Що можна зробити з м’ясом: списки страв, прості рецепти, інгредієнти, приправи, калорійність, поради та рекомендації

Знаєте особисто людей, які не можуть прожити і дня без вживання м’яса? Чи може бути, цей опис підходить і до вас? У будь-якому випадку таких любителів м’яса шалено багато. Якщо ви не знаєте, що приготувати з цього продукту, хочете урізноманітнити раціон і зробити щось незвичайне і цікаве, ця стаття розповість, що можна зробити з м’ясом.

• Трохи про м’ясо
• Відмова від м’яса
• Рекомендована норма споживання м’яса
• Користь курки
• Курка в кулінарії
• Користь свинини
• Свинина в кулінарії
• Користь яловичини
• Яловичина в кулінарії
• Салат з вареної курячої грудки
• Яловичина з овочами в рукаві
• Тушкована свинина з картоплею
• Теплий середземноморський салат з курячого шашлика
• Свинина під сиром і сметаною

Трохи про м’ясо

Людині потрібно їсти м’ясо щодня. Його плюс в тому, що поєднується воно майже з усіма продуктами. Безумно багато рецептів, що включають в себе цей білковий інгредієнт. Що можна зробити з м’ясом? Наприклад, ви можете приготувати його з овочами, відварити і зробити салат, посмажити і подати разом з гарніром, загасити і зробити рагу або додати в піцу.

Відмова від м’яса

Зараз зростає тенденція відмови від м’яса, і все більше людей приходять до вегетаріанства. Але такий спосіб життя досить небезпечний, адже тільки з м’яса ви отримаєте стільки білка, скільки необхідно організму для підтримки нормальної життєдіяльності, а також збагатитеся корисними мінералами і речовинами.

Рекомендована норма споживання м’яса

Дієтологи і лікарі рекомендують з’їдати в обов’язковому порядку щодня близько ста грамів будь-якого м’яса або риби. Якщо у вас спостерігаються високі фізичні навантаження, ви інтенсивно тренуєтеся або ведете занадто активний спосіб життя, цю норму збільште вдвічі.

Так яке м’ясо можна приготувати на обід або вечерю? Розгляньмо, чим корисні свинина, курка та яловичина.

Користь курки

Саме курка завжди в перших рядах у списках дієтичних і корисних продуктів. Адепти здорового харчування точно знають, про що йдеться. Отже, чим так корисна курка:

1. Ідеальне джерело білка, яке є будівельним матеріалом для зубів, кісток і скелета в цілому. Саме тому це м’ясо рекомендується давати дітям і підліткам. Незамінний продукт для зростаючого організму.
2. М’ясо має низьку калорійність. Наприклад, у вареній курячій грудці всього 137 ккал (на 100 грамів продукту). З цієї причини його так цінують люди, які бажають скинути зайві кілограми. Адже в курці дуже мало жиру, а також практично відсутній холестерин.
3. Білок у курці легко і швидко засвоюється організмом. Це один з улюблених продуктів нарівні з сиром у спортсменів, які задалися метою збільшити м’язову масу.
4. Колаген, який знаходиться в курячих лапках, дуже корисний для людей, які мають проблеми з суглобами.
5. Курка містить шалено багато корисних вітамінів (A, групи B, C, E, F, H) і мінералів (кальцій, магній, цинк, калій, залізо, хлор, сірка, фтор, натрій, фосфор тощо).
6. М “ясо курки впливає на імунну систему організму. Тому вживати його варто людям різного віку.

Щоб отримувати тільки корисні речовини, рекомендується віддавати перевагу саме варінню м’яса. Також краще знімати шкірку, тому що в ній міститься багато холестерину. Зменшіть споживання курки у смаженому вигляді. Це справжня калорійна бомба, в якій шалено багато жирів. Продукт відразу перестає бути дієтичним.

Курка в кулінарії

Зазвичай з курки готують наступні страви:

• Салат з вареною грудкою.
• Курка під сиром.
• Курка з грибами.
• Плов з куркою.
• Бургер.
• Тушкована курка з овочами.
• Котлети.
• Курка, запечена під картоплею.
• Гречка з куркою в духовці.
• Спагеті з куркою і помідорами черрі тощо.

Користь свинини

Одна з найпопулярніших страв на всіх святкових і повсякденних столах – це саме свинина. Як її тільки не готують: і смажать, і варять, і гасять, і запікають з різними овочами. Більш того, це найбільш суперечливий сорт м’яса. Наприклад, дієтологи і зовсім рекомендують від нього відмовитися. Але ось підтвердження, чому все-таки цього робити не потрібно, адже м’ясо може бути і корисним:

1. Жир свинини набагато легше засвоюється, ніж будь-який інший тваринний жир.
2. Більш того, жир набагато краще перетравлюється організмом. Тому свинина не може призвести до розладів і захворювань кишківника.
3. Дійсно, це мало шкідливого холестерину. Він весь залишається в жирі. Якщо ви будете купувати свинячу вирізку, в якій жир відсутній, то можете не турбуватися, адже таке м’ясо вважається навіть дієтичним.
4. У свинині міститься багато вітамінів групи В. Вони покращують стан шкіри, беруть участь у зростанні клітин і м’язів, покращують роботу нервової системи і благотворно впливають на серцево-судинну систему. Також вони зміцнюють імунітет, покращують травлення, здатні боротися з депресивним настроєм.
5. Білка в свинині набагато більше, ніж в яловичині. Тому це також одна з улюблених страв спортсменів.

