Раки, лобстери, креветки Якщо креветки подаються цілком, з хвостами, тобто їх потрібно їсти руками. Без хвостів креветки їдять з допомогу вилки. Лобстерів і раків тримають в руках за клешні і обережно висмоктують вміст. Можна розколоти панцир для полегшення процесу поїдання м'яса.8 серп. 2020 р.
Варити креветки слід в залежності від розмірів, від 3 до 7 хвилин. Відповідно дрібним чорноморським креветкам вистачить 3 хвилин, а королівські або тигрові креветки мають кипіти до 7-8 хвилин. Готовність креветок можна визначити за кольором панцира, що змінився на рожевий.
Креветки можна готувати та їсти в панцирі, але частіше використовують очищені. Для цього необхідно відкрутити голову, відірвати лапки, зняти панцир та видалити хвіст, потягнувши на себе. Якщо бачите стравохід креветки – темну лінію вздовж спини, витягніть його.
Великі креветки треба їсти ножем і виделкою. Якщо в салаті або пасті попався напівочищений морепродукт з хвостиком, не хапайте його руками, а відріжте ножем. Якщо ж у страві виявилися цілі великі креветки, почистьте морепродукт руками. Зазвичай 1-2 неочищені штучки кладуть в тарілку виключно для краси.
Закип'ятити воду, додати сіль і спеції за смаком. Опустити креветки в воду і варити від 1 до 5 хвилин, в залежності від їх розміру. При подачі окропити креветки соком лимона або лайма. Подавати в ідеалі на шматочках льоду.
Варити креветки потрібно не довго: лише 2–5 хвилин. Які ще секрети варто знати для приготування смачних морепродуктів, — поділилися шеф-кухарі. Відварити креветки — справа простіша простого. Адже сьогодні в більшості магазинів продаються вже варено-заморожені морепродукти.
Як їсти креветки: правила етикету і рецепти