Смачний домашній лимонад: рецепт відірвуть з руками
Розповідаємо, як приготувати домашній лимонад і газувати напій.
Щоб не насичувати свій організм некорисними ароматизаторами і консервантами з магазинної газованої солодкої води, пропонуємо замінити її напоями, приготованими власноруч. Як приготувати домашній лимонад – рецепт читайте в матеріалі.
Домашній лимонад без варіння – лише закип’ятіть воду
Для приготування 1 л напою потрібні такі інгредієнти:
- Цукор – 5 ч. л.
- Ізюм – 20-25 г.
- Дріжджі – 5-6 г.
- Мед – 2 ст. л.
- Лимон – 1 великий або 2 дрібних.
У киплячу воду додаємо цукор, охолоджуємо до 35-40 градусів. Додаємо родзинки, дріжджі і прибираємо в холодильник або льох на 2 доби. Після цього проціджуємо, додаємо мед, сік лимона і перемішуємо. Готовий напій зберігати в холоді.
Домашній лимонад з апельсинової кожури – завжди готовий напій
Також пропонуємо спробувати напій з апельсинової кожури, який можна налити й випити, коли захочеться. Для приготування сиропу заливаємо киплячою водою апельсинову кожуру і даємо настоятися 24 години. На 3 літри води буде потрібна кожура приблизно від шести великих апельсинів.
Після цього настояну рідину доводимо до кипіння, заливаємо нею попередньо подрібнену апельсинову кожуру і залишаємо ще на 24 години. Проціджуємо – щоб спростити процес, спочатку можна процідити через сито з великими отворами, щоб відокремити великі шматки, а вже потім через сито з дрібними отворами.
Нагріваємо, додаємо 2 кг цукру і перемішуємо до повного розчинення. Після того, як охолоне, додаємо 6 ч. л. лимонної кислоти. Сироп виходить дуже концентрованим, його можна розбавляти як газованою, так і звичайною водою. Зберігати в скляному посуді.
Домашній лимонад газований з сиропом, теж не варити
Смачний напій можна приготувати й набагато простіше:
- Попередньо купите 1 великий або 2 дрібних лимони і 1,5 л звичайної столової мінеральної води (не лікувальну лужну, вона дає непотрібний присмак).
- Лимон наріжте кільцями або півкільцями, покладіть в банку, пересипаючи цукром. Цукру потрібно близько 150 г, це приблизно 3/4 склянки об’ємом 250 мл.
- Притисніть лимон, щоб пустив сік, закрийте кришкою і відставте, поки в банці не утвориться лимонний сироп. Якщо ви не плануєте додавати в склянки шматочки лимона, збереження їх зовнішнього вигляду втрачає пріоритет. Їх можна періодично перемішувати, придавлювати, щоб прискорити процес відділення соку.
Коли цукор повністю розчиниться, домашній лимонад без варіння практично готовий – залишилося змішати сироп з газованою водою і розлити по склянках. Можна прикрасити листочком м’яти, базиліка тощо.
Лимонад домашній – газування з содою та лимонною кислотою
Соду гасять лимонною кислотою або соком лимона (в пропорції 1 до 1) і перемішують, поки не залишиться грудочок. Потім додають воду з цукром або сироп.
Як зробити лимонад? 10 кращих рецептів
Лимонад – соковитий, яскравий напій, який подобається малюкам і дорослим. Він незамінний у літню спеку, прекрасно доповнює основні страви, десерти та снеки в будь-який час року. Але, на жаль, магазинне питво складно назвати корисним, натуральним продуктом. Воно містить велику кількість цукру, а природні інгредієнти часто замінюють штучними компонентами. Але це не привід відмовлятися від улюблених ласощів. Адже завжди можна приготувати домашній лимонад з натуральних, свіжих продуктів. Він буде відрізнятися приємним смаком, володіти неймовірною користю для здоров’я.
Достеменно невідомо, коли з’явився перший лимонад. Є легенда, що він був придуманий у XVII столітті при дворі Людовика I. Це було улюблене частування серед аристократів. Його готували на воді з цілющих джерел, додавали добірні фрукти. Ну хто ж відмовиться побалувати себе напоєм, який був такий популярний серед французької знаті?
У традиціях різних країн лимонад готується за оригінальними рецептами. Кулінари комбінують різні фрукти, ягоди, ароматні трави, створюючи неповторні смакові поєднання. Ми пропонуємо вам популярні рецепти. Вибирайте вподобаний, експериментуйте, створюйте свій унікальний варіант.
Зміст:
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- Цукор – 1 склянка;
- Лимонний сік – 1 склянка (4-5 лимона);
- Вода – 1-2 літри.
Якщо хочете отримати більш концентроване питво, додайте менше води. Хочете, щоб смак був кислішим, зменшити кількість цукру.
