Зміст:

Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома

Існує величезна кількість смачних рецептів страв з м’яса. Найчастіше господині використовують свинину, яловичину, індичку, курку. Нижче опубліковано більше 30 кращих варіантів, легенів і зрозумілих, здатних надати максимальну користь організму.

Страви з свинини: домашні рецепти

Свинина – доступне і смачне м’ясо. Воно просто і швидко готується. Для рецептів з свинини, головне, не шкодувати спецій і овочів. При бажанні будинку з такого м’яса можна приготувати навіть справжній шашлик. Або ж порадувати домашніх ніжними шматочками свинини, тушкованими в різних соусах.

Свинячий шашлик в духовці

Інгредієнти: кіло свинячої шиї, 2 великих цибулини, сік невеликого лимона (можна замінити 1,5 ст. л. оцтової есенції), 4 – 5 ст. л. жирного майонезу, щіпка сушеного базиліка, сіль.

  • Промите м’ясо ріжеться традиційними для шашлику шматочками. Воно засипається у великій мисці кільцями цибулі. Овоч можна рубати досить крупно.
  • Для аромату додається базилік і будь-які інші сушені трави.
  • М’ясо солиться.
  • Відразу додається майонез, а також сік цитруса (або оцтова есенція). Складові енергійно перемішуються руками.
  • Маринуватися майбутній шашлик буде мінімум годину. Але в ідеалі – залишити його на ніч або на кілька діб. Чим більше часу свинина проведе в маринаді, тим ніжніше і соковитіше вийде в підсумку.
  • Підготовлене м’ясо розташовується на дерев’яних шпажках і запікається на деку, застеленому пергаментом. Можна взяти звичайні шампури. В такому випадку вони встановлюються на ребра довгою прямокутної форми зі скла. Це зручно тим, що в ємність буде капати виділяється жир і не забруднить духова шафа.

Головне, не забути в процесі перевертати заготовки. На запікання піде близько півгодини при 200 градусах.

Запечена свинина, маринована в пиві

Інгредієнти: кіло балика, стакан світлого якісного пива, велика цибулина, 2 – 4 часникового зубчики, сіль, суміш перців.

  • Промите м’ясо ретельно підсушується. На шматку робляться надрізи за принципом гармошки.
  • Свинина натирається сумішшю з солі, перцю, розчавленого часнику.
  • На дно жароміцної форми, змазані маслом, висипаються кільця цибулі.
  • На них викладається підготовлене м’ясо.
  • Вся конструкція заливається пивом і покривається фольгою. Її блискуча частина повинна бути повернена до продуктів.

Під фольгою при високій температурі блюдо запікається 110 – 140 хвилин. У вимкненій духовці воно залишається настоятися ще на півгодини. За цей час всі виділилися соки вберуться в м’ясо.

М’ясо, тушковане з чорносливом в мультиварці

Інгредієнти: кіло м’ясної м’якоті, півкіло сухофрукта без кісточок, 2 цибулини, 70 мл коньяку без ароматизаторів, морквина, 2 мал. ложки солодкої гірчиці, 2 ст. л. олії оливи, 1 ст. л. соку лимона, сіль, спеції.

  • Чорнослив добре промивається, ріжеться половинками.
  • М’ясо позбувається від зайвого жиру і нарізати смужками.
  • Нарізка з свинини перетирається з сіллю.
  • Для заправки масло змішується, гірчиця, кислий сік, спеції, коньяк.
  • Цим соусом залити м’ясо і залишають на кілька годин.
  • Підготовлена свинина викладається в чашу «розумної каструлі».
  • Зверху висипаються цибульні кільця, чорнослив і терта морквина.
  • Продукти заливаються маринадом.

У програмі «М’ясо» страва готуватиметься близько години. За бажанням від алкогольного напою в рецепті можна відмовитися. Але він додає смаку готового страви оригінальності.

