Суп-пюре з гарбуза

Суп-пюре – це відмінне перше блюдо для вас і ваших близьких: готується досить просто і швидко, продукти потрібні самі прості і доступні, завжди виходить смачним і ароматним. Головне мати під рукою необхідний прилад для подрібнення. Представляємо вашій увазі суп-пюре з гарбуза з овочами та спеціями, який сподобається навіть самому вередливому едаку.

Інгредієнти для приготування супу-пюре з гарбуза:

1. Гарбуз – 1 шт
2. Картопля – 1-2 шт
3. Селера стебло – 1 шт
4. Цибуля – 1 шт
5. Вода чиста – 1 л
6. Вершки – 150 мл
7. Перець червоний мелений – 1/2 ч. ложки
8. Перець чорний мелений – за смаком
9. Сіль – за смаком

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Мірний стакан
4. Плита
5. Велика каструля
6. Блендер
7. Тарілки
8. Чайна ложка
9. Кухонна лопатка
10. Сотейник

Приготування супу-пюре з гарбуза:

Крок 1: Нарізаємо овочі.

І починаємо ми, звичайно, з підготовки овочів. Насамперед їх потрібно ретельно промити під проточною водою. Краще почати з гарбуза, так як з нею найбільше роботи.

Отже, промиту гарбуз викладаємо на обробну дошку і акуратно розрізаємо навпіл. Потім столовою ложкою видаляємо насіння разом з м’якоттю, нарізаємо очищені половинки на кілька часточок і з кожної зрізаємо шкірку.

Після цього подрібнюємо гарбуз на шматочки довільної форми розміром приблизно 4 сантиметри. Робити їх красивими і рівними не варто – в кінцевому підсумку вони все одно перетворяться на пюре. Гарбузове шматочки перекладаємо в каструлю.

Після гарбуза переходимо до вже промиту селері. Стебло можна відразу нарізати без всякої чищення. Хоча деякі все ж знімають верхні жорсткі прожилки, це справа смаку. Отже, укладаємо його на обробну дошку, нарізаємо середніми шматочками близько 2 сантиметрів і викладаємо в каструлю.

Далі знімаємо з лушпиння цибулі, промиваємо під холодною проточною водою і за допомогою гострого ножа нарізаємо кубиками. Після скидаємо їх до гарбузі і селері.

З картоплі знімаємо шкірку, промиваємо і викладаємо на обробну дошку. Потім розрізаємо навпіл і подрібнюємо на великі шматочки близько 3 – 4 сантиметрів, які також прибираємо в каструлю.

Крок 2: Відварюємо овочі.

Включаємо на плиті середній вогонь і ставимо каструлю з овочами на конфорку. Приправляємо червоним і чорним меленим перцем, а також сіллю. Ретельно перемішуємо кухонних лопаткою або столовою ложкою. Злегка обсмажуємо пару хвилин і заливаємо літром чистої води.

Доводимо до кипіння, варимо до повного розм’якшення овочів, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.

А щоб овочі швидше зварилися, накриємо каструлю кришкою. Приблизний час варіння 15 – 20 хвилин, але краще орієнтуватися по картоплі, якщо він зварився значить і все інше теж.

Крок 3: Подрібнюємо овочі.

Після того як овочі повністю зварилися, прийшов час перетворити їх в пюре і в цьому нам допоможе блендер. Виливаємо суп в чашу блендера і подрібнюємо все до кремоподібного стану.

Крок 4: Готуємо суп-пюре.

Тим часом підігріваємо вершки на плиті або в мікрохвильовій печі, щоб вони не згорнулися при “зустрічі” з гарячим супом. Потім з чаші блендера повертаємо суп назад в каструлю, перемішуємо і ставимо на плиту. Поступово вливаємо гарячі вершки в суп, знову перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися 5 – 7 хвилин.

Крок 5: Подаємо суп-пюре з гарбуза.

Гарбузовий суп подається в гарячому вигляді в якості першої страви. Часто його заправляють сметаною або нашаткованої зеленню, прикрашають гарбузовим насінням, хлібними сухариками, а також різними горіхами. Ароматний і ніжний суп-пюре готовий!

Поради:

– Гарбузовий суп можна доповнювати не тільки картоплею та селерою, але і морквою, часником, а також тертим імбиром за смаком.

– Щоб надати супу більш насичений смак та аромат, замініть воду на м’ясний або овочевий бульйон.

– Якщо гарбуз, з якої ви вирішили готувати суп, має дуже тверду кожурку, зняти її допоможе мікрохвильовка. Для цього в промитої гарбузі робимо кілька надрізів і ставимо її в мікрохвильовку на 3 – 5 хвилин. Занадто велика і не поміщається в піч, тоді розріжте овоч на кілька часточок, потім очистіть від насіння і нагрійте. Шкірка після цього зчищається набагато легше.

Суп-пюре з цвітної капусти

Якщо ви любите легкі овочеві супи, наш рецепт — це саме те, що вам потрібно. Сьогодні ми будемо готувати суп-пюре з цвітної капусти. Однак, коли ви будете варити цей суп, врахуйте, що кольорову капусту дуже люблять равлики, тому, перед тим як починати варити суп з цвітної капусти, розберіть її на суцвіття і замочіть в солоній воді на 20-30 хвилин. Ну а потім дотримуйтесь наших рекомендацій і у вас вийде смачний легкий суп.

Інгредієнти

Приготування

Картоплю, цибулю і моркву чистимо і нарізаємо в довільній формі. Розігріваємо в сковороді рослинну олію і обсмажуємо всі нарізані овочі. Смажимо овочі протягом 5-8 хвилин, час від часу помішуючи.

Через 5-8 хвилин, коли овочі трохи підсмажаться, додаємо в сковорідку 150- мл. окропу, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо овочі ще близько 10 хвилин.

Через 10 хвилин, коли картопля буде майже готова, засипаємо в сковорідку кольорову капусту. Врахуйте, що кольорову капусту можна або розібрати на суцвіття, або нарізати ножем. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі ще 10-15 хвилин. Подивіться, чи не википіла вода і якщо потрібно, додайте до овочів ще 100-200 мл. окропу.

Коли овочі остаточно приготуються, перекладаємо їх в каструлю, додаємо до смаку сіль і перець.

Опускаємо в каструлю блендер і подрібнюємо овочі до стану пюре.

Овочеве пюре розводимо окропом. При бажанні ви можете використовувати гарячий бульйон. Ще раз збиваємо блендером всі інгредієнти. Суп потрібно довести до кипіння і дати йому покипіти 4-6 хвилин.

Поки суп кипить ми його ще раз куштуємо і додаємо сіль і спеції за смаком. Через кілька хвилин вимикаємо плиту.

Суп подаємо з ложкою густої сметани. Також можна додати свіжу зелень і трохи оливкової олії.