Правила сушіння яблук в електросушарці

Сушені плоди – зручний варіант зимової заготівлі, яку використовують для створення компотів, киселів, каш, десертів і пирогів. Сушені яблука за цим рецептом виходять дуже апетитними. Тонкі часточки зберігають зовнішній вигляд, яскраві смакові якості та стають ароматними. Їх дають дітям замість чіпсів (особливо якщо використовуються солодкі плоди). Знання про те, як сушити яблука в електросушарці, допоможуть зберегти всю користь цих фруктів.

Приготування

Промиваємо стиглі, але щільні яблука під проточною водою і витягаємо з кожного плоду насіннєву коробочку. Перед тим як сушити яблука в сушарці, шаткуємо їх тонкими пластинками (шириною 3-5 мм).

Для того щоб уникнути потемніння плодів під час сушіння і захистити від комах, яблука занурюють в солону воду. Вона створює на пластинках захисний шар, який допоможе зберегти текстуру і смакові якості тривалий час.

Готуємо розсіл: наливаємо в глибоку піалу 1 л холодної води, додаємо 10 грам кухонної солі і розмішуємо до повного розчинення кристалів. Викладаємо сегменти яблук в солону воду і чекаємо 4 хвилини.

Проціджуємо масу через сито. Видаляємо з заготовки зайву вологу, виклавши яблучні часточки на серветку.

Викладаємо сегменти підготовлених яблук на форму сушарки. Температура сушіння яблук в електросушарці 60-70 градусів. Якщо сушимо яблука в духовці, встановлюємо такий же нагрів, режим «конвекція» або злегка відкриваємо дверцята печі.

Після того як з яблучних часточок піде волога, вони перестануть липнути до пальців і стануть еластичними, відправляємо їх на зберігання. Використовуємо сушені плоди для приготування смачних і ароматних страв.

• Для заготівлі підходять будь-які сорти яблук. Кому-то за смаком літні фрукти Білий налив, Папіровка. Інші вважають за краще осінні плоди: Антонівка і інші. Головна умова – фрукти вибирають стиглі, пружні, без ознак гниття і червоточин.
• У квартирі підійде сушка яблук в електросушарці і духовій шафі. Процес займає менше часу, ніж на відкритому повітрі. Час сушіння яблук в електросушарці становить близько 8 годин. Але чим соковитіше плоди, тим більше часу знадобиться.
• Щоб визначити, чи готові яблука, досить на них поглянути і помацати. Висушені часточки перестають липнути до пальців, а шкірка стає темнішою. Якщо при натисканні м’якоть не роздавлюється і залишається пружною, продукт готовий і його можна перекладати на зберігання.
• Досвідчені господині рекомендують зберігати сушені плоди в тканинних мішечках, вимочених в солоному розчині, висушених і відпрасованих. Ці заходи допоможуть відлякати комах і допоможуть запобігти появі цвілі.
• Також для зберігання заготовок підійдуть скляні банки, закриті капроновими кришками.
• Ємності з сухофруктами потрібно тримати в провітрюваних, прохолодних, темних приміщеннях з низькою вологістю.
• Не слід для зберігання використовувати пластикові баночки і поліетиленові пакети, в них сухофрукти можуть швидко запліснявіти.

Як правильно сушити яблука, та як їх потім зберігати. Три прості способи

Дуже важливо зберегти корисні вітаміни та мікроелементи в фруктах!

Ділимося кращими способами сушіння яблук, щоб вони залишалися корисними та смачними протягом декількох років.

Яблука вибираємо стиглі, цілі, з щільною м’якоттю і на смак кисло-солодкі, без червоточини та плодової гнилі. Великі яблука сушимо тільки в порізаному вигляді. Ріжимо їх на часточки та кільця, видаляємо насінні кісточки. Шкірку яблук або очищуємо, або залишаємо.

Сушка яблук в електросушарці

Це найпростіший спосіб сушіння яблук. Нарізаємо часточки товщиною не більше 5 мм. Рівномірно розкладаємо їх в електросушарці. Виставляємо необхідну температуру, і через кілька годин отримуємо готовий продукт!

Сушка яблук у духовці

Яблука потрібно розкласти рівномірно в 1 ряд на листи або краще на сітки. Вмикаємо духовку на слабкий вогонь або виставляємо температуру близько 75 ° С, відкривши дверцята на розмір долоні. У кінці сушіння можна знизити температуру до 50-55 ° С. Перевіряйте і за необхідності перемішуйте яблука кожні 1,5-2 години. Приблизно через 7 годин часточки висохнуть. Після закінчення готування яблука повинні бути блідими, ні в якому разі не коричневими і не пригорілими.

Сушка яблук у мікрохвильовці

Нарізаємо часточки товщиною не більше 5 мм. Розкладаємо їх на тарілку, попередньо застеливши її бавовняною тканиною, і зверху накриваємо. Весь процес сушіння займає всього 3-4 хвилини, за потужності мікрохвильовки 200 Вт.