Три цікаві факти про спирт, про які ви навіть не здогадувались

Те, що має бути в кожній оселі. По-перше, з нього в домашніх умовах можна швидко й просто приготувати дешевий, але ефективний антисептик. За рецептом, який офіційно затвердила Всесвітня організація охорони здоров’я. По-друге, що будемо приховувати? З нього можна приготувати домашню наливку чи настоянку.

Україна входить у двадцятку світових лідерів з виробництва етанолу. Проте, чи все ми знаємо про цей продукт? Ось вам три факти, про які ви, ймовірно, навіть не здогадувались.

В Україні розробили найчистіший та найкращий спирт для приготування горілки − “Пшенична сльоза”

Так, є галузі, в яких ми − безперечні лідери. Одна з них − виробництво міцних алкогольних напоїв. В першу чергу − горілки. Власне, в Україні розробили рецептуру виробництва сорту харчового етилового спирту, який за всіма показниками значно випереджає навіть найближчих конкурентів.

Головна особливість цього рецепту: використання в якості сировини лише пшениці найвищої якості. Інші спирти виробляються з суміші зернових. У неї ще й можуть додавати картоплю чи інші крохмаломісткі продукти.

Якщо ж робити спирт виключно з пшениці, його вартість виросте. Але й підвищиться і якість. Він отримає особливий, не такий різкий, аромат.

У спирті “Пшенична сльоза” допускається вміст не більш, як 5,5 мг на літр сторонніх домішок. Для порівняння: у країнах Європейського Союзу норми дозволяють більш, як 19 мл таких домішок. Найчистіший російський спирт сорту “Альфа” може містити 18 мл. Найближчим, по ступеню очистки, до нашого спирту стоїть канадійський. Але й в ньому може міститись до 6 мл.

Розробником та виробником спирту “Пшенична сльоза” є державний монополіст − концерн “Укрспирт”. Щоправда, лікеро-горілчані заводи виробляють дуже мало горілок з цього спирту. Нічого не поробиш: попит на горілку преміум-класу в нашій країні не високий.

Якби не Громадянська війна в США, більшість автомобілів їздила б на етанолі

В середині ХІХ сторіччя спирт був більш популярним паливом, ніж будь-які нафтопродукти. В США його використовували для освітлення будинків та вулиць. Нічого дивного. В ті часи було відкрито ще дуже мало нафтових родовищ. Видобуток був незначним, та й транспортувати нафту потрібно було на величезні відстані. А етанол можна виготовляти у будь-якому місці. Зерно та інша сировина природного походження завжди є під рукою.

Але під час Громадянської війни в США Північні штати відчувати велику нестачу фінансів. Уряд обкладав податками та митом ледь не усі товари. У тому числі − спирт. А нафту податками не обклали, бо її збут був дуже малим.

Війна закінчилась, а податки зі спирту так і не зняли. Тому, коли на початку вже наступного сторіччя, ХХ-го, Генрі Форд розгортав масове виробництво автомобілів, йому довелось звернутись до уряду з проханням зняти ці податки.

Бо вони були такі високі, що повністю виключали можливість використання етилового спирту будь-де інде, крім міцних напоїв. У деяких штатах нафти не було. Тому для них Форд робив автомобілі, двигуни яких були підлаштовані під спирт.

Всесвітня організація охорони здоров’я вважає власне етанол найкращим антисептиком

Відповідний рецепт опубліковано на офіційному сайті ВОЗ . До спирту тільки треба додати перекис водню. Щоб знищувати не лише хвороботворні мікроорганізми, але і їх спори. Та гліцерин, аби захистити шкіру від пересушування. Такий антисептик можна готувати навіть в домашніх умовах Єдина проблема − зберігання. Етиловий спирт надто летюча речовина, вона швидко випаровується. Тому ємності з антисептиком потрібно зберігати щільно закоркованими.

Підписуйтесь на канал Версій в Telegram та читайте нас у Facebook. Завжди цікаві та актуальні новини!

Який спирт краще за якістю – «люкс», «екстра» чи «альфа»?

Дозування – від 100 до 300 міліграм на добу, якщо є потреба, її можна збільшити до одного грама.

• При хворобах, що стосуються нервово-м’язової системи обсяг дозування-по 100 міліграм на день протягом одного-двох місяців. Повторити курс можна буде вже за два-три місяці.
• При збоях сперматогенезу препарат приймається по 100-300 міліграм на добу. Його прийом потрібно обов’язково поєднувати з посиленою гормональною терапією.
• Погрозливий аборт-100 міліграм протягом двох тижнів; звичний аборт або загроза розвитку плода-100 міліграм, пити в перші три місяці вагітності щодня або через один день.
• При судинній хворобі або атеросклерозі токоферол вживають по 100 міліграм на день протягом 40 днів.
• Дерматологи призначають вітамін Е по 100 міліграм на добу терміном на місяць.

Переваги категорії «Альфа»

Переваги спиртних напоїв на «Альфі»:

• виробник гарантує якість продукту та підкріплює його сертифікатом;
• мінімальний вміст сторонніх домішок, шкідливих для людини;
• найнижчий вміст метанолу;
• лише натуральна сировина;
• найвищий ступінь очищення;
• відсутність головного болю (при помірному вживанні).

