Зміст:

Перець: вирощування з насіння на городі

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 24 лютого 2019 Перша редакція: 24 грудня 2015 🕒 18 хвилин 👀 68608 разів 💬 9 коментарів

  • Посадка й догляд за перецем
  • Овоч перець – опис
  • Вирощування перцю з насіння
    • Посів насіння перцю
    • Вирощування розсади перцю
    • Пікірування перцю
    • Вирощування перцю на підвіконні
    • Коли садити перець у ґрунт
    • Ґрунт для перцю
    • Як висаджувати перець у відкритий ґрунт
    • Вирощування перцю в теплиці
    • Як виростити перець
    • Полив перцю
    • Підживлення перцю
    • Обробка перцю

    Рослина перець стручковий (лат. Capsicum annuum) належить до виду трав’янистих однорічників роду Капсикум родини Пасльонові, що набули великого поширення в сільському господарстві. Родом овоч перець із Центральної Америки, в Європу він потрапив в XV столітті і, попри вимогливість у догляді і підвищену теплолюбність, швидко став найпопулярнішою городньою рослиною. Сортів стручкового перцю сьогодні налічується близько 2000, проте велика частина з них відноситься до підвиду перець солодкий, а інші – до підвиду перець гіркий.

    У цій статті ми розповімо вам про те, як садити перець, як пікірувати перець, як поливати перець, чим удобрювати перець, як виростити розсаду перцю і коли садити розсаду перцю саме солодких сортів. Перець гіркий стане темою окремої статті.

    Посадка й догляд за перецем

    • Посадка: посів насіння на розсаду – в лютому або березні, висадка розсади перців на грядку – на стадії формування перших бутонів, у кінці травня або на початку червня.
    • Освітлення: яскраве сонячне світло.
    • Ґрунт: легкий, нейтральної реакції, добре дренований і заздалегідь удобрений.
    • Попередники: гарні – огірки, кабачки, морква, сидерати, гарбузи; погані – всі пасльонові культури, зокрема перець.
    • Полив: до початку цвітіння – один раз на тиждень, у період формування плодів – 2 рази на тиждень при витраті на кожен м² до 6 л води.
    • Підживлення: двічі в розсадний період: через два тижні після пікірування й у стадії розвитку другої пари листків, потім двічі після висадки перцю в ґрунт. У якості добрив застосовують як органічні, так і мінеральні розчини.
    • Розмноження: насіннєве.
    • Шкідники: павутинний кліщ, попелиця, слимаки, дротяники.
    • Хвороби: вертицильоз, бронзовість (або плямисте в’янення), фітоплазмоз (або столбур), фітофтороз, фузаріоз, чорна ніжка, верхова та сіра гнилі.

    Овоч перець – опис

    Перець солодкий, або перець болгарський, є однорічною овочевою рослиною, яка в природі є багаторічним чагарником. Листя у нього просте, черешкове, зібране в розетку або одиночне, колір листя залежно від різновиду і сорту може бути різних відтінків зеленого кольору. Квітки перцю пазушні, великі, зібрані в пучок або одиночні, з білим, фіолетовим або зеленуватим віночком. Плоди є несправжні пустотілі багатосім’яні ягоди жовтого, червоного, коричневого або оранжевого кольору різної форми, маси і величини.

    Вирощування перцю з насіння

    Посів насіння перцю

    Солодкий перець у наших широтах зазвичай вирощують розсадним насіннєвим способом. Строки посіву насіння на розсаду залежать від кліматичних умов, однак у кожному випадку посів солодкого перцю здійснюють не пізніше початку березня.

    Посадка перцю на розсаду починається з передпосівної обробки насіння: спочатку його опускають на п’ять-шість годин у воду температурою 50 ºC для набубнявіння, потім, загорнувши у вологу тканину, чекають 2-3 дні при температурі близько 20 ºC, коли насіння наклюнеться, і тільки після цього сіють у ґрунт. Така підготовка насіння прискорює його проростання, і сходи можуть з’явитися вже за 2-3 дні після посіву.

    Ґрунт для розсади перцю готують так: 2 склянки садового перегною змішують із 1 склянкою піску, однією склянкою садової землі, додають ложку-другу деревної золи, добре розмішують і стерилізують цю суміш у духовці або в мікрохвильовій печі, після чого ще гарячою викладають в ящики, розрівнюють, дають охолонути до 40-45 ºC і розкладають по ній насіння з інтервалом 5 см між насінинами із заглибленням на 1,5-2 см. Але краще розкласти насіння в торф’яні горщики, оскільки пікірування перець зносить погано. Посіви потрібно обов’язково полити, а після цього накрити розсадні посудини поліетиленом або склом і помістити в тепле місце – температура, необхідна для проростання насіння, 21-22 ºC.

    Вирощування розсади перцю

    Вирощування розсади перцю мало чим відрізняється від вирощування сіянців будь-якого іншого овоча. Як тільки з’являться перші паростки, температуру в приміщенні підвищують удень до 26-28 ºC, а вночі сіянцям потрібна прохолода – 10-15 ºC. Слідкуйте за вологістю ґрунту в посуді з розсадою – вона повинна бути помірною, оскільки в занадто мокрому ґрунті рослини можуть захворіти чорною ніжкою. Однак і пересихання ґрунту допускати не можна. Поливають розсаду відстояною теплою водою – приблизно 30 ºC, від холодної води розсада хворіє, хиріє і гине.

    Догляд за розсадою передбачає створення підвищеної вологості повітря в приміщенні, тому сіянці слід час від часу обприскувати. Крім того, необхідне регулярне провітрювання кімнати, але не допускайте попадання розсади на протяг. Можливо, вам доведеться організувати сіянцям додаткове освітлення, оскільки вони повинні перебувати на світлі з 7 ранку до 9 вечора.

