило, некрупний плід готується від 40 хвилин до години. Після того як він стане м’яким, його потрібно остудити і очистити, потім подрібнити в однорідну масу за допомогою блендера або дрібної терки. Додавати воду не потрібно, цей коренеплод досить соковитий. Якщо вибрати якісні овочі і правильно їх приготувати – пюре вийде солодким, малюк із задоволенням спробує нове для нього кушання. Найбільш вдалий варіант введення в меню буряка – змішування його з іншими овочами. Також готове кушання можна заморозити і запропонувати дитині в інший раз.

Буряковий сік

Деякі педіатри рекомендують вводити в раціон дітей сік буряків. Цей продукт корисний тим дітям, які страждають запорами, проте готувати і давати його потрібно з обережністю. Справа в тому, що такий сік підвищує кислотність шлунка. Крім того, він неодмінно викличе розслаблення стільця. У процесі дефекації з організму виводиться рідина, а з нею – маса корисних речовин і мінералів. Дуже важливо дати таку кількість соку, щоб не викликати у малюка стійкий розлад стільця. З якого віку давати крихті сік буряків? Педіатри рекомендують вік не раніше року, щоб уникнути можливої алергії. Правила приготування соку:

• Спочатку добре вимити коренеплод і ошпарити його окропом. Потім очистити і подрібнити на терці, віджати сік за допомогою марлі або ситечка.
• Дати соку відстоятися протягом 2 годин, тоді менше шкідливих речовин потраплять в організм малюка.
• Сік потрібно розбавити кип’яченою водою у співвідношенні 1:4 або навіть 1:5.
• Ще краще розвести буряковий сік яблучним і морквяним.
• Спочатку потрібно дати дитині пару крапель соку, день за днем збільшуючи дозу (докладніше в статті: складаємо раціон харчування дитини в 2 роки на кожен день). Не можна давати крихті більше 2 чайних ложок бурякового соку.

ЧИТАЄМО ТАКОЖ: як можна давати сік 4-місячній дитині?

Страви для дітей з буряка

З часом просте пюре з буряка для малюка стане звичною стравою і може набриднути. Іноді дитина відмовляється їсти цей овоч, тоді є сенс спробувати готувати з нього нові шматки. Однак попередньо варто переконатися в тому, що син або дочка не має алергії на коренеплод. Однорічна дитина може оцінити буряок, салат і навіть червоний борщ.

Буряковий салат

Буряк потрібно відварити у воді або на пару до готовності. Потім остудити, почистити і натерти на терці. Заправити салат сіллю, нарізаною зеленню і рослинною олією. Замість олії добре використовувати несолодкий йогурт. Якщо дитині виповнилося 1.5 року, салат дозволяється заправити сметаною. Також до нього додаються рубані волоські горіхи і запарений чорнослив, якщо дитина вже знайома з цими продуктами.

ЧИТАЄМО ТАКОЖ: рецепти для 10-місячної дитини

Дитячий буряок

Готувати дитячий буряок нескладно, в рецепті всього кілька інгредієнтів.

ЧИТАЄМО ТАКОЖ: дитячі рецепти для дитини до року

• Спочатку потрібно відварити до готовності 1 буряк і 1 клубень картоплі. Готувати овочі слід за роздільністю.
• Остудити і подрібнити. Картоплю нарізати кубиками, а варений буряк натерти на терці.
• Довести до кипіння 0.5 літра води і всипати в каструлю подрібнені овочі, знову закип’ятити.
• У буряковий суп для смаку додають нарізані яйця (або тільки жовтки), кріп, солять. У тарілку з буряком можна додати ложку сметани, якщо малюку вже виповнилося 1.5 року.

ЧИТАЄМО ТАКОЖ: рецепти супів для дитини від 1 року

Дієтичний борщ

Цю страву потрібно готувати не так, як її готують для дорослих – до неї не додають томатну пасту і не оскаржують попередньо овочі. Знадобиться один буряк, 100 г капусти, 1 клубень картоплі, по половинці моркви та цибулини. Буряк попередньо відварити, решту овочів взяти сирими. У киплячу воду потрібно додати натерті на терці буряк і моркву, нарізану капусту, картоплю і цибулю. Додати половину чайної ложки олії. Варити до готовності овочів.

ЦІКАВО: коли можна вводити моркву в прикорм?

З якого віку можна пропонувати малюку борщ і буряок? Якщо готувати їх на воді, а не на бульйоні – з 10-11 місяців. При цьому в готовий суп або борщ дозволяється додати подрібнене м’ясо. З часом можна використовувати сметану – прикрашати нею готовий буряок, заправляти салат.

Як бачите, буряк цілком може стати улюбленою стравою дитини. Важливо починати вводити її за правилами і уважно стежити за реакцією малюка. Трохи пізніше, десь з 2 років, цей овоч з успіхом можна використовувати для приготування вінегрету, бурякових котлет, салатів. Його добре поєднувати з сиром, фаршированою рибою і брати за основу до м’ясного борща. Поки ж варто лише потроху привчати грудничка до пюри з буряка, щоб він з часом полюбив цей корисний і смачний овоч.

ЧИТАЄМО ТАКОЖ: перший супчик для грудничка: 8 смачних рецептів