На “Альфі” створено горілку “Національний презент альфа”, її виробляє завод БашСпірт. Як написано на етикетці, до складу входить виправлена ​​вода, ректифікат «Альфа» та смакові добавки: цукровий сироп, натуральний мед, ароматний спирт сушених яблук та настій липового кольору. За відгуками покупців, продукт легко п’ється навіть у теплому вигляді і, якщо не зловживати, вранці не болить голова. Середня ціна 240 гривень за півлітрову пляшку.

Білоруська горілка «Всеслав-чарівник», що виготовляється на мінському заводі Кристал на основі «Альфи», визнана найкращою горілкою 2016 року.

Особливості виготовлення спирту

За заводською технологією виробництво горілки складається з 7 етапів:

1. Підготовка води. Вода, що використовується для отримання якісної продукції, проходить ретельне очищення. Вона має бути прозорою, безбарвною, а вміст солей допускається мінімальний. Спочатку вода проходить через стадії відстоювання та аерації, потім її фільтрують за допомогою кварцового піску або вугільних фільтрів. Після проходження ультрафіолетового та молекулярного очищення проводиться коригування сольового складу з використанням спеціальної установки. Кип’ятіння та дистиляція не допускаються.
2. Вибір та очищення спирту. Більшість заводів має потужності для виробництва спирту, у яких використовуються традиційні методи. Якщо ця сировина закуповується, то вибір обмежується трьома видами спирту: «Вища очищення», «Люкс» та «Екстра». Якість ретельно контролюється, у лабораторіях проводиться перевірка на відповідність вимогам. Зміст мікродомішок повинен бути мінімальним, якщо необхідно, проводиться додаткове очищення. Зберігається продукт у ємностях із нержавіючої сталі.
3. Приготування суміші (сортування). У закритих чанах змішуються вода та спирт, що заливаються у необхідних пропорціях. Цю суміш піддають очищенню і, якщо це необхідно за рецептурою, додають додаткові інгредієнти.
4. Фільтрування суміші. Рідина проходить традиційне обов’язкове очищення кварцовим піском, а потім піддається багаторазової фільтрації за допомогою активованого вугілля та іонізованого срібла. У такий спосіб видаляються отруйні речовини: ефіри та альдегіди. Очищення проводиться стільки разів, скільки потрібно, щоб отримати максимально прозорий та кристально чистий продукт. Завдяки цій методиці горілка стає м’якою для вживання і має приємний смак.
5. Асиміляція. Перед останнім етапом спиртоводна суміш відстоюється у спеціальних ємностях. Мінімальний термін цього процесу обмежується 2 сутками. Але для отримання якіснішої продукції бажано, щоб цей етап був більш тривалим і доходив до 7 днів. Преміальні сорти відстоюються до 90 днів, це надає смаку великої насиченості та витонченості.
6. Горілка із ароматами. Для її отримання сировина зі спиртом завантажується в спеціальний апарат аламбік, в якому нагрівається. При підвищеній температурі компоненти суміші випаровуються, а потім у міру охолодження перетворюються на конденсат. Під час згонки відбувається розподіл на фракції. У горілки виходить ненав’язливий аромат та смак. Після купажування продукт відстоюється і піддається фільтрації для очищення мікрочастинок, а після проведення аналізів відправляється в цех розливу.
7. Розлив та упаковка. Цей процес здійснюється за допомогою автоматизованих ліній. Після перевірки склотари на цілісність та ополіскування проводиться розлив та закупорка, а потім наклеюється етикетка. Після цього продукція проходить контроль якості закупорювання, чистоти напою та герметичності, а потім лазером наноситься дата випуску, горілка упаковується та відправляється на склад, де зберігається готова продукція.

Ця схема є стандартною, але у кожного виробника є свої секрети та тонкощі для отримання особливого напою.

Слід знати, що рівень харчового етанолу повністю залежить від використовуваної сировинної бази та категорії очищення. Для приготування горілчаної сировини використовуються різні інгредієнти, збагачені вуглеводами. Зокрема:

• овес;
• жито;
• фрукти;
• кукурудза;
• пшениця;
• цукровий буряк;
• картопляний крохмаль;
• меляса (чорна патока).

Який для горілки кращий спирт – альфа солодовий екстра або люкс

Спирт альфа є найякіснішою і найбезпечнішою маркою продукту. Виготовлена ​​з нього горілка належить до найвищого супер-преміум-класу.

У України горілка за ГОСТом може мати такий вміст спирту:

Якщо різко збовтати горілку, то якісному продукті пінні бульбашки зникнути за секунду. Спирт гарний піногасник. Тому жодної піни у справжній горілці не може бути.

Спирт Люкс на основі зерна практично завжди використовують для приготування віх нинішніх бальзамів і різних настоянок. Його застосовують усі лікеро-горілчані підприємства.

Горілка зі спирту Люкс або Альфа належить до класу Преміум та Супер-преміум. Це клас елітних напоїв. Сюди входять віскі, джин, витриманий коньяк. Таке спиртне не коштуватиме дешево, тому що відрізняється найкращою якістю та особливим м’яким смаком.

Більш того, «преміальна» горілка має більший ступінь захисту від підробок. Особлива форма пляшки, нерідко з характерним рельєфним малюнком, спеціальний ковпачок, голограма на етикетці.

Горілка класу Супер-преміум відрізняється від «преміальної» більш високою ціною та певними особливостями виробництва. Наприклад, рідкісними інгредієнтами, унікальним процесом виготовлення або більш хитромудрим і складним упаковкою.

Існує низка організацій, які беруть за основу саме Альфу.

