Фунчоза

Фунчоза – це тонка “скляна локшина”, що виготовляється з рисового борошна. Головна її особливість – чудова можливість вбирати запахи і смак інших складових страви, що відкриває величезне поле для кулінарних експериментів. Але творчу складову ми покладемо цілком і повністю на кулінара і розповімо лише як приготувати фунчозу.

Інгредієнти для приготування фунчозы:

1. Фунчоза (рисова локшина) – 100г
2. Вода – 1 літр
3. Спеції – за смаком
4. Овочі/доповнення – за смаком
5. Соєвий соус – за смаком

Інвентар:

Приготування фунчозы.

Крок 1: беремо фунчозу

Фунчоза вже придбано. У такому разі візьміть упаковку та “познайомтеся” з нею. Є багато виробників рисової локшини і кілька видів, тому необхідно прочитати інструкцію – в приготуванні можливі ньюанси. Але якщо спеціальних способів приготування не зазначено, зробимо стандартним.

Крок 2: готуємо фунчозу до варінні

Найчастіше фунчоза фасовані “гніздами”, небошими порційними блоками. Вам необхідно прикинути, скільки порцій необхідно, і потім відрахувати відповідну кількість вермішелі. Потім скласти її в суху каструлю.

Крок 3: варимо

Вскипятитие літр-півтора води (в іншій каструлі або в чайнику) і залийте в кастрлю з фунчозой її стільки, щоб вермішель повністю була прихована і над нею був шар води в пару сантиметрів. Накрийте каструлю кришкою, увімкніть плиту і варіть фунчозу п’ять хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу спеції, то це саме час додати їх!

Увага! Ні в якому разі не помішуйте фунчозу – вона дуже ламка, і зайві рухи можуть зіпсувати страву

Крок 4: дістаємо

Як тільки минув час – вимкніть плиту і дістаньте фунчозу з води. Вона вже разваренна, тому можна не турбуватися за ламкість – підійдуть будь-які способи – шумівки, друшляки або просто злив води через край. Але постарайтеся позбутися від всієї води, залишивши вермішель майже сухий.

Крок 5: промиваємо

На цьому кроці ми промиємо вермішель. Залийте чистою холодною водою і перемішайте хвилину-іншу. Увага! Для промивання фунчозы необхідно використовувати холодну і саме чисту воду. Як відомо, ця вермішель дуже добре вбирає будь-які запахи і смаки, тому, використавши воду з якимось присмаком, ви просто зіпсуєте блюдо.

Крок 6: прикрашаємо, доповнюємо і подаємо

Чим прикрасити і доповнити фунчозу – вирішувати вам. До цієї страви підійде що завгодно, але разом з тим воно зробить смак вермішелі іншим. У цьому рецепті ми вчинили просто – доповнили фунчозу нарізаним солодким болгарським перцем і полили соєвим соусом, постійним супутником майже всіх азіатських страв. Вийшло просто чудово!

Поради:

– Подавайте фунчозу з південнокорейським соусом, так як він менш густий. Якщо у вас є тільки густий китайський, то його необхідно разбвавить третю води.

– Фунчоза – ідеальна їжа для дієти. Вона низькокалорійна і ситна

– Якщо ви вирішили зробити салат з фунчозой, але не встигли підготувати всі інгредієнти – заправте вермішель соєвим соусом. Завдяки цьому фунчоза не злипнеться.

Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів? Кращі рецепти приготування фунчозы в домашніх умовах з овочами і куркою, м’ясом, грибами, морепродуктів, фаршем, рибою, соєвим соусом, морквою по-корейськи, баклажанами

Стаття докладно розповість вам про те що таке фунчоза і як її слід готувати. Тут ви знайдете безліч цікавих рецептів і порад.

• Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів?
• Фунчоза: як варити локшину?
• Рецепт фунчозы з овочами і куркою
• Рецепт фунчозы з овочами і креветками
• Рецепт фунчозы з овочами і кальмарами
• Рецепт фунчозы з овочами і свининою
• Рецепт фунчозы з овочами і яловичиною
• Рецепт фунчозы з овочами та індичкою
• Рецепт фунчозы з овочами і грибами
• Рецепт фунчозы з овочами і фаршем
• Рецепт фунчозы з овочами і рибою
• Рецепт фунчозы з овочами і баклажанами
• Рецепт фунчозы по-корейськи
• Як готувати смажену фунчозу?
• Рисова локшина і фунчоза: в чому різниця?
• Відео: «Фунчоза по-корейськи з овочами. Ну дуже смачна закуска»

Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів?

Від рисової локшини фунчоза відрізняється не тільки своїми характеристиками, але так само зовні, а головне – смаком. Солити таку локшину не прийнято, всі спеції, сіль і прянощі додаються виключно в соус, яким заливають фунчоза і в процесі гасіння вона вбирає в себе всі смаки, гостроту і аромати.

Склад фунчозы унікальні – вона зроблена з крохмалю, одержуваного з бобових. Тому вона така ситна та поживна. Деякі види фунчозы так само робляться з кукурудзяного крохмалю. Разом з цим у продукту досить висока калорійність – 330 ккал на 100 р. Але важливо відзначити те, що в процесі варіння локшина втрачає велику кількість калорій і в рази збільшується в розмірах. Таким чином калорійність фунчозы залежить тільки від того, яке блюдо ви готуєте: дієтичне, з овочами або м’ясом.

Відварна фунчоза без масла і жиру – продукт дієтичний. З-за великої кількості крохмалю і вуглеводів в ній, вживати її слід на сніданок або обід, поєднуючи з овочами та пісним м’ясом. Разом з цим фунчоза багата на мікроелементи, корисні для людини. У ній багато вітамінів групи В і вітаміну Е, а так само мінералів: фосфор, калій і магній.

ВАЖЛИВО: В фунчозе не містить глютен, а значить вона – ідеальна їжа для тих, хто страждає на нього алергію.

Фунчоза: як варити локшину?

Приготування фунчозы істотно відрізняється від варіння локшини або спагетті. Фунчозу у продажу можна зустріти в сирому твердому вигляді (це глубки довгої локшини).

Приготувати її не складно двома способами:

• Залити окропом. Складіть локшину у велику миску і залийте окропом, дайте настоятися і розбухнути локшині близько 4 хвилин. Потім локшина гаситься або обсмажується на сковороді з соусом.
• Закип’ятіть в каструлі воду (1 літр на 100 г локшини). У киплячу воду опустіть локшину і варіть її не більше 3-4 хвилин (не довше, інакше вона розвариться і втратить свій вигляд).

Приготування фунчозы має кілька своїх нюансів:

• Під час варіння додайте у воду будь-яке рослинне масло – це дозволить локшині не злипнутися і не стати грудкою.
• Після варіння, як і звичні спагетті, фунчозу краще промити холодною проточною водою.
• Завжди готуйте свіжу фунчозу, чим довше зберігається локшина – тим більше втрачає свій вигляд і смак.
• Коли фунчоза приготуватися, вона з білого матового кольору стає прозорою.

Рецепт фунчозы з овочами і куркою

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (варити у літрі води 3-4 хвилини)
• Куряче філе – 1 грудка (можна взяти м’ясо з будь-якої частини курки)
• Болгарська або солодкий перець – 1 шт. (яскравого кольору для естетичного вигляду страви)
• Часник – 2-4 зубчики (гостроту регулюйте за смаком)
• Цибулина – половинка
• Зелень петрушки – велика жменя

• Цибуля довести до золотого кольору на сковороді, він повинен бути нарізану тонкими півкільцями.
• Філе наріжте соломкою (чим тонше, тим краще), додайте до цибулі
• Видавіть часник і наріжте соломкою перець (яскравий колір необхідний для того, щоб додати яскравості страві).
• Томіть перець 2 хвилини
• Фунчозу відваріть 3-4 хвилини
• Все акуратно перемішайте
• Тушкуйте ще 4-5 хвилин (закрийте кришку)
• Перед подачею рясно усыпьте зеленню

Рецепт фунчозы з овочами і креветками

Креветки – справжній делікатес з тонким і приємним морським смаком. М’ясо креветки ідеально поєднується з фунчозой.

