Що таке цедра лимона та де її використовують. Цедра цитрусових

Ми бездумно викидаємо багато частин продуктів, які можуть принести користь нашому організму. Саме до таких речовин відносяться різні очищення, у тому числі й цедра цитрусових. Це і цедра лимона, цедра і цедра грейпфрута. Цей продукт є джерелом маси корисних речовин, його часто застосовують у кулінарії та народної медицини. Темою нашої сьогоднішньої розмови стане цедра лимона, що це таке поговоримо, обговоримо рецепти з цедрою лимона, і відповімо на питання, які у неї корисні властивості та протипоказання.

Що таке лимонна цедра?

Лимонна цедра- це самий верхній шаршкірки, саме він має виражене яскраве забарвлення і містить масу ефірних олій та інших корисних речовин.

Щоб отримати такий продукт, фрукт ошпарюють окропом, а цедру зрізають гострим ножем, як спіральну стрічку. Також можна натерти її на тертку.

Цедра лимона – користь та шкода

Цедра лимона багата значною кількістю клітковини, у ній багато калію, каротину, магнію, кальцію, фолієвої кислоти та бета-каротину.

Такий продукт може використовуватися для попередження остеопорозу, а також усунення запального процесу, викликаного . Є дані, що лимонна цедра добре виводить з організму різні токсини та канцерогени.

Систематичне включення цедри до раціону дозволяє на порядок уповільнити зростання онкологічних поразок. Також даний продукт має виражені антибактеріальні якості. Фахівці народної медицини використовують лимонну цедру для усунення бактеріальних та грибкових недуг, їй лікують анемію та попереджають тромбоз.

Шкірка лимона має у своєму складі масу, що робить її корисною для імунітету та для профілактики респіраторних недуг. Цей продукт є джерелом вітаміну Р, що захищає судини від ламкості і позитивно впливає на здоров’я серця.

Ефірні олії цедри лимона підвищують настрій і надають непогану тонізуючу дію. Просте пережовування такої речовини допоможе впоратися із хворобами горла. Також цедра лимона непогано покращує циркуляцію крові, нейтралізує вушні інфекції, попереджає варикоз і додає судин еластичності.

Чи буває небезпечна цедра лимона, шкода від неї яка?

Цедра лимона може нашкодити пацієнтам, які страждають на розлад шлунка. Не варто використовувати її, якщо у вас діагностована виразка, гастрит чи ентерит. Також ця речовина часто провокує алергічні реакції.

Зрозуміло, нашкодити може і надмірне споживання цедри. Переїдання чревато розвитком печії чи нудоти.

Рецепти страв із цедрою лимона

Як приготувати кекс з цедрою лимона (рецепт)

Для приготування такого найсмачнішої стравипотрібно підготувати сто п’ятдесят грам рафінованого, двісті грам, двісті грам цукрової пудри, чотири столові ложечки та чотири курячі яйця. Крім того, використовуйте сто п’ятдесят грам сметани, пару столових ложок розпушувача і чайну ложечку лимонної цедри.

Для просочення кексу вам знадобиться три столові ложечки цукрової пудри і три столові ложечки лимонного соку.

У великій ємності змішайте яйця з цукровою пудрою. Перемішувати найкраще віночком. Додайте в миску сметану, цедру та лимонний сік. Влийте туди ж рослинна оліяі добре перемішайте до однорідності. Додайте до отриманої маси борошно та розпушувач. Перемішайте віночком до однорідності. Готове тістовилийте у підготовлену форму. Відправте її в духовку, розігріту до ста сімдесяти-сто вісімдесяти градусів, і випікайте пиріг із цедрою лимона протягом сорока-сорока п’яти хвилин. Кекс до чаю з лимонною цедрою має вас порадувати!

Змішайте цукрову пудру із лимонним соком. Нанесіть таку суміш на гарячий кекс, змащуйте, доки солодка рідина повністю не закінчиться. Охололий кекс вийміть із форми і подайте до столу.

Рецепт лимонного йогурту з морозилки

Для приготування такого найсмачнішого десертупотрібно підготувати три ванільні йогурти 4,5%, шістдесят мілілітрів лимонного соку, сімдесят п’ять грам цукру, 4-6 чайних ложок лимонної цедри та склянку.

Перекладіть «йогурт» у зручний пластмасовий контейнері відправте в морозилку до заморозки (щоб схопився). Візьміть цукор (без чайної ложечки), лимонний сік та цедру. Змішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться. Перекладіть “заморожений” йогурт у блендер і збивайте до м’якості. Влийте в чашу блендера лимон із цукром і збийте ще раз. Розкладіть отриману масу креманками і відправте в морозилку на півгодини.

Для приготування соусу змішайте малину з цукром, що залишився, в блендері до однорідності. Залишіть на чверть години, щоб виділився сік. Готовим сокомПолийте заморожений йогурт і подайте до столу.

