Як зберегти листя салату свіжим: простий лайфхак продовжить термін придатності до 30 днів

Дотримання простих правил при зберіганні продуктів, наприклад сирів, можуть істотно продовжити їх термін придатності. Це стосується і листя салату. Їх можна класти в холодильник, але краще не в пакеті, як багато хто звик.

Якщо правильно зберігати листя салату, то воно не зав’яне, залишатиметься свіжим, соковитим і смачним аж до 30 днів. Про лайфхак, який у цьому допоможе, пише видання Express. Все, що знадобиться для цього способу зберігання салату, напевно вже є у вашій кухонній шафі.

Лайфхак неймовірно простий у виконанні. Вам знадобиться лише одна річ – звичайна фольга, яку ви використовуєте у кулінарії. Що потрібно зробити, щоб листя салату довго зберігалося у хорошому стані: візьміть салат, загорніть його у фольгу, а потім помістіть у холодильник. Так листя залишатиметься хрустким і свіжим до 30 днів. Отже, не доведеться викидати зів’ялу зелень і витрачати гроші на свіжі продукти.

Варто додати, що краще тримати салат подалі від фруктів та овочів, які змусять його в’янути, таких як груші, авокадо, яблука й помідори.

Раніше “Телеграф” розповідав і про інші корисні харчові лайфхаки. Наприклад, хліб може довго зберігатися поза холодильником і хлібницею і не черствіти. Для цього потрібно провернути один простий трюк.

Заготівля зеленого листового салату на зиму: рецепти. Як зберегти салат листовий і крес-салат на зиму свіжим? Чи можна і як заморожувати листя зеленого салату і крес-салату на зиму? Можна сушити салат листовий на зиму?

Особливості заготівлі зеленого салату і крес-салату на зиму. Рецепти та поради.

• Можна заготовлювати салат листовий на зиму?
• Чи можна і як заморожувати листя зеленого салату і крес-салату на зиму?
• Можна сушити салат листовий на зиму?
• Заготівля зеленого салату на зиму: способи і рецепти
  • Рецепт 1
  • Рецепт 2
  • Рецепт 3

  Гаряча пора домашніх заготовок у розпалі. Всі зріє і поспіває, тільки встигай збирати, мити і відправляти в банки/морозильну камеру.

  Про користь листового салату сказано багато, та й його смакові якості у свіжому вигляді радують кожного любителя натуральної їжі.

  З іншого боку, досвідчені господині знають про «примхливому» характер салату — наскільки важко зберегти його свіжим на довший час. Проте методом проб і помилок, вони знайшли свої секрети та нюанси в цій справі.

  Продовжуючи тему домашніх заготовок на зиму, поговоримо про перевірені способи для зеленого салату і крес-салату.

  Можна заготовлювати салат листовий на зиму?

  заморожені кубики подрібненого листя зеленого салату з водою з морозилки

  Хоча листовий салат дуже примхливий і швидко втрачає зовнішній вигляд, смакові і корисні якості, його можна заготовити на зиму.

  Є ряд нюансів на етапі підготовки до цього процесу:

  • використовуйте продукт, вирощений на своїх грядках
  • акуратно викопуйте листя разом з коренем і тільки в суху ранок, коли немає роси та дощу
  • промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк
  • розстеліть на столі листя салат поверх паперових рушників і дочекайтеся повного висихання продукту

  Способів заготовок листя салату кілька:

  • цілком у пластикових контейнерах, перекладених паперовими серветками/рушниками
  • подрібненими до стану пюре в герметично закритих пакетах
  • дрібно порубаними і змішаними з кип’яченою водою в ємності для льоду в морозилці
  • консервація і маринування з іншими приправами і зеленню

  Чи можна і як заморожувати листя зеленого салату і крес-салату на зиму?

  на столі пара ємностей з пророщеним крес-салатом перед його заготівлею

  Якщо задатися метою заморозити зелень на зиму, то однозначно ви це можете зробити.