Все про спирт «Люкс»

Якість спирту визначають кілька параметрів:

• вид використовуваного виготовлення продукту сировини;
• метод обробки сировини;
• відсоток вмісту метанолу;
• кількість ступенів очищення.

Марки спирту за ГОСТом

Причина таких сильних відмінностей криється як етанол і вода. Класифікація харчових спиртів за ГОСТом:

• “Перший сорт”;
• «Вищого очищення»;
• “Базис”;
• “Екстра”;
• “Люкс”;
• “Альфа”.

Виробництво алкогольних напоїв на «Першому сорті» нині заборонено через його низьку якість. Для алкоголю «Вищого очищення» використовують найрізноманітнішу сировину в будь-яких пропорціях: патока, зерно, картопля, кукурудза і все, що заманеться. Допускається невеликий вміст сивушних олій. З нього роблять найдешевшу горілку, а також різні лікери та настойки економ-класу.

Дистиляція та ректифікація спирту

«Базис» та «Екстра» виготовляються з аналогічної сировини: зерна та картоплі, причому вміст картопляного крохмалю не повинен перевищувати 60% у вихідному суслі. «Екстра» відрізняється більш ретельним очищенням від сивушних масел і метанолу.

“Люкс” відрізняється від екстри великим вмістом зернового алкоголю. Не допускається вміст картопляного крохмалю вище 35%. Етанол проходить ретельне багатоступінчасте очищення і має високі смакові показники. Більшість нормальної горілки робиться саме з «Люкса».

Чим відрізняється дистилят від ректифікату Як розбавити спирт водою в домашніх умовах Фетальний алкогольний синдром: причини, ознаки, лікування Що таке гарячий укол – для чого ставлять хлористий кальцій?

“Альфа” – це на 100% зерновий солодовий спирт. Сировиною для нього служить пшенично-житнє сусло без сторонніх домішок. На основі цього високоякісного ректифікату та виправленої артезіанської води виготовляють найкращі сорти горілки альфа.

Види спирту

Залежно від стадії виробництва розрізняють такі види спирту:

Спирт-сирець міцністю близько 88% отримують шляхом дистиляції (перегонки) збродженої сировини. По суті, це звичайний самогон. У ньому міститься велика кількість сивушних олій та інших домішок.

Для очищення спирт-сирець піддають ректифікації. Температури кипіння домішок, що містяться в дистиляті, відрізняються від температури кипіння чистого етанолу. Домішки, які закипають за низьких температур, називають головними, за високих – хвостовими. Для їхнього відділення використовують високі (до кількох метрів) ректифікаційні колони. У результаті процесу концентрацію шкідливих речовин вдається звести до мінімуму, а міцність спирту – підвищити до 96 градусів.

Для виробництва питного етилового спирту розводять ректифікат дистильованою водою таким чином, щоб міцність отриманої рідини становила 95%.

Вийшов у результаті ректифікації спирт називається питним тільки тому, що він використовується для виробництва алкогольної продукції та медичних препаратів. Пити чистий спирт не рекомендується, оскільки він обпалює слизові оболонки.

Медичний спирт, чистоту якого багато хто вважає еталоном – це і є відповідним чином розведений ректифікований етанол.

Як приймати альфа-токоферолу ацетат

Розчин та капсули токоферолу приймаються внутрішньо. Дозування підбирається лікарем.

Середні дози при різних патологіях становлять:

• 50-100 мг (1 капсула, 1-2 мл розчину) на добу при гіповітамінозі Е, хронічному гепатиті, дегенеративних змінах м’язів і кісток, шкірних хворобах, реконвалесценції після тяжких хвороб та операцій;
• 300-400 мг 1 раз на 2 дні, з 17 дня циклу до настання менструації при порушеннях гормонального фону та репродуктивної функції у жінок;
• 100-300 мг на добу при зниженні продукції сперми та потенції у чоловіків;
• 100-150 мг на 1-2 доби при підвищеному ризику викидня і порушення внутрішньоутробного розвитку дитини;
• 100 мг на добу при дистрофії м’язової тканини серця, атеросклеротичних ураженнях та патологіях периферичних судин;
• 5-10 мг (1-2 краплі розчину 10%) на добу при патологіях органів кровотворення, суглобів та кісток у новонароджених.

При високих фізичних навантаженнях препарати токоферолу призначаються у дозі, що не перевищує 50-100 мг на добу.

Тривалість курсу прийому може становити від 1-2 тижнів до 1,5-2 місяців. Найбільш тривала терапія призначається при порушеннях нормального перебігу вагітності та патологіях опорно-рухового апарату та серцево-судинної системи.

При використанні у косметичних цілях тривалість застосування не обмежується. Для вітамінізації 1 порції шампуню, маски або бальзаму вітаміном Е необхідно 1-2 краплі 5-10% масляного розчину токоферолу.

Спирт Люкс

Дана спиртова сировина виготовляється на основі зерна пшениці з включенням до сировинної бази картопляного крохмалю (його відсоткове співвідношення не повинно перевищувати 35%). Фільтрування цієї спиртової бази піддається декільком рівням. Етанол Люкс застосовується для виготовлення горілки преміум-сегменту і практично завжди подається споживачам як продукт, що виготовляється за унікальною технологією.

Спирт Люкс, так само, як і Альфа, вважається одними з найбільш якісних та найкращих для виготовлення вовки. Продукція на базі даної сировини відноситься до категорії преміум.

