Чим корисний червоний буряк і що з ним приготувати — 5 рецептів

У цій статті ми розповімо про те, що можна приготувати з червоним буряком: крем-суп зі сметаною, закуску з буряком і грушею, буряковий салат з горіхами й чорносливом та, звичайно ж, смузі з червоним буряком.

Існує не так багато продуктів, які могли б зрівнятися з червоним буряком по корисності та смакових якостях. У цій статті ми розповімо про те, що можна приготувати з червоним буряком: крем-суп зі сметаною, закуску з буряком і грушею, буряковий салат з горіхами й чорносливом та, звичайно ж, смузі з червоним буряком.

Напевно, ви знаєте, що з буряком можна приготувати український борщ, вінегрет та шубу. У цій статті ми не будемо розповідати про те, що ви й так добре знаєте, а розповімо про те, як приготувати з буряком кілька незвичайних страв — таких, які ви, швидше за все, ніколи не куштували.

Чим корисний червоний буряк

Мало того що червоний буряк доступний круглий рік та більш ніж доступний за ціною, він ще й дуже корисний для здоров’я. У червоному буряці містяться вітамін С та вітаміни групи В, вітамін РР і вітамін Е, кальцій, залізо, йод, магній, фосфор, а також флавоноїди та інші корисні речовини.

Без перебільшення, можна сказати, що червоний буряк — один з найкорисніших овочів. А крім того, з червоним буряком можна приготувати багато смачних і корисних страв. У цій статті ми розповімо, яких саме.

Як приготувати крем-суп з червоним буряком — рецепт

Напевно, ви хоча б раз в житті куштували крем-суп (грибний, сирний, гарбузовий) і знаєте, що це дуже смачно. Пропонуємо вам провести експеримент — приготувати буряковий крем-суп зі сметаною. Це дуже смачно, а готується такий суп дуже швидко. Отже, інгредієнти:

  • 3 відварені червоні буряки середнього розміру
  • 4 картоплини середнього розміру
  • 400 мл курячого бульйону або води
  • 1 велике яблуко
  • 1 невелика червона цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 100 г плавленого сиру або тертого твердого сиру
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • Сіль, чорний перець, інші приправи — за смаком
  • 2-3 гілочки петрушки
  • Сметана

Буряк відваріть заздалегідь, охолодіть. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Залийте картоплю водою або бульйоном та відваріть до готовності. Цибулю і часник подрібніть та підсмажте на вершковому маслі у великій сковороді.

Яблуко наріжте кубиками. Буряк очистіть і наріжте часточками. Викладіть буряк і яблуко в сковороду, протушкуйте під кришкою не більше 10 хвилин. Потім викладіть буряк в каструлю з бульйоном і доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть. Зніміть каструлю з вогню.

Готовий суп подрібніть блендером. Додайте крем-сир, знову увімкніть блендер. Поставте каструлю з супом на вогонь і добре нагрійте, але не доводьте до кипіння. Гарячий суп розлийте в тарілки, додайте сметану і прикрасьте листям петрушки. Смачного!

Як приготувати холодний суп з червоним буряком — дуже простий рецепт

  • 2 відварені буряки середнього розміру
  • 300 г сметани
  • 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
  • 1 маленька цибулина
  • 1 склянка крижаної води та кілька кубиків льоду

Буряк очистіть від шкірки. Цибулю очистіть і подрібніть. Складіть буряк, сметану, лимонний сік і цибулю в блендер — добре подрібніть. Додайте воду та лід, знову увімкніть блендер. Подавайте зі сметаною або турецьким йогуртом. Смачного!

Овочева закуска з червоним буряком і грушею — рецепт

  • 3 відварені або запечені буряки середнього розміру
  • 2 великі солодкі груші
  • 1 маленька цибулина
  • 2 столові ложки цукру
  • Дрібка солі
  • 100 г вершкового масла
  • 3 столові ложки ягідного оцту (краще журавлинного)

Грушу натріть на дрібній тертці. Цибулину очистіть і подрібніть. Вершкове масло розтопіть на сковороді, додайте на сковороду цибулю і грушу, протушкуйте приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи. Додайте цукор і ягідний оцет, добре перемішайте. Буряк очистіть від шкірки та наріжте часточками. Складіть в блендер підсмажену цибулю і грушу, додайте червоний буряк, подрібніть. Овочева закуска готова! Дуже незвично і корисно.

