Огірки без стерилізації на зиму

Багато господинь не люблять довго возитися з закрутками і обпалювати руки об гарячі стерилізовані банки. В такому випадку рецепт хрустких маринованих огірків без стерилізації буде дуже до речі.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Огірки – 700 гр.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 20 гр.
• Моркву – 20 гр.
• Часник – 1 зуб.
• Перець чорний горошок – 6 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець духмяний горошок – 2 шт.
• Коріандр – 1 ч. л.
• Листя вишні – 2 шт.
• Кріп – 2 гілки
• Петрушка – 3 гілки

Процес приготування:

Рецепт огірків на зиму без стерилізації простий у приготуванні! Огірки промийте і замочіть їх у холодній воді на 2-3 години.

Банки і кришки для закачування стерилізуйте яким зручним вам способом, зачекайте поки вони висохнуть. На дно банки покладіть спеції, часточки лука, моркви, часник і свіжу зелень.

Обріжте кінчики огірків з двох сторін і укладіть їх у банку.

Закип’ятіть воду і залийте їй банку так, щоб вода покрила огірки, залиште під кришкою на 15-20 хвилин.

Через час злийте воду, знову прокип’ятіть її і залийте в банку, залиште на 15-20 хвилин.

Знову злийте воду, розчиніть в ній сіль і цукор, доведіть до кипіння і влийте оцет.

Залийте маринад в банку, щільно закрийте кришкою, залиште її догори дном до охолодження, вкривати теплою ковдрою не обов’язково.

Готовність огірків можна визначити за їх кольором, вони повинні стати приємного оливкового кольору. Зберігайте їх у темному прохолодному місці.

Огірки на зиму без стерилізації – 20 простих та смачних рецептів

Для створення чудових домашніх заготовок нагоді відмінний метод консервації без використання стерилізації. Ви можете вибирати спеції відповідно до своїх уподобань, роблячи кожну партію унікальною.

Дотримуючись простих рецептів і дотримуючись правил зберігання, можна створювати натуральні заготівлі, які радуватимуть вас та ваших близьких своїм чудовим смаком та ароматом.

1. Нескладний рецепт хрустких огірків на зиму без стерилізації
2. Смачні огірки на зиму за бабусиним рецептом
3. Огірки з болгарським перцем на зиму без стерилізації
4. Огірки на зиму без оцту та стерилізації
5. Рецепт смачних маринованих огірків на зиму без стерилізації
6. Солодкі огірки на зиму без стерилізації
7. Огірки на зиму без стерилізації з цибулею та коріандром
8. Бездоганний рецепт консервованих на зиму огірків без стерилізації
9. Маринуємо на зиму соковиті огірки без стерилізації
10. Огірки на зиму без стерилізації за фінським рецептом
11. Огірки на зиму без стерилізації в кетчупі чилі
12. Рецепт маринованих огірків із неповторним смаком
13. Простий рецепт огірків на зиму без стерилізації
14. Огірки на зиму з додаванням лимона
15. Мариновані огірки на зиму без стерилізації з солодким та запашним перцем
16. Огірки на зиму із зерновою гірчицею та гвоздикою без стерилізації
17. Огірки на зиму з естрагоном та цибулею без стерилізації
18. Гострі огірки на зиму без стерилізації
19. Рецепт найсмачніших огірків на зиму – маринуємо з куркумою
20. Заготовляємо смачні хрусткі огірки на зиму – без стерилізації з аспірином

Нескладний рецепт хрустких огірків на зиму без стерилізації

Не пропустіть унікальну можливість насолоджуватися смаком овочів незалежно від сезону – консервуйте огірки про запас.

Які потрібні інгредієнти: 2-2.5 кг огірків, на смак смородинове листя, 1 листочок хрону, 1.4-1.5 л води, 1 ст. л. цукрового піску, за смаком кріп, 1-2 лаврові листки, перець у горошинах – 5-6 шт. (чорний), 100 мл оцту, за смаком вишневе листя, часник – за смаком, 2 ст. л. солі.

Як приготувати: на кілька годин заливаємо огірки чистою водою. У банку кладемо листя за рецептом, суцвіття кропу. Укладаємо огірки, наливаємо киплячу воду, на 20-25 хвилин залишаємо. Кип’ятимо воду, солимо, кладемо цукровий пісок, доливаємо оцет, вимикаємо вогонь. З банки з огірками воду виливаємо, розкладаємо часник, горошини перцю та лаврушку. Наливаємо гарячий маринад, закочуємо.

Смачні огірки на зиму за бабусиним рецептом

Ці огірочки не відрізниш від бочкових.

Які потрібні інгредієнти для 3 л банки: приблизно 2 кг огірків, чорний перець у горошинах – 4-8 шт., Хрен (листя) – 1-2 шт., 2-3 суцвіття свіжого кропу, по 2-3 смородинових, вишневих, виноградних, дубових листочків, лавровий листок, 3-4 часточки часнику. Розсіл: 50 г солі плюс 1 л води.

Як приготувати огірки миємо, поміщаємо в таз з холодною водою на 4 години. Кладемо промиту зелень у банки, сюди насипаємо горошини перцю і додаємо лавровий лист. Укладаємо огірки досить щільно, перекладаючи кропом, листочками. Наливаємо у банку холодний розсіл, на 2-3 дні залишаємо. З|із| банки виливаємо розсіл, 2-3 хвилини кип’ятимо. Промиваємо огірки, наливаємо розсіл, закочуємо.

Огірки з болгарським перцем на зиму без стерилізації

Незвичайний рецепт може стати найулюбленішим, огірки виходять дуже смачні.

Які потрібні інгредієнти для двох 1 л банок: 1 болгарський перець, запашний перець у горошинах – 4 шт., 1 кг огірків, 2 суцвіття кропу, 4-6 часточок часнику, 1 ч. л. 70% оцтової есенції (якщо використовується 9% оцет, беремо 8 ч. л.), 2 лаврові листочки, чорний перець у горошинах – 8-10 шт. маринад: 1 л води без верху 2,5 ст. л. цукрового піску, без верху 1 ст. л. солі.

Як приготувати: на 1-2 години залишаємо огірки у прохолодній воді. Ріжемо болгарський перець на середні шматочки, кладемо у банки. Сюди ж відправляємо лаврушку, всипаємо горошком перець, укладаємо часник і кропові парасольки. Наповнюємо огірками, попередньо обрізавши кінчики. Вливаємо киплячу воду, на 10 хвилин залишаємо. Процедуру повторюємо ще раз. Тепер наливаємо гарячий маринад, кладемо оцет, закочуємо.

Огірки на зиму без оцту та стерилізації

Гірчиця є одночасно і консервантом і відмінним смаковим доповненням.

Які потрібні інгредієнти: 2 ст. л. порошку гірчиці, 3 ст. л. солі, 3 часточки часнику, 2 вишневих листочків, 1,5 кг огірків, 2 смородинових листочків, 1 листочок хрону.

Як приготувати: залишаємо на всю ніч огірки у прохолодній воді. У чисті банки розкладаємо листя за рецептом, додаємо часник. Заповнюємо банку огірками, всипаємо сіль, наливаємо окріп, на 2 дні залишаємо. Злитий розсіл кип’ятимо, заливаємо в банки, кладемо порошок гірчиці, закочуємо.

Рецепт смачних маринованих огірків на зиму без стерилізації

Відсутність стерилізації дозволяє зберегти природний смак та колір овочів, що робить їх не тільки корисними, а й апетитними.

Які потрібні інгредієнти на 3 л банки: огірки – скільки поміститься в банку, 6 кропових суцвіть, половина стручка гострого перчика, 200 мл 9% оцту, 1-2 листки хрону, 1 болгарський перець, 80 г солі, половина пучка петрушки.

Як приготувати: залишаємо огірки у воді приблизно на 6-8 годин. На платівки ріжемо часник, ділимо надвоє солодкий перець, перекладаємо в чисті банки. Додаємо кріп, пекучий перчик та огірки. Кип’ятимо воду, солимо, наливаємо в банки, на 5 хвилин залишаємо, виливаємо. Виконуємо так ще раз, наливаємо в банку оцет і гарячий розсіл, закочуємо.

Солодкі огірки на зиму без стерилізації

Ці огірки сподобаються всім – і близьким та гостям.

Які потрібні інгредієнти для 1 л банки: 1 кг огірків, чорний перець у горошинах – 4 г, 70 г солі (використовуємо кухонну), за смаком листя хрону, 10 г суцвіть кропу, 100 мл столового оцту, 3 часточки часнику, 3 л , 70 г цукрового піску, за смаком вишневе листя, на смак смородинове листя.