Загалом, головне правило – якщо хочете при вживанні свинини допомагати організму, зрізайте жир і їжте м’ясну частину.

Свинина в кулінарії

Що можна приготувати зі свинини (м’яса смачного і корисного) для себе і своєї сім’ї:

• Свинина з макаронами.
• Гуляш.
• Свинина, запечена з картоплею.
• Биточки.
• Свинина з помідорами і сиром.
• Чахохбілі.
• Спекотне зі свинини з картоплею.
• Свинина з грибами.
• Шніцель тощо.

До речі, калорійність свинини – 259 ккал на 100 г продукту.

Користь яловичини

А що корисного може нам дати це м’ясо? Давайте розглянемо:

1. У м’ясі дуже багато вітамінів групи В. Як вони впливають на організм, ми описали в розділі «» Користь свинини «».
2. Велика кількість білка, який легко засвоюється, амінокислот, мінералів на кшталт кальцію, магнію, калію, натрію, заліза, фосфору, міді та цинку.
3. Від свинини яловичина відрізняється тим, що в останньої досить низька жирність. До речі, жиру менше, ніж навіть у курятині. Люди, які набирають м’язову масу, також воліють вживати цей продукт.
4. Великий вміст в яловичині цинку дуже цінно для чоловіків – він покращує потенцію.
5. Рекомендується вживати яловичину для профілактики захворювань, пов’язаних із суглобами, оскільки в цьому м’ясі є колаген і еластин.

Яловичина в кулінарії

Що можна приготувати з м’яса яловичини на вечерю:

• Біляші.
• Чізбургер.
• Тушковану яловичину з овочами.
• Самсу.
• Олів’є.
• Ростбіф.
• Кіноа з яловичиною і грибами.
• Сирний суп з яловичиною тощо.

До речі, калорійність яловичини – 187 ккал на 100 г продукту.

Салат з вареної курячої грудки

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з вареного м’яса курки, то цей рецепт вам допоможе використовувати продукт.

• одна куряча грудка;
• 200 г сиру твердих сортів;
• банку консервованої кукурудзи;
• 3 курячих яйця;
• 130 мл майонезу.

1. Курячу грудку промити під проточною водою, покласти в киплячу воду (не забудьте її посолити) і варити близько сорока хвилин. Остудити і нарізати невеликими кубиками.
2. Сир необхідно натерти.
3. Яйця відварити в киплячій воді десять хвилин. Почистити і дрібно нарізати.
4. З’єднати яйця, курку, сир і кукурудзу в салатниці. Заправити майонезом. Можна за бажанням посолити і поперчити.

Легкий салат готовий. Можете накладати по тарілочках і кликати своїх домашніх пробувати його.

Яловичина з овочами в рукаві

Гості вже на порозі, а вам нічим їх годувати? Що можна приготувати з м’яса швидко? Пропонуємо вам зробити смачну вечерю з яловичини та овочів.

Що нам знадобиться:

• 600 г яловичини;
• ріпчаста цибуля;
• середня морква;
• 4 зубчики часнику;
• 4 середні картоплі;
• сіль, перець, приправи;
• оливкова олія.

Готуємо вечерю з яловичини наступним чином:

1. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Цибулю теж чистимо і нарізаємо напівкільцями.
2. Морква моя і чистимо. Нарізаємо кружечками.
3. Яловичину нарізаємо невеликими шматками.
4. Картоплю промиваємо під проточною водою і нарізом кружечками.
5. Складаємо в рукав яловичину, овочі, сіль, спеції. На противні випікаємо страву при 200 градусах близько години.

Не бійтеся, якщо гості вже прийшли, а страва ще не готова. Зустріньте їх, запропонуйте чай, займіть розмовами. Адже вони прийшли до вас не поїсти? Головна мета зустрічі – це душевне спілкування.

Тушкована свинина з картоплею

Не можете визначитися, що можна зробити з м’ясом і картоплею? Пропонуємо все це загасити.

• 650 г свинини;
• кілограм картоплі;
• середня морква;
• ріпчаста цибуля;
• 4 зубчики часнику;
• 8 штук помідорів черрі;
• 1 ст. л. кетчупу;
• 4 ст. л. раст. олії;
• півпучка укропу;
• сіль, перець.

Покроковий рецепт страви:

1. Свинину промити і нарізати великими шматками. У сковорідці на рослинній розігрітій олії гасити з водою свинину близько 15 хвилин, поки не випариться вся рідина.
2. Цибуля і часник додати в м’ясо і смажити хвилин п’ять.
3. Додати в сковорідку моркву і смажити ще шість хвилин.
4. До сковорідки додати нарізані помідори та кетчуп. Гасити десять хвилин на повільному вогні.
5. Залити окропом і готувати близько години.
6. Картопля промити, почистити і нарізати. Додати до сковороди. Перчить і солити. Готуємо ще півгодини.
7. За п’ять хвилин до готовності додати нарізану зелень.
8. Страва готова.

Страва дуже сподобається чоловічій половині, адже вона ситна, живильна, додає сили і енергію.

Теплий середземноморський салат з курячого шашлика

Ви були на пікніку і у вас залишилося м’ясо курки на грилі? Домочадці більше воліють свинину, тому курятину потрібно кудись збути. Що можна зробити з шашлика? М’ясо рекомендуємо додати в салат!

• шашлик з курячої грудки;
• червоний солодкий перець;
• зелений солодкий перець;
• великий пучок зеленого салату;
• 1 середня червона цибулина;
• 100 г оливок з перцем;
• 20 г обсмаженого мигдалю;
• 100 г фети;
• олія.

Для заправки необхідно мати:

• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. білого винного оцту;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ч. л. цукру;
• сіль;
• свіжомолотий чорний перець.

Готуємо цікавий салат:

1. Всі інгредієнти для заправки змішати разом і підносити вінчиком близько хвилини.
2. Тепер треба порвати листя салату руками.
3. Цибулю необхідно почистити і нарізати напівкільцями. Оливки розрізати навпіл.
4. Перець промити і очистити. Нарізати смужками.
5. Солодкий перець обсмажити на оливковій олії на грилі.
6. Тепер додати до перцю нарізану на смужки курку.
7. Всі інгредієнти з’єднати разом в салатниці. Заправити нашим соусом, додати мигдаль. Нарізати фету кубиками і додати в салат.

Подавати закуску в теплому вигляді. Впевнені, що вона припаде до смаку вашим дегустаторам-гурманам.

Свинина під сиром і сметаною

Що можна швидко приготувати зі свинини? М’ясо під сметаною і сиром – відмінна ідея для вечері.

• кілограм свинини;
• 150 г сиру;
• 150 г сметани;
• олія;
• 2 зубчики часнику;
• перець, сіль.

Готуємо наступним чином:

1. Свинину нарізаємо на порційні шматочки і відбиваємо. Не забудьте поперчити і посолити.
2. Противник змастити маслом. Розкласти шматочки свинини. Противень ставимо на десять хвилин у духовку при 200 градусах.
3. Тепер натираємо сир, часник пропускаємо через прес і додаємо до сиру. Також викладаємо сметану. Ретельно суміш перемішуємо. Якщо наша заливка не надто рідка, додайте трохи води.
4. Тепер щедро обмазуємо кожен шматок свинини цією заливкою.
5. Ставимо свинину під заливкою готуватися ще на двадцять хвилин.

Сметанно-сирна заливка робить свинину соковитою і ароматною. Обов’язково спробуйте приготувати цю страву, якщо не знаєте, що можна зробити з м’ясом.

Зрази із м’ясом

Зрази здатні прикрасити будь-який святковий стіл, а також стати улюбленою стравою в щоденному меню. Легка у приготуванні і дуже смачна страва не потребує великих кулінарних умінь для її приготування, зате виходить просто неймовірною на смак.

Одним із найсмачніших варіантів цієї страви є зрази з м’ясом. Використовувати можна будь-який сорт м’яса. Насичений м’ясний смак і достатня соковитість страви робить її неймовірно апетитною.

Інгредієнти

Приготування

Спочатку слід зайнятися приготуванням начинки. М’ясо необхідно відварити до готовності і остудити в бульйоні, щоб воно стало соковитим.

Цибулю треба подрібнити, відправити на сковорідку і обсмажити в олії до золотистої скоринки.

Потім куряче м’ясо необхідно пропустити через м’ясорубку, додати туди смажену цибулю, сіль і чорний перець.

Картоплю треба відварити до готовності, а потім додати в неї масло, посолити, поперчити і розтовкти у пюреподібну масу.

Коли пюре охолоне, треба додати в нього яйце, добре перемішати, потім всипати борошно і знову добре розмішати.

Перед формуванням зраз треба вмочити руки в олію. Далі треба взяти трохи картопляного тіста, зробити невеликий коржик, викласти начинку і сформувати пиріжок.

Сформовані зрази потрібно відправити на сковороду і смажити на олії з двох боків до утворення золотистого кольору.

Готові зрази можна викладати на тарілку і вживати в гарячому вигляді зі сметаною.