Топ 10 простих рецептів приготування маринованого гострого перцю на зиму
Гострий перець має кілька додаткових назв. Часто можна зустріти згадки про перці чилі або гіркому перці – вони означають одне і те ж. При консервуванні гострого перцю враховують його особливі смакові характеристики, готують маринований, сушений або в`ялений овоч. Для цього використовують різні технології консервації. Від вибору способів приготування залежать терміни зберігання заготовок.
- Як вибрати і підготувати овочі
- Підготовка тари перед початком процесу
- Рецепти маринування в домашніх умовах
- Простий спосіб з медом без стерилізації
- Перець чилі з цибулею в банках
- Маринуємо гострий перець в оцті холодним способом
- Аджика з червоного перцю і халапеньйо з помідорами
- Квашений по-вірменськи зелений стручковий перець
- Заготівля в томатному соку
- Гіркі стручки в масляному маринаді
- З патиссонами і чилі
- Гіркий перець без оцту
- Маринований перець по-корейськи
При маринуванні використовують перчики цілком, через їх невеликого розміру, або розрізають на кілька частин, як це зазначено в рецепті.
Інформація! Невеликі частини овоча промаріновиваются швидше, ніж цілі.
Як вибрати і підготувати овочі
Для вибору овоча використовують захисні рукавички, щоб гіркота не породила опіки на пальцях. Для маринування вибирають цілі, червоні, стиглі екземпляри. Перед приготуванням їх промивають, потім просушують сухим рушником.
Підготовка тари перед початком процесу
Для маринованого гострого перцю готують скляні банки. Їх промивають, потім стерилізують. При підготовці враховують, що банки повинні бути герметично закриті відповідними кришками.
Рецепти маринування в домашніх умовах
Приготування маринованого перцю передбачає додавання різних компонентів, які впливають на загальний смак заготовки. Такий маринад підходить для сімейних застіль взимку, використовується, як доповнення до других страв.
Простий спосіб з медом без стерилізації
Для заготівлі 1 кілограма перцю беруть 150 грамів меду і 300 мілілітрів оцту. Для того щоб замаринувати частини овоча, на дно наливають мед, потім щільно укладають цілі, промиті перці, заливають оцтом. Щільно закривають кришкою, струшують, перевертають догори дном, залишають для маринування.
Перець чилі з цибулею в банках
Пекучий чилі беруть в рівній пропорції з ріпчастою цибулею. Лук обсмажують до золотистого відтінку, до нього додають нарізаний чилі. Обсмажують на слабкому вогні до м`якості, потім додають нарізаний часник, базилік за смаком. Солять, перчать. Цю суміш зберігають в скляних банках.
Маринуємо гострий перець в оцті холодним способом
Для маринаду беруть оцет, сіль і цукор за смаком. Компоненти кип`ятять з водою, потім холодним маринадом заливають підготовлений перчик. Зберігають з попередньої стерилізацією.
Аджика з червоного перцю і халапеньйо з помідорами
Для аджики беруть сорт халапеньйо. Розрахунок інгредієнтів:
- халапеньйо – 3 штуки;
- болгарська – 3 кілограми;
- рослинне масло – 250 мілілітрів;
- часник – 250 грамів;
- томатне пюре – 1 кілограм;
- сіль, цукор, петрушка.
Всі інгредієнти подрібнюють і поетапно проварюють на слабкому вогні, потім заливають томатом. Сіль, цукор і зелень додають за смаком. Після приготування суміш заливають в стерилізовані банки, закручують кришками.
Квашений по-вірменськи зелений стручковий перець
4 кілограми зеленого нарізаного стручка засипають подрібненим часником, змішаним із сіллю, накривають гнітом і залишають для маринування на 12 годин. Після цього суміш перекладають у сухі чисті скляні банки.
Заготівля в томатному соку
Томатний сік змішують з оцтом по формулі 3: 1. Цим складом заливають порізані часточки, кип`ятять 15-20 хвилин. Потім банки з заготовками стерилізують.
Гіркі стручки в масляному маринаді
250 мілілітрів масла прогрівають з 10 зубчиками часнику, 100 грамами цукру, 100 грамами солі, 250 мілілітрах столового оцту. До маринаду засипають близько 2 кілограмів нарізаних гірких стручків, кип`ятять. Після цього маринад охолоджують.
З патиссонами і чилі
Патисони нарізають соломкою, змішують з часточками помідорів. Заправляють сумішшю з чилі, часнику, солі і цукру. Інгредієнти цього салату беруть в довільних пропорціях – це залежить від уподобань. Заливку готують з оцту 9-процентного з водою, взятих порівну.
Гіркий перець без оцту
Часточки можна замаринувати в лимонному соці з додаванням солі. Ця закуска готується перед вживанням. Зберегти на зиму її можна за умови подвійної стерилізації.
