Використання: Мак кондитерський використовується для приготування різних кондитерських виробів, таких як маковий корж, макові булочки, маковий пиріг, макові пудинги, макові цукерки та інші страви. Він також може бути використаний для приготування начинок та кремів.
Спочатку мак треба промити. Залити його водою та почекати, поки зерна впадуть на дно. Потім злити воду, а мак помістити в сито і знову промити водою. Далі зерна маку залити окропом на 10-15 хвилин, це робиться для того, щоб начинка була м'якшою.
Мак залий окропом та дай йому розпухнути. На це піде 15-20 хвилин. Потім злий воду через тонке сито і повтори алгоритм ще раз.
Кожен раз давайте маку трохи постояти в окропі. Після того, як буде злита остання вода, залийте мак киплячим молоком. Доведіть суміш до кипіння і проваріть 1-2 хвилини. Потім зніміть з вогню і повністю остудіть.
Насамперед візьми чисту воду і закип'яти її в чайнику (1-1,5 л). Залий мак окропом і залиш його до охолодження. Пам'ятай, що вода має покривати насіння маку на кілька пальців. За час остигання мак повинен розбухнути, щоб був м'який настільки, що його можна буде розтирати між пальцями.
Макова начинка: що знадобиться Готувати її можна з додаванням різноманітних компонентів: ягід, сухофруктів, горіхів або джему. Ми пропонуємо рецепт класичної макової начинки для випічки. В результаті вийде 700 г готової макової начинки.
Пончики з маком. молока • яйце • свіжих дріжджів • цукру (виходять ледь солодкі, якщо полюбляєте солодші додавайте більше) • солі • ванільного цукру (у мене пачка 16 г) • борошна • олія для …