Зміст:
Варення з полуниці: Поради і рецепти з покроковим приготуванням
Depo.ua розповість, як приготувати полуничне варення, щоб вийшло швидко і смачно.
Як зробити смачне варення з полуниці на зиму: секрети і поради
Щоб десерт з полуниці не мав дивного присмаку і був потрібної консистенції, важливо дотримати кілька пунктів:
- Ретельно переберіть полуницю, викиньте зіпсовані ягоди. Якщо варення буде з цілими ягодами, обирайте щільні й не переспілі плоди. Для десерту з однорідною консистенцією підійдуть і пом’яті ягоди.
- Ягоди мийте ретельно, щоб вони не пом’ялися. Можна просто покласти в місткість з водою і перемішати руками, після чого дочекатися, поки бруд осяде на дно.
- Підніжки можна видаляти тільки у чистих і сухих ягід, інакше з полуниці піде частина соку.
- Готувати варення з полуниці потрібно тільки в посуді з нержавіючої сталі або міді. Алюмінієвий посуд можна використовувати тільки в разі, якщо десерт готувати за один підхід і одразу ж помістити в іншу місткість. Варка в декілька прийомів в тій же місткості може зіпсувати смак варення через її окислення. Також можна використовувати емальований посуд, але якщо на ньому немає сколів.
- В рецепт полуничного варення для різноманітності смаку можна додати спеції. Дуже добре поєднується з ягодами ваніль, кардамон, кориця, нерідко використовують м’яту і навіть базилік.
- Під час варіння десерту важливо знімати пінку: якщо її залишити, то страва матиме менший термін зберігання.
- Варення потрібно проварити тричі по п’ять хвилин — тоді ягоди не перетворяться на неприємну кашу, а збережуть свій вигляд.
- Зберігати полуничне варення потрібно в темному прохолодному місці, а відкритий десерт — в холодильнику.
Як правильно стерилізувати банки
Роблячи заготовки на зиму, важливо правильно стерилізувати банки — від цього залежить не тільки цілісність, але і смак консервації.
- Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння. Помістіть в воду гвинтові кришки і кип’ятіть протягом трьох хвилин.
- Банки ретельно вимийте і помістіть в окрему місткість з окропом. На місткість встановіть спеціальне кільце для стерилізації та зверху по черзі ставте банки шийкою вниз і стерилізуйте протягом п’яти хвилин.
- Банки помістіть в перевернутому вигляді на чистий рушник, щоб зійшла вода і вони стали сухими.
Як готувати полуничне варення: рецепти з покроковим приготуванням
Найулюбленіші зимові ласощі можна урізноманітнити не тільки спеціями, але і фруктами. Пропонуємо швидкі і прості рецепти на плиті і в мультиварці.
Варення “П’ятихвилинка”
Назву “П’ятихвилинка” страва отримала завдяки особливостям приготування: вона вариться тричі по п’ять хвилин.
Що знадобиться:
Покрокове приготування
- Підготуйте полуницю, як описано вище.
- Викладіть на дно місткості для варіння трохи полуниці, присипте з цукром, а потім зробіть те ж саме з іншими ягодами.
- Накрийте місткість щільною тканиною і помістіть в холодильник на п’ять годин, щоб полуниця пустила сік, а цукор розчинився.
- Зніміть тканину і помістіть місткість з полуницею на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом п’яти хвилин. Зніміть з вогню і остудіть ягоди. Зробіть те ж саме ще два рази.
- Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне і прохолодне місце.
Полуничне варення в мультиварці
Такий спосіб приготування смачних ласощів заощадить час, адже не доведеться регулювати температуру, як при варінні на плиті.
Що знадобиться:
Покрокове приготування
- Полуницю (цілу чи нарізану четвертинками) викладіть в чашу мультиварки і засипте цукром. Щоб варення вийшло однорідним, ягоди можна пом’яти товкачкою або використовувати блендер.
- Встановіть режим “Тушкування” і готуйте з відкритою кришкою протягом 1 години.
- Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне, прохолодне місце.
Полуничне варення без варіння
Сире варення з полуниці можна з’їсти відразу або заморозити в целофанових пакетах — тоді взимку вдасться насолодитися практично свіжою полуницею.
Що знадобиться:
Покрокове приготування
- Ягоди засипте цукром і розімніть їх товкачкою або скористайтеся блендером. Можна залишити шматочки ягід або перетерти в пюре.
- Залиште варення на кілька годин, щоб повністю розчинився цукор і розкладіть в місткості.
Варення з полуниці з фруктами
Полуниця поєднується з апельсинами, черешнею, абрикосами і бананами тому зробити варення з цими фруктами — відмінна ідея. Ми розписали, скільки потрібно кожного фрукту, щоб зробити варення з одним з них.
Скільки знадобиться фруктів і полуниці
Щоб зробити полунично-бананове варення, візьміть:
Щоб зробити полунично-апельсинове варення, візьміть:
Щоб зробити полунично-абрикосове варення, візьміть:
Щоб зробити полуничне варення з черешнею, візьміть:
Як приготувати варення з полуниці з різними фруктами
Полуницю і порізаний один з фруктів (або кілька разом) помістіть в місткість. Якщо в переліку інгредієнтів вказана вода, влийте і її, доведіть до кипіння на помірному вогні, проваріть 5 хвилин і злегка остудіть. Повторіть варіння ще 3-5 разів залежно від потрібної густоти. Варення розлийте по банках, закрийте кришкою і помістіть в темне і прохолодне місце.
Густе варення з полуниці
Десерт готується в один прийом. В ході варіння ягоди стають дуже м’якими і темними, а саме варення — більш однорідним.
Що знадобиться:
Покрокове приготування
- Полуницю засипте цукром і поставте на повільний вогонь. Через 13-15 хвилин ягоди почнуть виділяти сік.
- Готуйте варення на повільному вогні близько двох годин, періодично помішуючи. У гарячому вигляді страва буде рідкуватою, але після охолодження загусне.
Більше новин про події у світі читайте на Depo.Кухня
Всі новини на одному каналі в Google News
Підписуйтеся на нашу сторінку у Facebook
Дуже простий рецепт ідеального полуничного варення
Полуницю помийте і почистьте від хвостиків. Якщо вона дуже велика, розріжте навпіл.
Викладіть у каструлю, влийте лимонний сік, кілька хвилин розігрівайте полуницю на середньому вогні, щоб вона дещо розм’якла, а тоді додайте цукор і перемішуйте на повільному вогні, доки цукор не розчиниться.
Коли сироп стане рідким та прозорим, доведіть суміш до кипіння і кип’ятіть близько шести хвилин.
Після цього відставте варення з вогню і залиште вистигнути на десять хвилин. Перекладіть варення в стерилізовані банки та герметично закрийте.
Варення смакує охолодженим. Його можна подавати на тості або як додаток до інших десертів, наприклад, вершкового морозива.
Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!