Як чистити кедрові горішки в домашніх умовах

Чистити кедрові горіхи будинку досить складно. Маленькі щільні насіння північного дерева з міцною шкаралупою практично неможливо розбити. Не існує обладнання для очищення кедрового горіха в домашніх умовах. Жителі північних регіонів знають секрети очищення твердих північних плодів. Можна взяти їх багаторічний досвід на озброєння.

• Як і скільки варити кедрову шишку, щоб витягти горішки
• Як почистити кедрові горіхи в домашніх умовах
  • Як розм`якшити кедрові горіхи за допомогою окропу
  • Як швидко очистити кедрові горіхи методом прожарювання
  • Як чистити кедрові горіхи від шкаралупи методом заморожування
  • Як очистити кедрові горіхи від шкаралупи за допомогою перепаду температур
  • Як колоти кедрові горіхи в домашніх умовах вручну
    • Скалка
    • молоток
    • Плоскогубці, прес для часнику

    Як і скільки варити кедрову шишку, щоб витягти горішки

    Щоб очистити північні горішки, пагони кедра збирають пізньої осені. Вони повинні стати темно-сірими або коричневими і покритися дерев`яними твердими лусочками. Це означає, що горішки дозріли, і їх можна їсти. Добути горішки з шишки можливо тільки, якщо її попередньо проварити протягом півгодини, але не більше 40 хвилин.

    Варити пагони кедра краще під відкритим небом і в старій посудині. При варінні вони виділяють велику кількість смоли і сильний аромат. Смоляний наліт зі стінок каструлі практично неможливо відмити.

    Важливо! Хвойний їдкий запах кедрових шишок в закритому приміщенні важко вивести.

    Для варіння беруть каструлю відповідного розміру. На її дно вкладають зібрані шишки і заливають їх водою. Рідина повинна повністю покривати кедрові плоди. Зверху необхідно накласти шар трави або сіна. Ця хитрість допоможе позбутися від надлишку смоли, втечі не будуть спливати на поверхні.

    Каструлю ставлять на вогонь, воду доводять до кипіння. Після вогонь необхідно зменшити і варити шишки до появи сильного хвойного запаху. Це займе приблизно півгодини. Після каструлю прибирають з багаття, пагони викладають на суху поверхню остигати. Як тільки кедрові плоди охолонуть, приступають до їх лущення.

    Важливо! Чистити проварені пагони кедра вручну буде нескладно.
    

    Як почистити кедрові горіхи в домашніх умовах

    Тверду шкаралупу горішків північного дерева важко зняти. Розколоти кедрові горішки в домашніх умовах можна кількома способами. Для цього використовують різні підручні інструменти і кмітливість. Щоб горіхова оболонка стала більш піддатливою, її розм`якшують окропом, холодом, жаром.

    Як розм`якшити кедрові горіхи за допомогою окропу

    Горішки викладають в неглибоку миску і заливають окропом на 5-10 хвилин. Після горішки дістають і викладають на сухе рушник, дають стекти. Потім можна приступати до їх лущення.

    Як швидко очистити кедрові горіхи методом прожарювання

    Прожарити горішки можна в духовці. Після шкаралупу легше чистити, а смак готового продукту стане набагато краще.

    Лущиться кедрові горіхи в домашніх умовах можна в такий спосіб:

    1. Насіння кедра промити під проточною водою, після не витирати.
    2. Духовку розігріти до + 150 Сᵒ.
    3. Горішки викласти на деко в один шар і відправити в духовку. Ставити їх слід на самій верхній полиці в духовій шафі.
    4. Млоять кедрові плоди приблизно 15 хвилин. Процес слід контролювати, щоб їх не перепечеться.

    Як тільки оболонка стане золотистою або світло-коричневої кедрові горіхи можна діставати. Їх пересипають на рушник і дають охолонути протягом півгодини. Після закінчення цього часу горішки можна чистити за допомогою звичайної качалки. Їх накривають тканиною і з зусиллям починають катати качалку по плодам, при цьому шкаралупа легко розколюється.