    Пікірування перцю

    У фазі розвитку в розсади першої пари листків її пікірують. Якщо ви сіяли насіння в торф’яні горщики, то пікірування робити не потрібно, але якщо ваша розсада росте в ящиках, при пікіруванні сіянці поміщають із ящиків у торф’яні горщечки розміром 8х8 см і заглиблюють їх у ґрунт по сім’ядольні листки.

    Розпікірувані перчики після того, як приживуться в скляночках, починають інтенсивно розвиватися, і незадовго до урочистого моменту посадки сіянців у відкритий ґрунт їх починають привчати до середовища, в якому їм належить опинитися: розсаду щодня виносять на свіже повітря спочатку ненадовго, але поступово час перебування в нових умовах збільшують, не допускаючи попадання розсади на протяг або під «заморозки» нижче 13 ºC.

    До висадки розсади у відкритий ґрунт здійснюють удобрення перцю, причому як мінімум двічі: через два тижні після пікірування або у фазі утворення у сіянців першої пари листків, а потім ще через два тижні, або коли у сіянців розвинеться друга пара листків. Підживлення краще вносити в рідкому вигляді. Найкращі добрива для розсади – Агрикола, Растворин, Здоровань, Фертика Люкс.

    Вирощування перцю на підвіконні

    Для того, щоб виростити солодкий перець у домашніх умовах, вам знадобляться самозапильне насіння, гарний субстрат, фітолампа і місце в квартирі, куди сонце світить як мінімум 3-4 години на добу. Коли ваш перець у горщику зацвіте, струшуйте його хоча б раз на день, щоб запилення відбулось успішно. Великі плоди забирають у куща багато сил, тому залиште для дозрівання 5-6 зав’язей, а решту видаліть. Плодоносні культури швидко виснажують ґрунт, в якому ростуть, тому слід раз на 2-3 тижні підживлювати кущик перцю, додаючи у верхній шар ґрунту чайну ложку агролайфу або поливаючи ґрунт розчином одного ковпачка препарату Ріст у двох літрах води. Солодкий перець у домашніх умовах рослина багаторічна, і не зайвим буде кожні два місяці підсипати в горщик свіжий біоґумус, поки дозволяє посудина, або пересаджувати кущик у горщики більшого об’єму, коли в цьому виникне потреба. Для продовження життя рослини доцільно проводити невелике щорічне весняне омолоджуюче обрізування перцю, і тоді врожай плодів протягом декількох років вам гарантовано.

    Посадка перцю у відкритий ґрунт

    Коли садити перець у ґрунт

    Підрослу, зміцнілу і загартовану розсаду в стадії формування перших бутонів висаджують у відкритий ґрунт, коли температура повітря досягне 15-17 ºС. Зазвичай посадка перцю в ґрунт відбувається в кінці травня – середині червня.

    Ґрунт для перцю

    Солодкий перець любить легкі некислі ґрунти, але готувати ділянку під перець потрібно за рік до посадки. Причому зовсім не обов’язково, щоб на цьому місці рік нічого не росло, просто ґрунт готується під культури, що передували перцю, найкращими з яких є огірок, кабачок, морква, цибуля, гарбуз або сидерати. А от після таких культур, як баклажан, картопля, помідори, перець, фізаліс – коротше кажучи, після пасльонових, перець не вирощують. При підготовці ґрунту до весняної посадки попередників за рік під перекопування вносять на 1 м² 5 кг органіки, а восени, після збору врожаю, ділянку перекопують із додаванням на ту ж одиницю площі по 50 г фосфорних і калійних добрив. Навесні, в рік посадки перцю, у верхній шар ґрунту на кожен м² вносять по 40 г аміачної селітри, а за п’ять днів до висадки сіянців у ґрунт ділянку проливають знезаражувальним розчином, додавши у відро води столову ложку мідного купоросу.

    Як висаджувати перець у відкритий ґрунт

    У грядці роблять ямки на відстані 40-50 см одна від одної, а між рядами дотримуються дистанції близько 60 см. Глибина ямки має бути такою, щоб коренева шийка сіянця після посадки виявилася врівень із поверхнею ділянки. Розкладіть по ямках по одній столовій ложці повного мінерального добрива, до складу якого входить азот, калій і фосфор, і ретельно перемішайте добриво для перцю з ґрунтом на дні ямки. Якщо розсада росла в горщиках із торфу, то опустіть у ямку сіянець просто з ним, а якщо ви вирощували сіянці в загальній посудині, то обережно вийміть із неї перчик, намагаючись не зруйнувати земляної грудки, і опустіть його в ямку. Заповніть ямку родючою землею наполовину, потім рясно полийте кожну рослину, витрачаючи одне відро води на три сіянці, а коли вода вбереться, заповніть ямки землею доверху. Доцільно після посадки ділянку з солодким перцем замульчувати торфом. Якщо ночами температура опускається нижче 13 ºC, висадженим сіянцям знадобиться укриття.

    Вирощування перцю в теплиці

    Існують сорти перцю для відкритого ґрунту, а є такі, які можна вирощувати тільки в теплицях. До сортів перцю належать Арнес, Акорд, Оленка, Веспер, Бонус, Атлант, Буратіно, Помаранчеве диво, Ніжність, Ластівка, Нічка та інші. Спочатку насіння сіють на розсаду, і коли вона виросте й пройде загартувальні процедури на балконі або терасі, її висаджують у тепличний ґрунт. Посів насіння й етапи вирощування розсади ми щойно вам описали. Посадка перцю в теплицю здійснюється, коли розсаді виповниться не менше 55 днів і вона досягне у висоту 25 см, у неї утворюється товсте стебло зеленого кольору і по 12-14 листків, в пазухах яких уже сформовані бруньки. Ґрунт у неопалюваній теплиці до моменту розміщення в ній сіянців має бути прогрітим до 15 ºC, тому пересадка навряд чи відбудеться раніше 15 травня.

