Зазвичай на приготування яловичої печінки з кожного боку йде від 1 до 2 хвилин. Якщо страва пробуде на сковорідці трохи довше, вона виявиться пересмаженою і стане твердішою. За деякий час до початку смаження печінки її слід замочити, відправивши в ємність із рідиною.
Тушкувати яловичу печінку потрібно стільки ж, скільки і смажити, а саме від 5 до 10 хвилин на середньому вогні (після обсмажування). Корисна порада від SvitPorad.com.ua: чим довше буде смажитися печінка (теляча, яловича) у сковороді, тим жорсткішою вона стане. Тривала термообробка яловичої печінки йде лише на шкоду готовій страві.