  Однак є нюанси для зеленого салату і крес-салату. Почнемо з другого.

  Відомо, що листя з морозилки після розморожування перетворюються в ганчірочку, втрачають свій зовнішній вигляд і смакові якості. Це як раз про крес-салаті. Якщо вам хочеться ласувати ароматними і хрусткими його листям, краще сійте насіння у вату і вирощуйте на підвіконні всю зиму.

  Зелений салат господині заморожують на зиму рядом способів:

  • цілком
  • у подрібненому до стану пюре вигляді
  • змішані шматочки з окропом у ємностях для льоду

  Перший спосіб передбачає заморожування чистих сухих листків у герметично закритих контейнерах з прошарками з паперових рушників. При цьому дно і поверхня під кришкою выстилайте папером.

  Після розмороження використовувати відразу весь контейнер листя. Повторне заморожування призведе до викиду продукту в сміття.

  Якщо вам зручніше заморожувати в герметично закритих пакетах, то:

  • помийте листя салату і дайте стекти зайвій воді
  • пробланшируйте їх, зануривши на 1 хвилин у киплячу воду
  • швидко проведіть під струмінь холодної води
  • залиште на столі до повного висихання
  • складіть в пакети в обсязі 1 дози і герметично закрийте
  • відправте в морозилку

  Інші зручні засоби для заморозки цілих листя салату — це:

  Другий і третій способи хороші, якщо ви плануєте заправляти цієї кашкою готову їжу. Наприклад, додавати під час приготування перших страв, омлетів, рагу.

  Подрібнену в блендері кашку зберігайте в пакетах із застібками.

  Можна сушити салат листовий на зиму?

  Як і будь-яка інша зелень з грядки, листовий салат годитися для сушіння на зиму.

  • Ретельно відберіть листя, які будуть сохнути. Ідеальний варіант — молоді, без пошкоджень.
  • Відріжте коріння.
  • Промийте під проточною водою.
  • Підсушіть на друшляку і розкладіть на паперових рушниках до повного висихання.
  • Далі або сушіть в духовці/електричної сушінні, або розстеліть нс рівній поверхні і накрийте марлею. Залиште салат в місці з тінню і помірним протягом.
  • Складіть готовий продукт в скляну тару і герметично закрийте.

  Особливого запаху при додаванні такого салату в страви взимку ви не отримаєте, але всі вітаміни його будуть доступні і в сухому вигляді.

  Заготівля зеленого салату на зиму: способи і рецепти

  грядки з пишним листям зеденого салату, вирощеним на своїй ділянці

  Кілька способів заготівлі листя салату ми розглянули у розділах вище.

  Зупинимося докладніше на рецептах його консервування та маринування.

  Рецепт 1

  • пучок чистих листя салату
  • 0,5 голівки часнику
  • листя селери і кріп за смаком
  • цукру та солі в пропорції 2:1
  • 0,5 чайної ложки лимонної кислоти
  • половину літра води
  • закладіть на дно каструлі зубчики часнику
  • зверху застеліть селера, подрібнивши його на свій розсуд
  • далі цілі листя салату
  • присипте подрібненим кропом
  • в окремій ємності доводьте до кипіння воду, в якій розчинились сипучі інгредієнти
  • залийте зверху на покладену зелень і покладіть гніт
  • коли каструля охолоне, зніміть вантаж
  • готовий продукт поставте в холодильник або льох для зберігання

  Рецепт 2

  відібрані листя зеленого салату в піалі на столі перед маринуванням

  • по пучку листя салату і липи
  • 4-6 зубів часнику
  • 3/4 склянки 6%-го винного оцту
  • цукор і сіль в пропорції 2:1,5
  • свіжий кріп, чорний перець горошком, червоний мелений перець за смаком
  • лавровий лист
  • 4 склянки води
  • вимийте листя салату і липи і дайте їй повністю висохнути
  • подрібніть їх з кропом, порізавши на смужки 2 см
  • застеліть зеленою сумішшю дно каструлі і присипте приправами і подрібненим часником
  • доведіть до кипіння маринад, що складається з води, цукру, солі і оцту
  • залийте їм зелень і поставте під гніт до повного охолодження
  • перенесіть у прохолодне місце для зберігання