Запікання баранини в духовці у рукаві з лимонною цедрою

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати два з половиною кілограми. Маринад м’яса з баранини: чайну ложечку, чверть склянки меду, пару столових ложок гірчиці, пару столових ложок подрібненого розмарину (свіжого), чайну ложечку і таку ж кількість лимонної цедри, три зубки часнику.

У невеликій мисочці змішайте мед із гірчицею, розмарином, чорним перцем, лимонною цедрою та дрібно накришеним часником. Нанесіть маринад на м’ясо. Відправте баранину на ніч у холодильник. Помістіть підготовлене м’ясо в духовку, вставивши в рукав розігріту до двохсот тридцяти градусів, присипавши його сіллю. Випікайте протягом двадцяти хвилин, потім зменшіть температуру до двохсот градусів і випікайте ще близько години. Дайте баранині постояти хвилин десять, наріжте її і подайте до столу.

Приготування цедри лимона можливе не тільки в кулінарних цілях. Цедра лимона, так само як і сам лимон, може застосовуватися для терапії різних патологічних станів.

Профілактика та лікування атеросклерозу судин. Фахівці народної медицини рекомендують подрібнити суху цедру до стану порошку. Такий засіб допоможе запобігти та вилікувати атеросклероз. Його потрібно приймати по один-три грами тричі на день.

Якщо відварити кірку лимона в цукрі або меді до м’якості, такий засіб допоможе покращити травлення у шлунку.

Народне лікування болю голови. Якщо вас турбує сильна головний біль, зріжте з лимона кірку якнайтонше, очистіть її від залишків білої шкірки і прикладіть до скроні на чверть години.

Щоб вивести мозоль на пальці ноги, ступні. Також цедра допоможе впоратися з мозолями на ногах. Для досягнення стійкого терапевтичного ефекту необхідно добре розпарити ступні в гарячій воді, витерти насухо. Прив’яжіть до проблемного місця скоринки лимона. Проведіть таку процедуру кілька разів (протягом кількох днів), потім знову розпарте ноги та усуньте мозоль.

Ревматизм суглобів народне лікуваннялимоном разом із цедрою. Для приготування лікарського засобу необхідно підготувати три лимони зі шкіркою і три очищені голівки часнику. Пропустіть таку сировину через м’ясорубку. Готову кашку залийте одним літром окропу та дайте їй настоятися протягом доби. Проціджені ліки необхідно приймати по чверті склянки тричі на день безпосередньо перед трапезою.

Тим, хто шукає чим можна підвищити артеріальний тиск можна вписати ще один засіб. Настоянка лимонної цедри допоможе впоратися з гіпотонією, що супроводжується непритомністю. Для приготування лікарського засобу необхідно подрібнити сто грам сухої лимонної шкірки і поєднати її з літром горілки. Наполягайте протягом трьох тижнів у досить темному місці. Приймайте по двадцять п’ять-тридцять крапель тричі на день.

Запалення ротової порожнинита мови– Лікування пережовуванням лимонної цедри. У тому числі допоможе впоратися з ангіною, стоматитом, фарингітом та ін. Крім того, така процедура відмінно освіжає подих.

Щоб звести бородавку оцтом та цедрою лимона. Для цього потрібно зняти її з двох лимонів, подрібнити та залити половинкою склянки тридцятипроцентного оцту. Настоюйте протягом тижнів у скляній ємності під щільно прикритою кришкою. Процідіть ліки, змочіть у ньому ватно-марлевий тампон, і накладіть їх на область бородавки. Повторюйте процедуру кілька разів на день.

Лимонна цедра – це дивно корисний продукт, здатний допомогти у лікуванні багатьох недуг. А при використанні в кулінарії ця речовина надає готовим стравамдивовижний аромат та смак.

В Останнім часомодразу кілька людей мене про це запитали, тому пишу для всіх. З цедрою насправді жодних особливих премудростей немає: головне один раз навчитися з нею працювати, зрозуміти, що до чого, і більше помилок не виникне.

Що таке цедра? Це зовнішній шар, «кірка» багатьох цитрусових, у якій містяться ефірні олії. Що, природно, робить її дуже корисною і незамінною в кулінарії та лікеро-горілчаному виробництві. Жоден харчовий ароматизаторне зрівняється з ароматом правильно збереженої цедри: ароматизатор завжди матиме різкуватий присмак, тоді як цедра дуже ніжно і ненав’язливо розкриває смак і аромат. Особливо це помітно у випічці: одного разу мені пощастило спробувати китайський бісквіт з додаванням ароматизатора… сумнівне задоволення, скажу я вам. Як губку з апельсиновим милом жуєш.

