Де росте журавлина: коли встигає, як виглядає, як цвіте, коли і як збирають

Вітаміни та органічні кислоти, що містяться в журавлинах, несуть колосальну користь навіть таким великим тваринам, не кажучи вже про людей.

1. А наші пращури на Русі прозвали ягоду північною, хоча там, де росте журавлина в України – не завжди суворий клімат.
2. Але, звичайно, врожаї, що збираються жителями Карелії або Архангельської області, не можна порівняти зі здобиччю в середній частині України.
3. Ми продаємо граблі для збору ягід і склали карту покупців, на якій добре видно, де живуть наші замовники.

На початку 19 століття Генрі Холл з-під Массачусетса помітив, що журавлина, підсипана піском, плодоносить набагато краще.

Він взявся за лопату, натаскав піску під усі кущики у своїй окрузі та отримав небувалий урожай. В результаті масачусетська журавлина прогриміла на всю Америку і започаткувала масове культивування цієї ягоди.

В даний час у США виведено сотні видів цієї ягоди, її вирощують на своїх ділянках як сімейний бізнес і в промислових масштабах.

Місцеві фахівці вивели великоплідні журавлини з повітряною камерою, завдяки яким вона не тоне.

Коли настає час збору, у плантацію наганяють вируючу воду, яка відриває ягоди від стебла. Вони виринають і зганяються в спеціальні відсіки, звідки журавлину виловлюють промисловими ковшами.

У України великоплідною журавлиною зацікавилися наприкінці 19 століття Петербурзькому Імператорському ботанічному саду. Група вчених займалася дослідженням, але після смерті директора ботанічного саду Е.Регеля припинилося фінансування і хороше починання заглухло.

Повернулися до цього лише у 70-х роках минулого сторіччя. Відразу в кількох Союзних республіках з’явилися плантації великоплідних журавлин.

• Найбільш серйозно до цієї справи підійшли в Білорусії і після розвалу СРСР саме ця країна пішла вперед семимильними кроками, продовживши створювати та оснащувати сучасним обладнанням нові плантації.
• У нашій країні великоплідні журавлини вирощують лише у селищі Мисково під Костромою та збирають там понад 100 тонн за сезон.
• В основному ж у нас збирають болотяні журавлини.

Як росте журавлина на болоті

Кущі журавлини, незалежно від виду, виглядають як більшість представників сімейства вересових: невеликі рослини, схильні до утворення чагарників.

Стебла тонкі, довжиною 15-30 см. з довгастим темно-зеленим листям. У довжину листя до 15 мм, завширшки – до 6 мм. Вони ростуть по спіралі, розташовуються на стеблі знизу вгору через кожні кілька міліметрів. Чим молодша рослина, тим листя розташоване ближче.

А вік журавлини, такий самий як у людини – 100 років. І до сторічного ювілею відстань між листочками збільшується до 2-3 см.

Яскраво-червоні плоди стиглих журавлин частіше покриті восковим нальотом і обов’язково пружні. Виглядає так: ягода, кинута на стіл, відстрибує від нього як м’ячик.

Її розмір у діаметрі досягає 16 мм.

Фото журавлини на болоті:

У природі журавлина росте не лише на болоті, а й у лісах, переважно хвойних. Місця обов’язково сирі: зазвичай це заболочені низини, рідше – береги озер. Мінеральний склад грунту може бути не дуже багатим.

Як росте журавлина в природі.

Чагарник, як і інші вересові, харчується за рахунок гриба, з’єднаного з коренем рослини. Гриб занурює свої нитки у ґрунт, висмоктуючи корисні речовини, а потім передає їх корінням чагарника.

Коли можна збирати журавлину

Треба почати з того, що збирати білобокі журавлини можна, а зелені – не можна. Вона все одно не дозріє.

Звичайно збирати краще, коли вона вже встигла. У нашій великій країні це відбувається по-різному, з середини вересня до пізньої осені.

Температура теж щороку буває різна, тому найкращий варіант – подивитися, чи не продають її на місцевому ринку чи запитати колег-ягідників у групі вконтакте.

Любителі більш солодких журавлин можуть продовжити тихе полювання навесні, коли розтане сніг. “Проліскова” або “веснянка”, як її називають у народі на смак не така гірка, а й вітамінів у ній менше.

Довго зберігати журавлину, що перезимувала на болоті, не вийде, за зиму вона втрачає запаси свого консерванта – бензойної кислоти.

Тим, хто планує їсти ягоди відразу, астрологи радять збирати їх при місяць, що росте. Плодами, призначеними для тривалого зберігання, можна запасатися при спадному місяці.

Дозрівання журавлин після збору

Дозріти червоні та білобокі журавлини в домашніх умовах треба наступним чином:

• Беремо картонну коробку та вирізаємо в ній багато дірок.
• Кладемо аркуш паперу на дно коробки і розкладаємо на нього журавлину. Гнилу та зелену викидаємо одразу, поки вони інші ягоди не зіпсували.
• На перший шар ягід кладемо інший аркуш паперу і знову розсипаємо на нього журавлину, потім наступний аркуш і так до верху коробки. У всьому цьому процесі найважливіше – зробити більше дірок і поставити в приміщення, що провітрюється.
• Через місяць розбираємо нашу конструкцію та видаляємо гнилі ягоди.

Прискорити стиглість урожаю можна, помістивши в ємність, де зберігається ягода, стиглий помідор або яблуко: ці плоди виділяють етилен і дозрівання журавлини відбувається швидше.

Звісно, ​​найкраща ягода — зірвана вчасно. Тому найкраще збирати журавлину пізно восени, коли плоди вже стали бордовими. Ягода, яка не встигла стати стиглою, навіть після дозрівання не стане достатньо соковитою та ароматною.

Коли офіційно дозволено збір журавлини

1. У період з 1980-х по 2000 рр., кожна область завела собі регіональну Червону книгу, де раз на десять років відзначаються рідкісні види рослин та тварин.
2. Журавлина також потрапила під захист крайових мінприроди або обласних департаментів лісового комплексу/господарства.
3. На офіційних сайтах цих регіональних організацій часто пишуть, з якого числа можна збирати журавлину і підкреслюють, що заготівлі повинні бути призначені тільки для особистих потреб.

Документально оформленого дозволу на збирання журавлини не потрібне.

• Області та краї, що включили журавлину до переліку рослин, що знаходяться під загрозою:
• Збір журавлини найчастіше дозволений з певної кількості (зазвичай з 7-10 вересня), терміни щороку змінюються — це залежить від умов конкретної області.
• Коли було вжито відповідних заходів з охорони, стан виду на болотах стабілізувався.