    Як чистити кедрові горіхи від шкаралупи методом заморожування

    Для початку слід покласти тверді горішки в морозилку для розм`якшення на пару годин. Попередньо їх укладають в поліетиленовий пакет. Повітря з мішечка необхідно випустити. Потім целофан щільно зав`язують. Після заморозки горішки легко чистити, роздавлюючи качалкою. Оболонка стає крихкою, легко відділяється від ядра.

    Важливо! Розморожені кедрові горіхи відразу вживають в їжу. Їх термін придатності не більше тижня.
    

    Як очистити кедрові горіхи від шкаралупи за допомогою перепаду температур

    Для цього способу спочатку розпалюють сковороду на плиті. Після насипають в неї плоди, не додаючи масло. Протягом 2-3 хвилин насіння кедрової шишки нагрівають, постійно помішуючи. Більше 5 хвилин смажити горіхи не слід, вони втратять свій смак.

    Після закінчення зазначеного часу продукт перекладають в ємність, наповнену крижаною водою. Тримають його там не більше 1 хвилини. Після вміст шишок перекладають на рушник, дають вбратися зайвої вологи.

    Просушені кедрові горіхи можна покласти в целофановий пакет, випустити з нього повітря і щільно зав`язати його. Після можна розтовкти шкаралупу качалкою. Сильно тиснути на плоди не слід, так як оболонка стає крихкою, можна пошкодити ядра.

    Як колоти кедрові горіхи в домашніх умовах вручну

    Крім термічної обробки для чищення твердих горіхів використовують різні підручні інструменти, які є в кожному господарстві.

    Це можуть бути такі пристосування:

    • качалка;
    • плоскогубці;
    • прес для часнику;
    • молоток.

    Якщо призвичаїтися, можна навчитися чистити насіння шишки без псування ядер.

    Скалка

    Качалкою легко здійснити чистку оброблених і свіжих кедрових горіхів в домашніх умовах. Їх кладуть в пакет або на рушник, накриваючи зверху вільним краєм. Після починають розгортати качалкою. Вимочені в окропі або заморожені насіння шишки кедра чистять, докладаючи мінімум зусиль. Щоб очистити сирі горіхи, необхідно прикласти силу.

    молоток

    Для цього способу чистки беруть оброблені окропом або свіже насіння. Їх викладають на вафельний рушник на одну половину. Вільним кінцем накривають кедрові плоди. Після починають несильно ударяти молотком. Головне, не перестаратися, щоб не отримати кажу з ядер і осколків шкарлупи.

    Плоскогубці, прес для часнику

    Якщо горіхів трохи, їх чистять підручними інструментами: плоскогубцями або пресом для часнику. У цьому випадку насіння кедра чистять по одному. Для такого способу необхідно запастися терпінням, оскільки робота ця копітка.

    Попередньо насіння кедрової шишки краще обдати окропом, потім висушити. Після кожен плід затискають між частинами плоскогубців і починають здавлювати ручки до хрускоту. Роблять це акуратно і повільно, оскільки легко розчавити горіх повністю.

    У часниковий прес завантажують кілька насіння шишки і починають стискати ручки. Не варто робити це різко, застосовуючи максимум зусиль: велика ймовірність отримання горіховою каші. Прес цілком може виступити в якості Шелушильная машини для кедрових горіхів.

    Верстати для очищення кедрового горіха від шкаралупи

    В сучасних умовах великі обсяги північних горіхів переробляють на спеціальних верстатах – шелушителях кедрового горіха. За їх допомогою можна чистити до 70 кг сировини на годину. Такі верстати можна побачити на спеціальних переробних фабриках, а можна змайструвати самому.

    Пристосування для чищення кедрових горіхів виконує повний цикл переробки сировини:

    • дробить шкарлупу;
    • відокремлює ядра;
    • знімає плівку з горіха;
    • відсіває сміття від готового продукту.

    За допомогою апарату для чищення кедрових горіхів можна чистити насіння не тільки для домашнього вжитку, а й створити невеликий бізнес з переробки сировини північного дерева.

    Як чистять кедрові горіхи в промислових масштабах

    До недавнього часу весь процес чистки північного горіха проходив вручну. Зараз з цим справляються потужні верстати, здатні переробити кілька тонн сировини на добу. Всі ці пристосування працюють по-різному.