Цедру можна зберігати двома різними способами. Припустимо, що у вас на вулиці перекинулася вантажівка з цитрусовими, які потрібно терміново кудись прилаштувати. Найкраще заготовляти цедру, коли апельсин (лимон та інші) – свіжий. Коли його шкірка пружна, без чорних точок та інших ознак хвороби. З часом цитрусові можуть засихати – тоді висихає і шкірка, з неї йдуть ефірні олії, які ми прагнемо отримати за збереження цедри. Тому необхідно брати завжди свіжі фрукти. Теоретично, звичайно, навіть із засохлого лимона можна спробувати зняти цедру, але вона буде вже дещо іншою якістю.

Починаємо з того, що ретельно миємо плід. З губкою, з милом, можна окропом ополоснути. Навіщо це робиться? Шкірка цитрусових дуже пориста і, якщо виробник для більшої безпеки наніс на фрукти віск або інші «захисні» засоби, ви ризикуєте пригостити ними свій організм. Тому цитрусові треба завжди старанно мити. Потім його потрібно висушити рушником: знімати цедру із сухого плоду трохи легше, ніж із вологого.

А ось далі ми вибираємо, як цедру зберігатимемо: просто як порошку або в пересипаній цукром ємності. Якщо ви збираєтеся використовувати цедру негайно, натріть її на дрібній терці безпосередньо перед додаванням в блюдо. Тут жодних секретів нема.

Одне з найпоширеніших питань: як зробити так, щоб цедра не гірчила? Дуже просто: знімати ТІЛЬКИ ЦЕДРУ, не зачіпаючи білий шар, адже саме він і надає цю саму гіркуватість. Взагалі, якщо ви звернете увагу, при використанні цитрусових у кулінарії кухарі ніколи не чіпають білі перегородки між часточками. Наприклад, якщо роблять салат за участю апельсина та грейпфрута, обов’язково додають лише м’якоть. Особливо це стосується грейпфрута, де перегородки – найгірше. Для цього потрібно використовувати хорошу і дуже дрібну терку. Смішно, але це так. Цедра вимагає делікатного обігу: якщо тертка буде великою, ми ризикуємо зачепити білий шар шкірки, якщо надто дрібною – перетворити цедру на різнорідне місиво, яке втратить частину ефірних олій. У мене зазвичай виходить такий апельсин:

Бачите, я зняла лише верхній шар. Поверхня апельсина залишилася пористою, як губка: через якийсь час вона висохне і затвердіє. Але зараз вона м’яка.
А ось такого розміру у мене виходить цедра:

Натерту цедру краще перекласти в скляну ємність і присипати цукром. Він вбере ефірні масла, що виділилися, і послужить відмінним консервантом для цедри. Надалі ми просто закриємо ємність кришкою і діставатимемо цедру тільки тоді, коли нам потрібно її кудись додати.

Якщо ви хочете використовувати цедру як порошк, краще її знімати не теркою, а овочечисткою. У нас повинні вийти найтонші смужки цедри (пам’ятаємо про білий шар), які ми нарізаємо у довільному порядку. Цедру сушитимемо природним чином: її краще викласти на лист пекарського паперу, накрити другим листом і залишити на кілька днів у сонячному, добре провітрюваному приміщенні. Щодня цедру необхідно буде перевертати або перемішувати, щоб вона просохла поступово. Як тільки вона стане тендітною, значить, ми досягли своєї мети. Зазвичай на це йде 2-4 дні. Висушену цедру можна зберігати так, а можна подрібнити на порошок за допомогою, наприклад, кавомолки, і додавати в страви за бажанням.

Мені ближче перший варіант зберігання, тому що я більше кладу цедру у випічку, ніж кудись ще. І цедра з цукром – чудовий вихід із становища.

Іншою альтернативою зацукрованої цедрі є цукати або спеціально заготовлені скоринки цитрусових, але про них – в окремому пості, там зовсім інші правила та звичаї.

Досить часто споживаючи, в їжу різні фруктиМи зовсім не замислюємося про ту користь, яку вони можуть принести нашому організму. Крім того ми безжально викидаємо у сміття очищення цих продуктів, хоча багато таких залишків досить активно використовуються в кулінарії та в народній медицині. Так знайомий усім нам лимон може застосовуватися не тільки як м’якоті, його шкірка – це чудове джерело ряду висококорисних елементів. Її можна застосовувати для терапії різних патологічних станів практично всім людям без обмеження.

За що цінується шкірка лимона? Користь

Усе корисні якостілимонної шкірки пояснюються її багатим хімічним складом. Цей елемент є джерелом значної кількості клітковини, а також калію, каротину, магнію та кальцію. Крім того, в ній міститься досить багато фолієвої кислоти і бета-каротину.

Споживання шкірки лимона є достатньо ефективним методомпопередження остеопорозу, крім того, такий продукт може усунути запальні процеси, що розвинулися при поліартриті. Багато фахівців цінують цю рослинну речовину за здатність швидко нейтралізувати різного роду токсичні сполуки, які накопичуються в організмі та носять найменування канцерогенів.

Систематичне споживання лимонної шкірки в їжу здатне уповільнити процеси зростання злоякісних онкологічних формувань. Також даний продукт має стійкі антибактеріальні якості. Фахівці народної медицини широко використовують лимонну шкірку в лікуванні різного роду бактеріальних та грибкових уражень. Також її радять споживати при лікуванні анемії та при попередженні тромбозу.

Шкірка має у своєму складі масу вітаміну С, відповідно вона позитивно позначається на стані імунітету і допомагає попередити та вилікувати різні ГРЗ та ГРВІ. Крім того лимонна цедра є відмінним джереломвітаміну Р, а ця речовина здатна захистити від ламкості судини, додати їм еластичності та оптимізувати їхню проникність. До того ж такий вітамін ефективно оптимізує діяльність серця.

Лимонна шкірка – це відмінне зосередження ефірних масел, завдяки чому вона здатна покращувати настрій і надавати тонізуючу дію. Цедру рекомендують пережовувати при появі болю і дискомфорту в горлі, особливо при ангіні. Крім того таке пережовування допоможе вилікувати різні запальні ураження ротової порожнини та ясен.

До того ж лимонна шкірка досить ефективно очищає нашу печінку, оптимізує циркуляцію крові, нейтралізує вушні інфекційні ураження та попереджає розвиток варикозного розширення вен.

Цедра даного фруктадосить широко застосовується у косметології. Вона має у своєму складі масу антиоксидантів, тому здатна ефективно очищати шкіру від різного роду прищів та вугрових висипів. Багато домашніх фахівців стверджують, що застосування лимонної шкірки допомагає впоратися з пігментними плямами, так як вона надає відмінний вплив. Дерматологи радять використовувати цей продукт для терапії різних шкірних недуг.

Лимонну цедру досить часто застосовують у кулінарії. Така приправа здатна додати солодкій випічціособливої ​​пишноти, а також неповторності смаку. Її додають у різного роду кекси, пудинги, торти, шарлотку та паски. Крім того лимон може застосовуватися для прикраси та приготування рибних та м’ясних страв, а також для салатів і самих різних напоїв. Відмінно поєднуються з лимоном маслини та замаринований імбир.

На основі лимонної цедри можна приготувати чудове лікарський засіб, здатне допомогти за відсутності апетиту і непритомності, заспокоїти при нервових недугах, і навіть припинити блювоту і усунути болю при подагрі, люмбаго чи гострому ревматизмі. Для приготовлення лікарського складупотрібно взяти п’ятдесят грамів тонко зрізаної цедри і з’єднати їх зі склянкою спирту. Ліки потрібно наполягати протягом півтора тижнів у досить темному місці, не забуваючи час від часу його струшувати. Такий склад потрібно споживати по десять крапель тричі на день незадовго до трапези.

Щоб запобігти розвитку гіпертонії та інсульту, необхідно споживати відвар на основі лимонної шкірки. Пару столових ложечок цедри заваріть 400 мл води. Проваріть на мінімальному вогні під кришкою протягом півгодини, після чого наполягайте з десять хвилин і процідіть. Готовий засіб потрібно споживати по сто грам тричі на день приблизно за півгодини до трапези.

Кому небезпечна шкірка лимона? Шкода

Так як лимонна шкірка має у своєму складі лимонну кислоту, вона здатна нашкодити тим людям, які страждають від розладів шлунка. Такий препарат категорично не рекомендується споживати при виразкових ураженнях, а також при гастриті або ентерит. Крім іншого, варто враховувати, що лимон може стати причиною різноманітних алергічних реакцій. Так він часто провокує розвиток кропив’янки.

Якщо у вас була зафіксована надмірна кислотність травного соку, вам варто відмовитися від споживання лимонної цедри в їжу. Надмірне споживання даного продуктуНавіть у дорослої людини може викликати розвиток нудоти чи печії.

Таким чином, лимонна шкірка має масу корисних властивостей і може застосовуватись у терапії різних патологічних станів.

Лимон із давнини відомий своєю користю для людського організму. Але пізніше люди дізналися, що не тільки сам цей кислий фрукт надає сприятливий вплив на організм людини. Користь цедри лимона також незаперечна. Тому, викидаючи те, що залишилося від фрукта, пам’ятайте, що його шкірка теж здатна допомогти імунній системі. І медиками, і дієтологами неодноразово помічалися багато корисних властивостей такого продукту, як цедра лимона. Що за властивості? І яку шкоду вона може завдати людському організму? Давайте дізнаємось!

Цедра лимона – що це?

По-перше, це один з найбільш незрозумілих і в той же час інгредієнтів, що часто зустрічаються, в багатьох кулінарних рецептів. Її енергетична цінність на 100 грам становить 47 кілокалорій, у сирому вигляді вона містить 1,5 г білків, 5,4 г вуглеводів та 0,3 г жирів, а також має великою кількістювітаміну C. Крім цього, шкірка фрукта містить такі мінерали, як селен, фосфор, натрій, калій, кальцій, цинк, залізо, магній та мідь.