Один із представників горілчаної продукції на базі спирту Люкс

Що стосується горілки преміального рівня, варто торкнутися такої теми, як «брендинг». Оскільки горілчана продукція преміум-сегменту виготовляється під відомими брендами. Наприклад:

Головним завданням цих виробників стає уславити власний бренд. Саме тому ці великі виробники часто стають спонсорами різноманітних ігор, змагань, благодійних марафонів, концертів.

Також і при випуску своєї горілчаної продукції велика увага приділяється дизайнерським рішенням щодо розробки зовнішнього вигляду тари.

Нюанси смаку

На виході виходить алкоголь із приємним та м’яким смаком, який практично не викликає похмілля. А ось у випадку спирту Екстра, який також часто використовується при виготовленні горілки, справи інакше. При виробництві цього виду спирту солод часто замінюється ферментами, причому які завжди органічного виду.

Горілка на базі спиртів марки Екстра дуже часто має досить неприємну віддушку і різкий присмак. Причому вона «дарує» і досить болісний похмільний синдром. Та й зовнішній вигляд міцного спиртного з етанолу Екстра не виявляється вишуканим та унікальним дизайном.

Спирт Люкс, так само, як і Альфа, вважається одними з найбільш якісних та кращих для виготовлення горілки. Продукція на базі даної сировини відноситься до категорії преміум.

Спирт класу Люкс у ПЕТ каністрі. ГОСТ 5962-2013.

Спирт «Люкс» – це зерновий етиловий спирт, що ректифікується вищої якості, зварений з пшеничного, ячмінного, житнього зерна, суміші зерна. Більшість горілчаної та лікеро-горілчаної продукції готують саме зі спирту класу «Люкс», оскільки це один з найбільш доступних та якісних спиртів для використання у харчовій та алкогольній продукції.

Різновиди спирту та їх відмінності

Етиловий спирт є компонентом, що має широке застосування у алкогольній продукції. Саме тому він підпадає під обов’язкові вимоги стандартизації та поділяється на види згідно з ГОСТ Р 51652-2000. Візьмемо найбільш поширені в різновиди та вивчимо їх відмінності, сильні та слабкі сторони. Допоможе цьому невелика таблиця характеристик.

Розглянемо різновиди спирту докладніше, з позиції їх використання у різній якості горілчаних напоїв.

Спирт на основі пшеничних або житніх зерен, іноді їх сумішей. Переваги Альфи та основні відмінності від решти етилової сировини в тому, що при його виробництві не застосовується картопля. У картоплі міститься пектин, який згодом і переробляється на метанол.

Саме такий спирт є основою горілок Супер та Преміум класу. Він проходить очищення у кілька етапів, вважається спиртом п’ятого покоління.

Для сегмента Супер-Преміум передбачається очищення не тільки етилової частини вмісту, але також води. Для такої горілки використовують воду унікальних джерел або очищення дорогоцінними металами.

Виготовляється із пшеничного зерна з додаванням картоплі. Відсоткове співвідношення крохмалю не перевищує 35%, але воно є. Фільтрування цього спирту проводиться у кілька етапів. Люкс використовується для Преміум сегменту і завжди подається як продукт, виготовлений за унікальною рецептурою.

Не варто ставитись з недовірою до такого твердження виробників, адже завдяки ефективній технології очищення смак горілок із Люкс справді неповторний.

Виготовляється із зерен пшениці та картоплі. Співвідношення у відсотковій частці набагато вище, ніж у Люкс і не повинно перевищувати позначки 60%. Екстра – це спирт широкого вжитку.

І хоча до преміуму вона не дотягує за характеристиками змісту, вона не менш якісна і має індивідуальні ознаки. Залежно від виробника для її виготовлення використовують джерельну воду, різні природні продукти, що фільтрують, що надають їй характерний смак.

Ми розглянули характеристики найякіснішої етилової продукції. А як же спирт найвищого очищення? Незважаючи на претензійну назву, саме він проходить найменш ретельну фільтрацію і містить як сивушні компоненти, так і різні ефіри. Це спирт нижчого сегмента, що відрізняє невисокий показник якості.

Який спирт кращий?

При виборі спирту, з якого виготовлено алкоголь, важливо враховувати такі параметри:

• сировину, що використовується для виготовлення напою;
• метод обробки алкоголю під час виготовлення горілки;
• якість очищення товару.

Відповідно до державних стандартів, є певні норми для виготовлення алкоголю. За ними оцінюють якість продукту.

У класі “Альфа” кількість метилу за ГОСТом не перевищує 0,003%. При цьому у продукті класу «Люкс», який роблять із злаків та картоплі, кількість речовини досягає 0,02 %.

Таким чином, серйозних відмінностей між напоями, виготовленими зі спирту класів «Альфа» та «Люкс», відсутні. Проте фахівці радять надавати перевагу саме «Альфі». Такий алкоголь матиме найкращий смак і менше зашкодить організму людини.

Показання до застосування альфа-токоферолу ацетату.