Як і де росте журавлина та як її збирати?

Журавлина – дика ягода, на збір якої за старих часів ходили чи не цілими селами. Та й сьогодні восени в глухих болотистих місцях нерідко зустрічаються ентузіасти, які несуть цілі рюкзаки кислої «жаравіки». Подібне прагнення виправдане.

Журавлина має комплекс корисних для організму речовин і застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Тому вартість баночки ягід на ринку сягає 1000 гривень.

Подробиці про те, де і як росте журавлина, які терміни дозрівання – у цьому матеріалі.

Цю рослину сімейства Вересові можна зустріти по всій Північній півкулі. Журавлина відноситься до роду Вакциніум і доводиться близькою «рідною» чорниці, лохини та брусниці.

Існує чотири види дикорослих журавлин:

Звичайна

Вічнозелений напівчагарник, що росте у північних та помірних широтах Євразійського континенту. Пагони стелиться, довгі (до 80 см), тонкі, здерев’яне, бурого кольору. Квітконосні пагони піднесені, листя – яйцеподібні, 5-10 мм завдовжки, черешкові, з черговим розташуванням. Колір листових пластин зверху – темно-зелений, знизу – сизий, із восковим нальотом. Цвіте в травні-червні червонувато-рожевими квітками, що поникають. Встигає до вересня. Діаметр плодів – до 16 мм.

Дрібноплідна

Ще один євразійський вид, плейстоценовий релікт. Пагони стелиться, ниткоподібні, довжиною близько 30 см. Листя дрібне, 3-6 мм, шкірясте, темно-зелене зверху. Нижня сторона листової пластини сиза. Квітки дрібні, рожеві. Плоди діаметром 5-8 мм, дозрівають з кінця липня до серпня. Вид занесений до Червоних книг багатьох областей України (Воронезька, Липецька, Рязанська і т.д.).

Великоплідна

Широко поширена в Канаді та США, де північний кордон її зростання лежить уздовж 51-ої паралелі. Листя напівчагарника довгасті, восени стають бордовими, навесні відновлюють зелене забарвлення. Плоди великі – до 25 мм у діаметрі, винесені на довгих пагонах на висоту до 30 см. Починає заспівати у середині вересня. На основі американських дикорослих журавлин виводяться культурні великоплідні сорти.

Вакциніум червоноплідний

Журавлина Вакциніум червоноплідний

Має два підвиди. Перший поширений у Північній Америці у районі Південних Аппалачів. Другий – у Східній Азії (Китай, Японія, Корея). Листопадний чагарник, росте в півтіні гірських лісів. Ягоди зріють наприкінці серпня – середина вересня.

Латинська назва журавлини – Oxycoccus – означає «кисла кулька». Є в неї і багато народних імен: веснянка, жаровика, жарівниця, болотяний виноград, ведмежа ягода тощо. У деяких місцях журавлину називають «журавина». Швидше за все, це слово відображає схожість квіток рослини з головою журавля.

Плоди всіх видів журавлини цінуються за високий вміст вітаміну С та антоціанів. Це незамінний природний засіб проти запальних сечостатевих захворювань. Багато вчених вважають, що журавлина має бути включена до переліку продуктів, обов’язкових для профілактики раку.

Корисні властивості журавлини відомі не лише людям. Давно помічено, що на журавлинні галявини із задоволенням навідуються ведмеді, лисиці та вовки, які намагаються підтримати сили під час довгої зими чи навесні.

Індіанці делаварів мали легенду, згідно з якою журавлина зростає в місцях битви стародавніх велетнів – там, де пролилася їх кров. Частково в цьому є сенс. Журавлина – ягода торф’яних, тундрових та сфагнових боліт, а їх вік лежить у діапазоні від 12 тисяч до 400 мільйонів років.

У України журавлина росте у сирих хвойних лісах, заболочених низинах, на старих торфовищах.

Вона широко поширена у європейській частині країни, у Карелії, на Камчатці, Сахаліні, у Скандинавії. Північна межа її ареалу проходить у районі Полярного кола (лісотундрові зони).

З півдня область росту журавлини обмежена 62-ою паралеллю і збігається з межами поширення боліт.

Для нормального розвитку журавлини потрібно багато світла та чистої води. В екологічно неблагополучних місцях вона росте погано, тому поблизу великих міст журавлинних «палестинок» не знайти.

До мінерального складу ґрунту ця ягода не вимоглива. Коріння чагарнички утворюють симбіоз із ґрунтовими грибками, які допомагають рослині «добувати їжу».

Ґрунти журавлина вибирає покисліше, легко переносячи pH до 2,5.

У України журавлина виростає на болотах і в сирих хвойних лісах

Кущі журавлини здатні утворювати килимки, розстилаючись по моху та сплітаючись пагонами. Від однієї журавлинної «палестинки» до іншої може бути досить велика відстань. Іноді по пружинистому моху та в’язкому бруду доводиться проходити кілька кілометрів.

Журавлина може бути літнього, осіннього та весняного зборів. Найчастіше її починають збирають восени – у вересні-жовтні, до морозів. Проте відмінна особливість плодів журавлини – здатність зимувати на рослині. Морозами ягода не пошкоджується, лише накопичує цукор. Саме тому багато хто воліє збирати журавлину не восени, а навесні.

Хімічний склад у відсотках на 100 г плодів такий:

Співвідношення цих елементів змінюється в залежності від умов зростання та часу збору ягід.

Журавлина літнього збору тверда, біла або не повністю забарвлена. Згодом вона дозріває, але зберігає багато кислоти і не набирає потрібної кількості цукру. Така ягода не смачна та не соковита. У дозаренних журавлинах менше корисних речовин, більше гіркоти, і вони погано зберігаються.

При збиранні звертають увагу на колір плодів. Досвідчені збирачі воліють брати журавлину, яка набула темного пурпурового відтінку. Вважається, що у такій ягоді концентрація біологічно активних речовин максимальна.

Збір журавлини в осінній період

Весняна журавлина, що перезимувала під снігом, набагато солодша за осінню, проте в ній майже не залишається вітаміну С.

У ягодах осіннього збору більше пектину, що має значення, якщо плоди призначені для переробки чи кондитерського використання.

На шкірці осінніх журавлин зберігають активність мікроорганізми, що відповідають за процеси бродіння. Тому така ягода найкраще підходить для виноробства.

Через знижений відсоток кислоти пролісна весняна журавлина гірше зберігається. Транспортабельність ягід осіннього збору також краща.