Цедра лимона – що це? Найтонший зовнішній шар шкірки фрукта, що володіє насиченим жовтим кольором. Саме в ньому знаходяться ті ефірні олії, які мають приємним запахом, характерним для жовтого плоду. Цікаво те, що терта цедра лимона не додасть кислоти страві, але його приємний аромат точно забезпечить.

Як зробити?

Допомагає позбутися пігментних плям

Якщо регулярно протирати обличчя лимона, то незабаром ви будете здивовані змінами. За допомогою цедри ви зможете позбавити шкіру від вугрів, прищів та багатьох інших недосконалостей. Особливо корисною вона буде для людей, які страждають від пігментних плям. Безліч народних рецептіврадить покласти на пігментну пляму невеликий шматочокцедри лимона і залишити на годину. Це воістину чарівна речовина тонізує шкіру, має відбілюючий ефект, а також робить шкіру підтягнутою та гладкою.

Зміцнює кістки

Одним із хороших джерелКальцію є шкірка лимона, а велика кількість вітаміну C дозволяє організму засвоїти кальцій, що допомагає зміцнити кістки. 100 г цедри містить близько 134 міліграм кальцію. Якщо ви будете регулярно вживати шкірку цього кислого фруктав їжу, зможете уникнути появи таких захворювань, як, наприклад, артрит, остеопороз і ревматизм.

Підтримує імунітет

Як уже було сказано вище, у лимонній шкірці в велику кількістьміститься вітамін C, якого, до речі, у цедрі більше, ніж у соку з цього кислого фрукта і навіть у самому плоді. У 100 г лимонної цедри міститься близько 129 міліграм вітаміну C. Це дозволяє не тільки підтримувати необхідний рівень імунітету, але й стежити за здоров’ям порожнини рота. Лимонна шкірка здатна усунути неприємний запах, запобігти кровоточивості ясен, появі різних мікроорганізмів, що завдають шкоди зубам.

Сприяє правильній роботі серця

Комфортною та правильної роботисерця сприяє вживання такого продукту, як лимонна цедра. Серцевому м’язі допомагає калій, що міститься в ній у значній кількості. На 100 г цедри лимона припадає приблизно 160 міліграм калію. Крім цього, на роботу серця впливають і такі речовини, як поліфеноли, здатні знижувати в організмі рівень холестерину.

Знезаражуючий ефект

Крім іншого, лимонна цедра знаменита своїми протигрибковими і антибактеріальними властивостями. Ці лікувальні властивості застосовні у дерматології. Лимонна цедра знаходить застосування у профілактиці та лікуванні тромбозу та анемії. Також цінною властивістю шкірки цього кислого фрукта є те, що вона здатна очищати печінку та покращувати кровообіг.

Настоянка на цедрі лимона має не менший набір лікувальних властивостей.

Шкідливість лимонної цедри

Незважаючи на безліч корисних властивостей, деяким людям все ж таки варто бути акуратніше з таким продуктом, як цедра лимона. Що за люди? Ті, хто страждає на такі захворювання, як виразка шлунка, наприклад, та іншими розладами травлення. Справа в тому, що за рахунок великого вмісту лимонної кислоти в цедрі слизова оболонка дратуватиметься, що може спричинити сильну печію або загальний дискомфорт в районі шлунка. Також з цедрою слід звертатися обережно людям, схильним до алергії, оскільки цей продукт поряд з іншими цитрусовими здатний викликати алергічну реакцію організму у вигляді кропив’янки.

Лимонна цедра у господарстві

Якщо підкинути трохи шкірки у відро для сміття, неприємний запах зникне. Також цедру лимона можна поставити у холодильник. Тоді вона не тільки вбере в себе неприємні запахи, але й наповнить холодильник приємним ароматом. Лимонна цедра допоможе позбавитися від накипу, що утворився в чайнику. Корку лимона можна використовувати для того, щоб підвищити в приміщенні вологість.

Лимон – соковитий, смачний та корисний цитрус. Зазвичай ми вживаємо в їжу м’якоть або сік. чудового фрукта, про лікувальні властивостіякого знаємо майже всі, але його лупа не менш цінна. У лимонній кірці набагато більше біологічно активних речовин, ніж м’якоті. Про її користь ми сьогодні й поговоримо.

Цедра лимона має у своєму складі ненасичені жири, клітковину, вітаміни (зокрема фолієву кислоту), мінерали (калій, кальцій, магній, залізо) та флавоноїди. А калорії практично відсутні. Не містить холестерину.

Корисні властивості

Багато корисних речовин дозволяє використовувати цедру в харчуванні, медицині, косметології. Тому, перш ніж ви подумаєте: «Це лише лимонна скоринка!», ознайомтеся детальніше з її перевагами.

Антиоксидантна сила

У цедрі лимона сконцентровані біофлавоноїди – сильні антиоксиданти. Вони виводять вільні радикали, що викликають мутації в клітинах, і в результаті передчасне старіння, рак і хвороби серцево-судинної системи.

Користь для шкіри

Ви можете надати сяйво вашій шкірі. Для цього просто протріть шкіркою обличчя. Лимонна кислотастимулює регенерацію клітин, видаляє ороговілий шар, освітлює та освіжає шкіру.

Ще натуральні фруктові кислоти регулюють роботу сальних залоз та запобігають акне.

Діяльність вільних радикалів призводить до появи ранніх ознак старіння та пігментних плям. Антиоксиданти цедри допомагають їх усувати.

Зміцнення серця

Щоб серце було здоровим, слід стежити за рівнем холестерину в крові. У шкірці лимона багато поліфенолів – флавоноїдів, що знижують рівень “поганого” холестерину.

Калій регулює тиск, а вітамін C запобігає утворенню тромбів у судинах, суттєво знижуючи ризик серцевих захворювань.

Антиракові властивості

Лимонна цедра пригнічує поширення ракових клітин завдяки флавоноїдам у її складі. Речовина лимонен має протипухлинні властивості.

Згідно з науковими дослідженнями, люди, які вживають лимони разом зі шкіркою, набагато рідше піддаються розвитку раку легень, товстої кишки та молочної залози. Лімоноїди також сприяють апоптозу – довільній загибелі чужорідних клітин. У шкірці присутній і особливий, який уповільнює розвиток раку шкіри, молочної залози та простати.

Користь для імунітету

Ще одне цінна властивістьцедри – вона містить цінні поживні речовиниособливо вітамін C, що підвищує імунітет. При застуді, грипі, ангіні – це чудові ліки!

Зміцнення кісток

Користь кальцію для кісток незаперечна. У шкірці лимона його чимало. У поєднанні з вітаміном C він запобігає остеоартриту, поліартриту та ревматоїдному артриту, остеопорозу.

Гігієна ротової порожнини

Щоб уникнути проблем із захворюванням ясен (в т.ч. гінгівіт та кровоточивість) необхідно включати в раціон достатня кількістьвітаміну C, яким багата лимонна шкірка. Цей вітамін бореться з бактеріями, що викликають карієс та періодонтит.

Цитрусові кислоти допомагають відбілити зуби – кілька хвилин потріть зуби внутрішньою стороною лимонної скоринки, після чого ретельно прополощіть рот водою.

Поліпшення травлення

Дієтичне волокно у складі цедри корисне для травної системи. Воно покращує моторику кишечника та виводить відходи, лікує запори, усуває газоутворення та спазми у кишечнику.

Завдяки своїм чудовим властивостям шкірка лимона застосовується в народній медицині при розладах шлунка, диспепсії, коліках та блювоті. Вона знищує гнильні бактерії в ротовій порожнині та кишечнику, усуває неприємний запах з рота та покращує травлення.

Цедра для схуднення

Пектин, знайдений у лимонних кірках, уповільнює засвоєння вуглеводів, допомагає боротися з зайвою вагоюта зменшує апетит. Він забезпечує тривале почуття ситості та нейтралізує потяг до солодкого.

Користь для діабетиків

Як заявляє Американська Асоціація Діабетиків, усі цитрусові, особливо лимони, дуже корисні. Вони забезпечують організм потужною дозою вітамінів, клітковини та інших. важливих речовин, що нормалізують рівень глюкози в крові

Пом’якшує шкіру

Якщо ви помітили, що ваша шкіра на ліктях, п’ятах або колінах потемніла і стала сухою – скористайтеся пом’якшуючими властивостями шкірки лимона. Змішайте трохи соди, цедри та цитрусового соку, нанесіть на проблемні ділянки та насолоджуйтесь бархатистою шкірою.

Застосування у побуті

Усунення плям та жиру

Універсальне миючий засіб – лимонний оцет. Він ефективно видаляє різні забруднення.

Покладіть подрібнену шкірку у скляну ємність і залийте оцтом, закрийте кришкою. Через два тижні процідіть та додайте води у пропорції 50:50.

Ви отримаєте засіб, здатний очистити майже все. Також лимонний оцет має сильні дезинфікуючі властивості.

Неприємні запахи у холодильнику

Поміщена в холодильник шкірка нейтралізує запахи та створює свіжий фруктовий аромат.

Від комах-шкідників

Якщо у вашому будинку оселилися непрохані гості – таргани, мурахи, моль, блохи – покладіть цедру біля дверей, підвіконь, у тріщини та щілини. Ці комахи не виносять цитрусового запаху. Властивості інсектициду є і у ефірної оліїлимона.

Від вапняних відкладень

Вапняний наліт утворюється на кранах та інших хромованих поверхнях. Протирайте їх лимонною шкіркою- І камінь зникне.

Щоб почистити латунь, мідь та нержавіючу сталь, змішайте морську сільз цедрою, протріть забруднену ділянку, потім змийте.

Видалення плям на чашках

Плями від чаю або кави на чашках легко видалити, якщо прикласти до них цедру і змочити водою. Залишіть так чашку на кілька годин, потім протріть ганчірочкою. Плями зникнуть.

Чищення мікрохвильової печі

Корисна порада для домогосподарок. Очистити мікрохвильову піч можна так:

• помістіть шкірку в миску з водою, поставте в піч на максимальну температуру на 5 хвилин;
• нехай вода залишить, а пара тим часом заповнить внутрішню поверхню печі;
• потім дістаньте миску і протріть пекти.

Як приготувати цукати?

Вам знадобиться цедра, цукрова пудра та спеції за смаком. На приготування цукатів піде близько години.

1. Спочатку зніміть шкірку з лимона гострим ножем. Відокремте білу волокнисту частину, наріжте саму шкірку тонкою довгою соломкою.
2. Прокип’ятіть трохи, щоб пом’якшити та прибрати гіркоту.
3. Процідіть і дайте охолонути.
4. Приготуйте цукровий сироп- Розтопіть цукор наполовину з водою.
5. Змішайте сироп із кірками і варіть 20-30 хвилин на повільному вогні.
6. Коли цукати стануть прозорими та м’якими, злийте сироп і залиште на 15 хвилин остигати.
7. Потім посипте їх цукровою пудрою і дайте висохнути. Цукати готові!

Додатково можна додати какао, кардамон чи корицю.

Широко застосовується і терта суха цедра лимона: використовуйте її як спецію, додавайте в трав’яний або зелений чай. Засушуйте її про запас і використовуйте так само, як і свіжу.

Ви переконалися, що цей продукт має чудові корисними властивостями. Тому коли життя дає вам лимон – зробіть із нього лимонад.

У якого більшість ваги плодів посідає цілющу шкірку.

Як найкорисніше використати цедру цитрусових?

А чи відомо вам, яка саме частина цитрусових плодів містить найбільшу кількість корисних речовин, які позитивно впливають на наш організм? Правильно – їхня цедра, вона запобігає виникненню раку та сердечно-судинних захворювань, запобігає затримці рідини в організмі та накопиченню жирових відкладень, зміцнює захисні сили організму, щоб впевнено протистояти будь-яким інфекціям та має багато інших властивостей, про які ви навіть не здогадуєтесь, але про які ви зараз обов’язково дізнаєтесь.

Ми розповімо вам, як використовувати цедру лимонів, апельсинів, мандаринів, лаймів та грейпфрутів аби отримати максимальну вигоду від її лікарських, кулінарних та косметичних властивостей.

Дуже важливо, щоб фрукти були вирощені у домашніх умовах та були повністю натуральними та органічно чистими, щоб була впевненість у тому, що вони не мають пестицидів або інших токсичних речовин, які мають тенденцію накопичуватись саме у цедрі плодів.

Як зберігати цедру цитрусових плодів?

По-перше, необхідно ретельно вимити фрукт, очистити його та зрізати ножем цедру без білого шару, який може гірчити.

Якщо ви бажаєте зберегти цедру для її подальшого використання, найкраще буде заморозити її у морозильнику. Звичайно, ви також можете сушити цедру на сонці або ж у духовці (при низькій температурі протягом декількох годин) та перемолоти її за допомогою кавомолки.

Лікарські властивості

• Завдяки високому вмісту флавоноїдів, цедра цитрусових має потужний антиокислювальний ефект, що допомагає природнім шляхом запобігати виникненню та лікувати рак, особливо рак шкіри та молочної залози, а також зводить до мінімуму ризик постраждати від сердечно-судинних захворювань.
• Високий вміст вітаміну С зміцнює імунну систему .
• Cприяє очищенню організму зсередини та зволоженню зовні, а також запобігає затримці рідини в організмі.
• Має злегка заспокійливий ефект. Цитрусові допомагають поліпшити настрій та покращити самопочуття.
• Покращує стан та функціонування вашої травної системи.
• Сприяє засвоєнню таких поживних речовин, як залізо, необхідного для лікування анемії.

Кулінарні властивості

Цитрусова цедра у будь-якому вигляді, свіжа або сушена, надасть вашим стравам нотку свіжості, а також наситить їх корисними речовинами та посприяє полегшенню травлення:

• Для приготування тортів, десертів, та печива: змішайте її з тістом або ж використайте для прикраси вашої випічки.
• Додайте до приправ з оцту, оливкової олії та будь-яких прянощів.
• Відміно підійде до м’яса, риби, супів та тушкованих страв.
• Внесіть оригінальний та освіжаючий штрих до ваших напоїв, додайте цитрусову цедру в лоток з льодом.

Косметичні властивості

Завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів, цитрусові допомагають очистити та покращити стан вашої шкіри, усувають в’ялість і атонію, зволожують і пом’якшують шкіру, запобігають появі зморшок, прискорюють процес регенерації клітин та сприяють утворенню колагену.