Показаннями до призначення ацетату альфа-токоферолу є:

• патологічні проліферативні та дегенеративні процеси в кістковій тканині, м’язах та зв’язках (дистрофія м’язів, остеохондроз та ін.);
• міопатія травматичної та інфекційної етіології;
• серцева недостатність, міокардіодистрофія, есенціальна гіпертензія;
• атеросклеротичне ураження судин;
• стенокардія;
• спазми периферичних артерій та вен;
• порушення (в т.ч. відсутність) менструацій, невиношування;
• гіпофункція статевих залоз у жінок та чоловіків (в т.ч. клімакс);
• загроза викидня;
• дерматоміозит;
• склеродермія;
• системна червона вовчанка;
• ревматоїдний артрит (у т.ч. ювенільний);
• дерматологічні захворювання (псоріаз та ін.);
• трофічні виразки при варикозі та тромбофлебіті;
• астенія, неврастенія;
• гемолітична жовтяниця, гіпохромна анемія, гіпотрофія та інші тяжкі порушення розвитку у дітей;
• період відновлення після перенесених травм, інфекційних захворювань та оперативного втручання; збільшення резистентності організму до підвищених фізичних навантажень;
• профілактика впливу несприятливої ​​радіаційної та екологічної обстановки на організм.

Також вітамін Е застосовується у складі комплексного медикаментозного курсу при бічному аміотрофічному склерозі, епілепсії, рахіті та хронічному гепатиті.

Олійний розчин токоферолу активно використовується в косметології: він додається в косметичні засоби (шампуні, бальзами) та домашні живильні маски для обличчя та волосся.

Властивості етилового спирту

Вперше Парацельс в 1525 помітив, що якщо нагрівати спирт із сірчаною кислотою, то виходить ефір, що має снодійну дію.

Більш ніж через 200 років хірург Варрен уперше в історії приспав пацієнта ефіром та провів операцію. З того часу ефір почали активно використовувати у медицині.

До особливих властивостей спирту можна віднести:

• знищення хвороботворних мікроорганізмів;
• наявність дубильних речовин, здатних виводити канцерогенні сполуки, лікувати хвороби ШКТ;
• консервуючі здібності;
• вилучення з рослинної сировини речовини, що міститься в них;
• здатність розчиняти багато рослинних і синтетичних речовин.

Склад етилену

У складі етилового спирту обов’язково присутні:

• Метилен (метиловий спирт). У дозволених для харчових потреб видах – трохи більше 0,05%.
• Складні ефіри, не більше 30 мг/дм3 (тут і далі ці цифри — у перерахунку на безводний спирт), а для використовуваного в лікеро-горілчаній промисловості – не більше 15 мг/дм3.
• Сивушні олії, включаючи пропанол, бутанол, ізобутил, ізоаміл – до 8 мг/дм3.
• Оцтовий альдегід – до 5 мг/дм3 (наявність фурфуролу у харчовому спирті не допускається).

Області застосування

Цей продукт необхідний у багатьох сферах людської життєдіяльності та охоплює області.

• антисептик;
• розчинник та консервант для настоянок та екстрактів;
• протиотруту у разі отруєння токсичним алкоголем;
• піногасник для кисню.

2. Харчова промисловість. Зареєстрований як харчова добавка E1510. Застосовується для:

• створення різноманітних спиртовмісних напоїв;
• розчинення ароматичних речовин;
• консервації хлібобулочних та кондитерських виробів.

3. Косметика та парфумерія. Без спирту неможливе створення парфумів, одеколонів, туалетної води. Він застосовується у багатьох лосьйонах, шампунях, зубній пасті тощо. Входить до складу аерозолів.

4. Хімічна промисловість (зокрема – для побутових потреб). Спирт – невід’ємна частина антифризів, склоомивача, миючих засобів.

5. Паливо. У чистому вигляді застосовується у ракетних двигунах. Бере участь у створенні бензину поряд із нафтопродуктами.

Фармакологічна дія

Альфа-токоферол є найбільш активним токоферолом, який компенсує дефіцит вітаміну Е та купує порушення, пов’язані зі зниженим його споживанням.

Головною функцією цієї речовини є зв’язування вільних радикалів та пригнічення їх негативного впливу на процес окислення жирних кислот, на судинні стінки та інші структури та процеси. Ефективність токоферолу як антиоксиданту дозволяє уповільнити розвиток атеросклерозу, зменшити окислення ретинолу (вітаміну А) та селену, запобігти злипанню тромбоцитів та запобігти передчасному руйнуванню клітинних мембран та червоних кров’яних тілець, що переносять кисень до тканин.

Крім антиоксидантної активності, альфа-токоферол надає такі види впливу на організм:

• знижує проникність та підвищує міцність дрібних кровоносних судин;
• нормалізує функцію насінників, плаценти та інших репродуктивних структур;
• знижує швидкість дегенеративних та дистрофічних процесів у поперечнополосатій мускулатурі (міокарді, скелетних м’язах);
• покращує трофіку серцевого м’яза, шкірного покриву та інших тканин;
• зменшує потребу міокарда в кисні (діє як антигіпоксант);
• стимулює продукцію гема, міоглобіну, гемоглобіну та інших речовин, що містять гемоглобіни, які забезпечують тканинне дихання;
• сприяє активному синтезу колагену та функціональних білків міокарда;
• підвищує резистентність організму до інфекцій за рахунок стимуляції функції Т- та В-лімфоцитів;
• знижує продукцію ліпопротеїдів низької густини (шкідливого холестерину);
• зменшує токсичність інших жиророзчинних вітамінів (ретинолу, кальциферолу);
• стимулює відновлення гепатоцитів при інфекційних та неінфекційних хворобах печінки;
• сприяє зачаттю, збереженню вагітності при високому ризику мимовільного аборту та нормальному розвитку плода;
• знижує частоту виникнення нападів епілепсії.

Поняття спирту

З хімічної точки зору спирти є досить великою групою сполук. Простому обивателю найкраще знайомий етиловий спирт – основа багатьох алкогольних напоїв.