На весняний збір накладає обмеження на стан самого болота. Восени менше води, а значить ризик ув’язнути або провалитися набагато нижче.

При промисловому вирощуванні збирання журавлини частіше буває механізованим. Плантації влаштовуються у спеціальних торф’яних котлованах-кластерах. Коли настає час збору, в кластери трубами подається вода, і плантацію затоплюють на глибину близько півметра.

Плоди журавлини легкі, тому спливають на поверхню. Потім на плантацію випускають гусеничний комбайн, оснащений гребінками спереду та ззаду. Машина обриває ягоди, які залишається лише зібрати мережами.

Механізований збір журавлини на промисловій плантації

А ось ручний збір журавлини – важка фізична праця. Після багатогодинних ходінь болотом з комарами і сліпнями, збиральнику доводиться довго сидіти навпочіпки, розсовуючи сплетіння пагонів і обриваючи ягоди по одній. Тому багато хто намагається полегшити процес за допомогою спеціальних пристроїв.

Зараз у продажу можна зустріти багато моделей комбайнів-плодозбірників для ягід. Деякі умільці самостійно майструють совки-гребінки, що дозволяють швидко «прочісувати» журавлинні галявини.

Однак у багатьох регіонах законодавство Української накладає обмеження такий метод збору. Справа в тому, що «чес» може сильно травмувати рослини, обриваючи листя та пагони.

Тому, вирушаючи за журавлиною, потрібно ознайомитись із місцевими правилами збору.

Збір журавлини ручними комбайнами на території заповідних зон суворо заборонено!

У середині вересня у Тверській області щорічно проходить свято – фестиваль журавлини, присвячений початку сезону збору цієї ягоди. В Архангельську подібний захід проводиться трохи пізніше – на початку жовтня. У цей же час журавлину вшановують у західній півкулі – в Канаді, де на ягідних плантаціях дозволяють фотографуватися в «журавлинному морі», підготовленому до збору.

Журавлина журавлина – ягода виняткової цінності, але її збір на болоті не кожному по плечу.

І тоді непоганим виходом із стану стає самостійне культивування цієї рослини на своїй ділянці. Селекційним шляхом створено чимало великоплідних культурних сортів.

Доклавши деякі зусилля і створивши рослинам необхідні умови, лише через три-чотири роки можна отримати власну журавлинну «палестинку».

Журавлина: де росте і чим корисна? :

У списку найкорисніших ягід журавлина займає лідируючу позицію. І це небезпідставно, користь вітамінізованого складу цієї ягоди відома майже кожному ще з дитинства.

Журавлина в цукрі, журавлинний морс, варення з журавлини – найпопулярніші та найсмачніші ласощі, які готують на основі чудо-ягоди. Однак, щоб отримати корисні властивості журавлини, її потрібно зібрати. Але де росте журавлина?

Середовище проживання журавлини

Журавлина – це вологолюбна рослина, тому вона росте переважно в місцях з підвищеною зволоженістю: на болотах, у хвойних лісах, по берегах лісових озер.

Ягоду по праву можна назвати болотяною, оскільки поширені журавлина там, де ростуть переважно представники мохових — у заболоченій місцевості. Журавлина стелиться по поверхні моху.

• Збори на пошуки журавлини вимагають ретельної підготовки, відповідної екіпіровки, інакше похід на болота може спричинити проблеми зі здоров’ям.
• Важкодоступність журавлини, пов’язана з місцем її зростання, робить ягоду ще ціннішою.
• На запитання «де росте журавлина», фото, подане нижче, стане відповіддю.

Континентальне поширення журавлини

Продовжуємо розглядати таку незвичайну ягоду як журавлина. Де росте ця цінна ягода з погляду географічної схильності?

Збирають журавлину жителі Європи, Азії та Північної Америки у болотистих районах. У північній частині цих континентів поширення журавлини сягає майже кордонів Заполяр’я. Особливо багато її у зоні тундри.

Росте журавлина на півночі європейських країн: Італії та Іспанії.

Далекий Схід і Скандинавія – території, де росте журавлина в Україні. Причому місцевість їх дуже сприятлива зростання ягоди у величезних кількостях.

Але українська журавлина – дрібна за розмірами. А ягоди, що ростуть на території Північної Америки та Канади – великі, що досягають 2 см у діаметрі. Така особливість «американських» журавлин дозволяє вирощувати її у виробничих масштабах.

Сезон збирання ягід

Збір журавлинних плодів проводять тричі на рік:

1. Вересень. Цього сезону збирають журавлину ще не дозрілу, тверду. Після збору вона чудово дозріє в домашніх умовах.
2. Листопад. Пізня осінь вважається другим сезоном, коли можна збирати журавлину. Головна умова – це настання перших морозів. У цей час журавлина набирається вітамінами, набуває кислуватий смак.
3. Третій сезон журавлинного збору проходить у весняний період, там, де росте журавлина в лісі, поки що повністю не зійшов сніг. Саме в цей час журавлина вважається остаточно дозрілою. Вона збагачена корисними властивостями, солодка на смак. Але довгому зберіганню така журавлина не підлягає, тому вжити її потрібно в короткі терміни.

Що за ягода – журавлина?

Де росте така цінна ягода — з’ясували. Залишилося розібратися, як вона виглядає.

Як розпізнати журавлину під час її збору? Для цього потрібно знати її морфологічну будову.

Вона є стеляще, кущисте вічнозелене рослина. Стебла – довгої (від 15 до 30 см) ниткоподібної будови.

Листя має чергове розташування, довжиною до 15 мм, а шириною до 6 мм. На вигляд вони нагадують форму яйця. Колір їх – темно-зелений зверху та попелястий знизу, що зберігає свою постійність протягом усього року.

1. У період цвітіння, що триває з травня до червня, у європейській частині України самі квіти пурпурного кольору.
2. Ягоди насиченого червоного кольору, довгастої, овальної форми.
3. Зплутати журавлину з іншими ягодами в місцях її проживання дуже складно, тому що існує трохи ягід, що ростуть у болотистій місцевості.

Що входить до складу ягоди

У народі журавлину називають «коморою вітамінів». А все через її корисні елементи. Наприклад, вміст аскорбінової кислоти або вітаміну С у журавлині ідентичний кількості такого в цитрусових фруктах.

Наявність у ягоді вітаміну С дозволяє продовжувати її збереження в моченому вигляді.

Журавлина багата набором різних мікроелементів: кальцієм, залізом, селеном, молібденом, магнієм, фосфором, йодом та багатьма іншими. Крім цих елементів, високо вміст цукрів: глюкоза, сахароза, фруктоза. А ось за вмістом калію журавлина займає 1 місце серед інших фруктів та ягід.

Корисні властивості. Наявність протипоказань

Збагачений склад журавлинних ягід наділяє її багатьма корисними властивостями:

• Завдяки наявності в журавлині вітаміну К, регулярне вживання цієї ягоди сприяє суттєвому зниженню ризику серцево-судинних захворювань, перешкоджає відкладенню солей у суглобах.
• Журавлинні морси, компоти вживають під час простудних захворювань. Вітамін С, якого у журавлині чимало, послужить відмінним жарознижувальним, а також полегшить застудні захворювання легень, послужить як відхаркувальний засіб.
• Журавлину використовують для відновлення мікрофлори кишечника.
• Бензойна кислота добре усуває захворювання грибкового характеру, що виявляються на шкірі.
• Вживання журавлини у свіжому вигляді нормалізує роботу нервової системи.
• Журавлина стимулює побудову м’язових волокон.
• Сік журавлини сприяє зміцненню та наданню еластичності кровоносним судинам.
• Відвари, зварені з ягід, виводять токсини з організму, тому їх використовують при отруєннях.
• Яблучна кислота, що міститься в ягодах, має проносну дію.
• Вітаміни групи В наділені «молодільним» ефектом. Вживання журавлини призводить до покращеного функціонування метаболізму, регенерації клітин шкіри, а також надає їй тонусу та пружності.

Перелік корисності вражає не лише кількістю пунктів, а й різнобічним впливом. Однак застосування журавлини може бути протипоказане з низки причин:

• Високий вміст вітаміну С може спровокувати появу алергічної реакції.
• Зміст різних кислот органічної природи можуть стати подразниками шлунково-кишкового тракту. Виходячи з цього, журавлина протипоказана людям з гастритом та виразкою шлунка.
• Вкрай небажане вживання журавлини при захворюваннях печінки, сечостатевої системи.
• При досить частому споживанні журавлинного соку поступово починає руйнуватися зубна емаль.
• У період виношування дитини вживання журавлини варто обмежити, інакше можна спровокувати викидень.
• Часте вживання журавлини призводить до перенасичення організму вітаміном К. Це сприяє підвищенню в’язкості крові, що веде до утворення тромбозів.

Морошка та журавлина

Поширюється цінна за всіма показниками журавлина, де росте ще одна не менш корисна ягода – морошка.

Вона також упереджена до вологостійкого природного середовища. Місця, де росте журавлина та морошка – торф’яні болота та порослі мохом ліси.

Збирають морошку в Середній смузі України, на Півночі Європи, на Сахаліні, рідко зустрічається у Білорусії.

Висновок

Користь журавлини перевірена роками. Таких вітамінізованих ягід не так багато, що робить журавлину ще ціннішою.

Однак і збирання ягоди може спричинити труднощі у людей, не обізнаних з приводу районів її проживання. Болотисті місця можуть бути небезпечними, тому, щоб «добути» корисну ягоду власними силами, слід добре підготуватися.

З іншого боку, журавлину можна придбати у магазині. Причому за її розмірами можна дізнатися, де вона вирощена та зібрана. Дрібноплідна журавлина – це «корінна українцівка», великі плоди говорять про те, що ягода вирощена в межах Північної Америки та Канади.

Журавлину варто вживати, хоча б зрідка. Найкраще робити це навесні, коли активно діє період авітамінозу організму. Ягода заповнить втрачені за час зими вітаміни та макроелементи.

Сподіваємося, ця стаття пояснила, що таке журавлина, де росте, і коли її збирати.

Як і де росте журавлина, коли збирають, коли дозріває, сезон в Україні

Журавлина – дика корисна ягода, яка росте в північних широтах. Містить безліч поживних і корисних речовин, які допомагають зміцнити імунітет і боротися з різними інфекціями. Як і де росте журавлина, повинен знати кожен, хто вирушає за цим джерелом вітамінів.

Загальні відомості та різновиди

Вся журавлина відноситься до сімейства Вересових і є родичем чорниці, лохини та брусниці. Усього існує 4 різновиди журавлини, які ростуть у диких умовах:

1. Журавлина звичайна. Чагарник відноситься до вічнозелених і росте в північних та помірних широтах Євразійського континенту. Рослина стелиться, пагони до 80 см завдовжки. Листя має яйцеподібний вигляд до 100 мм завдовжки. Цвіте у травні-червні. Встигає у вересні. Діаметр ягід – 16 мм.
2. Дрібноплідна. Пагони цього чагарника стелиться на 30 см. Рослина занесена до Червоної книги багатьох регіонів. Плоди діаметром до 8 мм.
3. Великоплідна. Поширена в основному в Канаді та США. Плоди цієї ягоди досягають 25 мм у діаметрі. На її основі виводять великі сорти культурних журавлин.

Нині ягоду збирають не лише вручну, а й спеціальним комбайном. Це дозволяє збирати врожай поживної та корисної ягоди у промислових масштабах.

Існує і гібрид, виведений США для культурного розведення.

Довгий час людство не могло приручити дику ягоду, оскільки журавлина дуже примхлива до умов екології в місцях свого зростання і потребує підвищеної родючості ґрунту.

Сорт журавлини домашньої з’явився лише наприкінці ХІХ століття. Вона в порівнянні з дикою легше росте під наглядом людини і має менше вимог до ґрунту та вологості.

При цьому дика ягода намагається рости в місцях, розташованих далеко від місць існування. Тому любителі ягоди можуть пройти не один кілометр, перш ніж натраплять на зарості корисного продукту.

Правильно зібрана і заготовлена ​​журавлина служить жарознижувальним, протизапальним, а також засобом, що зміцнює імунітет. Її можна використовувати для лікування простудних захворювань, у тому числі у вагітних жінок та у дітей. Є у ягоди та обмеження, зокрема, її не можна у великих кількостях їсти людям з виразкою шлунка та іншими проблемами слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

Як росте журавлина

Журавлина – ягода болотяна і росте в торф’яних і сфагнових болотах. У України ягода росте виключно у Північній півкулі, а також у сирих хвойних лісах та вологих низинах. А також залучають ягоду та торф’яні родовища.

У нашій країні неможливо знайти журавлину лише у південних регіонах, з мінімальною кількістю зимових місяців і сухим грунтом. У України вона зустрічається на Камчатці, у Карелії, на Сахаліні та в Скандинавії.

Скрізь у тих регіонах, які відносяться до тундри та лісотундри, а також у тайгових вологих, хвойних лісах, де часто зустрічаються болота та вологі низини.

Примітно, що на різних теренах ягода має і свої назви. Наприклад, у Псковській області України її називають веснянкою, а українці – клюквинником. У Білорусі ця ягода називається журавиною.

Порівняння журавлини з журавлем невипадково – ягода розташовується на довгій ніжці, яка нагадує шию тонку і довгу у журавля.

Цікаво, що журавлина найчастіше росте в тих місцях, де людина не зіпсувала екологію і не розвинула бурхливу господарську діяльність. Це своєрідний показник того, що природа довкола чиста, і багато що збереглося в первозданному вигляді. Основними умовами для проростання цієї ягоди є достатня кількість вологи та родючий ґрунт.

Як виглядає журавлина

Журавлина – це вічнозелений чагарник невеликого розміру. Втечі чагарника тонкі і розповзаються широко. При цьому можуть укорінюватися особливими підрядними корінням зовсім невеликого розміру.

Листя чагарника невелике, з короткими живцями та яйцеподібною формою. Зверху листя злегка загострене, а краї цілі, злегка загнуті вниз.

З верхнього боку листя має темно-зелений колір і блискучу поверхню. Знизу забарвлення сірувате.

Квітки пониклі, невеликого розміру, розташовані на довгих квітконіжках. Квіти мають біле забарвлення, часто з рожевим відтінком. Цвіте журавлина наприкінці весни та на початку літа.

Лише через 3 місяці від початку цвітіння можна збирати врожай. Унікальність даної ягоди в тому, що збирати її можна як недозрілою, так і вже відзимувала навесні, після сходу снігу.

Правда, навесні в журавлинах вже набагато менше вітамінів та корисних речовин.

Плоди в основі своєї кулясті, іноді яйцеподібні ягоди невеликого розміру. Коли плоди утворюються, вони мають білий колір, потім стають червоними. Колір яскравий, з глянцем, а розміри досягають 13 мм у діаметрі.

Для того, щоб збільшити врожай, журавлину вирощують на спеціальних плантаціях у промислових масштабах. Там збір урожаю виходить у 20–30 разів більшим.

Коли збирають журавлину

Ягоди мають кілька термінів збору. Все залежить від переваг і смаку споживачів:

1. Літо. Ягода в цей момент ще не дозріла. Боки у ягоди червоні або рожеві. Такі плоди можуть дозріти на підвіконні, але вони мають на порядок менше корисних речовин і мають гіркуватий смак. Такі ягоди збирають зазвичай для тривалого транспортування.
2. Осінь. Журавлина в цей момент має бурий колір і має найвищий ступінь зрілості. Великий вміст пектину в цих ягодах дозволяє їх якісно консервувати та зберігати довгий час у вигляді заготовок на зиму. Осіння журавлина також важлива для виноробів, оскільки на її шкірці утворюються особливі мікроорганізми, які сприяють процесам бродіння.
3. Весна. Ягода, що перезимувала, накопичує в собі велику кількість цукру, а тому смак весняних журавлин не такий кислий. Але вітаміну С у цій ягоді практично немає. При цьому вона погано транспортується та не зберігається.

Увага! Оптимальним варіантом є збирання ягід після першого морозу. Такий урожай цінують найбільше. У ньому максимальна кількість вітаміну С і смак не відрізняється особливою кислотою.

Дозрівання корисної сировини відбувається залежно від регіону. Перший урожай встигає вже на початку вересня, а у Центральних регіонах України – до середини вересня. Якщо в цей час зібрати журавлину і перебрати, цілі ягоди можна запросто залити холодною водою і залишити в прохолодному місці для зберігання до наступного року.

Увага! Журавлина, яка вирощується як культура в садах, встигає в середньому на 14 діб раніше, ніж дика.

Другий термін для збирання дикої сировини – листопад, з настанням морозів. І до моменту першого снігу. У деяких регіонах журавлина цінується саме після морозів, оскільки стає більш солодкою.

Третій термін збору – рання весна, відразу після сходу снігу. Але в цей період слід збирати дуже акуратно, оскільки вона легко пом’якшується і погано транспортується. Та й місця треба знати, де журавлину можна знайти, і де її ще не зібрали.

Як росте журавлина на болоті

Всім відомо, що дика північна ягода росте на болоті. Тому збирати журавлину потрібно з великою обережністю. Журавлинні зарості килимом стелиться по болоту, тільки трохи піднімаючись над землею.

Увага! Ягода любить підвищену вологість, тому під килимом чагарника запросто може ховатися небезпечна трясовина. Тому в поході за журавлиною необхідно бути обережними і використовувати довгу палицю для того, щоб промацувати землю попереду себе.

Оптимально при зборі користуватися спеціальним гребінцем, дерев’яним чи металевим. Так ягоду простіше знайти, оскільки вона ховається під листям і не завжди помітна неозброєним поглядом.

Висновок

Як і де росте журавлина, знають усі любителі «тихого полювання». Це північні тайгові ліси, де поширені болота та висока вологість ґрунту. У цих місцях завжди знайдеться галявина, де килимом стелиться чагарник із яскраво-червоними бусинами.

Важливо, що для збору ягід потрібно ретельно підготуватися і бути обережними, оскільки журавлина любить болотисті місця з великою кількістю трясовини, де можна загрузнути. А ось термін збору дуже великий: з початку вересня і до повного накладання снігового покриву. У деяких регіонах урожай із задоволенням збирають ще й навесні.

Але фахівці з досвідом стверджують, що найсмачніша і найкорисніша ягода — після перших морозів.

Опис журавлини: як виглядає, де росте, коли дозріває, щоб збирати

Найбільш цінною ягодою вже довгий час залишається журавлина. Її хімічний склад є унікальним і може використовуватися при лікуванні великої кількості захворювань. Головною особливістю рослини вважається те, що виростити в домашніх умовах дуже складно, тому в основному людина збирає її у лісах та болотах. Дикоросла ягода дуже смачна і довго зберігається у свіжому вигляді.

Загальні відомості та різновиди

Свою назву журавлина отримала через зовнішній вигляд у період цвітіння. Плодоніжка в момент розпускання візуально дуже нагадує голову журавля (дзьоб і шию).

Родом журавлина з арктичних вічно зелених чагарників. Належить до сімейства Брусничних і роду Oxycoccus («кисла кулька»), яка, у свою чергу, складається з 5 видів журавлини. Точного віку рослини ніхто не знає. Інтервал її появи на земній кулі відноситься до періоду від 12 тис. до 400 млн років тому.

Рослина є багаторічним чагарником, який постійно залишається зеленим. Відрізняється низьким зростанням, дерев’янистістю та великою розгалуженістю.

Коренева система має мочкувате коріння, яке представлене цілою мережею. У деяких рослин коренева система має сім порядків. Для журавлини характерна мікориза, а не окремі кореневі волоски. Насіння у журавлини дрібне і також вживається в їжу.

Ягоди журавлини – це великий набір корисних рідкісних компонентів, що несуть величезну користь організму людини. Найбільшу цінність ягода журавлина представляє через великий вміст антоціанів та вітаміну С.

Важливо! Як і у всіх фруктів та ягідок, у журавлини є певні протипоказання, які обмежують обсяги вживання. Варто завжди радитися з лікарем перед використанням ягоди з лікувальною метою, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.

Опис складу журавлини для 100 г продукту

Важливо! Склад може відрізнятись. Це залежить від умов проростання рослини, а також періоду збирання ягоди.

Плоди вважаються сильним засобом при лікуванні запальних процесів, особливо сечовивідних шляхів. Багато вчених вважають, що журавлину варто обов’язково включити до числа продуктів, які необхідно вживати в їжу як профілактика ракових захворювань.

Цікавий факт. Лікувальні властивості ягоди цінують не лише люди, а й тварини. Ведмеді, вовки та лисиці з великим задоволенням їдять зимою та навесні журавлину, щоб підтримати та відновити свої сили.

Звичайна

Як виглядає журавлина цього сорту, знає багато хто. Журавлина звичайна поширена у північних та помірних частинах Євразійського континенту. Є трав’янистим напівчагарником, вічно зеленого кольору. Пагони мають велику довжину (до 0,8 м) та стелиться по поверхні. Вони бурого кольору і відрізняються структурою, що одеревіє.

Листя яйцеподібної форми зеленого кольору зверху і сизого – знизу, в довжину досягають 1 см. На пагонах чергове розташування черешкового типу. Цвітіння журавлини починається наприкінці травня – на початку червня. Квітки мають червонувато-рожеве забарвлення та проникаючий тип. Збирати ягоди можна починати на початку або в середині вересня, залежно від погодних умов.

Ягоди в діаметрі досягають 16 см.

Дрібноплідна

Це ще один сорт, який зустрічається на Євразійському континенті, він більш ранній, ніж журавлина звичайна. Втеча мають ниткоподібний характер, що стелиться, з приблизною довжиною 0,3 м.

Листя, як і ягоди, дрібні (3-6 мм), зі шкірястою поверхнею. Зверху темно-зеленого кольору, а знизу мають воскову сизу поверхню. Ягоди дозрівають наприкінці липня – на початку серпня, але в діаметрі невеликі – 6-8 мм.

У багатьох областях України цей сорт занесено до Червоної книги:

• Рязанська;
• Воронезька;
• Липецька та інші.

Цей сорт журавлини в основному поширений у Канаді та США, з північним кордоном проростання вздовж 51 паралелі.

Напівкущ великоплідної журавлини має довгасте листя, яке, залежно від сезону, змінює свій колір: до осені листя червоніє, а навесні – знову повертає свій зелений колір. Збирання врожаю можна починати в середині вересня, приблизно до цього моменту ягода дозріває.

Саме на основі цього сорту виводилися різновиди садових журавлин, які адаптовані для вирощування журавлин у розсадниках з насіння. Плоди досить великі, діаметр сягає 2,5 див.

Цей різновид журавлини відноситься до листопадних чагарників, які віддають перевагу гірським лісам і півтіням. Ягоди дозрівають у серпні (ближче до кінця) – вересні. Сорт цієї журавлини має два підвиди. Один із них поширений у Східній Азії (Японії, Кореї, Китаї), а другий – Північній Америці (район Південних Аппалачів).

Під час зростання журавлина утворює своєрідні килимки, які в народі отримали назву «палестинки». Пагони під час зростання сплітаються між собою. Від однієї такої ділянки до іншої може бути дуже велика відстань.

Збирати ягоду досить складно, тому що іноді по болоту від однієї галявини журавлини до іншої доведеться йти кілька кілометрів. Журавлина як дерево ховає свої плоди серед листя, і з першого погляду ягоди побачити складно.

Журавлина та брусниця: відмінності

Для нормального зростання та розвитку журавлини необхідні світлі місця з високою вологістю, причому вода має бути чистою. Особливих вимог до ґрунту немає.

Найкраще журавлина почувається на кислуватих ділянках з рівнем pH, що досягає позначки 2,5. Також немає вимог до мінерального складу.

Особливість рослини в тому, що вона набуває коріння в симбіоз з грибковими спорами, що допомагає видобувати їй поживні речовини.

Цікавий факт. Ягода любить такі місця, які людина не торкнулася своєї господарської діяльності і не зіпсувала екологію.

Найчастіше її зустрінеш у тайгових лісах чи вологих низинах. Для зростання ягоди потрібні загальні особливості лісового мікроклімату, без якого в домашніх умовах рослина гине.

Також не зустрінеш розташування журавлинних «палестинок» поблизу міст.

У України журавлина росте там, де розташовуються старі торфовища, болотисті низини та хвойні ліси. З географічної точки зору, ареал проростання журавлини обмежений з північного боку Полярним колом, а з південного боку – 62 паралеллю. Це розміщення збігається з розташуванням боліт. Найбільше журавлинних ділянок у європейській частині континенту, у Скандинавії, ​​на Камчатці та Сахаліні.

Терміни збору ягід в Україні

Найчастіше в нашій країні збором журавлини займаються відразу після її дозрівання: вересень-жовтень, але й журавлину веснянку люблять не менше. Особливістю цієї рослини є те, що плоди добре переносять зимові морози і залишаються на пагонах, тому виділяється три періоди, коли можна займатися збиранням журавлини.

1. Літо. Ягода, яка збирається в літній період, ще не повністю дозріла. Вона має білий колір або червоні боки. Звичайно, з часом плоди дозріють, лежачи, але будуть не надто смачними. У таких ягід дуже мало цукру, багато кислотності, і є трохи гіркуватий присмак. Ягода не така соковита, і в ній набагато менше корисних речовин;
2. Осінь. Досвідчені збирачі воліють вирушати на збирання журавлини, коли вона стає бурого кольору (що свідчить про зрілість). У таких ягодах міститься максимальна кількість біологічно корисних компонентів, особливо пектину. Він важливий для консервування та зберігання. Також на шкірці осінньої ягоди зберігаються спеціальні мікроорганізми, які необхідні у виноробстві для процесів бродіння;
3. Весна. До весни ягода накопичує максимально можливу кількість цукру, але, на жаль, в ній залишається дуже мало вітаміну С. Весняні журавлини дуже погано зберігаються і мають показники транспортування набагато гірші, ніж плоди осіннього збору.

Важливо пам’ятати! У болотистих місцях навесні дуже складно дістатися посадок журавлини. Через велику кількість вологи після танення снігів висока ймовірність зав’язнути або провалитися.

Як збирають журавлину

Так як рослина росте на великій відстані від людського житла, процес збору вимагає відповідальності та уважності. Відвідування боліт та лісів є дуже небезпечним, особливо при незнанні місцевості. Збирати ягоди журавлини набагато складніше, ніж чорниці, лохини або брусниці.

Як будь-яка трава, що росте на болоті, журавлина переплітається втечами і стелиться по землі. З першого погляду, розглянути червоні намистинки ягід дуже складно, оскільки вони ховаються у моху та листі.

Збір журавлини – процес дуже складний, тому що потрібні не тільки час і сили на пошуки по болотах ягідних галявин, але й на сам процес відправлення ягоди в козуб. Складальник годинами може сидіти навпочіпки, розсувати мох і сплетені пагони, збираючи ягоди по одній.

Тому, хто не знає, що така рослина журавлина, краще на пошуки ягід не вирушати. Перш, ніж йти в болото або ліс, потрібно знати практично все про корисні журавлини, особливо, як і де росте журавлина.

Важливо! Щоб збір був зручнішим, люди давно вигадали спеціальні гребінці, які піднімають пагони. У такому піднесеному стані ягоди набагато простіше відправляти до кошиків.

Також є у продажу спеціальні комбайни для збору саме журавлини, але їх використання завдає шкоди кущам рослини, тому у багатьох регіонах України використання таких пристосувань заборонено законодавством.

Особливо суворо із такими заборонами на територіях заповідних зон.

Сьогодні журавлина вирощується для виробничих цілей. Рослині забезпечується належний догляд, людина навчилася не сподіватися на природу, а самостійно отримувати врожай корисного скарбу. Для збирання журавлини у промислових цілях використовуються спеціальна технологія та техніка.

Великі плантації з журавлиною розташовуються в заболочених котлованах з торфовим грунтом. Перед збиранням ягід плантації навмисно затоплюються водою, легкі ягоди виринають на поверхню. Потім запускається спеціальний трактор, який відриває стиглі ягоди від пагонів і вони залишаються плавати на поверхні. Їх уже виловлюють спеціальними мережами.

Важливо! Дикоросла рослина, на якій зріє така смачна ягода, дуже корисна і цінується з давніх-давен. Але збирання такої корисної смакоти не під силу кожному бажаючому, тому що процес цей дуже трудомісткий і тривалий.

На сьогоднішній день вдалося вивести велику кількість сортів дзьоби, які можуть проростати в домашніх умовах. Тут важливо дотримуватись безліч вимог та особливостей. Якщо є бажання, спробувати можна.

Відео

Коли збирають журавлину: терміни дозрівання, час збору, коли починається і закінчується

Журавлина – це лісова ягода з яскраво вираженими лікувальними властивостями. Користу ягід цінують у всьому світі, тому вона потрібна і дорога. Коли дозріває врожай журавлини та як правильно його збирати та зберігати — про це сьогодні у статті.

Час збирання ягід, коли починається і закінчується

Журавлина росте в північних та помірних широтах Євразії, Канади, США.

У природі існує чотири види рослини:

• Вакциніум червоноплідний;
• Журавлина великоплідна;
• Дрібноплідна;
• Звичайна.

Час дозрівання рослини у всіх видів однаковий: кінець серпня – середина вересня, точні терміни зумовлюються кліматом у регіоні проростання. Збирання врожаю проводять у різні пори року, залежно від призначення продукту.

На початку осені

Рання осінь, згідно з ботанічним описом, – це сезон дозрівання журавлини, але вважається, що в цей час плоди ще не досить підходять для вживання. Ягода червоно-рожева, тверда, в ній мало соку і присутня гіркота у смаку, вона лише почала дозрівати. У складі плодів недостатня кількість цукру та вітамінів.

Однак такий продукт добре переносить тривале транспортування, а крім того, журавлина з тих культур, які можна дозарювати. Розсипана тонким шаром ягода дозріває протягом 2 тижнів за кімнатної температури. Мінус дозареної журавлини в тому, що вона погано зберігається і має кислий смак.

У період настання заморозків

Пізня осінь – це найкращий час збору для подальшої переробки. Підзимова ягода містить максимум пектинів, які оцінять кулінари. Пектин – природний загусник: завдяки йому виходять густі соуси, желе, пастили та інші кулінарні страви з подібною структурою. Ця ж речовина продовжить зберігання домашньої консервації.

Важливо! Плоди, зібрані у підмороженому вигляді, для тривалого зберігання поміщають у морозилку відразу після збирання. Потрібно врахувати, що повторного заморожування ягода не переносить, втрачаючи і смак, і користь.

Журавлина в цей час насиченого темно-червоного кольору, наповнена вітамінами, смакує більше солодощі, ніж кислоти. Шкірка плодів нагромадила цінні для виноробів мікроорганізми, які допомагають зброджувати продукт, отримуючи сировину для алкогольних напоїв.

Весною

Закінчується збирання плодів описуваної культури навесні. Після танення снігу, залежно від регіону — у березні чи квітні, заготівельники виходять за ягодою, що перезимувала.

Веснянку, як називають культуру в Псковській області, збирають для вживання у свіжому вигляді, оскільки вона не зберігається довго і не годиться для консервації. У весняному продукті менше аскорбінової кислоти та пектинів, ніж у підзимовому врожаї, зате на смак він найсолодший.

Важливо! Журавлина любить вологу, тому перед тим, як підійти до галявини, слід промацати ґрунт поперед себе палицею: під рослинами може ховатися трясовина.

Як збирати врожай чагарника

Дика культура зростає в екологічних зонах, далеко від промисловості та жвавих трас. У України вона віддає перевагу вологі низини тайги та тундри, хвойні ліси, болота.

Починають збирати сировину у літньо-осінні місяці. Складальнику доводиться не лише довго ходити, а й сидіти у незручній позі. Журавлину потрібно збирати по одному плоду, буквально пробираючись через сплетіння трав та стебел.

Деякі заготівельники користуються гребінцями, які значно полегшують працю, але є перелік регіонів, де це заборонено законодавством.

Особливості зберігання ягід

Корисний продукт хочеться зберігати якнайдовше.

