Скільки калорій у курці? Грудна клітка, стегно, краї та інше

Курка є популярним вибором, коли мова йде про нежирний білок, оскільки вона містить значну кількість в одній порції без великої кількості жиру.

Крім того, його легко приготувати вдома і він доступний у більшості ресторанів. Страви з курки можна знайти практично в будь-якому меню, незалежно від того, який тип кухні ви їсте.

Але ви можете задатися питанням, скільки саме калорій міститься у курці на вашій тарілці.

Курка є у багатьох вирізах, включаючи груди, стегна, крила та стегна. Кожен зріз містить різну кількість калорій і різне співвідношення білка до жиру.

Ось кількість калорій для найбільш популярних порцій курятини.

Куряча грудка: 284 калорії

Куряча грудка – одна з найпопулярніших порцій курятини. У ній багато білка і мало жиру, що робить його чудовим варіантом для людей, які намагаються схуднути.

Приготована куряча грудка без кісток (172 грами) має такий харчовий розподіл (1):

  • Калорії: 284
  • Білок: 53,4 грама
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 6,2 грама

Порція курячої грудки порцією 100 грам (100 грамів) забезпечує 165 калорій, 31 грам білка і 3,6 грама жиру (1).

Це означає, що приблизно 80% калорій у курячій грудці надходить з білка, а 20% – з жиру.

Зверніть увагу, що ці кількості стосуються курячої грудки без додавання інгредієнтів. Як тільки ви почнете готувати його в олії або додавати маринади або соуси, це збільшить загальну калорійність, вуглеводи та жир.

Куряче стегно: 109 калорій

Куряче стегно трохи ніжніше і ароматніше курячої грудки завдяки своєму підвищеному вмісту жиру.

Одне варене куряче стегно без кісток, без шкіри (52 грами) містить (2):

  • Калорії: 109
  • Білок: грами 13,5
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 5,7 грам

Порція курячого стегна у 3,5 грами (100 грамів) забезпечує 209 калорій, 26 грамів білка і 10,9 грамів жиру (2).

Отже, 53% калорій надходить з білка, тоді як 47% – з жиру.

Курячі стегна часто дешевші за курячі грудки, що робить їх хорошим варіантом для тих, хто має бюджет.

Курячі крильця: 43 калорії

Коли ви думаєте про здорові надрізи курки, курячі крильця, мабуть, не спадають вам на думку.

Однак, поки вони не покриті паніровкою або соусом і не смажені, вони легко вписуються в здоровий раціон.

Одне куряче крило без кісток (21 грам) містить (3):

  • Калорії: 42,6
  • Білок: грами 6.4
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 1,7 грам

На 3,5 унції (100 грам) курячі крильця забезпечують 203 калорії, 30,5 грама білка та 8,1 грама жиру (3).

Це означає, що 64% ​​калорій надходять з білка і 36% з жиру.

Куряче стегно: 76 калорій

Курячі лапки складаються з двох частин: стегна і стегна. Стегно – нижня частина ноги.

Одне куряче стегно без кісток, без шкіри (44 грами) містить (4):

  • Калорії: 76
  • Білок: 12,4 грам
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 2,5 грама

На 3,5 унції (100 грам) курячі стегна мають 172 калорії, 28,3 грама білка і 5,7 грама жиру (4).

Що стосується підрахунку калорій, приблизно 70% походить від білка, тоді як 30% – від жиру.

Інші нарізки курки

Незважаючи на те, що груди, стегна, крила та гомілки є найпопулярнішими вирізами курки, є кілька інших на вибір.

Ось калорії в деяких інших кусочках курки (5, 6, 7, 8):

  • Ніжні кури: 263 калорії на 3,5 унції (100 грам)
  • Назад: 137 калорій на 3,5 унції (100 грам)
  • Темне м’ясо: 125 калорій на 3,5 унції (100 грам)
  • Легке м’ясо: 114 калорій на 3,5 унції (100 грам)

Куряча шкіра додає калорій

У той час як куряча грудка без шкіри містить 284 калорії з 80% білка і 20% жиру, ці цифри різко змінюються, коли шкіра включена (1).

Варена куряча грудка без кісток зі шкірою (196 грам) містить (9):

  • Калорії: 386
  • Білок: 58,4 грам
  • Жир: 15,2 грама

У курячій грудці зі шкірою 50% калорій надходить з білка, тоді як 50% надходить з жиру. Крім того, вживання шкіри додає майже 100 калорій (9).

Подібним чином куряче крило зі шкірою (34 грами) має 99 калорій, у порівнянні з 42 калоріями у крилі без шкіри (21 грам). Отже, 60% калорій у курячих крильцях зі шкірою надходить із жиру, порівняно з 36% у крилці без шкіри (3, 10).