Соковита корейка, запечена

Склад продуктів: ½ кг свинячої корейки, 3 дрібку крупної солі, дрібку чебрецю (сухого) і розмарину (сухого), 4 зубчики часнику, 2 ст. л. рослинного масла, суміш мелених перців.

  • Корейка обробляється сумішшю перців і кам’яної солі. Натирати її потрібно з усіх боків.
  • М’ясо, одним шматком переміщається на сковорідку з розігрітим жиром і смажиться на дуже сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку.
  • Готувати корейку потрібно не тільки з найбільших сторін, але також з боків. Це дозволить запечатати всередині неї всі цінні соки.
  • М’ясо перекладається форму, на нього викладаються пластинки часнику і травички.
  • Зверху корейка покривається фольгою.

Блюдо запікається півгодини при високій температурі, після чого видаляється з печі, але не звільняється від покриття. Під фольгою воно залишається ще на 20 хвилин остигати. Це необхідно, щоб виділилися соки повернулися в м’ясо.

Сільський салат з відварною м’ясом

Склад продуктів: півкіло вареної свинини, 2 головки білого цибулі, 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки, 60 мл охолодженої кип’яченої води, 3 ст. л. цукру з гіркою, 1,5 ч. л. солі, 9 ст. л. винного оцту, щіпка чорного перцю, 5 ст. л. олії оливи.

  • Остигле м’ясо нарізати великою соломкою.
  • Цибуля мельчится тонкими полуколечками. Петрушка дуже дрібно рубається.
  • Інгредієнти, що залишилися дуже добре перемішуються. Вони з’єднаються в ароматний маринад. Можна додати трошки меленого перчика чилі.
  • М’ясо і цибулю з петрушкою викладаються на блюдо шарами. Зверху вони заливаються маринадом з минулого кроку.
  • Закуска забирається в холод мінімум на 8 годин. Чим довше вона там простоїть, тим смачніше вийде.

Подається салат до столу без додаткового соусу. Блюдо відмінно поєднується зі свіжим бородінським хлібом.

Тушкована свинина в соєвому соусі

Інгредієнти: півкіло свинини, цибулина, 85 мл класичного соєвого соусу, по дрібці солі і паприки.

  • М’ясо ріжеться невеликими скибочками і підсмажується на розігрітому жирі до рум’яних бочков. На це піде 12 – 15 хвилин. В процесі його потрібно постійно перевертати.
  • Лук ріжеться полуколечками.
  • До м’яса виливається класичний соєвий соус. Воно буде гаситися під щільною кришкою ще хвилин 8.
  • Далі в сковорідку викладаються овочеві шматочки, додається кам’яна сіль і паприка.
  • Гасіння триває 5 – 7 хвилин.

Готове частування чудово поєднується з різними круп’яними гарнірами. Особливо смачно подавати його з різноманітними сортами рису.

Свинячі відбивні з грибами

Інгредієнти: 4 відбивних зі свинячої м’якоті, сіль, половина склянки кефіру, перець, борошно в тісто і для панірування, 4 ст. л. злив. масла, 2 ст. молока, 180 г печериць.

  • Відбиті шматочки м’яса натираються сіллю і перцем.
  • В одну миску наливається кефір, в іншу – висипається трохи борошна.
  • Відбивні спочатку занурюються в кисломолочний продукт, потім обвалюються в пшеничного борошні з усіх сторін.
  • Кожен скибочку смажиться на сковорідці 6 – 7 хвилин. Один раз він перевертається.
  • До залишився на сковороді жиру викладається вершкове масло. На ньому обсмажується борошно (приблизно 3 ст. л.). Сюди ж вливається молоко, додається сіль за смаком.
  • Після закипання соус вариться до загустіння. Після додавання в нього тонких пластинок грибів приготування триває 4 – 6 хвилин.

У соус викладаються відбивні і нудяться в ньому пару хвилин.

Плов з свинини в мультиварці

Інгредієнти: 1 мультистакан сухого рису, морквина, сіль, 330 г свинини, суміш спецій для плову, 2 ст. л. раст. масла, головка цибулі, 1 ч. л. пасти з помідорів.