• Натуральний скраб: щоб зробити простий та ефективний ексфоліант для очищення вашої шкіри, змішайте цукор або морську сіль, лимонну цедру та оливкове або мигдальне масло (якщо у вас суха шкіра) або гель алое (якщо у вас жирна шкіра).
• Дезодорант: Якщо змішати цитрусові цедру та сік, який ви отримаєте, ця консистенція може бути використана як ефективний та натуральний дезодорант без домішку будь-яких шкідливих речовин. Залиште отриману суміш у холодильнику на декілька днів, після чого можете почати активно використовувати дезодорант.
• Мило: Ми дамо Вам рецепт приготування натурального мила з лаванди в цій статті. Якщо Ви будете використовувати цедру цитрусових замість лаванди, то Ви отримаєте очищувальне та дуже ароматне мило.

• Apraj VD, Pandita NS. Evaluation of Skin Anti-aging Potential of Citrus reticulata Blanco Peel. Pharmacognosy Res. 2016 Jul-Sep;8(3):160-8. doi: 10.4103/0974-8490.182913. PMID: 27365982; PMCID: PMC4908842.
• Couto M, Aparecida L, Guidolin S. Quantificação de vitamina C e capacidade antioxidante de variedades cítricas. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010; 30(1): 15-19.
• Galindo Barragán R. Estabilidad de la vitamina C y la hesperidina de los coproductos del zumo y puré de naranja liofilizados. Valencia: Universidad Politécnica, 2019. http://hdl.handle.net/10251/129066
• Hakim IA, Harris RB, Ritenbaugh C. Citrus peel use is associated with reduced risk of squamous cell carcinoma of the skin. Nutr Cancer. 2000;37(2):161-8. doi: 10.1207/S15327914NC372_7. PMID: 11142088.
• Hashemipour M, Kargar M, Ghannadi A, Kelishadi R. The effect of Citrus Aurantifolia (Lemon) peels on cardiometabolic risk factors and markers of endothelial function in adolescents with excess weight: A triple-masked randomized controlled trial. Med J Islam Repub Iran. 2016 Oct 18;30:429. PMID: 28210594; PMCID: PMC5307599.
• Koolaji N, Shammugasamy B, Schindeler A, Dong Q, Dehghani F, Valtchev P. Citrus Peel Flavonoids as Potential Cancer Prevention Agents. Curr Dev Nutr. 2020 Mar 13;4(5):nzaa025. doi: 10.1093/cdn/nzaa025. PMID: 32391511; PMCID: PMC7199889.
• Matsuzaki K, Nakajima A, Guo Y, Ohizumi Y. A Narrative Review of the Effects of Citrus Peels and Extracts on Human Brain Health and Metabolism. Nutrients. 2022 Apr 28;14(9):1847. doi: 10.3390/nu14091847. PMID: 35565814; PMCID: PMC9103913.
• Miyake Y, Hiramitsu M. Isolation and extraction of antimicrobial substances against oral bacteria from lemon peel. J Food Sci Technol. 2011 Oct;48(5):635-9. doi: 10.1007/s13197-011-0330-3. Epub 2011 Mar 3. PMID: 23572799; PMCID: PMC3551112.
• Li P, Yao X, Zhou Q, Meng X, Zhou T, Gu Q. Citrus Peel Flavonoid Extracts: Health-Beneficial Bioactivities and Regulation of Intestinal Microecology in vitro. Front Nutr. 2022 May 24;9:888745. doi: 10.3389/fnut.2022.888745. PMID: 35685878; PMCID: PMC9171401.
• Lin CC, Wu JJ, Pan YG, Chao YH, Lin FC, Lee YR, Chu CL. Gold lotion from citrus peel extract ameliorates imiquimod-induced psoriasis-like dermatitis in murine. J Sci Food Agric. 2018 Nov;98(14):5509-5517. doi: 10.1002/jsfa.9097. Epub 2018 Jun 13. PMID: 29691866.
• Soto L, Ojeda de Rodriguez G, Rojas, et al. Caracterización química del aceite esencial de toronja (Citrus paradisi L.). Rev. Fac. Agron. de la Universidad del Zulia. 2013, 30: 266-283.
• Tenorio Domínguez M. Flavonoides extraídos de la cascara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi) y su aplicación como antioxidante natural en el aceite vegetal sacha inchi (Plukenetia volubilis). Scientia Agropecuaria. 2016; 7(4): 419-431.
• Wang J, Bian Y, Cheng Y, Sun R, Li G. Effect of lemon peel flavonoids on UVB-induced skin damage in mice. RSC Adv. 2020 Aug 26;10(52):31470-31478. doi: 10.1039/d0ra05518b. PMID: 35520688; PMCID: PMC9056540.

Цей текст надається лише для інформаційних цілей і не замінює консультацію з фахівцем. У разі сумнівів проконсультуйтеся зі своїм фахівцем.