Вам знадобиться:

• Креветка – 500 р. (краще використовувати атлантичну, вона не така велика).
• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини)
• Часник – 2 зубки (можна менше або більше, за уподобанням).
• Кріп – 1 ст. л. рубаної зелені
• Вершкове масло – шматочок в 50 р.

• Поки відварюється фунчоза, нагрійте масло в сковороді (вогонь повинен бути не великий).
• Відваріть Креветки і дайте стекти зайвій воді
• Обдайте маслом креветки на сковороді протягом декількох хвилин
• Додайте чавлений часник
• Відвареною фунчозе дайте стекти
• Надішліть фунчозу до креветок, перемішайте і варіть під кришкою ще 4-5 хвилин.
• Перед подачею рясно посипте кропом

Рецепт фунчозы з овочами і кальмарами

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (вже відварена)
• Кальмар – 2 тушки (рожевого)
• Часник – 2-3 зубки
• Стручкова квасоля – велика жменя
• Болгарський перець – половинка одного плоду (бажано червоного кольору). <>Морква – 1 шт. маленька

• Кальмар слід очистити, промити і обшпарити окропом, потримавши його там 5-7 хвилин.
• В цей час підготуйте овочі, потім їх в олії, попередньо нарізавши соломкою.
• Після цього кальмар нарізається тонкими кільцями і додайте до овочів і видавіть часник.
• Додайте фунчозу, все перемішайте
• Тушкуйте кілька хвилин, кришку прикрийте, вогонь повинен бути маленьким.

Рецепт фунчозы з овочами і свининою

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (відварити в 1 літрі води)
• Свинина – 250-300 р. (з будь-якої частини, краще вирізку)
• Білий кунжут – жменя (пара ст. л.)
• Болгарський перець – 3 шт. по половинці кожного кольору (червоний, жовтий, зелений).
• Часник – 1-2 шт. (по своєму смаку, можна більше)
• Прянощі і суміш перців – за предпотениям

• Відваріть фунчозу і залиште стікати
• Свинину слід нарізати тонкою соломкою і обсмажити в олії до золотої скоринки
• Перець так само нарубайте соломкою і відправте до м’яса, потім кілька хвилин (перець не повинен стати занадто м’яким)
• Видавіть часник і висипте кунжут до м’яса
• Додайте спеції, перемішайте
• Додайте фунчозу, тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і яловичиною

У яловичини дуже соковитий, насичений смак, який чудово просочить локшину і доповнить її смаком.

Вам знадобиться:

• Яловичина – 300 р. (вирізка або м’якоть)
• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води і дати стекти зайвій воді).
• Часник – кілька зубків
• Цибулина – 1 шт. (велика)
• Кольоровий болгарський перець – жменю рубаної соломки (різні кольори додадуть страві соковитість і яскравість).
• Цукіні або кабачок – 100 р. (рубаний соломкою)
• Зелень для подачі

• Яловичину слід нарізати соломкою, цибулю порізати півкільцями і обсмажити в олії.
• Смажити треба до тих пір, поки яловичина не дасть золоту шкуринку.
• До смаженій м’ясу додайте перець і влийте трохи води, варіть 5 хвилин.
• Туди ж додайте кабачок, нарізаний соломкою або тертий на крупній тертці (за бажанням).
• Видавіть часник, тушкуйте 5 хвилин.
• Додайте фунчозу і спеції за смаком, тушкуйте 5 хвилин під закритою кришкою, посипте зеленню перед подачею.

Рецепт фунчозы з овочами та індичкою

Підготуйте такі інгредієнти:

• Фунчоза – 100 р. (вже готову)
• Індичка – 500 р. філе
• Болгарська або будь-солодкий перець – 1 шт. (яскравого кольору)
• Часник сушений або свіжий — самостійно регулюйте гостроту
• Цибулина – половинка

процес приготування:

• У сковороді обсмажте цибулю, нарізану тонкими півкільцями
• Філе наріжте соломкою (чим тонше, тим краще)
• Обсмажте цибулю з індичкою
• До м’яса слід додати будь-часник, нарізаний перець
• Томіть перець пару хвилин
• Додайте готову локшину
• Тушкуйте під кришкою кілька хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і грибами

Для страви слід підготувати::

• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води, злити зайву воду).
• Гриби гливи – 200 г (можна замінити будь-якими іншими грибами)
• Цибуля – половинка
• Часник – пару зубків

Процес приготування:

• Цибуля рубатися будь комфортним способом і пассируется
• Гриби слід акуратно нарізати (бажано соломкою, якщо це глива).
• Смажити гриби слід до повної готовності, в процесі смаження додайте до них будь-які спеції, прянощі, які віддаєте перевагу.
• Додайте фунчозу, закрийте кришкою, тушкуйте на середніх температурах до 5-7 хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і фаршем

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (варити у літрі води 3-4 хвилини)
• Фарш м’ясний – 300 гр. (будь-якого м’яса)
• Болгарська або будь-солодкий перець – 1 невеликий плід (яскравого кольору для насиченого і красивого кольору страви).
• Сушений або свіжий роздавлений часник – за уподобанням і бажаної гостроті
• Цибулина – половинка
• Зелень петрушки – велика жменя
• Томатний соус — невелика кількість (можна замінити на 1 великий помідор)

Процес приготування:

• Всі овочі слід дуже дрібно порубати і відправити в масло
• Пасеруйте овочі кілька хвилин на великому вогні
• До овочів всипте фарш і, перемішуючи його весь час лопаткою, смажте до готовності
• Додайте гострі спеції, часник разом з томатним соусом (кетчуп, аджика, томатна паста — не важливо).
• Додайте до інгредієнтів фунчозу і накрийте кришкою і тримайте на середньому вогні кілька хвилин.

Рецепт фунчозы з овочами і рибою

Вам потрібно підготувати для страви:

• Філе червоної риби – 200 р. (лосось, форель)
• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини і дати стекти зайвій воді).
• Часник – 1-2 зубки
• Вершкове масло – 50 р. (підкреслить смак риби)
• Зелений кріп – 1 ст. л. (рубаний)

Процес приготування:

• Філе риби обсмажити (заздалегідь наріжте його акуратними порційними кубиками)
• За бажанням видавіть пару зубків часнику
• Додайте фунчозу (вже готову)
• Тушкуйте під кришкою не більше 5 хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і баклажанами

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини)
• Баклажан – 1 не великий плід (очистити від шкірки)
• Цибуля – 1 шт. (велика)
• Часник – кілька зубків (за вибором)
• Томатний соус – 1-2 ст. л.
• Прянощі – за уподобанням

• Баклажан слід натерти на тертці для корейської моркви (або ж просто вручну наріжте тонкими слайсами, обов’язково видаліть шкірку у баклажана).
• Дуже тонко і дрібно наріжте цибулю (півкільцями)
• Овочі пасеруйте на маслі, а потім залийте томатом і всипте прянощі
• Коли половина соусу випарується, додайте вже відварену фунчозу

Рецепт фунчозы по-корейськи

Підготуйте для страви:

• Фунчоза – 100 р. (вже відварена)
• Качина грудка – 1 шт (можна замінити будь-яким іншим м’ясом, наприклад, яловичиною)
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1-3 зубчики (за смаком)
• Чорний перець – кілька щіпок за смаком
• Гірчиця – трохи (пробуйте, орієнтуйтесь на смак)
• Мед – 0,5-1 ч. л. (можна виключити з рецепту)
• Прянощі – кілька щіпок за уподобанням

Процес приготування:

• Морквина треться заздалегідь на тертці, можна використовувати вже готовий продукт («корейська морквина», мариновану в спеціях і маслі).
• Припустіть морквину на вогні, додавши в неї трохи масла або води (жирність страви регулюйте самостійно).
• М’ясо качки слід готувати окремо, воно смажиться до хрусткої скоринки на олії, після чого відкладається трохи охолонути.
• До морквині додайте часник (якщо це не готовий маринований продукт) і фунчозу (вже відварену).
• Зробіть спеціальний соус із соєвого соусу, мед і гірчиці (не улюблені компоненти виключіть), додайте за смаком прянощі і спеції.
• Соусом залийте блюдо
• Грудинку наріжте слайсами
• Її слід класти вже готове і сервіроване блюдо

Як готувати смажену фунчозу?

• У сковороді зробіть пожарку з овочів
• Додайте м’ясо або гриби за бажанням (бажано, різані соломкою).
• Тушкуйте до готовності м’яса
• Налийте трохи води, додайте спеції і соєвий соус (якщо бажаєте).
• Покладіть фунчозу і постарайтеся її поглибити в блюдо, поливаючи соусом в сковороді.
• Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо 5-7 хвилин на маленькому вогні, регулярно заважаючи.
• За цей час фунчоза розм’якне і вбере в себе всі смаки.

Рисова локшина і фунчоза: в чому різниця?

Рисова локшина – продукт, одержуваний з рисовим клейковини. Вона має ті ж якості, що і рис. Фунчоза зроблена з бобового крохмалю і тому відрізняється від рисової локшини кардинально своїм складом і смаком. Візуально два продукту дуже схожі.

Як готувати фунчозу — 9 кращих і швидких рецептів

Вермішель — фунчоза — це популярний гарнір і традиційна основа багатьох східних страв. Біла на вигляд і несмачна вона здатна вбирати в себе будь-які приправи і спеції, відтіняючи весь смак основного інгредієнта у страві чи то овочі, м’ясо чи морепродукти. Основою східних салатів з різними начинками є локшина рисова фунчоза. Але називати таку локшину рисова не вірно. Рисова локшина після варіння не стає прозорою на відміну локшини фунчозы, зробленої з бобів мунг.

Як готувати фунчозу в домашніх умовах

Продукт випускається у вигляді компактних «гнізд». Стандартна упаковка фунчозы важить 100 р. На цю кількість необхідно взяти 1 л води і готувати наступним образам:

1. Закип’ятити воду;
2. Додати в окріп 1 ложку рослинної олії;
3. Акуратно опустити фунчозу в каструлю і варити 3-4 хвилини;
4. Відкинути на друшляк;
5. Промити холодною водою;
6. Відразу використовувати в якості інгредієнта для страв азіатської кухні.

Фунчоза рецепт приготування з овочами

Інгредієнти:

• 100 г скляної локшини,
• 100 г пекінської капусти,
• 1 огірок,
• 1 болгарський перець,
• 1 морква,
• 1 ст. л. насіння кунжуту,
• пучок зеленого цибулі,
• зелень петрушки,
• м’ята.

• 2 зубчики часнику,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• 2 ст. л. кунжутної олії,
• 1 ст. л. лимонного соку,
• 2 ст. л. соєвого соусу,
• 1 ст. л. ворчестерського соусу, шматочок свіжого імбиру,
• 1-2 краплі соусу табаско, сіль, цукор — за смаком

Спосіб приготування:

1. Залити локшину крутим окропом. Почекати, поки вона стане прозорою, відкинути на сито. Натерти очищену моркву на тертці для корейської моркви. Точно так само натерти огірок або нарізати тонкою соломкою.
2. Пекінську капусту Тонко нашаткувати. Нарізати зелену цибулю навскоси тонкими кільцями. Болгарський перець очистити від насіння, нарізати тонкою соломкою. Дрібно порубати зелень петрушки і м’яту.
3. Підсмажити кунжутне насіння на сухій сковороді до золотистого кольору. Приготувати заправку: дрібно порубати часник і імбир.
4. Змішати рідкі складові заправки, додати сіль і цукор. Збити отриману суміш віночком, додати імбир і часник.
5. Заправити салат і ретельно перемішати. Посипати насінням кунжуту при подачі.

Фунчоза з грибами і овочами

Інгредієнти:

• Локшина рисова 150 г
• Перець солодкий 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Огірки 1 шт.
• Гриби печериці 100 г
• Кінза свіжа 20 г
• Сік лимонний 1 ст. л.
• Олія оливкова 4 ст. л.
• Соус соєвий 8 ст. л.
• Кунжут білий 2 ст. л.
• Вода 50 мл
• Часник-2 зубчик
• Каррі 5 г

• соєвий соус,
• часник,
• кінза,
• лимонний сік,
• оливкова олія
• каррі.

Приготування:

1. Особливість цієї страви є незвично нарізані овочі — тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.
2. Гриби почистити і нарізати.
3. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти в сторону.
4. Моркву очистити від шкірки. Потім огірок і моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.
5. Далі порізати моркву і огірок тонкою соломкою.
6. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою.
7. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин.
8. Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кинзу, часник (подрібнити), лимонний сік і оливкову олію.
9. Всі інгредієнти з’єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні.
10. Змішати овочі, гриби, локшину.
11. Залити маринадом, перемішати і залишити на 30 хвилин.
12. Потім перекласти фунчозу в салатник і присипати рубаною кунжутом. Страва з фунчозы готово.

Курка з фунчозой

Інгредієнти:

• 400 г філе курки,
• 300 г болгарського перцю,
• 200 г фунчозы,
• 200 г ріпчастої цибулі,
• 200 г моркви,
• 6 столових ложок рослинного масла,
• соєвий соус,
• спеції (будь-які),
• 750 мл води.

Приготування:

1. Філе курки наріжте шматочками по 2-3 див. Овочі очистіть, перець звільніть від плодоніжки і
2. насіння.
3. Половину моркви натріть на тертці, половину поріжте полукружиями. Цибулю дрібно наріжте,
4. перець поріжте кубиками.
5. Викладіть в каструлю курку та овочі, полийте соєвим соусом, додайте
6. воду і спеції. Встановіть на 45 хв. режим «Гасіння».
7. Після сигналу додайте в чашу фунчозу і встановіть «Гасіння» ще на 15 хв. Перемішайте готову страву.

Фунчоза з мідіями

• Фунчоза — 250 г,
• Мідії в раковинах — 400 г,
• Біле вино — 100 мл,
• Пармезан — 50 г,
• Оливкова олія — 10 ст. ложок,
• Часник — 1-2 зубчики,
• Подрібнена зелень петрушки — 1 жменя
• М’ята подрібнена — 1 жменя
• Листочки м’яти і петрушки — для прикраси,
• Сіль.

Приготування:

1. Фунчозу відварити до готовності, воду злити.
2. Для соусу в чашу блендера влити масло, подрібнену м’яту, петрушку, очищений часник, тертий пармезан, все посолити і подрібнити.
3. У каструлю влити вино, довести її до кипіння і додати мідії. Готувати під кришкою, поки мідії не відкриються. Це займе від 3 до 5 хвилин. Розкрилися раковини викинути. Додати до мідій відварену фунчозу і соус, перемішати.
4. При подачі прикрасити листочками м’яти і петрушки.

Фунчоза з морквою по-корейськи

• фунчоза — 0,2 кг;
• морква — 150 г;
• болгарський перець — 0,2 кг;
• часник — 3 зубчики;
• рослинна олія — 30 мл;
• соєвий соус — 10 мл;
• столовий оцет (9-відсотковий) — 5 мл;
• приправа для салатів по-корейськи — 10 г;
• цукор — пучку;
• вода — 20 мл

Спосіб приготування:

1. Роздушіть часник спеціальним пресом.
2. Розведіть приправу водою, додайте соєвий соус і часник, розмішайте.
3. Влийте чайну ложку оцту, додайте цукор і рослинне масло, добре перемішайте ще раз.
4. Перець помийте. Видаліть плодоніжку і вийміть насіння. М’якоть наріжте тонкою соломкою.
5. Моркву очистіть і подрібніть на тертці для приготування салатів по-корейські. Якщо такий терки у вас немає, просто поріжте моркву тонкими довгими смужками за допомогою овочечистки.
6. Тонку фунчозу запарте на 5 хвилин. Вийміть з води, промийте холодною водою. Поріжте на шматочки довжиною близько 4-5 див.
7. Змішайте фунчозу з морквою і перцем, заправте підготовленим соусом.
8. Салат можна подавати до столу, коли він настоїться. Для цього його потрібно на період від години до 4 годин поставити в прохолодне місце. Зберігати таку закуску більше доби не рекомендується.

Фунчоза з креветками

Інгредієнти:

• креветки — з розрахунком 250 гр на одну порцію;
• фунчоза — 1 пакет розрахований на 4 порції;
• помідори Черрі — 250 гр на одну порцію;
• часник — 2-3 головки;
• рослинна або оливкова олія;
• приправи,
• зелень;
• соус Теріякі.

Спосіб приготування:

1. Креветки необхідно розморозити (якщо заморожені) і зварити. Як відомо, будь-які морепродукти не можна довго варити, тому ми їх відразу ж витягуємо шумівкою після того, як вода, в якій вони готуються, закипить.
2. На сковороду виливаємо трохи олії (рослинного або оливкового) і дрібно кришимо в нього часник. Часник має трохи підсмажитися до золотистого кольору.
3. Помідори черрі ріжемо на дві половинки (або 4, якщо вони великі) і додаємо до часнику. Тушкуємо хвилин 5. Можна шумівкою злегка прим’яти помідорчики, щоб вони дали сік.
4. Коли маса стала більш-менш однорідною, додаємо в сковороду креветки як на покрокових фото вище. Все добре перемішуємо. Тушкуємо п’ять хвилин.
5. Після цього додаємо 2-3 столові ложки соусу Теріякі (можна і більше для того, щоб смак був насиченішим). Все це повинно потушиться ще 2-3 хвилини. В цей час беремо фунчозу і додаємо в неї гарячої води. Залишаємо на 7-8 хвилин.
6. По закінченні цього часу обережно шумівкою перекладаємо в сковорідку вже «зварену» локшину до інших підготовленим інгредієнтів (обсмаженою томатах і часнику з морепродуктів). Добре перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо на 1 хвилину.
7. Наше дуже смачне і швидке блюдо — фунчоза з креветками в соєвому соусі і помідорами готово.

Як готувати фунчозу з яловичиною

Інгредієнти:

• Рисова вермішель (власне фунчоза) — 1 уп.;
• М’ясо яловичина — 0,5 — 0,8 кг;
• Перець червоний болгарський — 2 шт;
• Часник або зелень;
• Ускус — за смаком, приблизно 2 ст. ложки;

Спосіб приготування:

1. Починати приготування фунчозы потрібно з підготовки м’яса. Очищаємо його від плівок і жиру і ріжемо на невеликі брусочки.
2. У розігріту олію кидаємо м’ясо і швидко перемішуємо, прагнучи зробити так, щоб воно побіліло з усіх боків. Так м’ясо буде соковитим. Потім можна додати спеції, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності. Якщо сік випарувався, а м’ясо ще жорстке — додайте гарячої води або бульйону і тушкуйте ще. Сіль додаємо за 10 хвилин до готовності м’яса.
3. Поки готується м’ясо, шаткуємо овочі. Моркву і редьку соломкою, солодкий перець — невеликими кубиками.
4. Овочі для фунчозы ріжемо соломкою
5. Обсмажуємо овочі на сковороді з рослинним маслом, закладаючи їх по черзі: морква, редька, перець. Злегка підсолити і посмажити овочі до м’якості.
6. У каструлю наливаємо воду, як для відварювання звичайної вермішелі. Солимо і наливаємо трохи олії. Коли вода закипить — закладаємо фунчозу, вимикаємо вогонь і витримуємо її 3 хвилини. Як тільки вермішель стане прозорою — зливаємо воду з рисовою локшиною в друшляк і промиваємо холодною водою, що б вона не злипалися. Деякі сорти фунчозы мають білий колір, тому не чекайте, коли вона стане прозорою, щоб не переварити вермішель. Обов’язково подивіться на упаковці рекомендації виробника по приготуванню.
7. Ріжемо фунчозу гострим ножем на 4 частини, як торт, і викладаємо в м’ясо, яке вже повинно бути готово. Добре змішуємо, додаємо підготовлені овочі, порізану зелень — дикий часник, або пір’я часнику звичайного. Додаємо соєвого соусу за смаком.
8. Тепер треба все добре прогріти хвилини три, перемішуючи. Якщо буде погано перемішуватися, то вермішель можна ще додатково порізати. Буває так, що вона дуже довга і перемішати її у такому разі важко.
9. Фунчоза з м’ясом і овочами по-домашньому готова. Укладаємо її гіркою на порційну тарілку і подаємо до столу.

Салат з фунчозы з огірками

Інгредієнти:

• фунчоза — ½ пачки
• приправа до моркви по-корейськи
• перець болгарський — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• огірок — 2 шт.
• часник — 1 головка (2-4 зубчики)
• соєвий соус
• оливкова олія
• рисовий оцет
• вода

Спосіб приготування:

1. Наливаємо воду — половину каструлі і ставимо на вогонь до закипання.
2. Готуємо сковорідку — ставимо на вогонь і наливаємо трохи олії.
3. Ріжемо моркву тоненькою соломкою. Довжина соломки на розсуд, кому як подобається, в ідеалі — як корейська. Кладемо в сковороду нарізану моркву і підсмажуємо на повільному вогні.
4. Ріжемо соломкою солодкий перець і відправляємо його до моркви, тушкуємо. Додаємо приправу з пакетика (для корейської моркви), перемішуємо, підсмажити на повільному вогні, закривши кришкою сковороду.
5. Готуємо огірки нарізаємо соломкою. Чистимо часник — нам знадобиться 2-4 зубчики.
6. Вода в каструлі вже кипить — вимикаємо подачу енергії (конфорку). Беремо фунчозу — половина пачки (2 брикету) і кладемо в каструлю на 7 хвилин, закриваємо каструлю кришкою.
7. Прийшов час зайнятися соусом. У невелику ємність додаємо дві чайні ложки цукру, половину чайної ложечки солі, наливаємо 30−50г. рисового оцту, перемішуємо до розчинення сухих інгредієнтів, після чого кладемо часник видавлюючи його через чеснокодавку. Додаємо соєвий соус 30−50г. за смаком. Ретельно перемішуємо. Заправка для салату готовий.
8. Термообробка моркви і перцю закінчилася, конфорка вимкнена, додаємо в сковороду нарізані огірки, закриваємо кришкою, залишаємо ненадовго пропарити.
9. Локшина готова, вона розпарені, тепер її необхідно прямо в каструльці ножицями порізати. Локшину відкидаємо на друшляк, промиваємо гарячою водою. Додаємо наш готовий соус — заправку до суміші овочів, вийшов апетитний маринад.
10. Останній штрих — фунчозу змішуємо з отриманим овочевим маринадом.

Варто варити фунчозу:

• Якщо фунчозу не доварити, вона буде прилипати до зубів, а якщо переварити — вона просто-напросто розкисне. Тому до відварювання фунчозы слід підійти з усією серйозністю, інакше приготувати з неї кулінарні шедеври не вийде.
• В залежності від товщини «ниток» локшини відварюють її протягом трьох-чотирьох хвилин або просто заливають окропом. Щоб приготувати тонкі види фунчозы (до 0,5 мм в діаметрі, схожі на італійську пасту «волосся ангела»), кладемо локшину в глибоку ємність, заливаємо крутим окропом, щільно закриваємо кришкою і даємо постояти близько п’яти хвилин.
• Фунчоза товстіший готується аналогічно іншим видам макаронних виробів — в підсоленій киплячій воді, тільки час варіння обмежується трьома-чотирма хвилинами. Щоб локшина не злиплася, варити її бажано у великій кількості підсоленої води, в яку слід влити трохи олії. Якщо фунчоза відварити правильно, вона вийде м’якою, але трішки хрусткої.