  • Овочі довільно шинкують середніми шматочками. Найкраще нарізати їх соломкою. Для моркви дуже зручно використовувати спеціальну «корейську» тертку.
  • З овочів готується рум’яна обжарювання на олії. Вони повинні не тільки зм’якнути, але і злегка підрум’яниться. При цьому дуже важливо, щоб цибуля і морква не підгоріли. Інакше плов буде гірчити.
  • Потім до них переміщуються скибки м’яса і паста з томатів. Разом компоненти підсмажуються ще пару хвилин.
  • Зверху розподіляється промитий рис, спеції. Варто купувати спеціальну якісну крупу для приготування плову.
  • Виливається 2 склянки солоної води з чайника.

Під кришкою в режимі «Плов» частування готується 50 хвилин.

Класичне азу з м’яса

Інгредієнти: 310 г свинячої вирізки, 2 цибулини, 6 картоплин, 2 бочкових огірочка, 1 ст. л. пасти з помідорів, 1 ч. л. цукру піску, спеції, свіжий часник, сіль.

  • М’ясо ріжеться дрібною соломкою і обсмажується на будь-якому жирі в сотейнику.
  • У сковороді до рум’яних бочков готуються тонкі брусочки картоплі.
  • Поки готується картопля, до свинини висипаються полуколечки цибулин, соломка кислих огірків. Спочатку всі вони смажаться разом пару хвилин, а потім накриваються кришкою і тушкують на маленькому вогнику 14 – 17 хвилин.
  • У сотейник викладається рубаний часник, спеції, цукор, сіль, паста з помідорів. До продуктів виливається підігріта вода. Досить буде склянки. Гасіння триває ще стільки ж часу.

До загусла підливці викладається смажену картоплю. Частування прогрівається ще 5 – 6 хвилин, прикрашається зеленню і подається до столу.

Рецепт по-французьки

Інгредієнти: кіло свинячої вирізки, цибулина, 70 мл класичного соєвого соусу, 80 г сиру, 40 г майонезу, перець, сіль.

  • Свинина ріжеться шматочками товщиною близько 1 див. Далі вони відбиваються, солятся, перчатся і заливаються соусом.
  • У такому вигляді м’ясо буде маринуватися хвилин 20. В процесі його потрібно час від часу перевертати.
  • Замариновані шматочки з двох сторін обсмажуються до легкої скоринки на сковорідці з киплячим маслом.
  • Потім вони викладаються в жароміцну форму, змазується майонезом.
  • Далі йде шар тонких цибулевих кілець.
  • Заготовки щедро сиплються тертим сиром.

Блюдо запікається в печі 45 хвилин. Досить буде температури 190 градусів.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
  • 13 рецептів тортів в домашніх умовах
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
  • Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
  • Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
  • Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
  • Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
  • Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
  • Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
  • Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
  • Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
  • Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
  • Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
  • Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
  • Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
  • Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
  • Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
  • Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Спаржева квасоля – 8 смачних рецептів приготування

Як називаються різні види м’яса?

Червоне м’ясо: Вся худоба вважається червоним м’ясом. Це включає яловичину, свинину, козу та баранину. Птиця: Зазвичай її називають білим м’ясом, птиця включає курку та індичку. Морепродукти: Це включає рибу, а також ракоподібних, таких як краби та омари, і молюсків, таких як молюски, устриці, гребінці та мідії.

Аналогічно, яке м’ясо їдять найчастіше? У період з 1990 по 2020 рік обсяг спожитої птиці в усьому світі зріс з 34.6 мільйонів метричних тонн до понад 130 мільйонів метричних тонн. За вагою м’ясо птиці зараз є найбільш споживаним видом м’яса в усьому світі.

Що таке 5 видів м’яса? Різні види м’яса (Словниковий запас)

  • Червоне м’ясо – яловичина, коза, баранина.
  • Домашня птиця – курка та індичка.
  • Свинина – свиняче м’ясо.
  • Морепродукти – риба, краб, омари.