Маринований перець по-корейськи
Маринад готують за окремим рецептом:
- вода – 400 мілілітрів;
- оцет – 70 мілілітрів;
- часник – 1 головка;
- сіль, цукор – за смаком.
Маринад кип`ятять, заливають 1 кілограм перчиком, доводять до кипіння. Маринований овоч готовий через 2-3 дня.
Як правильно і скільки можна зберігати?
Заготовки зберігають до зими тільки тоді, коли вони стерилізовані і герметично закриті прокип`яченому кришками. Термін зберігання таких консервів може становити від 3 до 6 місяців.
Заготовки без додаткової обробки зберігають на нижній полиці холодильника не більше 2 тижнів.
“Бирма” – онлайн-продажа экзотических подарков
Как сделать свое жилище еще более уютным и непохожим на другие квартиры и дома?
Ответ прост: завести неординарные, экзотические предметы интерьера, которые подчеркнут ваш вкус и преобразят каждый уголок дома.
Посетив наш интернет-магазин, вы удивитесь многообразию красивых и стильных вещей (абажуров, статуэток, ковриков, ваз и панно) и оригинальной мебели из ротанга (стульев, пуфиков, диванов, этажерок, столиков, ширм, комодов, уютных кресел, сундуков и даже домиков для кошек!).
Все предметы интерьера, которые мы можем вам предложить, выполнены в колониальном стиле. Он возник и сформировался во времена великих географических открытий: когда ведущие европейские государства завоевывали Новый свет и создавали обширные колонии.
Гармоничное сочетание европейских и туземных черт – вот основные признаки колониального стиля. Завоеватели, строившие свои города на новых землях, придерживались канонов европейской архитектуры.
Чи можна садити перець поруч з помідорами?
Грамотна посадка овочів на городній ділянці створюють відчуття впорядкованості. Городнику набагато легше доглядати за рослинами, особливо, якщо вони висаджувалися не тільки в порядку дозрівання, але підбиралася і відповідне сусідство. Часто виникають такі питання, наприклад, чи можна посадити поруч баклажани і помідори або перець з помідорами?
Чи можна садити перець поруч з помідорами?
Помідори і перець належать до сімейства пасльонових. Обидві культури мають ідентичний догляд і вимагають однакових умов для дозрівання, тому садити перець поруч з помідорами можна. Як це впливає на їх врожайність? Урожайність перцю і помідорів може, або не змінюватися, або ж стрімко збільшуватися, завдяки специфіці догляду за цими культурами.
Не можна висаджувати перці або помідори окремо, наприклад, з огірками. Вони мають різний догляд, хоч умови, необхідні для дозрівання, в чем-то можуть перетинатися. Єдино, що не збігається – це переваги по вологості повітря. Помідорів, за великим рахунком потрібен сухе повітря, а ось огіркам, навпаки, бажано – підвищеної вологості.
Як ви можете помітити, саме умови догляду є або каменем спотикання, що заважає нормально співіснувати двом культурам на одній ділянці, або ж чудотворним засобом для грамотної посадки і полегшення городнику життя.
Якщо посадити разом перець і помідори, можна заощадити не тільки час, а й кошти по догляду або кількість добрив. Оскільки, в більшості випадків, рекомендують вносити рідкі добрива, то обсяг підживлення значно розтягується, дозволяючи підгодувати численні саджанці помідор або перцю.
Чи можна садити перці / помідори з баклажанами?
На початку статті ми для прикладу згадували про можливість посадки двох різних культур, наприклад, баклажан з героями нашої теми – помідорами або перцем. Чи можна в такому разі з’єднувати культури на одній грядці, забезпечуючи їм сусідство?
У випадку з баклажанами, перцями і помідорами, на відміну від огірків, посадка допустима. Часто таке сусідство можна зустріти в тепличних умовах, якщо, наприклад, місця досить мало і всім доводиться тіснитися. Теплиці, дійсно, можуть бути невеликими, тому, вибираючи які рослини висадити разом, краще зупинитися, у випадку з помідорами і перцями, на сусідстві з баклажанами, ніж огірками по вище описаним, зрозумілих причин. У баклажан більш-менш схожа схема відходу.
Все ж кращому способом вирощувати посіви буде висадка кожної культури окремо. Перш за все, овочам буде забезпечено простір, в якому що утворюється урожай не буде себе обмежувати. Також можна відзначити той фактор, що городники набагато зручніше буде підбиратися до саджанців, якщо вони не щільно розміщені, а ось при впорядкованої посадці і щільному сусідстві рихлити, удобрювати і поливати саджанці буде набагато складніше.
Отже, підіб’ємо підсумки: висаджувати помідори і перців в теплиці або у відкритому грунті можна, а ось помідори / перець з огірками – не найкращий сусідство. Допускається в крайньому випадку можливість розміщення помідор / перцю з баклажанами на одному городній ділянці або теплиці при нестачі місця.
Оцініть, будь ласка, прочитаний матеріал 🙂