    Ось кілька основних принципів роботи чістілок для кедрових горіхів:

    1. Механічний спосіб – насіння розколюють в спеціальній ємності за допомогою прес-очищувача кедрових горіхів, після їх пересипають в іншу тару для подальшої переробки.
    2. Вакуумний спосіб – сировина піддають перепадів тиску в спеціальній ємності, після чого лузгу легко чистити.
    3. Метод дроблення і калібрування – на першому етапі сировину піддають механічній дії шелушілкі для кедрових горіхів, після пересипають в окремі ємності для повного очищення.
    4. Вплив рідким азотом – насіння нагрівають, після чого занурюють в рідкий азот, шкаралупа легко кришиться без зайвих зусиль.

    На останньому етапі виробництва в фабричних умовах кедрові плоди сортують за розмірами і упаковують в герметичну тару, щоб зберегти їх смакові якості надовго.

    Єдиний мінус – обладнання часто псує самі ядра, залишаючи їх частинки в загальній масі готового продукту. Такі подрібнені насіння також йдуть на продаж, тільки за нижчою вартістю, ніж цілі.

    Обробка горішків після чистки

    Відповідно до державних харчовими стандартами ядра кедрових горіхів повинні проходити сортування.

    Упаковки північних горішків вищого сорту містять колоті частинки (не більше 10% від загальної маси готового продукту). У продукті першого сорту вміст подрібнених ядер допускають не більше 15%. Упаковки горіхів низької якості можуть на 80% вміщувати подрібнені ядра.

    Сортування і калібрування плодів кедра проходить на спеціальному обладнанні. Після очищення отримані ядра просушують і прожарюють в сушарках, щоб прибрати зайву вологу, запобігти розмноженню цвілі і хвороботворних бактерій.

    Важливо! На кінцевому етапі ядерця північних горіхів фасують в вакуумну упаковку, яка надовго зберігає смак продукту.

    висновок

    Чистити кедрові горіхи будинку можна, використовуючи різні інструменти і хитрощі. Після термічної обробки і заморозки продукт легко очистити, але його не можна зберігати більше тижня. Перебуваючи в шкаралупі, горішки довго зберігають свої корисні властивості і смак. Чистити їх рекомендують безпосередньо перед вживанням.

    За допомогою верстатів переробляють великі обсяги горіхів за короткий час. Готовий продукт має тривалий термін зберігання, завдяки якісній просушування і вакуумній упаковці.

    Як чистити кедрові горішки: позбавляємося від шкаралупи і лушпиння перевіреними домашніми способами

    Говорячи про те, як очистити кедровий горіх від шкаралупи, слід звернути увагу на те, що в промисловому масштабі цей продукт обробляється за допомогою спеціального обладнання. Але що ж робити в домашніх умовах? Самостійно ви можете переробити шишку, витягуючи звідти горішки і очищаючи їх від шкаралупи.

    1. Кедрові горіхи можна обробляти за допомогою сита.
    2. Якщо у вас велика кількість цього продукту, то можете застосувати для обробки шишки терки і вилки.
    3. Якщо не знаєте, як очистити кедровий горіх від шкаралупи, то можете використовувати різку зміну температури.
    4. Деякі для даних цілей застосовують воду.

    А якщо ви хочете поліпшити смак продукту, то горіхи можете трохи підсмажити або прожарити. Зробити це можна за допомогою духовки, сковороди або української печі.

    Швидке очищення кедрових горіхів

    А як дістати кедрові горіхи з шкаралупи в домашніх умовах? Це буде залежати від того, який обсяг продукту ви хочете почистити. Якщо ви придбали на ринку кілька шишок і хочете насолодитися даними ласощами, то вам не буде потрібно якогось професійного обладнання. Для цього не треба обзаводитися спеціальними пристроями для очищення кедрових горіхів від шкаралупи. Весь процес буде досить простим, а також швидким.

    Перш за все, щоб лушпиння НЕ розлетілася по всій кімнаті, підготуйте окремий посуд для очищених ядер і сміття. Руки рекомендується захистити господарськими рукавичками, інакше коричнева фарба перейде на шкіру і кінчики пальців потемніють. А якщо ви маєте справу безпосередньо з кедровими шишками, то на руки без рукавичок напевно налипне смола.

    Ароматні і смолисті кедрові шишки є відмінною природною упаковкою для горішків. Завдяки своїй декоративності вони часто використовуються в якості сувенірів і прикрас для дому.

    Але рано чи пізно захочеться витягти з них смачне вміст. Якщо шишка зріла, зробити це зовсім нескладно. Зазвичай в цій цікавій справі із задоволенням допомагають діти.

    В одній шишці солідного розміру може виявитися до 150 горішків. Хороша новина: їх не доведеться виколупувати по одному. Кедрові шишки досить еластичні, тому на першому етапі їх просто скручують і розминають руками. Потім потрібно постукати вже злегка размочаленние шишкою по краю миски або відра, потерти її руками, і горішки самі випадуть прямо в посуд.

    Щоб в домашніх умовах очистити велику кількість кедрових горішків, наприклад, для приготування святкових страв, доведеться витратити якийсь час.

    На жаль, немає такого способу, який дозволяє за пару хвилин отримати багато очищених ароматних ядерець. Максимально прискорити процес можна, не очищаючи горішки по одному, а користуючись, наприклад, качалкою.

    Крім того, попередня підготовка полегшує чистку, а значить, зменшує її час. Це така обробка, як:

    • замочування;
    • заморожування;
    • прожарювання.

    Таким чином, можна прикласти деякі зусилля заздалегідь, щоб у відповідальний момент швидше очистити потрібну кількість горіхів.

    Інструменти

    Отже, продовжуємо розглядати, як чистити кедрові горіхи від шкаралупи. Перш ніж познайомити вас з процесом очищення, необхідно відзначити, що збір врожаю починається після 20 серпня. Для цього шишки заздалегідь збираються в кедрових лісах. При гарному врожаї, коли зрілі шишки під впливом вітру самі падають з дерев на землю, в день можна зібрати близько 10 мішків з горіхами.

    Так все ж, як почистити кедрові горіхи від шкаралупи? Які інструменти для цього знадобляться? Ви можете зробити самостійно обладнання, за допомогою якого зможете обробляти шишки:

    1. Шішкотерка. Дане пристосування має форму квадратного глибокого залізного ящика без дна. Всередині розташовується валик з шипами. У такий терки зовні є ручка. Дане пристосування працює за принципом м’ясорубки. Для цього в короб треба закинути 1-2 відра соснових шишок, перекрутити їх. Шишки ламаються, потрапляють разом з горішками в спеціально підвішений і підготовлений заздалегідь мішок.
    2. Сита. На наступному етапі очищення кедрового горіха від шкаралупи вам буде потрібно сито двох розмірів. З їх допомогою кедрові горішки очищають від лушпиння і сміття. Різнитися між собою сита будуть по діаметру отвору. У ситі з великими отворами здійснюється первинна обробка, а за допомогою дрібного сита горішки обробляються ще ретельніше, очищаючись від сміття. Шишки після терки треба накидати спочатку на велике сито. Горішки, які залишаться у виробі, повинні падати на поліетиленовий пакет або плівку, яка заздалегідь стелиться під сито. Після цього процедура повторюється, але вже на іншому виробі, з найбільш дрібними отворами. Такий метод обробки в результаті забезпечить вас чистими горішками без сміття і лушпиння.
    3. Рубель. Як правильно чистити кедрові горіхи від шкаралупи далі? На наступному етапі очищення знадобиться рубель, який представляє собою інструмент, схожий на просту пральну дошку. За допомогою цього інструменту можна досить швидко лущиться кедрові горішки. Шишки укладаються на рубель, зверху продавлюються дошкою, у якій є ручка. Невеликими і швидкими надавливаниями шишка треться між двома поверхнями. В результаті горішки відокремлюються, після чого їх необхідно очистити від сміття.

    Крім того, технологія очищення кедрових горіхів від шкаралупи також має на увазі використання плоскогубців, молотка, чеснокодавкі. Дані пристосування використовуються в тому випадку, якщо необхідно почистити шишки.