  Рецепт 3

  зелене листя салату загорнуті в поліетилен перед підготовкою до консервації

  • листя салату
  • рослинна олія для смаження
  • сіль за смаком
  • оцет, які зазвичай використовуєте для консервування
  • за бажанням — інші приправи і зелень
  • чисті випущені листя зеленого салату порвіть руками і складіть на теплу сковорідку з великою кількістю масла,
  • смажте 5-7 хвилин на повільному вогні, помішуючи продукт,
  • додайте спеції і трави і варіть все ще хвилини 2-3,
  • розкладіть готовий продукт по стерильним банкам і герметично закупорьте їх,
  • коли вони повністю охолонуть, перенесіть консерви в підвал/льох.

  Як зберегти салат листовий і крес-салат на зиму свіжим?

  З урахуванням того, що ці види салатів не передбачені для тривалого зберігання, то вам доведеться періодично їх сіяти в горщики на підвіконні.

  Щоб листя зеленого і крес-салату радували вас у свіжому вигляді, дійте так:

  • зберігайте в холодильнику — термін 7-10 днів
  • заморожуйте самостійно або упереміш з іншою зеленню, наприклад, кінзою, базиліком — термін від 1 місяця до 3

  У першому випадку використовуйте продукт або без миття, або після повного висихання.

  Допустимими підручними засобами для зберігання листя салату в холодильнику є:

  • фольга
  • харчові плівка і лотки
  • пластикові контейнери та пакети
  • ємність з водою
  • поліетиленом з перфорацією
  • скляна тара з кришками

  Крес-салат чудово зберігається в будь-якому харчовому олії.

  Для заморозки листя салату зупиняйте свій вибір на:

  • пластикових контейнерах/пакетах
  • комбінації з іншою зеленню, складеної під харчовою плівкою на паперову серветку в лоток.

  Проте ідеальний варіант для тих, хто любить їсти зелений салат цілий рік, — це регулярне пророщування його насіння в мокрій ваті/грунті на підвіконні.

  Отже, ми розглянули особливості зберігання і заготовки на зиму листя зеленого і крес-салату. Поповнили свою скарбничку рецептів домашньої консервації.

  Виберіть оптимальний для себе спосіб зберігання листового салату і радуйте рідних і близьких пікантними стравами з його участю.

  Як зберігати листя салату, щоб воно залишалося свіжим до 14 днів: перевірений лайфхак

  Салат – це надзвичайно чутливий листовий овоч. Свій смак він розкриває тільки у свіжому вигляді, тому важливо вміти зберігати його свіжість якомога довше. Так, кількість харчових відходів буде значно зменшена, а у вашому домі протягом тривалого часу буде зберігатись свіжий овоч.

  Кале Джанкі, авторка кулінарних книг і контенту з 1,6 мільйонами підписників в Instagram, розповіла виданню Mirror, як правильно зберігати салат так, щоб він не втрачав свою свіжість протягом 14 днів.

  Для початку потрібно добре вимити салат та пересвідчитись, що він повністю висох. Далі зрізаємо ніжку качана та загортаємо овоч у сухий паперовий рушник. Поміщаємо салат у відкритий поліетиленовий пакет та відправляємо у холодильник. Завдяки цьому методу рушник вбере зайву вологу з салату, а його термін придатності значно збільшиться.

  Цей метод чудовий ще й тим, що завдяки ньому можна довго зберігати усі види салату протягом 14 днів, залишаючи їх свіжими та хрумкими.

  Також на OBOZ.UA є багато інших корисних лайфхаків: