Закуска для імунітету. Як приготувати домашній хрін

Корінь хрону містить в рази більше вітамінів, ніж цитрусові, тож саме він найкраще підходить для домашньої профілактики застуди.

Хрін володіє сильними антибактеріальними властивостями та покращує здоров’я дихальних шляхів.

Аллілізотіоціанат, олія, що виділяється при розрізанні кореня хрону, має потужні антибактеріальні властивості й бореться з низкою небезпечних бактерій. Окрім того, споживання хрону викликає відчуття печіння в носових пазухах, носі та горлі, тому його часто використовують для полегшення застуди та проблем з диханням. Дослідження показують, що добавка з хроном і красолею може бути досить ефективною у лікуванні гострих інфекцій пазух носа та бронхіту.

Рецептів хрону є дуже багато, від класичних на 3 інгредієнти ( корінь, сіль, цукор) до оригінальніших: зі сметаною ( додати за смаком) чи натертим яблуком. Пропонуємо вам два найбільш базові рецепти: з буряком і класичний без добавок.

Рецепт хріну з буряком

Інгредієнти:

• 200 г кореня хрону
• 1 буряк
• 1 ст.л. оцту чи лимонного соку
• 1 ст.л. цукру
• 1 ч.л. солі

Приготування:

1. Промийте та гарно почистіть корені хрону. Пропустіть корені через м’ясорубку.

2. Буряк можна обробити трьома способами: вичавити з нього сік, перебити в блендері до стану пюре чи натерти на дрібну тертку. У першому варіанті ви отримаєте лише красивий колір, а в другому й третьому — легкий присмак буряка.

3. Змішайте хрін, буряк і решту інгредієнтів і розкладіть по банках.

Зберігайте готовий хрін впродовж тижня в холодильнику.

Тертий хрін на зиму: рецепт ідеальної гострої закуски

Неймовірний рецепт хрону по-домашньому, який легко зробити навіть новачкам – читайте в матеріалі УНІАН.

Хрін містить велику кількість поживних і мінеральних речовин, включаючи харчові волокна, вітамін C, фолієву кислоту, калій, кальцій, магній, залізо, цинк і марганець, а також ефірну олію. Саме тому його можна не тільки вживати свіжим, але і заготовити на зиму. УНІАН розповість, як законсервувати хрін на зиму без варіння в банках.

Раніше ми говорили про те, як готується справжня грузинська аджика за найкращими рецептами.

Хрін на зиму з оцтом – рецепт

• корінь хрону – 500 гр
• вода – 600 мл
• сіль – 1 ст. л
• цукор – 1 ст. л
• оцет – 190 мл

Корінь хрону почистити, викласти в миску, залити кип’яченою водою і залишити на півгодини. Воду злити в іншу миску, хрін помістити в чашу блендера, подрібнити. Додати трохи рідини, знову збити блендером. В отриману масу всипати сіль і цукор, влити оцет. Розмішати і розкласти по чистим банкам.

Хрін столовий на зиму по-домашньому

• корінь свіжого хрону – 1 кг
• цукор або мед – 2 ст. л.
• сік 1 лимона
• сіль – 5 ч. л.
• питна вода – 125 мл

Корінь хрону очистити від шкірки, вимити під проточною водою. Нарізати скибочками і пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Викласти хрін в миску, додати цукор (мед), лимонний сік, сіль. Ретельно перемішати і розкласти по стерилізованим банкам.

Смачна хреновина – рецепт класичний

• помідори “сливка” – 2 кг
• корінь хрону – 250 гр
• часник – 200 гр
• сіль – 30 гр

Помідори вимити, нарізати четвертинками, посолити і викласти на друшляк, щоб скла зайва рідина. Часник і хрін очистити, останній нарізати скибочками. Подрібнити в м’ясорубці або блендері всі інгредієнти, потім посолити масу. Викласти хреновину в стерилізовані банки і прибрати в прохолодне місце.

Хрін з буряком і часником на зиму

• буряк – 400 гр
• корінь хрону – 200 гр
• часник – 2-3 зубчики
• оцет – 4 ст. л
• сіль – щіпка
• цукор – 2 ст. л

Буряк відварити, остудити, позбавити від шкірки. Корінь хрону почистити, нарізати кубиками, викласти в чашу блендера. Додати буряк, подрібнити до однорідного стану. Викласти зубчики часнику і знову подрібнити. Всипати сіль і цукор, влити оцет, перемішати і розкласти по стерилізованим банкам.

Вас також можуть зацікавити новини:

Хрін

Хрін (Armoracia rusticana) — це багаторічна рослина з родини капустяних, відома своїми гострими коренеплодами, які використовуються в кулінарії.

Хрін є коренеплідною рослиною, його корінь виростає великим, білим, м’ясистим та соковитим. Він має гострий смак та характерний аромат.

Хрін вирощується в різних країнах, зокрема в Україні, Польщі, Росії, Німеччині, Австрії, США, Канаді та багатьох інших регіонах з помірним кліматом.

Хрін є популярним інгредієнтом в багатьох кухнях світу. Він широко використовується в традиційній українській, польській, німецькій, австрійській та єврейській кухнях.

Чим корисний корінь хрону

Корінь хрону містить різноманітні корисні речовини, включаючи вітаміни й мінерали. У ньому є вітаміни групи B, зокрема вітаміни B1 (тіамін), B2 (рибофлавін) та B3 (ніацин), вітамін С.

Корінь хрону багатий на мінерали, зокрема містить кальцій, калій, фосфор, магній і залізо.
Хрін містить фітонциди, які мають антибактеріальні та протигрибкові властивості та можуть бути корисні для захисту організму від інфекцій.

Яка енергетична цінність кореня хрону

У 100 грамах свіжого кореня хрону:

• Калорії: 48 ккал
• Білки: 1.2 г
• Жири: 0.7 г
• Вуглеводи: 11 г
• Волокна: 3.3 г
• Вода: 84 г

Що готують з кореня хрону

Хрін може бути використаний для приготування соусів, маринадів, додаватися до м’ясних страв, риби, салатів, сирних та яєчних страв, а також використовуватися як самостійна приправа для підсилення смаку.

Також коріння хрону додають під час консервації овочів, він надає їм хрумкості.

Де купити корінь хрону

Корінь хрону можна придбати в супермаркетах, на ринках, в онлайн-магазинах та в місцевих фермерів.