Салат з червоним буряком, горіхами і чорносливом — смачно і корисно!

  • 3 відварені буряки середнього розміру
  • Півчашки очищених горіхів
  • 100 г турецького йогурту або майонезу
  • 15-20 шт. чорносливу, без кісточок
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль за смаком

Буряк очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Додайте горіхи, чорнослив, подрібнений часник — добре перемішайте. Посоліть і заправте йогуртом або майонезом, знову перемішайте. Смачного!

Смузі для здоров’я — рецепт смузі з червоним буряком

  • 1 середній червоний буряк, очищений від шкірки
  • 1 чашка шпинату або капусти кале
  • 1 середній огірок
  • Чверть чашки замороженої чорниці
  • Чверть чашки замороженої малини або полуниці
  • 150 мл турецького йогурту, кефіру або кисломолочної закваски
  • Кілька кубиків льоду

Буряк наріжте кубиками, огірок наріжте скибочками. Складіть всі інгредієнти в блендер і подрібніть — смузі готовий! Смачного!

Салат із червоного буряка – 7 смачних та корисних рецептів

Збірка найсмачніших салатів із бурячком. Приготуйте до святкового столу, або просто урізноманітьте Ваше повсякденне меню корисними і смачними салатиками.

Обов’язково зберігайте рецепти, щоб не загубити!

Салат з буряком і сиром фета

Інгредієнти:

  • Буряк відварений (можна запекти в духовці) 400 гр
  • Сир фета (бринза) 200 гр
  • Петрушка свіжа 15 гр
  • Волоські горіхи смажені жменю
  • Олія оливкова 3 ст. л.
  • Сік лимона 2 ст. л.
  • Гірчиця зерниста 1 ч.л.
  • Часник 2 зубчики
  • сіль/перець за смаком
  1. Буряк відварюємо або запікаємо. Нарізаємо великими кубиками.
  2. Сир ламаємо руками на довільні шматочки.
  3. Зелень та горіхи дрібно ріжемо. Все з’єднуємо.
  4. Усі інгредієнти для заправки змішати.
    Залат заправити та перемішати. Готово!

Салат шарами з червоним буряком

Якось знайшла цей рецепт і він мені здався цікавим, але деякі інгредієнти були зайвими, тому я його трохи переробила.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка
  • Чорнослив
  • Волоські горіхи
  • Яйця
  • Морква
  • Буряк
  • Часник

Приготування:

  1. Курячі грудки зварити в підсоленій воді.
  2. Яйця, моркву, буряки зварити до готовності.
  3. Замочити чорнослив на кілька хвилин.
  • Курку розділити на волокна або нарізати кубиком. Змастити майонезом.
  • М’який чорнослив дрібно нарізати, викласти на курку.
  • Волоські горіхи підробити, викласти на чорнослив.
  • Яйця натерти на тертці, викласти на горіхи. Змастити майонезом.
  • Моркву натерти на тертці, викласти на яйця. Змастити майонезом.
  • Буряк натерти на великій тертці, видавити часник, злегка посолити, перемішати, викласти на моркву. Змастити майонезом.

Як і будь-якому салаті шарами, йому потрібно кілька годин на просочення, так що готуйте заздалегідь.

Салат з буряка з часником та сиром

Пропоную приготувати дуже простий салат.

Не забуваємо ставити лайки і залишати коментарі.

Інгредієнти:

  • Буряк червоний варений 2-3 шт (залежить від розміру)
  • Часник 2 зубчики невеликих
  • Сир 50-70 гр
  • Майонез, сіль

Приготування:

  1. Буряк і сир натерти на терці.
  2. Часник пропустити через часникодавку.
  3. Буряк змішати з сиром і часником.
  4. Посолити, заправити майонезом.

Можна прикрасити зеленою цибулею та сиром. Смачного!

Салат “Новорічна казка”

Дівчата! Цей салат шарами став ХІТом на моєму святковому столі!

Гості були просто в захваті від його пікантного смаку, а від охочих отримати рецепт не було відбою. Рекомендую приготувати!

Маленьке прохання, залиште будь-який смайл у коментарях, якщо сподобався рецепт!

Інгредієнти:

  • 700 гр відвареного буряку
  • 100 гр чорносливу
  • 1-2 ст.л. майонезу
  • дрібка солі
  • 200 гр бринзі або сиру фета
  • 2 ст. л. сметани
  • пучок петрушки
  • 70 гр волоських горіхів
  • 2 зубчики часнику

Приготування:

  1. Буряк натираємо на великій тертці та злегка віджимаємо зайву рідину. До буряків додаємо дрібно нарізаний чорнослив, сіль, майонез і добре перемішуємо.
  2. Готуємо соус. У чашу блендера відправляємо петрушку, волоські горіхи, часник і добре подрібнюємо.
  3. Сир натираємо на тертці або розминаємо вилкою, додаємо сметану, подрібнену зелень з горіхами і добре перемішуємо. Виходить досить густий паштет.
  4. Збираємо салат за допомогою кулінарного кільця. Перший шар викладаємо з буряків, потім шар паштету (виходить по 3 шари). Накриваємо салат плівкою та відправляємо в холодильник на 1-2 години.
  5. Прикрашаємо зеленню та подаємо. Смачного!

М’ясний салат з буряком

Готуємо ми м’ясні салати з іншими овочами, а з буряком рідко, а дарма!

Поєднання “м’ясо+буряк” – це незвичайно, смачно, і має свою родзинку.

Його можна приготувати на святковий стіл або просто для перекусу.
Він яскравий, ситний, смачний і простий у приготуванні.

  • 2 буряки
  • 1 морква
  • 200-300 г м’яса (у мене свинина)
  • 1 цибулина
  • Рослинна олія (4-5 ст. л.)
  1. Овочі беремо середнього розміру. Буряк ріжемо тонкою соломкою.
  2. М’ясо ріжемо соломкою.
  3. Цибулю ріжемо півкільцями.
  4. Моркву тремо на терці для “корейської моркви”.
  5. Буряк обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості олії.
  6. М’ясо маринуємо (сіль, перець, соєвий соус, на якийсь час поки смажиться буряк).
    Потім теж його обсмажуємо (можна запекти чи відварити).
  7. Цибулю маринуємо (1 ст. л. води, 3 ст.л оцту, 1 ст.л цукру., 0,5 ч.л солі,:поки обсмажуються овочі)
  8. Збираємо салат.
    З’єднуємо обсмажені буряки, м’ясо,
    замариновану цибулю (воду зливаємо), і натерту на корейській терці моркву – перемішуємо. Салат готовий.

Прикрашаємо за бажанням.
Мені хотілося прикрасити петрушечкою, але із зелені вдома виявилося тільки ківі, тому воно і пішло в хід!

Салат з кальмаром та буряком

Інгредієнти:

  • 1 невеликий буряк;
  • 3 яйця;
  • 2 тушки кальмара;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • Сіль за смаком;
  • Майонез або сметанне заправлення;

Приготування:

  1. Зваріть буряк, яйця та кальмари.
  2. Наріжте невеликими кубиками.
    Часник дрібно порізати або пропустити через прес.
  3. Сир і буряк потріть на середній терці.
  4. З’єднати все в одному посуді, посолити та заправити.

Салат “Вишуканість”

Святковий, ситний і водночас дієтичний салат із буряків та індички внесе нотку інтриги на святковий стіл та порадує гостей.

Інгредієнти:

  • Філе індички відварене – 200 г
  • Буряк відварений – 1 шт
  • Горіхи грецькі – 50 г
  • Часник – 2 зуб.
  • Цибуля зелена – кілька пір’я
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сметана – 2-3 ст. л.
  • Сир творожний – 1 ст. л.
  • Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

  1. Буряк нарізати невеликими кубиками.
  2. М’ясо індички нарізати маленькими шматочками.
  3. Горіхи подрібнити ножем.
  4. Зелену цибулю дрібно нарізати.
  5. Поєднати всі інгредієнти.
  6. Салат посолити, додати чорний перець.
  7. Для соусу змішати гірчицю, часник (видавити через прес), сметану та творожний сир.
  8. Заправити салат соусом, добре перемішати, прикрасити зеленню та половинками волоських горіхів.

Смачного Вам друзі! Приємного приготування та затишних прийдешніх свят Вам!

Якщо Вам сподобалась така збірка салатів, залиште коментар та не забувайте за лайки. Дякую, що Ви з нами!