Смачні рецепти лечо: як приготувати апетитну овочеву закуску

Відома угорська страва лечо дуже полюбилася українцям за смачне поєднання болгарського перцю, помідорів і різних овочів. Таку овочеву закуску модно закрити на зиму, щоб насолодитися багатим смаком в будь-який час року. Для лечо вибирають стиглі і соковиті овочі і сушені трави. Їсти лечо можна як закуску, гарнір до м’яса або добавку в борщ чи суп.

Класичне лечо з болгарського перцю і помідорів

• Помідори – 2 кг.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Цукор – 100 г.
• Сіль – 2 ст. л.
• Болгарський перець – 3 кг.
• Чорний перець горошок.
• Оцет 9% – 1 ст. л.

Помідори пропустити через м’ясорубку і зробити пюре. Болгарські перці помити, очистити від насіння, нарізати великою соломкою. Пюре з томатів покладіть в каструлю, додайте масло, цукор і сіль і перемішайте. Після закипання варіть 20 хвилин.

У каструлю додайте перець і готуйте ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додайте перець горошок і оцет. Готове лечо розлийте по банках.

Лечо з кабачком, цибулею і морквою

• Кабачки – 1 кг.
• Перець болгарський – 550 г.
• Помідори – 550 г.
• Цибуля ріпчаста – 500 г.
• Морква – 250 г.

• Помідори – 800 г.
• Часник – 4 зубчики.
• Сіль – 1 ч. ложка з гіркою.
• Цукор – 0,5 склянки.
• Оцет 6% – 1/4 склянки.
• Перець чорний горошком – 8 шт.

Кабачки очистити від шкірки і дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці і додати до кабачків. Цибулю нарізати півкільцями, перець соломкою, помідори великими шматками. Всі овочі перемішати.

Помідори для соусу подрібнити в блендері або м’ясорубці. Часник дрібно нарізати. Часник і помідорну масу додати до овочів і поставити на вогонь. Додати сіль, цукор, оцет і чорний перець горошком.

Варити на маленькому вогні 1 годину. Готове лечо розлити в стерилізовані банки.

Читайте інші рецепти на УНІАН:

Закриєте 30 банок і все одно не вистачить: кращий рецепт лечо на зиму

Розповідаємо, як зробити лечо з перцем на зиму так, щоб сусіди випрошували рецепт.

Лечо – популярний вид закуски, яка робиться з перцю з додаванням різних сезонних овочів. Кожна господиня готує її по-різному, але щоб не витратити час даремно, важливо знайти кращий рецепт. УНІАН розповість, як зробити лечо з перцю та інших інгредієнтів.

Рецепт лечо з солодким перцем

• Перець солодкий – 2 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Помідори – 2 кг
• Рослинна олія – 150 г
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Перець чорний горошком – 1 ч. л.
• Перець духмяний горошком – 4 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Оцет 9% – 3 ст. л.

Помідори вимити, пропустити через м’ясорубку або кухонний комбайн, кільцями нарізати цибулю, а солодкий перець – соломкою, викласти овочі в томатну масу. Лечо на зиму з перцем і помідорами посолити, всипати цукор, додати перці і лавровий лист. Тушкувати суміш 60 хвилин, потім влити оцет, перемішати, розлити лечо по стерилізованим банкам і закатати кришками.

Справжнє лечо – рецепт “по-домашньому”

Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л:

• Перець солодкий – 0,5 кг
• Помідори – 0,5 кг
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чорний горошком – 3-5 шт.
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Масло вершкове – 3-4 ст. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Перець вимити, прибрати насіння, дрібно нашаткувати. Так само вчинити з помідорами і морквою. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Розігріти на сковороді вершкове масло, пасерувати моркву і цибулю 10 хвилин. До них викласти перець і помідори, готувати лечо з помідорів, перцю, моркви, цибулі 10 хвилин, потім посолити, поперчити, поцукрувати, додати лавровий лист і знову тушкувати 10 хвилин. Простерилізувати банки, перемістити в них лечо і закатати кришками.