Отже, якщо ви стежите за вагою або споживанням жиру, їжте курку без шкіри, щоб мінімізувати калорії та жир.

Як ви готуєте свої курячі речі

Куряче м’ясо лише відносно низькокалорійне та жирне порівняно з іншими видами м’яса. Але як тільки ви починаєте додавати олію, соус, кляр і паніровку, калорії можуть додаватися.

Наприклад, варене куряче стегно без кісток, без шкіри (52 грами) містить 109 калорій і 5,7 грама жиру (2).

Але те саме смажене в клярі куряче стегно містить 144 калорії та 8,6 грамів жиру. Куряче стегно, обсмажене в шарі борошна, містить ще більше: 162 калорії та 9,3 грама жиру (11, 12).

Подібним чином, куряче крило без кісток (21 грам) містить 43 калорії та 1,7 грама жиру (3).

Однак куряче крило, засклене в соусі для барбекю, забезпечує 61 калорію і 3,7 грама жиру. Це порівняно з крилом, смаженим у шарі борошна, яке має 61 калорію та 4,2 грама жиру (13, 14).

Отже, такі способи приготування їжі з низьким вмістом жиру, як браконьєрство, бройлерування, варення та приготування на пару, – це найкращий вибір для того, щоб не зважати на калорії.

Справа в тому…

Курка є популярним м’ясом, і більшість нарізків мають низьку калорійність і жирність, забезпечуючи при цьому велику кількість білка.

Ось кількість калорій для найпоширеніших порцій курки без кісток без шкіри на порцію 100 грамів:

  • Куряча грудка: 165 калорій.
  • Куряче стегно: 209 калорій.
  • Курячі крильця: 203 калорії
  • Куряче стегно: 172 калорії

Майте на увазі, що вживання шкіри або використання нездорових методів приготування додає калорій.

Курячі калорії – типи, порції та поради

Хоча всі вже знають, що традиційне куряче філе на грилі з салатом – один з найлегших рецептів на основі курятини, смакувати м’ясо птиці можна іншими способами і не саботуючи дієту. На грилі, смаженому або панірованому: існує стільки способів приготування курячого м’яса, що часом важко дізнатися калорійність кожного з них.

Читайте далі, щоб дізнатись, які калорії в курці залежать від різних видів приготування та порцій, а також перегляньте поради щодо включення курки у свій раціон без перебільшення калорій.

Види курки

Сьогодні майже вся курятина, що споживається в Бразилії, походить з великих птахофабрик, розташованих переважно в південному регіоні країни, хоча все ще можна знайти дрібних виробників, які створюють фермерських курей. Створений без використання деяких речовин, що прискорюють ріст, і часто з доступом до натуральної їжі, цей тип птахів дуже популярний за те, що він має більш стабільне, смачне і теоретично корисніше м’ясо.

У нас також є органічні виробники курки, які окрім того, що не використовують стимулятори росту та антибіотики, годують тварин лише органічною кукурудзою та соєю. Дороге і мало доступне, органічне куряче м’ясо має харчові характеристики, подібні до традиційних сільськогосподарських курчат, хоча воно має очевидну перевагу в тому, що є трохи більш контрольованою виробничою твариною.

Харчові властивості курки

Куряче м’ясо (переважно грудне), яке вважається легшим варіантом, ніж червоне м’ясо, завжди присутнє в дієтах для схуднення, оскільки воно є хорошим джерелом нежирного білка і містить відносно невелику кількість жиру (коли шкіру видаляють).

Основні поживні речовини курятини (у порції 100 г):

Дивитися також:
  • Калорії: 219 ккал
  • Жир: 13 г.
  • Холестерин: 78 мг
  • Білки: 25 г.
  • Вуглеводи: 0,0 г.

Куряче м’ясо також містить велику кількість вітаміну А, заліза та пантотенової кислоти (вітамін В5).

Курячі калорії

Значна частина жиру в курці зосереджена в шкірі птиці: це 41 грам жиру на 100 г шкіри. Тобто, щоб зменшити калорійність курки, видаліть шкіру перед її споживанням.

Метод приготування також є ще одним фактором, який може значно збільшити кількість калорій у курці. Наприклад, смажена курка має на 50% більше калорій, ніж курка на грилі без шкіри.

Подивіться калорії у вареній, смаженій та смаженій курці:

суд Кількість Приготовлені Смажена Смажена
Стегно1 одиниця136 ккал (без шкіри)120 ккал (без шкіри)224 ккал (без шкіри)
184 ккал (зі шкірою)172 ккал (зі шкірою)280 ккал (без шкіри)
Стегно1 одиниця170 ккал (без шкіри)150 ккал (без шкіри)280 ккал (без шкіри)
230 ккал (зі шкірою)215 ккал (зі шкірою)350 ккал (без шкіри)
Грудей1 стейк150 ккал145 ккал270 ккал
До1 одиниця113 ккал100 ккал158 ккал
Серце5 одиниць110 ккал100 ккал200 ккал
Потрохи½ чашка300 ккал250 ккал480 ккал

– Калорії курки на грилі

Куряче філе 120 г, приготовлене з невеликою кількістю води без олії, містить 128 калорій. Щоб збільшити смак, не перебільшуючи калорійність, додайте за смаком свіжу зелень, таку як розмарин, петрушка, базилік тощо.