Безбарвна рідина, що володіє властивостями, що дезінфікують, стала відома людству після відкриття процесу дистиляції. Хоч як парадоксально, але її першовідкривачами можна вважати відразу кілька людей. Кожен їх творив у різні епохи, тому кожен мав право вважати себе першим, не здогадуючись про відкриття інших. Серед тих, кому відкрилися чудодійні властивості спирту:

• Перські лікарі Ар-Разі та Абу Алі ібн Сіна (відомий більшості під ім’ям Авіценна) застосовували отриману рідину в медичних цілях із різницею в одне століття.
• Іранський лікар Джабір ібн Хайяна відкрив дистиляцію і отримав з її допомогою горючу рідину, яку він використовував для лікування ще раніше за своїх колег.
• Арабський лікар і парфумер Парес використав дистилят для створення парфумів, а також для обробки ран та операційного інструменту.
• Італійський монах Валентіус першим застосував спирт як напій.
• Український монах Ісидор займався перегоном спирту із зерна для отримання веселого напою.

Все це були прототипи тієї сполуки, яка сьогодні активно застосовується у виробництві алкоголю, медицині, парфумерії та промисловості. Харчовий спирт, що становить основу горілки сьогодні, відрізняється різними ступенями очищення та вихідною сировиною. Найчастіше це багаті на вуглеводи продукти: картопля, зернові культури, буряк, чорна патока, фрукти, кукурудза тощо. Найелітніші сорти спирту, що беруть участь у виробництві горілки, виготовляють із пшениці та жита. Додавання картоплі або цукрових буряків знижують якість.

На смак та колір

Ми вже розглянули класифікацію спиртів – Альфа, Люкс, Екстра. Якщо говорити про смакові характеристики горілки, виготовленої з різної сировини, потрібно розуміти, що чим напій дешевше, тим менше знаходить натуральних компонентів. Наприклад, “Люкс” і “Альфа” – це етиловий склад, що виготовляється при природному зброджуванні із солоду. Додамо сюди джерельну воду, кілька різних інгредієнтів та отримаємо чудовий смак, море позитиву та відсутність похмілля.

Інакше справи з «Екстра». Солод тут заміщається різними ферментами, у своїй вони завжди органічні, а вода – здорово якщо з місцевого джерела чи артезіанського джерела. З такої основи виходять напої, що дарують всю гаму проживання ранкового похмілля, часто мають аромат і різкий смак і не відрізняються естетикою упаковки. Ну, і тут очевидно, що найкращий – спирт «Люкс» та «Альфа».

Всі 3 види етилового спирту недаремно винайшли. Вони задовольняють споживчому попиту будь-якого бюджету та створюють баланс. А покупцям тільки залишається вирішувати, чи бажаємо ми отримати задоволення від цього благородного напою, не відчуваючи дискомфорту вранці, або збираємося забути, для чого простіше підійде напій.

Що стосується смакових характеристик горілки з різного спирту, варто розуміти, що дешевшим є напій, тим менше в нього вкладено натуральних компонентів. Так Альфа та Люкс це етиловий склад, який виробляється на основі солоду, при природному зброджуванні. Додамо джерельну воду, з якою їх замішують, кілька секретних інгредієнтів та отримаємо відмінний смак, відсутність похмілля та море позитиву.

З Екстрою справи інакше. Солод заміщається ферментами, які завжди органічними, та й вода, добре, якщо з Артезіанського джерела чи місцевого джерела береться. З цієї етилової основи виходять напої, які дарують всю гаму переживань ранкового похмілля, часто мають різкий смак і аромат і естетикою упаковки не відрізняються.

Загалом усі три види етилового спирту винайшли недаремно. Вони створюють баланс і задовольняють споживчому попиту будь-якого бюджету. А нам, покупцям, залишається вирішувати, чи хочемо ми отримати максимум задоволення від благородного напою і не відчувати ранкового дискомфорту або плануємо забути, а для цього підійде простіше напій.

Слідкуйте за оновленнями мого блогу і ділитеся улюбленими статтями в соцмережах. А я гарантую вам найактуальнішу та найсвіжішу інформацію!

У чому відмінність спирту «Альфа» та «Люкс»?

Спирт «Альфа» є продуктом із високоякісної сировини, що пройшов ефективне очищення. Слід зазначити, що його виготовляють із зернових культур. Як правило, це жито та пшениця. Крім того, спирт заснований безпосередньо на зерновій сировині та зернових культурах, без додавання різноманітних хімічних добавок та хімікатів.

Проводячи порівняння спирту Альфа і Люкс також можна відзначити, що горілку з першого дуже складно зустріти на прилавках наших магазинів, що не можна сказати про друге. Хоча є близько 12 підприємств, які використовують у своїй продукції лише спирт «Альфа».

«Люкс» – це якась суміш, що включає картопля і зернові культури. Цікавим моментом є те, що його дуже часто застосовують при приготуванні бальзамів та лікувальних настоянок. Оскільки він майже універсальний, його використовують багато підприємств із виготовлення алкогольних напоїв, горілки зокрема. У рейтингу якості він посідає друге місце. Але все ж таки не можна однозначно сказати, що краще. Спирт «Люкс» та «Альфа», очевидно, мають певні переваги.