    Ґрунт для перцю в теплиці перед посадкою удобрюють калійними і фосфорними добривами з розрахунку 30 г перших і 40 г других на м² і рясно поливають. Щільність посадки сіянців залежить від сорту: між сіянцями сильнорослих сортів необхідно залишати 35 см, між середньорослими сіянцями достатньо інтервалу 25 см, а ранньостиглі низькорослі сорти розсаджують на відстані 15 см між рослинами. Дистанція між рядами від 35 до 60 см. Після посадки сіянців у ямки ґрунт ущільнюють і мульчують торфом.

    Догляд за перцем

    Як виростити перець

    Вирощування перцю у відкритому ґрунті передбачає своєчасний полив, прополювання і розпушування ділянки, підв’язування і підживлення рослин. Фахівці рекомендують видалити на кожному кущі центральну квітку з першого розгалуження – це має збільшити врожай перцю. Також для підвищення врожайності кущі формують в 2-3 стебла, для чого необхідно своєчасно видаляти бічні пагони – пасинки. Роблять це в спекотну й обов’язково вологу погоду. На одній рослині можна залишити не більше, ніж 20-25 плодів.

    Висаджуючи в ґрунт розсаду високих сортів перцю, вбийте відразу біля кожного саджанця кілочок, до якого при необхідності ви підв’яже кущик.

    Для успішного запилення перцю необхідно привабити на ділянку комах-запилювачів, для чого кущики обприскують борно-цукровим сиропом, розчинивши в літрі гарячої води 2 г борної кислоти і 100 г цукру. І відмовтеся від обробки городу отрутохімікатами з моменту цвітіння перцю, інакше комахи, що запилюють перець, можуть загинути.

    Полив перцю

    Після висадки у відкритий ґрунт сіянець виглядає дещо млявим, однак це цілком природно, тому дуже важливо в цей час не перестаратися зі зволоженням ґрунту. Поливати перець до початку цвітіння слід раз на тиждень, а в період утворення плодів доведеться поливати двічі на тиждень з розрахунку 6 л води на м². Після поливання потрібно дуже обережно розпушити ґрунт у міжряддях, намагаючись не пошкодити поверхневу кореневу систему рослин. Поливання перцю здійснюють теплою відстояною водою з лійки способом дощування. Від нестачі вологи перець сповільнює ріст і може скидати квіти й зав’язь. Щоб зберігати ґрунт у вологому стані, досвідчені городники рекомендують мульчувати ділянку з перцем десятисантиметровим шаром перепрілої соломи.

    Підживлення перцю

    Після підживлення в розсадній стадії перець у відкритому ґрунті двічі удобрюють розчином курячого посліду в концентрації 1:10, а також застосовують позакореневе підживлення розчину столової ложки нітрофоски у відрі води. Про те, що в ґрунті недостатньо калію, вам підкажуть скручені листки перцю з сухою облямівкою по краях, проте не застосовуйте в якості добрива хлористий калій – перець не зносить хлору. Від нестачі азоту листя набуває матовості, сірого відтінку і поступово дрібніє, а від надлишку цього елемента рослина скидає зав’язі і квітки. Коли перцю бракує фосфору, нижня сторона листової пластини стає насичено фіолетовою, листочки піднімаються вгору і туляться до стовбура. Від нестачі магнію листя солодкого перцю набуває мармурове забарвлення. Будьте уважні до рослини, і ви вчасно зумієте їй допомогти, внісши потрібне підживлення.

    Обробка перцю

    Боротьба із хворобами перців за допомогою отрутохімікатів у період дозрівання плодів небажана, оскільки всі корисні властивості рослини нівелюються нітратами та іншими шкідливими для людини хімічними речовинами, що вберуться після обробки. При правильному догляді і дотриманні агротехніки виду проблем із захворюваннями або шкідниками у перцю виникнути не повинно, але якщо вони все-таки з’явилися, давайте розглянемо, які заходи допоможуть їх позбутися і при цьому збережуть якість плодів на високому рівні.

    Шкідники і хвороби перцю

    Читачі часто звертаються з питаннями, чим хворіє перець. Найчастіше солодкий перець вражають такі хвороби, як вертицильоз (в’янення), бронзовість (плямисте в’янення), фітоплазмоз, фузаріоз, фітофтороз, вершинна і сіра гнилі, чорна ніжка.

    Вертицильоз – грибкове захворювання, що існує в трьох формах: бурій, зеленій і карликовій, кожна з яких проявляється по-своєму. Оскільки знищення збудників хвороби отрутохімікатами на овочевих рослинах небажане, залишаються тільки профілактичні заходи: знищення восени всіх рослинних залишків і вирощування сортів, стійких до вертицильозу.

    Фітоплазмоз, або столбур, проявляється тим, що коріння у рослини починає гнити, розвивається карликовість, плоди ростуть дрібні, тонкостінні і позбавлені смаку, листя закручується, твердіє і жовтіє, в підсумку перець сохне. Переносять захворювання цикадки. Боротьба з фітоплазмозом ведеться обробкою перцю Акарою в момент посадки і через три тижні після неї – обприскування овоча на цій стадії розвитку не зашкодить. Крім того, необхідно регулярно розпушувати ґрунт на ділянці і видаляти бур’ян.