– Честерські калорії

У знаменитої різдвяної птиці більше білого м’яса (грудки), ніж у традиційної курятини, і якщо його приготування проводиться без олії та інших калорійних інгредієнтів, Честера можна вважати нежирним м’ясом. Це 110 калорій в 100 г сирого м’яса – або 41 ккал у 20-грамовому смаженому тоненькому скибочці.

У 100 грамах сирого Честера також міститься 5 г жиру і 18 г білка. Калорії в гамбургері Честер складають приблизно 91 ккал на одиницю.

– Калорії в меленому курячому м’ясі

Все ще маловідомий, курячий фарш – це менш калорійний і жирний варіант, ніж звичайний яловичий фарш. З 131 ккал на 100 г сирого м’яса, куряче м’ясо має менше половини калорій яловичого фаршу (складається на 80% нежирного м’яса), що містить 294 ккал на 100 г.

– Калорії курячих самородків

Хоча теоретично вони виробляються з нежирного м’яса, дослідження вже показали, що майже 50% Наггетсів складається з суміші темного курячого м’яса, шкіри та ребер, і тому Курячі Наггетси багаті жиром і досить калорійні: 5 одиниць (загалом 130 г) містять 326 калорій і 26 грамів жиру. Якщо ви вирішите запікати їх без жиру, калорії зменшуються до 270 ккал.

Порція 4 самородків Mc Donald’s (64 г) містить 186 калорій і 12 г жиру.

– Калорії в курячому бургері

Як і у версії з бичачим м’ясом, лише половина курячого бургера складається з м’яса, решта – з таких інгредієнтів, як соєвий білок, мальтодекстрин та гідрований рослинний жир. Іншими словами, це не зовсім «легкий» і корисний продукт. Вони складають 116 калорій на одиницю, або 218 ккал на 100 г.

– Калорії в курячому чорізо

Крім того, курячий хорізо, вироблений із курячого м’яса, соєвого білка, мальтодекстрину, декстрину та консервантів, має меншу калорійність, ніж свинячий хорізо. Хоча свинячий хорізо містить 146 калорій і 13 грамів жиру на 50 г одиниці, однакова порція курячого хорізо забезпечує лише 117 калорій і 9,2 грама жиру.

Важливо пам’ятати, що ці значення стосуються сирого хорізо. Калорії смаженого курячого хорізо в порції 50 г складають в середньому 177 ккал.

– Калорії в курячій ковбасі

Одиниця курячої ковбаси (50 г) забезпечує 120 калорій. Калорії в легкій курячій ковбасі зменшуються до 91 ккал на одиницю.

– Калорійність до курячого стейка

Курячий стейк важить в середньому 120 г і містить дивовижні 20 г жиру (перед приготуванням). Якщо ви вибрали знежирений препарат (на грилі або на грилі), калорії в стейку становлять приблизно 325 ккал на одиницю. Калорії смаженого стейка перевищують 400 ккал на одиницю. Тобто, краще їсти натуральне куряче м’ясо, оскільки курячий стейк, крім того, що він калорійний, є високоопрацьованою їжею.

– Калорії із смаженого курячого серця

Вважається багатьма необхідними для хорошого барбекю, куряче серце містить 80 ккал кожні 50 г.

– Калорії в курячому супі

Калорії в курячому супі можуть варіюватися від 80 ккал до 220 ккал, залежно від кількості бульйону, рису та бобових, які ви вирішили покласти в суп. В середньому в тарілці з 200 мл курячого супу з великою кількістю бульйону і невеликою кількістю рису міститься 190 ккал.

Стіл з курячими калоріями

Перевірте курячі калорії в деяких найпоширеніших методах приготування:

  • Куряча грудка пармезан (Порція 275г): 335 ккал;
  • Куряча грудка по-міланськи (140г): 435 ккал;
  • Варена куряча печінка (1 столова ложка): 35 ккал;
  • Курка барбекю (Одиниця 50г): 80 ккал;
  • Смажене курча (100г): 258 ккал;
  • Курячий пиріг (1 скибочка): 198 ккал;
  • Варена жуйка (одиниця): 27 ккал;
  • Приготовлена ​​куряча шийка (одиниця): 18 ккал;
  • Варена куряча лапка (одиниця): 22 ккал.

Поради