Відповідно, яке популярне м’ясо? Для вашого задоволення, ось п’ять найпопулярніших видів м’яса у світі.

  • Коза. Непопулярний вибір в Америці, козятина все ще входить до п’ятірки найбільш споживаних видів м’яса в усьому світі.
  • Яловичина. Зараз ми на території американських основних продуктів, але яловичина далеко не загнана в кут американцями.
  • Курка
  • Риба.
  • Свинина.

Крім того, м’ясо якої тварини краще?

  1. баранина. Деякі види м’яса ми їмо набагато частіше, а інші – дуже рідко.
  2. Свинина. Свинина є одним з найбільш споживаних видів м’яса у світі.
  3. качка. Качка – смачне м’ясо, яке їдять у всіх частинах світу, особливо в Китаї та країнах Східної Азії.
  4. Лосось
  5. Омар.
  6. Яловичина.
  7. Курка
  8. М’ясо оленя.

М’ясо якої тварини найсмачніше?

  1. баранина. Деякі види м’яса ми їмо набагато частіше, а інші – дуже рідко.
  2. Свинина. Свинина є одним з найбільш споживаних видів м’яса у світі.
  3. качка. Качка – смачне м’ясо, яке їдять у всіх частинах світу, особливо в Китаї та країнах Східної Азії.
  4. Лосось
  5. Омар.
  6. Яловичина.
  7. Курка
  8. М’ясо оленя.

Яке м’ясо найпопулярніше у світі?

Свинина є найбільш вживаним м’ясом у світі, на його частку припадає понад 36% світового споживання м’яса. За ним йдуть птиця та яловичина з приблизно 35% і 22% відповідно.

Як називається козяче м’ясо?

Загальна назва козячого м’яса — просто «коза», хоча м’ясо дорослих кіз називають шевон, а м’ясо молодих кіз можна назвати capretto (іт.), кабріто (Sp. і Por.) або козенят. У південноазіатській та карибській кухні баранина зазвичай означає козяче м’ясо.

Як називається м’ясо кролика?

На відміну від інших тварин, таких як корови (яловичина) та свині (свинина), де є інші назви, м’ясо кролика у всьому світі називають просто «м’ясом кролика». Це пов’язано з тим, що м’ясо кролика зустрічається рідко і вживається в їжу досить рідко, тому кулінарних термінів для нього немає.

Яка 8 класифікація м’яса?

Є вісім класів якості яловичини: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Cutter & Canner. Якість яловичини вісім. Оцінки базуються на двох основних критеріях: ступінь мармуровості (внутрішньом’язового жиру) яловичини та зрілість (передбачуваний вік тварини на момент забою). 2.

Які існують види червоного м’яса?

Червоне м’ясо включає:

  • яловичина.
  • баранина і баранина.
  • свинина
  • телятина.
  • оленина.
  • козел.

Яйце – це м’ясо?

Підсумок: яйця не є м’ясом, але вони мають подібний рівень білка.

Яке м’ясо найкорисніше?

Ось найкорисніші види м’яса:

  1. Риба та молюски. Не дивно, що риба займає перше місце в списку.
  2. курка. Куряче м’ясо — одне з найпростіших для самостійного вирощування.
  3. Туреччина. Індичка – ще одна птиця, яка пропонує багато корисних для здоров’я продуктів.
  4. Яловичина.
  5. Телятина.
  6. Баранина.
  7. Буйвол.
  8. Страус.

Яке м’ясо в Америці улюблене?

Міністерство сільського господарства США прогнозує, що у 94.2 році американці споживатимуть рекордні 2020 фунта на душу населення. Немає сумнівів — курка є улюбленим м’ясом Америки.

Яке м’ясо тварини найкорисніше?

Які джерела тваринного білка є найкориснішими?