Лечо з кабачків з перцем

Інгредієнти на 3 л готового продукту:

• Кабачки – 1,5 кг
• Перець солодкий – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста – 6 шт.
• Помідори червоні – 1 кг
• Олія рослинна – 150 г
• Цукор – 130 г
• Сіль – 2 ст. ложки
• Оцет 9% – 0,5 склянки

Кабачки почистити від шкірки, нарізати соломкою. Перець вимити, прибрати насіння, нарізати овоч соломкою, а цибулю – півкільцями. Помідори пропустити через м’ясорубку, потім приготувати маринад. Змішати 2/3 склянки рослинної олії, 2/3 склянки цукру, 2 ст.ложки солі, 0,5 склянки 9 %-го оцту. Довести суміш до кипіння, а потім по черзі викладати інгредієнти. Спочатку кабачки (відварити 15 хвилин), потім цибулю (5 хвилин), перець (5 хвилин), помідори (5-10 хвилин). Банки простерилізувати, викласти в них лечо з кабачків на зиму, закрити кришками.

Вас також можуть зацікавити новини:

Рецепти лечо

Лечо — блюдо угорської кухні, яка отримала широке поширення в Центральній і Східній Європі. Основу рецепта лечо в класичному варіанті складають болгарський перець, помідори і цибуля. Але часто лечо роблять і з кабачків і баклажанів. Лечо є популярним видом заготовки на зиму, консервація лечо — звичне заняття в багатьох сім’ях. Рецепти приготування лечо, способи заготівлі лечо на зиму різноманітні — як приготувати лечо ви дізнаєтеся з безлічі рецептів на нашому сайті.

Однією з найулюбленіших заготовок, якою я хочу поділитися з вами, є лечо з баклажанів по-корейськи. Люблю літньо-осінню пору, коли починається процес зимових заготовок.

Вам надається рецепт оригінальної та смачної заготівлі лечо з баклажанами та грибами. Його можна подати самостійною стравою, гарніром або салатом, можна їсти гарячим або холодним.

Особливо вдало використовувати багатий урожай баклажанів можна, приготувавши лечо з баклажанів на зиму без стерилізації. У такій закусці овоч заграє новим неперевершеним смаком, порадує

Заготівля лечо з баклажанами та перцем стає все більш популярною, з’являються різні варіанти його приготування. У цьому рецепті вам пропонується приготувати баклажани з болгарським

Я хочу поділитися рецептом лечо з кабачків та баклажанів, який не забере у вас багато часу, а закуска вийде яскравою та дуже смачною. Звичайно, процес заготівлі зимових закаток.

Якщо ви дуже любите баклажани і вже заготовили безліч різних закаток на зиму, скористайтеся ще одним рецептом. Лечо з баклажанів виходить соковитим і запашним. Заготівля відмінно поєднується з.

Смачна, ситна заготівля ідеально підійде в зимовий час як гарнір до м’ясних і рибних страв. Також послужить хорошою основою для супу. Досить залити баночку такого лечо бульйоном, додати.

Оптимальне співвідношення запропонованих в рецептурі продуктів допомагає зробити блюдо не тільки смачним, але і дивно яскравим. Всі овочі подрібнюйте приблизно на однакові за розміром шматочки.

Лечо з болгарського перцю і помідорів за запропонованим рецептом містить велику кількість різних овочів, завдяки цьому виходить не тільки поживним, але і дуже корисним.

Зимова заготівля виходить дуже корисною, легко перетравлюється і не містить великої кількості калорій. Тому підходить для харчування всієї родини і для тих, хто дотримується дієти.

При приготуванні лечо з баклажанами можна використовувати не тільки свіжі помідори, подрібнені в пюре, але і замінити їх томатним соком, якщо овочів не виявилося під рукою.Сік для приготування.

Перевага цього рецепту в тому, що тут не використовується оцет, тому його можна їсти маленьким діткам, вагітним і годуючим мамам. За рецептурою вказано один стручок гіркого перцю, але.