Як приготувати: промиті огірки поміщаємо у прохолодну воду, на 3-4 години залишаємо. Обдаємо окропом кріп, листя, очищаємо часник, перекладаємо в чисті банки, додаємо горошини перцю. Зрізаємо в огірків кінчики, укладаємо поверх зелені та спецій. Наливаємо киплячу воду, залишаємо на 7-10 хвилин, прикривши кришками. Охолоджену воду виливаємо, наливаємо свіжий окріп. У злитій воді розчиняємо цукровий пісок, солимо, кип’ятимо, вливаємо оцет. Наливаємо в банки, закочуємо.

Огірки на зиму без стерилізації з цибулею та коріандром

Багатство смаків та ароматів консервованих зі спеціями огірків урізноманітнить повсякденне меню.

Які потрібні інгредієнти для 1,5 л банки: огірки – скільки поміститься у банку, чорний перець у горошинах – 20 шт., 1 зубок часнику, 2 кільця цибулі, 1 лавровий лист, половина ч. л. коріандру, 1-2 суцвіття кропу, 1 стручок гострого перцю. Маринад: 8 ст. л. 9% оцту, 1 л води, 4 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. солі.

Як приготувати: розкладаємо спеції по банкам, додаємо часник, кропові суцвіття, гострий перець та огірки. Вливаємо в банки окроп, на 15-20 хвилин залишаємо. Виливаємо воду, готуємо маринад, кип’ятимо, заливаємо в банки, закочуємо.

Бездоганний рецепт консервованих на зиму огірків без стерилізації

Натуральні вітаміни на зиму в банках із смачними огірками.

Які потрібні інгредієнти для 1 л банки: 500 г огірків, 2 часточки часнику, 2 смородинові листочки, червоний перець за смаком, 1 суцвіття кропу, чорний перець в горошинах – 5-7 шт. Маринад: 100 мл 9% оцту, 50 г солі, 1 л води.

Як приготувати: на 2-3 години залишаємо огірки у холодній воді. Кладемо в банки лаврушку, суцвіття кропу, листя, перець. Укладаємо огірки, наливаємо маринад (без оцту), що кипить, на 10 хвилин залишаємо. Виливаємо маринад із банок, кип’ятимо, вливаємо оцет, наливаємо в огірки, закочуємо.

Маринуємо на зиму соковиті огірки без стерилізації

Ідеальний компонент для салатів, при додаванні в розсольник – заготовлені про запас огірки.

Які потрібні інгредієнти на 1 л банки: 6-7 огірків, 3-4 часточки часнику, 3 суцвіття кропу, 3 смородинових листочка, 2-3 гілочки петрушки. Маринад: 4 ст. л. оцту, 1 л води, чорний перець у горошинах – 4-5 шт., 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукровий пісок.

Як приготувати: в простерилізовані банки кладемо петрушку, суцвіття кропу, листя смородини, додаємо часник. Обрізаємо в огірків кінчики, також укладаємо банки. Наливаємо гарячу воду, виливаємо за 5 хвилин. Другий раз наливаємо, чекаємо на 5 хвилин, виливаємо. У воду кладемо горошини перцю, цукровий пісок, солимо, вливаємо оцет, 5 хвилин кип’ятимо. Наливаємо в огірки, закочуємо.

Огірки на зиму без стерилізації за фінським рецептом

Цікавий рецепт обов’язково стане у нагоді кожній господині.

Які необхідні інгредієнти: 1 кг огірків, 0.8 л води, 2 ст. л. оцту, 1 морквина, 1 ст. л. цукрового піску, 1 цибулина, 2 ст. л. солі, 1 ст. л. перцю в горошинах (суміш), 2 ст. л. гірчиці в насінні, 1 пучок зелені.

Як приготувати: на дві години залишаємо огірки у прохолодній воді. У банки розкладаємо кружечки моркви та цибулі, всипаємо гірчицю, кладемо зелень. Укладаємо огірки, наливаємо киплячу воду, на півгодини залишаємо, прикривши кришками. Воду виливаємо. В іншій воді розчиняємо цукровий пісок, додаємо сіль, вливаємо оцет, кип’ятимо. Наливаємо в огірки, герметично закриваємо банки.

Огірки на зиму без стерилізації в кетчупі чилі

Оригінальний смак цій закусці надає ароматний кетчуп.

Які потрібні інгредієнти: 3 кг огірків, 6 суцвіть кропу, 300 г готового кетчупу (більше підійде гострий чилі), 1 ст. цукру, 1 головка часнику, 1 ст. 9% оцту, 2 ст. л. солі.

Як приготувати: по стерилізованих банках розкладаємо суцвіття кропу, часточки часнику. Укладаємо щільно огірки. Наливаємо гарячу воду, на 15 хвилин залишаємо. Цю воду виливаємо, додаємо чисту холодну, чекаємо 15 хвилин. Також зливаємо. Злиту воду із двох 3 л банок змішуємо з кетчупом, солимо, всипаємо цукор, вливаємо оцет, 2 хвилини варимо. Заливаємо огірки, закочуємо.

Рецепт маринованих огірків із неповторним смаком

Взимку буде приємно насолоджуватися цією ароматною закускою.

Які потрібні інгредієнти на три 3 л банки: 2 кг огірків, запашний перець у горошинах – 9 шт., 3 дольки часнику, 1 ч. л. насіння кропу, половина стручка гострого перцю чилі, 1 ч. л. насіння гірчиці, 9 смородинових листочків, 6 вишневих листочків. Маринад: 4,5 ст. л. 9% оцту, 3 ст. л. цукрового піску, 1.5 л води, 3 ст. л. солі.

Як приготувати заливаємо промиті огірки водою на 2-3 години. По банкам розкладаємо вишневе та смородинове листя, кільця пекучого перцю і перець горошком, також кладемо часточки часнику. Киплячою водою заливаємо банки, залишаємо на 15 хвилин|мінути|. Потім злиту воду кип’ятимо з цукровим піском та сіллю. У банки додаємо гірчичні та кропові насіння, вливаємо оцет, наливаємо маринад, закриваємо.

Простий рецепт огірків на зиму без стерилізації

Як зробити огірки хрусткими, читайте у рецепті.

Які потрібні інгредієнти для однієї банки об’ємом 3 л: 2 зелені цибулі, 10 ч. л. цукрового піску, 1 лист хрону, смородиновий, вишневий листочок – по 1 шт., 100 мл оцту, 5 ст. л. солі, 1 лавровий лист, 1 морквина, огірки, 1 суцвіття кропу, 1 голівка часнику.

Як приготувати: в чисту банку кладемо смужки моркви, цибулю, кріп (суцвіття), листя. Тепер укладаємо огірки, наливаємо киплячу воду у банку. Воду виливаємо (приблизно через 15 хвилин). Кладемо у воду цукровий пісок, солимо, вливаємо оцет, хвилину кип’ятимо. Наливаємо в огірки, закриваємо герметично.

Огірки на зиму з додаванням лимона

Лимон надає дивовижну свіжість, крім цього є хорошим природним консервантом.

Які необхідні інгредієнти: 2 кг огірків, 60 г солі, 1 ч. л. гірчичного насіння, 2 лимони, чорний перець у горошинах – 6 шт., 1.8 л води, 5 часточок часнику, 60 г цукрового піску, 4 смородинових листків.

Як приготувати: поміщаємо огірки в холодну воду на 2-3 години. У банки розкладаємо кружечки лимонів (разом зі шкіркою), часточки часнику, листя та огірки. Наливаємо окроп, на півгодини залишаємо. У злиту з|із| банки воду всипаємо цукровий пісок, солимо, кип’ятимо, розливаємо по банках, закочуємо.

Мариновані огірки на зиму без стерилізації з солодким та запашним перцем

За цим рецептом виходять ароматні огірочки, ідеальне доповнення до будь-якого гарніру, перших та других страв.

Які необхідні інгредієнти: 1,5 кг огірків, 1,5 ст. л. солі, чорний перець у горошинах – 24 шт., запашний перець у горошинах – 6 шт., 1,5 л води, 4 ст. л. цукрового піску, 2 болгарських перцю, 3 лаврові листки, 3 суцвіття кропу, 6 ст. л. 9% оцту, 6 часточок часнику.

Як приготувати: залишаємо промиті огірки на 1-2 години у прохолодній воді. По стерилізованих банках розкладаємо шматочки солодкого перцю, горошини запашного та чорного перцю, лаврушку, часник, кладемо суцвіття кропу. Щільно укладаємо в банку огірки, на 10-15 хвилин заливаємо окропом. Виливаємо воду, ще раз кип’ятимо, також чекаємо 10 хвилин. Варимо маринад із чистої води, цукрового піску та солі. Виливаємо з огірків воду, додаємо оцет, наливаємо маринад, закочуємо.

Огірки на зиму із зерновою гірчицею та гвоздикою без стерилізації

Добре, коли для обіду завжди під рукою чудовий додаток до всіх страв – смачні огірочки.

Які потрібні інгредієнти: 1 кг огірків, зернова гірчиця – до смаку, 2.5 л. цукрового піску, чорний перець у горошинах – на смак, запашний перець у горошинах – на смак, гвоздика – на смак, 2 гілочки кропу, 3 ст. л. 9% оцту, 2 часточки часнику, 1 л води, 1 ст. л. солі.

Як приготувати: протягом 5-6 годин витримуємо огірки в крижаній воді, бажано воду кілька разів поміняти. Додаємо в банки спеції за рецептом. У огірків обрізаємо кінчики, щільно укладаємо банки. Заливаємо окріп, через 10 хвилин виливаємо воду, кип’ятимо її, знову наливаємо. Так робимо 2 рази. На завершення у воду всипаємо цукровий пісок, солимо, вливаємо оцет, кип’ятимо 1 хвилину. Вливаємо в огірки, закочуємо.

Огірки на зиму з естрагоном та цибулею без стерилізації

Якщо зробити все за рецептом, отримаємо закуску, від якої важко відмовитись.

Які потрібні інгредієнти: 1,5 кг огірків, 1 л води, 2 часточки часнику, 4 ст. л. цукрового піску, 20 г хрону (аркуш), 50 г цибулі, 4 ч. л. солі, 1 ч. л. перцю горошком, 4 вишневі листочки, 1 суцвіття кропу, гілочка естрагону, 4 лаврові листки, 2 ст. л. 9% оцту, частина гілочки щириці.

Як приготувати: у банки розкладаємо лавровий листок, пластинки часнику, кільця цибулі, перець, зелень. Заповнюємо огірками банку, наливаємо окропу. Коли мине 10 хвилин, воду зливаємо. Змішуємо з|із| цукром і сіллю, кип’ятимо, вливаємо оцет. Заливаємо гарячим маринадом огірки, закриваємо.

Гострі огірки на зиму без стерилізації

При додаванні таких огірків салати набувають пікантної гостроти.

Які необхідні інгредієнти: 2,5 кг огірків, 60 г солі, 3 ст. л. оцту, 2.2 л чистої води, чорний перець у горошинах – 6 шт., 2 стручки пекучого перцю, 80 г цукрового піску, 3 суцвіття кропу.

Як приготувати: видаляємо насіння біля гострого перцю, нарізаємо шматочками, кладемо в стерилізовані банки. До нього додаємо кріп, горошини перцю, потім укладаємо огірки. Вливаємо окріп, чекаємо 20 хвилин, виливаємо в ємність. Змішуємо воду з цукром, кладемо сіль, 2 хвилини кип’ятимо. Безпосередньо у банки наливаємо оцет, потім заливаємо гарячим маринадом.

Рецепт найсмачніших огірків на зиму – маринуємо з куркумою

Куркума відома своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями, що робить цей рецепт не лише смачним, а й корисним варіантом для зимового харчування.

Які необхідні інгредієнти: 3 кг огірків, 1 ч. л. куркуми, 5 ч. л. гірчиці (підійде діжонська), 5 часточок часнику, 5 суцвіть кропу, 4 ст. води, 1 ст. цукрового піску, 2 ст. л. солі, 1 ст. 9% оцту.

Як приготувати: у промитих огірків зрізаємо шкірку, ділимо огірки на кілька часточок. У стерилізовані банки викладаємо гірчицю, суцвіття кропу, часточки часнику та огірки. Робимо маринад із води, солі, цукру куркуми та оцту. Киплячим маринадом заливаємо огірки, закочуємо.

Заготовляємо смачні хрусткі огірки на зиму – без стерилізації з аспірином

Для консервації краще використати огірочки невеликого розміру.

Які потрібні інгредієнти: 0,6 кг огірків, 0.65 л води, 1 пучок кропу, 2-3 горошини запашного перцю, 1 пучок петрушки, 1 часточка часнику, 1 ч. л. солі, половинки таблетки аспірину.

Як приготувати: у банку викладаємо зелень, спеції, аспірин та часник. Укладаємо огірки. Кип’ятимо воду із сіллю, заливаємо огірки, закриваємо герметично.