Секрет рецепту справжнього лимонаду криється у способі приготування. Потрібно змішати інгредієнти, залишити на ніч у холодильнику. За цей час цукор розчиниться, напій придбає яскравий смак.
Порада: Для більш насиченого смаку, аромату додайте порізану лимонну цедру. Перед подачею видаліть її.
Швидкий варіант
Якщо не хочете чекати цілу ніч, рецепт можна трохи змінити.
Знадобляться ті ж інгредієнти, що і в попередньому варіанті.
- Налити в каструлю 300 мл води, всипати цукор. Поставте місткість на плиту.
- Дочекайтеся поки суміш закипить, переведіть вогонь до мінімуму. Постійно перемішуючи, варити сироп, поки цукор повністю не розчиниться.
- Дайте готової суміші охолонути при кімнатній температурі, приберіть ненадовго в холодильник. Потім влити воду, що залишилася, та сік лимонів.
Порада: Якщо хочете отримати шипучий напій, як у магазині, замініть частину мінеральної води газованою. Концентрацію соку, солодкість, ступінь газації вибирайте на свій смак.
Рецепти фруктові
Апельсиновий
Знаючи, як зробити лимонад за класичним рецептом, можна комбінувати інгредієнти, створювати оригінальні смакові поєднання. Відмінний варіант – апельсиновий напій.
На 1,5 літра води візьміть 100 г цукру, 1 лимон, 3 апельсини.
Виберіть спосіб готування – класичний або швидкий варіант. Вичавити сік з фруктів, додайте воду, цукор, залиште на ніч у холодильнику. Або приготувати цукровий сироп, остудіть його, залийте отриманою рідиною віджатий сік.
Порада: Щоб було ароматнішим питво, додайте порізану цедру цитрусових фруктів.
Персиковий
Надати напою з лимона солодке, сонячне звучання допоможе соковитий персик.
Компоненти:
- Вода – 1,5 л;
- Цукор – 1 склянка;
- Лимонний сік – 1 стакан;
- Персики – 5 шт. (Краще брати свіжі не консервовані);
- Цедра трьох лимонів.
- Персики наріжте середніми скибочками, покладіть у каструлю.
- Цедру натріть на дрібній терці, додайте до фруктів.
- Всипати цукор, влити 0,5 л води.
- Поставте місткість на плиту. Варіть фрукти на середньому вогні. Коли персики стануть м’якими, а цукор розчиниться повністю, розімніть їх товкучкою, поварити ще трохи. Маса повинна трохи загуснути. Дайте їй повністю охолонути. Процідіть суміш, щоб видалити м’якуш.
- У сироп влити воду, що залишилася та лимонний сік.
Ананасовий
Це справжня тропічна феєрія. Її соковитий, яскравий смак подарує атмосферу літа навіть у найхолоднішу погоду.
Рецепт простий:
- Візьміть 1 ананас, наріжте його невеликими шматочками.
- Покладіть ананас у чашу блендера, додайте до нього 100 мл лимонного соку.
- У загальну масу всипте 3 столові ложки цукру. Краще беріть коричневий цукор. Він володіє тонким ароматом, не такий нудотний, як звичайний білий цукровий пісок.
- Збийте інгредієнти до однорідної маси.
- Розведіть отриману суміш прохолодною водою до потрібної концентрації.
Рецепти з травами
Якщо ви шукаєте оригінальний рецепт, як зробити лимонад вдома, спробуйте варіації з травами. Пряна зелень додасть напою неповторний аромат, яскраві смакові відтінки.
Базилік
Для приготування освіжаючого напою візьміть фіолетовий базилік. З ним пиття придбає насичений яскраво-рожевий колір.
Пучок базиліка промити, викладіть в каструлю, залийте 1,5-2 літрами окропу. Дайте воді настоятися 20 хвилин. Після цього заберіть зайві гілочки з рідини, остудіть її до кімнатної температури.
Вичавити сік 1 лимона. Процідіть його, щоб видалити зайву м’якуш. Додайте сік до базилікової води, всипте в місткість 150 г цукру, перемішайте.
Це універсальна приправа підходить практично до будь-якого рецепту. Вона відмінно доповнить класичний напій. Стане чудовою прикрасою для подачі.
Пропонуємо корисний рецепт з м’ятою та імбиром.
Склад:
- Вода – 2 л;
- Цукор – 1 склянка;
- Лимонний сік – 2 склянки;
- М’ята – 1 пучок;
- Імбир – скибочку розміром 4-6 см.
- Цукор насипте в каструлю, додайте 250-300 мл води. Поставте місткість на плиту. Зварити сироп на слабкому вогні, постійно помішуючи.
- Очистити імбир від шкірки, поріжте його великими шматочками.
- До гарячого цукрового сиропу додайте скибочки імбиру, м’ятне листя. Дайте рідини охолонути при кімнатній температурі. Після цього процідіть її, влийте лимонний сік, воду, що залишилася.
Лаванда або розмарин
Ці пряні трави також відмінно підходять для приготування лимонаду в домашніх умовах. Вибирайте який аромат вам більше подобається і використовуйте відповідну пряність для готування.
На 2 літри води візьміть:
- 1 пучок лаванди або 5-6 гілочок розмарину;
- 1,5 склянки цукру;
- 350 мл соку лимонів.
У каструлю покладіть трави, засипте цукор, налийте 500 мл окропу. Розмішайте, залиште на 20 хвилин. Потім видалити з води прянощі, процідіть.
Додайте до ароматної лавандової чи розмаринової рідини лимонний сік, воду, що залишилася.
Рецепти без цукру
Якщо ви хочете приготувати корисний напій, замініть цукор ароматним медом. Смак вийде особливим. Лимонад за класичним рецептом з медом буде звучати зовсім інакше. Тому краще використовувати цей натуральний підсолоджувач для особливих рецептур.
Ягідний
Для цього рецепта відмінно підійде малина чи полуниця. При бажанні можете зробити ягідний мікс.
- На 1,5 літра води візьміть 200-250 г меду. Можна брати менше або більше до смаку.
- Мед розведіть у 0,5 л води.
- Ягоди викладіть у блендер, додайте до них медовий сироп. Збийте в однорідну масу.
- Додайте 250-350 мл лимонного соку, воду, що залишилася.
Якщо хочете отримати легший ягідний напій без м’якоті, готуйте його простим рецептом. У графин з водою покладіть 2 лимони, нарізані часточками. Додайте до них цілу малину чи полуницю. Покладіть мед за смаком, листя м’яти. Напою потрібно настоятися. Так ви отримаєте легкий, освіжаючий лимонад з тонким смаком.
Грушевий
Для простого рецепта візьміть суміш свіжовичавленого грушевого і лимонного соку – пропорція 6: 1 – потрібну кількість води, мед за смаком. Розведіть мед у воді, влийте фруктові соки, перемішайте. Швидкий грушевий лимонад готовий.
Для складнішого варіанта знадобляться:
- Мінеральна вода – 2 л;
- Газована вода – 1,5 л;
- Груші – 1 кг;
- Сік 2-х лимонів;
- Мед – за смаком;
- М’ята – кілька гілочок.
- Очистити з груш шкірку, видалити насіння. Поріжте фрукти великими шматочками.
- Викладіть груші в каструлю, додайте м’яту, мінеральну воду. Закип’ятити отриману масу. Варіть фрукти на повільному вогні під кришкою 30 хвилин.
- Після закінчення часу видаліть м’яту з каструлі.
- Перекладіть в окрему тарілку варені груші.
- Відвар остудіть, додайте мед.
- Коли відвар і груші повністю охолонуть, зробіть з фруктів пюре.
- Змішайте отриману м’якоть з грушевим сиропом, свіжовичавленим лимонним соком, газованою водою.
Корисні поради
Щоб освіжаючий напій вийшов смачним і корисним, дотримуйтесь декількох простих правил:
- При готуванні використовувати свіжовичавлений сік.
- Для будь-яких рецептів при бажанні використовуйте суміш лимонів і лаймів. Вона відрізняється за смаком від чистого лимонного соку, стане яскравим акцентом.
- Якщо ви готуєте цукровий сироп, добре остудіть його. Не заливайте лимонний сік і часточки цитрусових гарячою водою. Інакше напій буде гірчити.
- Настоювати класичний лимонад краще в холодильнику. Якщо залишити його на ніч при кімнатній температурі, він придбає гіркоту.
- Якщо ви розводите цукор у холодній воді, стежте за його кількістю. Цукор розчиняється повільно, рідина набуває смак поступово. Щоб не пересолодити питво, уважно дозуйте кількість цукру.
- Перед подачею при бажанні процідіть рідину, якщо залишилася зайва м’якоть фруктів.
- При подачі класти кілька частинок лимона або лайма. За бажанням додайте лід, листочки м’яти. Приємно пити не просто смачний, але красивий напій.
Ось і всі хитрощі, як приготувати лимонад. Дотримуйтесь наших порад, і ви отримаєте смачний, корисний напій з натуральних інгредієнтів.
Звичайно, у світовій кулінарії існує ще не один десяток оригінальних рецептів цього освіжаючого пиття. Ми запропонували вам найпопулярніші. Вибирайте вподобаний варіант, фрукти змішуйте, міняйте пропорції солодкого-кислого, знаходьте свій неповторний смак. Тільки вам вирішувати наскільки насиченим, концентрованим вийде ваш фірмовий домашній лимонад.
Може у вас є свої секретні рецепти? Діліться ними в коментарях і залишайте відгуки.