Наслідки для людини, а також явище похмілля

Незважаючи на те, що спирт може бути супер якісним, все одно він шкідливий. Що ж таке похмілля і як воно впливає на людину? Насамперед, похмілля — це момент, коли алкоголь перестав активно поширюватися організмом, і починає повільно перероблятися. Цей процес супроводжується різким головним болем, рясною пітливістю, нудотою та запамороченнями. Повертаючись до якісного спирту, варто сказати про те, що похмілля від якісної горілки буде набагато слабше, ніж від горілки поганої якості. Саме тому, якщо вживання неминуче, варто вживати якісний продукт, оскільки наслідки для організму будуть менш небезпечними.

Ще одним важливим аспектом у вживанні алкогольних напоїв є закуска. Закуска грає величезну роль тому, як людина переноситиме алкогольне сп’яніння. Точних порад бути не може, тому що кожен організм є унікальним. Проте закуска має бути помірною, не дуже слабкою, але й не дуже рясною. Саме тоді вдасться максимально безпечно подолати всі етапи сп’яніння.

що означає у горілці люкс чи альфа?

1. Молоко пити корисно, шкідливо пити спиртні напої. Алкоголь великий обманщик! Підступний напій спочатку робить мужика – статевим гігантом, а потім алкоголіком та імпотентом. Ще трагічніше відбувається з жінкою. З милого створення, вона перетворюється на огидну істоту. На щастя, жіночий алкоголізм лікується легше, ніж чоловічий
2. назва спирту
3. очищення від сивушних масел за технологією.
4. головне салом закушувати
5. Спирт етиловий, ректифікований з харчової сировини, повинен відповідати ГОСТу Р 51652-2000. Відповідно до цього ГОСТу залежно від ступеня очищення спирт поділяється на: Супер, Альфа, Люкс, Екстра та Вищої очищення. # 61485; Супер та Альфа спирти найвищої якості, виробляють із пшениці, жита або із суміші пшениці та жита, використовуються для виробництва горілок класу преміум. Спирти Люкс, Екстра та Базис виробляють з різних видів зерна та суміші зерна та картоплі (кількість крохмалю картоплі не повинна перевищувати 35 % при виробленні спирту ЛЮКС та 60 % при виробленні спирту Екстра та Базис); ГОСТ допускає використання як сировини чорної патоки, картоплі та бурякового цукру. Щодо спеціально підготовленої води, джерельної, гірської, то це маркетинговий хід. Вода скрізь одна і таже, очищена промисловим фільтром зворотний осмос. Різні ароматичні добавки, ніщо інше, як бажання виробників приховати запах сивушних олій. Це стосується і молока і гліцерину. Втім, це ще не все: низка підприємств, які пов’язані з медичною промисловістю, використовують для приготування горілки медичний спирт. Цей спирт виробляється із етилену, продукту переробки нафти. Можливо, тому широко існує думка про те, що горілку роблять з нафти. Втім медичний спирт використовується не тільки на заводах, але і в домашніх умовах для виробництва домашніх настоянок з назвами, що гріють душу. Наскільки відомо, офіційно горілку із медичного спирту робити не можна. Але, певне, це не всі знають. Понад те, у низці регіонів для горілки використовують горілку з гідролізного спирту, що виробляється з деревини Табуретовка.
6. Всім відомо, що ДЕРЖСТАНДАРТ Р 51562-2000 Спирт етиловий ректифікований з харчової сировини. Технічні умови в залежності від ступеня очищення підрозділяє спирт на кілька категорій, однією з яких є спирт Альфа. Цей же документ визначає, що спирт Альфа повинен вироблятися з пшениці, жита або їх суміші, тобто виключно з зернової сировини, на відміну від інших спиртів, які можуть вироблятися також і з суміші зерна з картоплею. Щодо фізико-хімічних показників, то основна відмінність Альфи знижений вміст отруйного метилового спирту: норма його вмісту становить лише 0,003% у перерахунку на безводний спирт, тоді як для спирту Люкс 0,02%. Зауважимо, що ці ж норми застосовні до готового продукту, тобто до горілки, і містяться в ГОСТ Р 51355-99. Загальні технічні умови .Горілка зі спирту Альфа :: Незалежна лабораторія горілки vodka-lab.ru Бібліотека Все про горілку#8206;

“Альфа”

Спирт виготовляється з житніх або пшеничних зерен, періодично їх суміші. За його виробництві картопля не застосовується. Адже в цьому продукті знаходиться пектин, який і переробляється згодом на метанол. В цьому, мабуть, і полягає головна відмінність спиртів Люкс і Альфа.

Що краще? Звичайно, чистіший продукт виходить саме з «Альфи». Саме він є основою горілок преміум та супер класу. Спирт у кілька етапів проходить очищення та є сировиною п’ятого покоління. І якщо ви ставите питання, який компонент використовується для горілки Фінляндія – спирт Альфа або Люкс, то відповідь очевидна – саме перший.

При цьому для супер-преміум класу передбачається очищення як етилової частини, так і води. Це найважливіші етапи. Для нього використовується очищення дорогоцінними металами чи вода з унікальних джерел.

Які види спирту використовуються для виробництва горілки та їх класифікація

Відповідно до ГОСТу Р51652-2000 про спирт етиловий, отриманий за допомогою ректифікації з харчової сировини, спирт же отриманий без ректифікації заборонений до використання в харчовій промисловості продовжую не розуміти, що тут написано. Класифікація спирту для горілки передбачає 5 дозволених сортів ректифікату, шостий офіційно не дозволено використовувати в харчовій промисловості, так як він не відповідає вимогам, що пред’являються до сировини в лікеро-горілчаній галузі.