    Яким способом краще чистити горішки будинку: правильні, і не дуже, способи

    Шкаралупа кедрових горішків досить жорстка, тому люди завжди намагалися розколоти її за допомогою різних підручних пристосувань, від землянок до манікюрних ножиць. Головне – обережно застосовувати зусилля, щоб тріснула тільки оболонка. Якщо перестаратися і розчавити ніжну м’якоть ядра, можна отримати неїстівне місиво.

    зубами

    Якщо хочеться просто «погризти горішків» для власного задоволення, шкаралупу зазвичай розкушують зубами. Зрозуміло, що з точки зору стоматолога такий спосіб не дуже корисний. Можна пошкодити емаль або навіть зламати зуб, особливо якщо в ньому вже є пломби. Щоб трохи полегшити процес, горішки попередньо замочують у теплій воді, тоді оболонка стає м’якше.

    Кожен горішок беруть пальцями за тонкий кінчик і акуратно розкушують його посередині. Намагайтеся так розрахувати зусилля, щоб шкаралупа тріснула, а ядро ​​всередині залишилося цілим. Таким способом можна почистити невелику жменьку горіхів для перекусу.

    Не слід забувати, що ми маємо справу з калорійним продуктом, багато його все одно не з’їсти. Для великих кількостей є інші методи очищення.

    пальцями

    Спроби очистити горішки руками, без застосування будь-якого інструменту, зазвичай приречені на провал. У більшості горіхів, особливо великих, дуже тверда шкаралупа. Але є одна хитрість, яка допомагає в такому випадку. Горіхи на кілька годин, максимум на добу, заливають водою. Розм’якла шкаралупа потім відділяється руками. Для прискорення процесу можна використовувати гарячу воду, тоді шкірка стане еластичною вже протягом півгодини.

    молоточком

    Зручно і швидко розколювати шкаралупу горіхів можна будь-яким інструментом. Класичним варіантом є молоток, але творчі люди використовують для цієї мети також качалку, давилку для часнику, дно чайної гуртки і навіть щипці для обрізання кігтів собакам.

    У будь-якому з цих випадків важливо вдарити або натиснути так, щоб шкаралупа тільки тріснула, але не розчавити.

    З огляду на маленький розмір кедрового горіха, його іноді дотримуються не пальцями, а тонкими плоскогубцями або гайковим ключем.

    качалкою

    Коли потрібно очистити відразу багато горіхів, наприклад, для святкового салату, вдаються до допомоги скалки. Горіхи поміщають в поліетиленовий пакет, щоб сміття не розсипався навколо. Потім пакет кладуть на плоску тверду поверхню і прокочують зверху качалкою. Важливо правильно визначити силу натискання, інакше роздавлені зерна змішаються в пакеті з осколками шкаралупи. Потім ядра відокремлюють від лушпиння, а що залишилися цілими горіхи дочищают вручну.

    Для очищення великих обсягів горіхів винайдені шелушілкі і дробарки, які вишелушівают насіння з шишок, а потім очищають їх від шкаралупи. Є як механізми з ручним приводом, так і працюючі на бензині або від електрики.

    Отриманий продукт відразу вирушає на продаж або використовується в кулінарному або іншому виробництві. При довгому зберіганні очищені ядра втрачають свої якості і стають непридатними в їжу.

    Які горішки найлегше очистити від шкірки?

    Кедрові горішки бувають різної якості. Вони відрізняються величиною, твердістю шкаралупи, ступенем зрілості і т. Д. Також властивості горіхів змінюються при їх нагріванні, заморожуванні або замочуванні. Все це впливає на процес їх лущення.

    великі

    Великими вважаються горішки завбільшки від 9 мм, а ті, довжина яких менше 7 мм, відносяться скоріше до дрібних. У великих горіхів і шкаралупа зазвичай буває щільна і жорстка, погано піддається розкусуванні зубами. Такі екземпляри зручно брати по одному і розколювати молоточком.

    Якщо вкласти горіх в невеликій гайковий ключ, то осколки шкаралупи НЕ розлетяться в сторони. А товщина гайкового ключа не дасть молотку занадто сильно розплющити горіх.

    замочені

    У попередньо замочених горішків шкаралупа стає м’якше і краще піддається очищенню. Після тривалого перебування у воді можна її знімати навіть пальцями. На швидку руку продукт заливають окропом хвилин на 10, а потім прокочують зверху качалкою. Шкаралупа всіх горіхів потріскається, і залишиться лише дочистити їх, відокремлюючи лушпиння від ядер.

    заморожені

    На відміну від обробки водою, заморожування робить шкаралупу крихкою. У морозилці горішки охолоджуються протягом декількох годин, а потім швидко очищаються за допомогою все тієї ж качалки. Проморожена шкаралупа легко тріскається, і ядерця випадають назовні. Горіхи можна постійно зберігати в морозилці і діставати звідти потроху при необхідності. Ось тільки зберігатися в очищеному вигляді вони не будуть, треба відразу використовувати їх в їжу.

    обсмажені

    Висока температура також надає на шкаралупу корисну дію. Горішки розігрівають на сковороді або в гарячій духовці протягом 15-20 хвилин. Часто шкаралупа тріскається вже в процесі нагрівання, і залишається тільки вийняти ядра. Якщо цього не відбулося, розколоти її все одно буде набагато легше, ніж свіжу.

    Мінусом цього методу є те, що при перегріванні корисні властивості горіхів погіршуються. Тому потрібно регулярно пробувати ядра на смак і не допускати їх пережарювання.

    Можна скористатися методом перепаду температур. Як тільки горіхи нагріються, їх висипають в крижану воду, де вони тріскаються через різницю в умовах.

    У відео можна наочно побачити, як чистити кедрові горішки качалкою, попередньо вимочивши їх в окропі або обсмажити на сковороді.

    Як позбутися від лушпиння

    При очищенні відразу великої кількості горішків, наприклад, за допомогою качалки, постає питання, як швидко відокремити лушпиння, лусочки, частинки шкаралупи від самих ядер.

    просіювання

    Якщо є сито з досить великими осередками більше 0,5 см, можна просіяти через нього. Велика лушпиння залишиться в ситі, а горіхи проваляться вниз. Потім процедуру повторюють з більш дрібним ситом, з осередком близько 3 мм. Тепер горіхи залишаються, а дрібне сміття прокидається вниз. Це простий, але досить трудомісткий варіант. До того ж він не ідеальний, деяка кількість лушпиння все одно залишиться.

    промивання

    Є спосіб обробки за допомогою звичайної води. Нею заповнюють великий таз або відро, а потім висипають туди горіхи. Ядра тонуть, а лушпиння спливає на поверхню. Мінусом цього методу є те, що горіхи після нього будуть мокрими, і їх доведеться додатково сушити. Або відразу використовувати.

    віяння

    Легка лушпиння добре здувається вітром. Пересипаючи горіхи з великої висоти, можна потоком повітря очистити їх від легкого сміття. Якщо вітру немає, а горіхів багато, їх перекидають на деяку відстань, наприклад, лопатою. На те місце, куди вони будуть падати, вже без лушпиння, потрібно постелити чистий брезент або клейонку.

    Промислові способи очищення

    В регіонах, де часто зустрічається скандинавська сосна, за сезон легко набрати велику кількість кедрових шишок. Щоб переробити їх для зберігання, користуються різними пристроями, які прискорюють обробку. Широко застосовуються ручні і автоматизовані пристрої, з вигляду схожі на м’ясорубку або дошку для прання.

    За рахунок здавлювання і тертя об ребристу поверхню вони вибивають з шишок стигле насіння.

    Для зняття шкаралупи на виробництві використовується як замочування, так і нагрівання, що призводить до розтріскування шкаралупи і швидкому вивільненню зерен. Але така обробка погіршує поживні властивості продукту.

    На сучасних підприємствах часто використовується вакуумна дробарка, яка не шкодить корисним властивостям горішка і зберігає цільну форму ядра.

    При обробці цим щадним способом горіхи поміщають в герметичну ємність з підвищеним тиском. Потім тиск різко знижують, і шкаралупа розлітається, залишивши ядра неушкодженими. Але такі прогресивні методи недешеві і доступні тільки великим виробникам.

    Яким би способом не були очищені кедрові горіхи, вони залишаються корисною і поживною харчовою добавкою. У дітей вони зміцнюють організм і сприяють кращому мислення. У дорослих підтримують імунітет і надають життєвих сил. Лактація годуючих матерів поліпшується, а чоловіки відчувають себе бадьоріше і активніше. Корисні не тільки ядра. Частину, що залишилася лушпиння і шкарлупки також можна вживати у вигляді настоянок в оздоровчих цілях.

    Зміна температурного режиму

    Очищені підготовлені горішки треба укласти в морозилку на 20 хвилин. Після цього вони висипаються в ємність, куди заздалегідь заливається окріп. Тримати горішки в рідини необхідно протягом 5 хвилин, після чого відкинути через друшляк. Продукт злегка підсушується, після чого можна почистити горіхи за допомогою пальців.

    практичні поради

    Обробляти горіхи ви можете абсолютно різними способами. Головна умова полягає в тому, що спосіб повинен бути зручний для вас. Також слід пам’ятати, що очищений продукт дуже швидко псується, тому чистити горішки рекомендується безпосередньо перед їх вживанням в їжу. Розглянемо корисні рекомендації та поради:

    1. Через великий вміст в складі горіхів жирових речовин тривале зберігання недоцільно буде для очищених ядер. Справа в тому, що з часом цей продукт набувають гіркуватий присмак, втрачаючи при цьому всі свої корисні властивості для організму.
    2. Під час покупки кедрових горіхів слід упевнитися в тому, що термін придатності їх ще не закінчився.
    3. Після придбання горіхів в магазині або після обробки їх слід промити в теплій воді, після чого трохи просушити. Це необхідно виконати для того, щоб прибрати зі шкаралупи дрібний пил. Крім того, безпеку і чистота необхідні перед вживанням продуктів в їжу.
    4. Якщо ви обробляли горішки водним способом, то їх слід ретельно просушити. Робити це бажано на свіжому повітрі або в добре провітрюваному, теплому приміщенні. Для найбільш рівномірної просушування горішки рекомендується періодично перевертати.
    5. Ні в якому разі не можна зберігати горіхи у вологому вигляді, так як вони запліснявіють.
    6. Зверніть увагу на те, що не тільки в ядрах, але і в самій шкаралупі містяться вітаміни, мікроелементи, а також інші корисні речовини. Таке відпрацьоване сировину ви можете висушити, після чого застосовувати для приготування різних лікарських настоянок, інгаляцій і примочок. Такі домашні засоби мають досить приємним смаком, містять в собі вітаміни групи Е, В, а також смоли і жирні кислоти. Використовують такі склади для терапії простудних хвороб, при ревматизмі, а також інших захворюваннях суглобів.
    7. Щоб горішки під час обробки не каталися по поверхні столу, їх необхідно укласти в отвір гайкового ключа з великим діаметром. Після цього за допомогою молотка або качалки акуратно треба розколоти шкаралупу, руками очищаючи від залишків.
    8. Якщо ви зібралися витягти ядра горіхів з шишок у великій кількості, то робити це треба в рукавичках. Таким чином ви уникнете налипання на руки неприємною смоли.
    9. Распотрошенной шишки, відходи переробки, а також лусочки можуть застосовуватися в якості добрива для вирощування кімнатних рослин, а також для розсади на городі. Крім того, дані відходи застосовуються в області косметології для ванн, а також в якості ополіскувача для волосся.

    На закінчення варто відзначити, що кедрові ядра застосовуються в їжу як в сирому, так і в смаженому вигляді. Крім того, їх можна використовувати в кулінарії для виготовлення різних страв. У народній медицині ви можете знайти рецепти приготування медово-горіхової суміші, яка приймається вранці натщесерце, щоб поповнити свій організм енергією, а також корисними вітамінами і речовинами.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Як правильно почистити кедрові горіхи в домашніх умовах

    –>Кедрові горіхи — їстівні насіння плодів (шишок) сибірської кедрової сосни. Смачні та поживні ядра містять незамінні амінокислоти, вуглеводи, величезна кількість корисних мікроелементів та вітамінів А, Е. Далі представлені легкі способи чищення горіхів в домашніх умовах і в промислових масштабах.