  • Біле м’ясо птиці, наприклад, курячі або індички.
  • Риба, особливо жирна риба, як-от лосось, озерна форель, скумбрія, оселедець, сардини та тунець.
  • Свиняча вирізка.
  • Нежирні або надзвичайно пісні шматки яловичини, такі як філе або круглі відрізи, більше ніж 93% пісного яловичого фаршу.

Яке м’ясо найкорисніше?

Ось найкорисніші види м’яса:

  1. Риба та молюски. Не дивно, що риба займає перше місце в списку.
  2. курка. Куряче м’ясо — одне з найпростіших для самостійного вирощування.
  3. Туреччина. Індичка – ще одна птиця, яка пропонує багато корисних для здоров’я продуктів.
  4. Яловичина.
  5. Телятина.
  6. Баранина.
  7. Буйвол.
  8. Страус.

Яке м’ясо найекзотичніше?

Ось вісім найпопулярніших і смачних видів екзотичного м’яса, а також найкращі рецепти їх приготування на грилі.

  1. Бізон. Авторство: Getty Images.
  2. Алігатор і крокодил. Авторство: Getty Images.
  3. Коза. Авторство: Getty Images.
  4. Оленина. Авторство: Getty Images.
  5. Кабан. Авторство: Getty Images.
  6. Гра Птахи. Авторство: Getty Images.
  7. Страус.
  8. Лось.

Яке найтвердіше м’ясо?

М’ясо, як правило, стає жорсткішим, коли ви виділяєте вирізку, при цьому ребра і корейка містять найніжніші надрізи, а гомілка, кругла частина, боки, тарілки, патрони та грудинка — ділянки, які важко ходити, пастися й підтримувати вага корови—загалом містить найважчі порізи.

Яку тварину найчастіше їдять люди?

Таблиця 10-го місця у світі: м’ясо тварин, яке найчастіше споживає люди

РангВиробництво м’яса в 2019 роціУсього (тонни)
1Курча118 мільйони тонн
2свиня (свинина)110 мільйони тонн
3ВРХ (яловичина)68 мільйони тонн
4вівця (баранина)9,9 мільйони тонн

• 20 липня 2021 р

Яке м’ясо найкорисніше?

Ось найкорисніші види м’яса:

  1. Риба та молюски. Не дивно, що риба займає перше місце в списку.
  2. курка. Куряче м’ясо — одне з найпростіших для самостійного вирощування.
  3. Туреччина. Індичка – ще одна птиця, яка пропонує багато корисних для здоров’я продуктів.
  4. Яловичина.
  5. Телятина.
  6. Баранина.
  7. Буйвол.
  8. Страус.

Яке м’ясо їдять найбільше в США?

Найбільше споживання м’яса та риби в Америці

М’ясо (маса без кісток)Наявність (фунти на душу населення) (вага без кісток)Доступність (ккал на душу населення)
Курка58.0237632
Яловичина56.7358667
свинина44.3552905
Риба і молюски15.78N / A

Як називається м’ясо карабао?

М’ясо карабао називають карабаїфом.

Як називається м’ясо верблюда?

Верблюжа корейка — це шматок м’яса верблюда, створений із тканини вздовж спинної сторони грудної клітки.

Що таке м’ясо лося?

У сучасному вживанні термін оленина використовується для опису м’яса оленя або антилопи. Оленина походить від таких тварин, як наш місцевий білохвостий олень, північний олень, лось, лось, а також кількох немісцевих тварин, таких як благородний олень, олень, лань, пятнистий олень, чорний олень та антилопа нільгай.

Хто їсть козу?

1. КОЗА – НАЙБІЛЬШО ВЖИТЕ МЯСО У СВІТІ. Хоча багато американців навіть не пробували козу, її їдять у всьому світі. Африканці, південноамериканці, центральноамериканці, громадяни Близького Сходу, індійці, австралійці та новозеландці, як правило, їдять найбільше козячого м’яса, але це смачне м’ясо популярне і в Європі.