• «Перший сорт», неякісний ректифікат, при виробництві горілки він не використовується.
• «Вища очищення», є похідним змішаної сировини, наприклад зерна, цукрових буряків, картоплі та чорної патоки. Відрізняється найслабшою фільтрацією від сивушних масел, застосовується для виробництва лікерів, настоянок та горілки із нижнього цінового сегменту.
• «Базис», сировиною для нього виступають зернові та картопля у довільних пропорціях, але так, щоб картопляний крохмаль займав зрештою не більше 60% від загальної маси. Застосовується виготовлення спиртного у середньому ціновому діапазоні.
• “Екстра”, за сировиною ідентичний сорту “Базис”, але проходить більш інтенсивне очищення від метанолу та складних ефірів. На основі цього сорту виготовляється спиртне із середньої цінової категорії.
• «Люкс», для виготовлення такого ректифікату використовується сировина із зернових та картоплі у будь-яких пропорціях за умови, що картопляний крохмаль не повинен становити понад 35% маси. Ректифікат піддається декільком повноцінним очищенням і застосовується при виготовленні гарної горілки з преміум-категорії.
• «Альфа» для виготовлення сорту використовується виключно зернова сировина: пшениця та/або жито. Ректифікат проходить багатоступінчасте очищення від усіх видів домішок, а – горілка зі спирту альфа – відноситься до ультра-преміум-класу.

Крім того, нормативний акт встановлює стандарт, згідно з яким спиртова сировина, що застосовується на лікеро-горілчаному виробництві, не повинна мати ні специфічного запаху, ні присмаку. Проте компанії-виробники в гонитві за клієнтурою намагаються урізноманітнити свій продукт і зробити його унікальним на ринку. Для цього до ректифікату додаються різні інгредієнти, що впливають на органолептичні властивості кінцевого продукту.

У рівня фільтрації ректифікату є кінцева межа, і навіть найдорожча горілка у світі зроблена з етанолу відноситься до сорту альфа.

Економ-сегмент

Таке спиртне виготовляється з етанолу вищої очистки, який незважаючи на назву проходить мінімально можливу для відповідності стандартам ГОСТу фільтрацію, займає в класифікації за якістю нижчий рядок. Продукт, виготовлений на його основі, легко відрізнити за простим дизайном, стандартною формою пляшки та етикеткою з недорогого паперу.

Має мінімальний захист від підробки або зовсім не має. Оскільки собівартість такого напою мінімальна: найнеякісніша сировина та дешева тара, то й ціна реалізації продукту найнижча з усіх категорій. У силу своєї доступності користується популярністю у невибагливих особистостей, що спилися, а тому продається у великих обсягах, що в сумі зі слабкою системою захисту роблять такий алкоголь найчастішою мішенню для підробки.

Преміум-сегмент

Спиртне виробляється на основі ректифіката класу люкс і класифікації за якістю впевнено тримається на верхніх позиціях. Крім очищеного та відфільтрованого етанолу, у виробництві залучають чисту джерельну або купажовану воду. Рецептура виготовлення напою в кожної компанії має унікальні особливості, які надають йому неповторних органолептичних властивостей, що виділяють марку серед продукції конкурентів.

Також компанії-виробники серйозно займаються брендингом марки, через що вона має гарну впізнаваність, прикладом може бути «Немірофф» або «Український Стандарт». Як наслідок використання якісних інгредієнтів, значних витрат на виготовлення тари, етикетки, системи захисту та розкручування марки, ціна такого спиртного також немаленька, а цільова аудиторія напою – заможні та заможні громадяни, які цінують як якісний, так і іміджевий аспект бренду.

Брендинг таких марок робить їх назви всесвітньо відомими, до них можна віднести Фінляндію, Смірнофф або Абсолют. Ціна спиртного багато в чому складається з імені, а не фактичної вартості інгредієнтів, яке, звичайно ж, на найвищому рівні, а сам напій орієнтований насамперед на цінителів іміджевих товарів ультра-преміум-класу.

«Люкс»

Продовжуємо з’ясовувати, що найкраще. Спирт «Люкс» та «Альфа», як уже говорилося вище, насамперед відрізняються складом. Перший виготовляється із зерна пшениці з додаванням картоплі. У цьому відсоткове співвідношення крохмалю – максимум 35 %, але він точно присутній. І тут фільтрація проходить кілька етапів. Цей спирт використовується для сегмента преміум і подається завжди у вигляді продукту, виготовленого за унікальною рецептурою.

До цього твердження виробників з недовірою ставитися не варто, оскільки за рахунок ефективної технології очищення у горілки з «Люкс» смак насправді неповторний.

Історія походження

Вперше таке слово з’явилося нашою мовою ще за часів Петра Великого. Прийшло воно від англійського слова Spirit, що в перекладі на українську означає душа.

Цей продукт був відомий людям ще з давніх-давен. Деякі вчені вважають, що люди знали про нього і його дії ще за десять тисяч років до нашої ери. За результатами розкопок було зроблено висновок, що виноробство у Західній Азії існувало ще 5 тис. років до нашої ери, а в Китаї ще раніше.

Але чистий продукт вперше змогли отримати лише VI-VII століттях. Першими відкривачами у цій галузі стали арабські хіміки. Так, спосіб отримання чистого продукту є в записках алхіміка з Персії – Ар-Разі. Європейські вчені змогли отримати етил або етанол лише в XI-XII столітті.

У Україну горілка вперше була завезена лише 1386 року. Це було зроблено генуезьким посольством, яке привезло та показало його княжому двору.