    • Що потрібно для чищення кедрових горішків
    • Способи швидкого очищення кедрових горішків
      • З допомогою варіння
      • Заморозка
      • Метод обжарювання
      • З допомогою різкого перепаду температур
      • Механічна очистка
        • Відео: расщелкиваем кедровий горіх

        Що потрібно для чищення кедрових горішків

        Насіння кедрової сосни являють собою горіхи, укладені в шкаралупу, вагою від 0,23 до 0,25 г кожен. Ядра покриті тендітної плівкою, яка легко злущується. На смак плоди терпкі, солодкуваті. З ядер добувають кедрове масло. Шкарлупка кедрових горіхів тверда, тому, щоб її розкрити, доведеться використовувати спеціальні пристосування.

        Для розколювання горіхів можна скористатися молотком і орехочисткой, яка являє собою пристрій, призначений для механічного очищення горіхів. Також знадобиться качалка і плоскогубці. Шишки містять велику кількість смоли, тому витягати насіння з них треба в гумових рукавичках.

        Знаєте ви? насправді, плоди кедра не придатні для вживання в їжу. Кедровими горіхами називають насіння декількох видів соснових дерев.

        Способи швидкого очищення кедрових горішків

        Добути кедрові горіхи можна в соснових лісах або придбати в магазині готовий продукт. Потім сировину необхідно правильно обробити. Обробка передбачає витяг горіхів з шишок, очищення від лушпиння і розколювання шкаралупи.

        Зібравши шишки в лісі, потрібно акуратно витягти з них насіння. Розкрити шишки можна, скручуючи і стискаючи їх у долоні. Потім неочищені горіхи очищають металевою губкою-чистилкой або руками. Попередньо необхідно приготувати дві ємності, в одній з яких буде знаходитися лушпиння, а в іншій — чисті горіхи.

        Відокремити горіхові плоди від лусочок і залишків лушпиння можна, просіявши сировину через сито діаметром 6-7 мм, Потім процедуру потрібно повторити, скориставшись ситом з меншим діаметром осередків — 3 мм.

        Також видалити зайвий сміття можна, промивши горішки великою кількістю води. Промивання в гарячій воді допоможе очистити плоди від смоли. Щоб отримати з ядра горіхів, шкаралупу доведеться розколоти.

        • з допомогою варіння;
        • заморозка;
        • обсмажування;
        • з допомогою різкого перепаду температур;
        • механічна очистка.

        Перелічені методи допоможуть швидко і акуратно почистити горішки, отримавши цілі, неушкоджені ядра.

        З допомогою варіння

        Щоб полегшити клацання можна спробувати розм’якшити шкаралупу, замочивши горіхи в гарячій воді.

        1. Помістити плоди у відповідну за розміром ємність, заповнену гарячою водою.
        2. Залишити на півгодини. За цей час тверда оболонка наповнюється теплою водою, розм’якшується і, таким чином, легше чиститься.
        3. Витягувати ядра, натискаючи пальцями на середину м’якого горіха. Саме центр є слабким місцем плода. Робити це потрібно обережно, щоб не расщелкнуть саме ядро.

        Заморозка

        Ефективність заморожування полягає в тому, що під впливом низької температури шкаралупа стає крихкою, і її легше розколювати.

        1. Обернути горіхи рушником і помістити в морозилку.
        2. Через кілька годин вийняти.
        3. Злегка придушити качалкою, не розгортаючи матерію. Тиснути треба без зусиль, так як можна легко зруйнувати ядра.

        Важливо! Після заморозки колоті горіхи швидко псуються, тому бажано не зберігати їх довго.

        Метод обжарювання

        Обсмажування дозволяє полегшити колку зерен за рахунок нагрівання шкаралупи. В суху, чисту сковороду потрібно висипати горіхи і обсмажувати протягом 20 хв. При цьому необхідно постійно помішувати. Потім горішки потрібно остудити. Охолоджені плоди можна починати колоти.

        Нагрівати горіхові плоди можна в духовці. Для цього потрібно рівномірно розкласти їх на деко і помістити в заздалегідь розігріту до 100°С духовку. Через 15 хв. горіхи можна виймати. Нагріваючись, шкаралупа тріскається, і расщелкивать її пальцями досить просто.