    Фузаріоз – грибкова хвороба, при якій перець жовтіє: листя набуває отруйно-жовтого кольору. Хворі екземпляри знищують, за рештою рослин старанно доглядають: помірно поливають уранці, не допускають появи на ділянці бур’янів. Майте на увазі, що в наступному році на ділянці, зараженій фузаріозом, перець краще не вирощувати.

    Фітофтороз – поширене грибкове захворювання, що вражає перець і томати. Симптоми фітоспорозу – утворення на плодах твердих плям, що захоплюють м’якоть. Знищують збудників хвороби препаратами Оксіхом, Заслін, Бар’єр, але тільки до початку цвітіння перцю. До слова: гібридні сорти набагато менше схильні до захворювань.

    Чорна ніжка вражає прикореневу частину стебла сіянців перцю в результаті занадто густого посіву й утримання при високій вологості ґрунту і повітря. З часом стеблинка розм’якшується, і сіянець гине. Щоб уникнути захворювання розсади чорною ніжкою, слід сіяти насіння просторо, вчасно пікірувати сіянці і стежити за рівнем вологості в парнику. Якщо ви виявили захворілі сходи, негайно видаліть їх, підсушіть і розпушіть ґрунт, в якому ростуть сіянці, і посипте його деревною золою. На цій стадії розвитку рослини допустимо обприскування розсади розчином Заслону у співвідношенні: 3 ковпачки препарату на 1 л води.

    Вершинна гниль виникає на рослині, хоч як це дивно, в разі нестачі вологи і проявляється блискучими або чорними глибокими плямами на плодах. Іноді причиною захворювання може стати надлишок у ґрунті азоту і кальцію. Заражені рослини спалюють, а решту обприскують кальцієвою селітрою.

    Сіра гниль може вразити гнильними плямами і сірим нальотом цвілі кожну рослину на будь-якій стадії розвитку. Зазвичай її появу провокує дощова погода. Уражені плоди і частини рослини слід видалити, а кущі на ділянці обприскати фунгіцидами, якщо ще не занадто пізно.

    Ознаки бронзовості, або плямистого в’янення, виглядають як коричневі плями на листі, що набувають бронзового або фіолетового відтінку. Розташовуються ці некрозні плями в основному уздовж головної жилки листя. У результаті розвитку хвороби верхівка рослини гине, плоди в області плодоніжки покриваються зеленими, коричневими або блідо-жовтими кільцевими плямами. Щоб урятувати врожай, зрілі плоди обривають, а ґрунт перестають поливати. Знищується грибок фундазолом, однак до того, як обробити перець фунгіцидом, ще раз зважте всі плюси і мінуси такого обприскування.

    Зі шкідників докучають перцю попелиця, павутинні кліщі, дротяники і слимаки. Захистити рослину від слимаків вам може допомогти розсипана по ділянці шкаралупа горіхів, мелений гіркий перець або гірчичний порошок. Можна також розставити тут і там миски з темним пивом, до яких молюски сповзуться з усієї ділянки. І не забувайте в спеку розпушувати ґрунт у міжряддях на глибину 4-5 см.

    Личинки жука лускуна, або дротяники, зберігаючись у ґрунті протягом п’яти років, гризуть коріння рослин. Щоб позбутися дротяників, восени землю на ділянці перекопують, а навесні, перед посадкою перцю, на ділянці влаштовують кілька приманок, закопавши в ґрунт шматочки солодких коренеплодів і намітивши для себе ці місця. До цих приманок обов’язково сповзуться личинки лускуна. Кожні два-три дні приманки розкопують, збирають личинок і знищують.

    Павутинні кліщі заводяться на рослинах у засуху, вони селяться на нижній стороні листя і висмоктують із нього клітинний сік. Якщо ви не знаєте, чим обробити перець від кліща, не вдаючись до інсектицидів, пропонуємо вам рецепт нетоксичного для людського організму розчину: столову ложку рідкого мила або засоби для миття посуду разом зі склянкою дрібно нарізаної цибулі або часнику, а також подрібнене листя кульбаби перемішують у 10 літрах води, дають настоятися й обприскують цим складом перець на будь-якій стадії його розвитку.

    Тлі (попелиці) позбавляються настояною в 10 літрах гарячої води деревною золою або тютюновим пилом в кількості однієї склянки. Можна також за необхідності використовувати обробку перцю розчином інсектицидів, що швидко розкладаються, на кшталт Карбофоса або Кельтана з розрахунку: одна столова ложка препарату на 10 літрів води.

    Збір та зберігання перцю

    У перцю існує два види стиглості – технічна та біологічна (або фізіологічна). У стадії технічної зрілості всі перці зазвичай зеленого кольору – від темно-зеленого до зеленувато-білястого відтінку. Якщо на кущі перці жовтого, червоного, помаранчевого, бузкового або коричневого кольору, то можна говорити про те, що вони вже перебувають на стадії біологічної зрілості, а це означає, що зняті з куща плоди необхідно відразу ж використовувати – консервувати або їсти, оскільки зберігаються такі перці дуже короткий проміжок часу. Зібрані ж у стані технічної зрілості плоди у відповідних умовах можуть зберігатися до двох місяців. Часова різниця між технічною та біологічною стиглістю 20-30 днів. Готовність перцю до збирання визначається за тріском плода під час легкого натискання на нього. І ще один орієнтир: перець збирають приблизно в один час з баклажанами і помідорами. Зазвичай збір перших плодів відбувається на початку або в середині серпня, а продовжують збирати перець до заморозків. Тобто дозрілі плоди знімають вибірково кожні 5-7 днів. Щоб перець краще зберігався, його зрізають разом із плодоніжкою. За період вегетації проводять від трьох до п’яти зборів. Перед настанням заморозків із кущиків знімають усі плоди, і подальше їхнє дозрівання проходить у приміщенні, після сортування за розміром і ступенем зрілості.

    Перед закладанням на зберігання у плодів обрізають плодоніжки, залишаючи відрізок всього в 1-1,5 см. Для зберігання підходять тільки здорові товстостінні плоди, у яких немає механічних пошкоджень. Тонкостінні сорти зберігають у холодильнику. Сорти з соковитими стінками можна тримати в поліетиленових пакетах товщиною не менше 120 мкм, бажано, щоб у них була мембрана з перфорацією на бічній стінці. Перці краще зберігаються, якщо кожен плід загорнути в папір. Можна зберігати перець у кошиках, неглибоких ящиках на 1-2 ряди або на полицях в підвалі з температурою 8-10 ºC і вологістю повітря 80-90 %. Оскільки перець швидко вбирає сторонні запахи, прослідкуйте, щоб у вашому підвалі нічого не пліснявіло і не розкладалось. Зберігання перцю в правильних умовах дозволяє йому залишатися свіжим півтора-два місяці. Можна зберігати солодкий перець протягом місяця в холодильнику при температурі 9-10 ºC. Багато господинь віддають перевагу, помивши плоди і видаливши насінники, скласти перці один в інший і зберігати всю зиму в морозилці, щоб у будь-який час можна було приготувати з нього улюблені страви чи додати скибочку-другу в борщ або салат.

    Ті плоди, які не підходять для зберігання, можна переробити. З них роблять прекрасні маринади, запашні зимові салати, борщову заправку.

    Види і сорти перцю

    Ми вже згадували, що овочевий перець може бути солодким і гірким. Про гіркий перець ми обіцяли докладно розповісти вам в окремій статті. Солодкий перець поділяється на такі різновиди:

    • болгарський перець;
    • томатовидний овочевий перець;
    • конусоподібний овочевий перець;
    • циліндричний овочевий перець;
    • дзвониковидний овочевий перець.

    Серед популярних сортів існує перець для відкритого ґрунту, перець для вирощування в теплицях, а також сорти для контейнерів, які ростуть і плодоносять на балконі або на підвіконні. Розрізняються сорти і за термінами дозрівання: ранні сорти досягають зрілості за 80-100 днів, середньостиглим для дозрівання потрібно трохи більше часу – від 115 до 130 днів, а пізні потребують 140 і більше днів. До ранніх перців відносять сорти Здоров’я, Добриня Микитич, Білосніжка, Ластівка, а також гібриди Атлантик, Помаранчеве диво, Монтеро, Кардинал, Денис. Із середньостиглих найкращими вважаються сорти Прометей, Ілля Муромець, Кореновський, Білозерка, гібриди Максим і Вітамін. Із пізніх добре зарекомендували себе сорт Золота медаль і гібрид Нічка. До речі, чим відрізняється поняття «сорт» від поняття «гібрид»? Насіння гібридів не зберігає сортових ознак, тому збирати насіння з гібридних сортів безглуздо, посівний матеріал вподобаних вам гібридів доведеться щороку купувати. Зате гібридні сорти відрізняються високою врожайністю, великими плодами з чудовими смаковими якостями, крім того, вони дуже стійкі до хвороб.

    Розрізняються сорти перцю також за розміром і формою плоду, і це дуже важливо, оскільки для фарширування, наприклад, потрібен товстостінний перець великого розміру овальної або кулястої форми, а для салатів можна використовувати інші сорти, зі стінками тоншими і розмірами меншими. За формою плоди солодкого перцю бувають видовженими, кубовидними, конусовидними, овальними, кулястими і циліндричними. Вони можуть бути як гладкими, так і горбкуватими.

    Ну і, звичайно, розрізняються сорти перцю за кольором плодів у фазі біологічного дозрівання. У таких сортів, як Альоша Попович, Червоний слон, Ластівка, Ілля Муромець, Вінні-Пух і гібридів Зоря, Латино і Ред барон плоди червоного кольору. Жовтоплідний перець представлений сортами Катюша, Жовтий букет і гібридами Раїса, Ізабелла, Інду. У гібрида Максим фіолетове забарвлення при технічному дозріванні і темно-червоне при біологічному. У гібрида Кардинал плоди фіолетового кольору, у сорту Бонус плоди від кольору слонової кістки до темно-червоного, у сорту Абрикосова фаворитка і гібриду Лисичка стиглі плоди яскраво-помаранчеві.

    Пропонуємо вам кілька популярних сортів перцю, серед яких ви напевно знайдете ті, які захочете вирощувати у себе.

    • Товстий барон – ранньостиглий сорт із солодкими червоними кубовидними плодами масою до 300 г. На кулеподібному кущику висотою 50-60 см дозріває 8-9 плодів.
    • Червона лопата – кущ заввишки до 70 см, на якому зріє до 15 червоних солодких плодів вагою до 150 г і товщиною стінок до 8 мм.
    • Каліфорнійське диво – перевірений десятиліттями заслужений середньоранній сорт, якому для дозрівання потрібно близько 75 днів із моменту висадки розсади в ґрунт. Висота куща до 80 см, плоди червоні, товстостінні, масою до 250 г.
    • Жовтий дзвін – один із найбільш ранніх стійких до хвороб сортів, якому потрібно всього 65-70 днів для дозрівання. Висота кущів 70-80 см, плоди золотисто-жовті, кубовидні, висотою і діаметром до 12 см, товщина стінок 8-10 см.
    • Гібридна серія Зірка Сходу з товстостінними плодами вагою від 150 до 350 г, в основному раннього терміну дозрівання з плодами білого, білого з червоним, золотистого і шоколадного кольору.
    • Тевере – середньостиглий товстостінний солодкий гібрид із жовтими плодами масою до 300 г.

    Як правильно садити перець в теплиці?

    Терміни плодоношення у теплолюбних рослин в регіонах з коротким теплим сезоном обмежені. Тому багато овочів вирощують під укриттям. У статті піде мова про те, як отримати урожай перцю в теплиці, які умови для зростання і розвитку необхідні цій культурі.

    Правила вирощування перцю в теплиці

    Теплиці можуть бути зроблені з полікарбонату, з поліетиленовим або фольгированним покриттям. Вирощуючи перець в теплиці будь-якого типу, необхідно дотримуватися правил.

    Чи знаєте ви? Перець допомагає знизити кров’яний тиск і захищає від серцево-судинних захворювань. Це джерело антиоксидантів, які уберігають організм від шкідливої дії вільних радикалів, зміцнюють імунітет і регулюють обмін речовин.

    температура

    Перець вимагає багато тепла. Тепловий режим залежить від фази зростання: температура в межах +24 . + 27 ° C підходить для проростання насіння, для плодоносних рослин – +20 . + 27 ° C вдень і +16 . + 20 ° C вночі. У теплиці необхідно підтримувати потрібну температуру, так як зниження до + 15 ° C і менш призводить до зупинки рослин в рості і опадання квітів і плодових бруньок. Температура грунту повинна перебувати в діапазоні +18 . + 22 ° C. Показання термометра нижче + 10 ° C означають гальмування росту і неможливість кореневої системи рослин вбирати воду.

    світло

    Перець – культура короткого дня. Необхідний час освітлення протягом дня – 12 годин. Під час цвітіння і плодоношення час освітлення може бути збільшено до 14 годин. Мінімальна інтенсивність світла повинна становити 3000-4000 Люкс.

    зрошення

    На додаток до підтримки високої температури, в теплиці повинна бути відрегульована і відносна вологість повітря і грунту.

    Чи знаєте ви? На відміну від багатьох інших овочів, при термічній обробці перець зберігає більшу частину харчової цінності.

    Потреба у воді залежить від фази розвитку:

    1. При посіві насіння – субстрат повинен володіти вологістю 75-80%, а вологість повітря бути на рівні 65-70%.
    2. Під час появи з землі перших паростків вологість субстрату – 70-75%, а повітря (аж до фази форміровкі плодів) – 70-75%.
    3. У період плодоношення вміст вологи в субстраті має становити приблизно 80% від повного насичення. Грунт можна висушувати. Недостатня вологість повітря призводить до опадання квітів і зав’язі. Також може з’явитися суха верхня гниль. Оптимальна відносна вологість повітря в цей час – 75-80%.

    вуглекислота

    Варто збагатити повітря в теплиці вуглекислотою, як тут же збільшується кількість утворилися зав’язі і їх якість.

    Збагачення тепличного повітря вуглекислотою можна зробити двома способами:

    • відкрити в теплиці балон з газом CO2, що рідко застосовується через високі фінансових витрат і технічних міркувань;
    • встановити в приміщенні теплиці великі ємності з перебувають в процесі бродіння розчином води і пташиного посліду – в результаті бродіння фекалій, в повітря регулярно надходить вуглекислий газ.

    Як вибрати сорт?

    Сорти відрізняються формою, розміром і кольором плодів. Вони можуть бути жовтими, помаранчевими, червоними, фіолетовими або кремовими. Для вирощування в теплиці відбираються сорти, які характеризуються раннім плодоношенням, високою врожайністю і стійкістю до хвороб і шкідників. Деякі володіють стійкістю до мозаїчній вірусу Tm і вірусу картоплі Y, PVY.

    Важливо! У теплиці можна садити одночасно солодкий болгарський і гіркий стручковий перецьці різновиди легко переопиляются між собою, і в результаті городник отримає великі плоди гіркого перцю.

    Найціннішими є перці з товстої, соковитою і солодкої плодової стінкою. Залежно від мети, вибирають сорти з тонкою або товстою шкіркою. Більш товста шкірка дозволяє транспортувати плоди на далекі відстані і довше їх зберігати. Сорти з тонкою шкірою вибирають для вирощування насіннєвого матеріалу і вживання в їжу.

    Сорти, рекомендовані для посіву під укриттям:

    • Глорія;
    • ярма;
    • Лена;
    • миру;
    • О так;
    • Оленька;
    • Олівія;
    • Зоржа.

    Терміни для посадки перцю в теплицю

    Посадка перцю в теплицю відбувається з лютого по березень для отримання ранньої продукції, і на рубежі кінця червня – початку липня для отримання осіннього врожаю.

    Підготовчі роботи

    До початку вирощування культури перцю, овочівники займаються попередньою підготовкою теплиці і грунту (субстрату), що є обов’язковою умовою для отримання високих врожаїв.

    Чи знаєте ви? Крім солодких сортів перцю, є пряні сорти, які містять капсаїцин – алкалоїд, який стимулює перистальтику кишечника і секрецію шлункового соку. Капсаїцин відповідає і за гострий смак перцю.

    підготовка теплиці

    Перед початком експлуатації теплиці необхідно:

    1. Вимити плівку, полікарбонат або скло з обох сторін так, щоб стіни і дах теплиці стали максимально прозорими.
    2. При вирощуванні рослин на грунті, грунт в теплиці періодично змінюють, так як вона виснажується і заселяється шкідниками та вірусами.
    3. Проводять обробку антисептиком всіх поверхонь теплиці і використовуваного інвентарю (палет, горщиків, шлангів, лійок і інструментів для обробки грунту).
    4. Проводять обробку теплиці від гризунів і комах шкідників, зазвичай обкурюють палаючої сіркою.

    підготовка ґрунту

    Для різних способів вирощування, потрібна різна підготовка грунту:

    1. У тепличної грунті. Найчастіше використовується під час посадки влітку і на початку осені. Грунт повинна бути гумусному, проникною і вільної від солі. Для удобрення грунту використовують гній великої рогатої худоби з розрахунку 1-1, 5 тонни на 100 м².
    2. В індивідуальних контейнерах. Використовується торф’яної субстрат або пропарений при високій температурі невеликий верхової торф. В якості підготовки до посадки саджанців, контейнери на 2/3 заповнюють стерильним субстратом.
    3. На солом’яних тюках. Перед висаджуванням розсади, солом’яні тюки сильно нагрівають. Після охолодження соломи приблизно до + 25 ° C, тюки готові до висадки розсади.
    4. В мішках. Мішки, заповнюють торф’яним субстратом, тирсою або корою дерев не смоляних порід, зав’язують і укладають на бік в ряд.
    5. На мінеральній ваті. Мати з мінеральної вати просочують рідким живильним середовищем, після чого в них прорізають отвори, куди трохи пізніше і буде висаджуватися розсада.

    Важливо! При тепличному вирощуванні нерідко використовується механічне запилення рослин, методом вібрації куща. У деяких тепличних господарствах для запилення перцю використовуються джмелі.

    Схема висадки розсади

    Дотримання відстані між рослинами в ряду і в міжрядді залежить від обраного способу вирощування перцю в теплиці.

    Використовувані схеми вирощування перцю:

    1. У грунті. На 1 м² висаджують 3-5 рослин за схемою 60-80 см × 30-50 см. Формуються перцеві кущі в 2-3 стебла.
    2. В індивідуальних контейнерах. Саджанці поміщають в контейнери діаметром 20-22 см і висотою 20-25 см, місткістю в 5-7 літрів. Контейнери зі зростаючою розсадою розставляють на підлозі в теплиці так, щоб відстань між розсадою було 80 × 30 см, з щільністю 4, 2 рослини на 1 м². Цей метод частіше використовується в теплицях, де немає можливості нагрівати землю, і в низьких плівкових тунелях.
    3. На солом’яних тюках. Як і при вирощуванні в контейнерах, цей метод використовують за відсутності можливості нагрівання грунту в теплиці і в плівкових тунелях. Солом’яні тюки можуть використовуватися як нагрівальний матеріал і покривати субстрат або виконувати функції самого субстрату. При цьому методі полив слід проводити часто. Розсаду висаджують у солом’яні тюки по схемі 40-50 см × 40-50 см.
    4. В мішках. Заповнені субстратом мішки укладають на полістирольні плити і вкривають зверху фольгою. Саджанці висаджують в отвори, прорізані в фользі. Через ці отвори подається вода для зрошення кореневої системи. Застосовують схему 40 × 40 см.
    5. Вирощування на мінеральній ваті. Найчастіше цей спосіб використовують для тривалого культивування. Повітря в теплиці нагрівається до + 25 ° C. Пол теплиці вистилають товстою поліетиленовою плівкою, після чого поміщають на нього дві смуги мінеральної вати в два шари, в результаті виходять мати для вирощування рослин. Мати поливають живильною рідиною, після чого вони готові до вирощування перцю. Використовують посадку за схемою 50 × 50 см.

    Вирощування і догляд за перцями в теплиці

    Догляд за саджанцями перцю включає: регулювання температури і вологості, зрошення, розпушування грунту, форміровку рослин і запилення квітів, боротьбу з хворобами і шкідниками, а також збір плодів. Для поліпшення якості і розмірів плодів кожні 2-3 тижні видаляють непотрібні частини рослин: плодові бруньки з першої вилки основного пагона, бічні пагони, сухі або самі нижнє листя. Також видаляють обламані гілки, зів’ялі або заражені вірусами рослини. Вершини пагонів вище останнього плоду видаляють, щоб прискорити дозрівання перців.

    Важливо! Будь-який вид підгодівлі проводять після поливу або одночасно з ним, і тільки тоді, коли температура повітря в теплиці опуститься нижче + 25 ° С.

    полив

    У теплиці перець поливають методом крапельного поливу, що дозволяє волозі потрапляти безпосередньо під корінь рослини в заданому обсязі. Така технологія поливу не збільшує вологість повітря, а значить, не сприяє розвитку грибкових захворювань на перці. Через систему крапельного поливу зручно подавати до коріння рослин, разом з водою, необхідну кількість рідкої підгодівлі.

    Під кожне доросле рослина перцю в теплиці щодня має надходити не менше двох літрів вологи. Полив дощуванням по листу застосовують в одиничних випадках, коли існує необхідність негайно знизити температуру повітря і охолодити рослини. Відразу ж після проведеного дощування в теплиці відкривають кватирки і двері для створення протягу, який допоможе швидко висушити рослини.

    Дізнайтеся докладніше, як правильно і як часто потрібно поливати перець.

    внесення добрив

    Перець вимагає добре удобреному грунту, особливо при вирощуванні в теплиці. Дуже важливі азот, калій, кальцій і відповідна кислотність грунту (рН 5, 5-6, 0). Найбільший попит на поживні речовини доводиться на фазу плодоношення культури. Це пов’язано з більш високою біологічною доступністю поживних речовин для плодів.

    На перці проводять дві кореневі підживлення і необмежену кількість підгодівлі по листу, виходячи з потреб рослин. Інтервал між підживленням – не менше 14 днів. Першу кореневу підгодівлю проводять через 2 тижні після висадки розсади на постійне місце, другу – в період цвітіння і утворення зав’язі. Усі наступні підгодівлі проводять тільки по листу, з урахуванням стану рослин.

    Боротьба з хворобами і шкідниками

    Перці схильні до таких же захворювань і шкідників, що і томати.

    Шкідники перцю в теплиці:

    • тля;
    • трипси;
    • листовійки;
    • павутинний кліщ.

    Важливо! При використанні хімічних препаратів або інсектицидів в теплицях, слід застосовувати індивідуальні засоби захисту, оскільки прямий контакт з цими речовинами може завдати шкоди людському організму.

    Найнебезпечніші шкідники перцю в теплиці:

    1. Павутинний кліщ – це комаха надзвичайно важко побачити неозброєним оком. Максимальний розмір дорослого шкідника – 0, 5 мм, до його досягнення комаха прозоро. Харчується соком листя перцю, залишаючи тим самим на їх поверхні крихітні темні некротичні плями. На якого напала акула кліща лист стає жовтим, а потім поступово в’яне. Як тільки на посадках перцю буде помічений павутинний кліщ, розпилюють один з інсектицидів, наприклад, «Акарамік» в концентрації 50 мл на 100 л води або «Claytin Abtin» в тій же пропорції.
    2. Персикова попелиця – крихітних комах заносять на рослини мурахи, які згодом їх охороняють і харчуються виділеним солодким секретом, «медової росою». Попелиця, в залежності від виду, може мати різний окрас хітину: зелений, чорний, сірий, рожевий. Розмір тіла дорослої комахи не перевищує 0, 5 мм. Шкідники харчуються соком і клітинами рослин, якщо не вжити термінових заходів щодо захисту перцю, через деякий час посадки почнуть в’янути і поступово загинуть. Для знищення попелиці в теплицях овочівники застосовують інсектициди: «Конфідор Максі», «Актофіт», «Актеллік», «Нурел Д». У теплиці з невеликою площею можна боротися з попелицею біологічними методами: змиванням сильним напором води, обприскуванням настоєм кропиви або кульбаби.

    Чи знаєте ви? Зміст вітамінів і поживних речовин по-різному в залежності від кольору перцю. Більшість вітаміну C і бета-каротину знаходяться в червоному перці. Жовтий – відмінне джерело лютеїну і зеаксантину, який добре впливає на очі. Зелений є джерелом вітаміну E і фолієвої кислоти.

    Поширені захворювання:

    1. Верхівкова суха гниль – проявляється у формі коричневих плям на верхівках перцю, з часом пошкоджені місця стають увігнутими. Часто виникає на рослинах, що культивуються в теплицях, якщо грунт не покрита мульчею, надмірно полита або удобрена (мінеральними добривами або гноєм). Захворювання також може бути викликано дефіцитом кальцію в грунті. Лікування: з хворобою борються, розпорошуючи по листю хлорид кальцію, в кілька прийомів. Розпилення в теплиці має проводитися при високих температурах, коли плоди вже досягли декількох сантиметрів в діаметрі.
    2. Вертіціллёз – першим симптомом є поступове пожовтіння нижніх листків, в подальшому хвороба призводить до в’янення всієї рослини. Лікування: знезаразити тепличну грунт можливо тільки через осінню дезактивацію термічним методом. Грунт прогрівається водяною парою до +80 . + 90 ° С протягом 20 хвилин.
    3. Сіра цвіль – першими симптомами є вологі, прозорі плями на листі і поступове гниття плодів. Заражені області покриваються сірим пухом, а черешки і стебла поступово відмирають. Причини виникнення сірої цвілі: механічне пошкодження стебел і листя в умовах високої вологості. Лікування: обробка рослин по листу фунгіцидами, проводиться відразу після появи перших симптомів або ж профілактично в періоди високого ризику (висока вологість, низька температура повітря, висока щільність рослин). Використовують препарати: «Амістар», «Мірадор», «Поліверсум», «Сігнаум» і «Роварл Аквафло».
    4. Грибкові захворювання (фітофтороз, альтернаріоз, бактеріоз) – на хворому рослині з’являються коричневі або сірі штрихи і плями, в сиру погоду уражені місця покриваються грибницею і починають гнити, в спеку – всихають і муміфікуються. Щоб уникнути грибкових захворювань, необхідно: уникати загущенности, підтримувати в теплиці належну температуру і вологість, помірно поливати рослини. В якості профілактики та лікування застосовують розпорошення фунгіцидів по листу: препарати «Фундазол», «Топсин-М», «Заслін», «Бар’єр», «Ридоміл Голд», «Гамаір».

    Терміни збору і зберігання врожаю

    Плоди збирають, коли вони набувають типові для сорту розмір і забарвлення. Збирання проводять в залежності від типу врожаю, дати висадки розсади і характеристик сорту. Перші плоди починають збирати приблизно через 45-55 днів після висадки. Зазвичай збір врожаю проводять кожні 7-12 днів. Плодоношення перцю триває до пізньої осені, середня врожайність становить 25 кг з 1 м². Перець збирають вручну, після чого він може зберігатися до 5 тижнів при температурі повітря +7 . + 8 ° C.

    Вам буде цікаво дізнатися, коли і як правильно знімати перці з куща.

    Перець, яка досягла необхідного розміру, можна знімати з рослини, не чекаючи повного фарбування плода, зеленим. Перці здатні до дозариванию (дозріванню поза куща), через деякий час плоди придбають характерну для сорту забарвлення. Це властивість перцю дозволяє транспортувати плоди на далекі відстані без втрати свіжості продукції. Щоб отримати хороший урожай перцю в теплиці, необхідно забезпечити культурі своєчасний догляд, що полягає в поливі, підгодівлі, захисту рослин від хвороб і шкідників.