При цьому використовуються різні способи:

1. Заморожування. Плоди заморожують, розклавши тонким шаром на таці або обробній дошці. Як тільки вони замерзнуть, потрібно розкласти їх порційно на пакети. За таких умов продукт зберігається 10 місяців.
2. Вишневе. Проводиться в електросушарці або духовці. Правильно приготований продукт має бути еластичним, а не ламким, тому температура сушіння повинна становити не вище 50°С. Сушена сировина зберігається в сухому та темному місці від 12 місяців до 3 років.
3. Зберігання у воді. Очищену від рослинного сміття і вимиту сировину засипають у скляні ємності та заливають водою. Вода має бути чистою: відфільтрованою або бутильованою, а краще джерельною. Продукт закривають кришкою з капрону і поміщають у льох або підвал. До весни ягода спокійно збереже смак та вітаміни.
4. Консервація Солодкі заготовки з розглянутих червоних плодів користуються популярністю та попитом. Варення або джем, просто перетерта з цукром ягода добре зберігається і, що найважливіше, зберігає лікувальні властивості. Заготівлі зберігають у коморі або льоху 1-2 роки.

Збирати журавлину складно, але спектр її цілющих властивостей вартий того. Заготовлена ​​на зиму ягода – це натуральний профілактичний та лікувальний засіб проти великої кількості захворювань: застуда, хвороби ШКТ, сечостатевої системи та інші.

Журавлина: як і де росте, коли збирають, коли дозріває, сезон в Росії

Журавлина – дика ягода, на збір якої в старовину ходили чи не цілими селами. Та й сьогодні по осені в глухих болотистих місцях нерідко зустрічаються ентузіасти, що несуть цілі рюкзаки кислої «жаравікі». Подібне завзяття виправдано. Журавлина має комплексом корисних для організму речовин і застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Тому вартість баночки ягід на ринку доходить до 1000 рублів. Подробиці про те, де і як росте журавлина, які терміни дозрівання – в цьому матеріалі.

Журавлина – загальні відомості та різновиди

Ця рослина сімейства Вересові можна зустріти по всій Північній півкулі. Журавлина відноситься до роду Вакцініум і доводиться близькою «ріднею» чорниці, голубиці і брусниці.

Існує чотири види дикорослої журавлини:

звичайна

Вічнозелений напівчагарник, що росте в північних і помірних широтах Євразійського континенту. Пагони сланкі, довгі (до 80 см), тонкі, одревесневающие, бурого кольору. Квітконосні пагони підняті, листя – яйцеподібні, 5-10 мм завдовжки, черешкові, з черговістю розташуванням. Колір листових пластин зверху – темно-зелений, знизу – сизий, з восковим нальотом. Цвіте в травні-червні червонувато-рожевими квітами, що спадають. Встигає до вересня. Діаметр плодів – до 16 мм.

дрібноплідна

Ще один євразійський вид, плейстоценовий релікт. Пагони сланкі, ниткоподібні, завдовжки близько 30 см. Листя дрібне, 3-6 мм, шкірясті, темно-зелені зверху. Нижня сторона листової пластини сиза. Квітки дрібні, рожеві. Плоди діаметром 5-8 мм, дозрівають з кінця липня по серпень. Вид занесений до Червоної книги багатьох областей Росії (Воронезька, Липецька, Рязанська і т.д.).

Крупноплодная

Широко поширена в Канаді і США, де північна межа її зростання лежить уздовж 51-ій паралелі. Листя напівчагарника довгасті, восени стають бордовими, навесні відновлюють зелене забарвлення. Плоди великі – до 25 мм в діаметрі, винесені на довгих пагонах на висоту до 30 см. Починає заспівати в середині вересня. На основі американської дикоростучої журавлини виводяться культурні великоплідні сорти.

Вакцініум красноплодний

Має два підвиди. Перший поширений в Північній Америці в районі Південних Аппалачів. Другий – в Східній Азії (Китай, Японія, Корея). Листопадний чагарник, росте в півтіні гірських лісів. Ягоди зріють в кінці серпня – середина вересня.

Латинська назва журавлини – Oxycoccus – означає «кислий кулька». Є у неї і багато народних назв: веснянка, жаравіка, жаравіца, болотний виноград, ведмежа ягода і т.д. У деяких місцях журавлину називають «Журавина». Швидше за все, це слово відображає подібність квіток рослини з головою журавля.

Плоди всіх видів журавлини цінуються за високий вміст вітаміну С і антоціанів. Це незамінний природний засіб проти запальних сечостатевих захворювань. Багато вчених вважають, що журавлина має бути включена до переліку продуктів, обов’язкових для профілактики раку.

Корисні властивості журавлини відомі не тільки людям. Давно помічено, що на журавлинні галявини із задоволенням навідуються ведмеді, лисиці та вовки, які намагаються підтримати сили під час довгої зими або навесні.

Як і де росте журавлина?

У індіанців делаваров була легенда, згідно з якою журавлина росте в місцях битви древніх велетнів – там, де пролилася їх кров. Почасти в цьому є сенс. Журавлина – ягода торф’яних, тундрових і сфагнових боліт, а їх вік лежить в діапазоні від 12 тисяч до 400 мільйонів років.

У Росії журавлина росте в сирих хвойних лісах, заболочених низинах, на старих торфовищах. Вона широко поширена в європейській частині країни, в Карелії, на Камчатці, Сахаліні, в Сибіру. Північна межа її ареалу проходить в районі Полярного кола (лісотундрові зони). З півдня область виростання журавлини обмежена 62-ій паралеллю і збігається з межами поширення боліт.

Для нормального розвитку журавлині потрібно багато світла і чистої води. В екологічно неблагополучних місцях вона росте погано, тому поблизу великих міст журавлинних «палестинок» годі й шукати. До мінеральним складом грунту ця ягода не вимоглива. Коріння чагарнички утворюють симбіоз з грунтовими грибками, які допомагають рослині «добувати їжу». Грунти журавлина вибирає покіслее, легко переносячи pH до 2, 5.

У Росії журавлина росте на болотах і в сирих хвойних лісах

Кущі журавлини здатні утворювати килимки, стелячись по моху і сплітаючись пагонами. Від однієї журавлинною «палестинки» до іншої може бути досить велику відстань. Іноді по пружинистому моху і в’язкого бруду доводиться проходити кілька кілометрів.

Коли починає дозрівати ягода і терміни збору в Росії?

Журавлина може бути літнього, осіннього і весняного зборів. Найчастіше її починають збирають восени – у вересні-жовтні, до морозів. Однак відмінна риса плодів журавлини – здатність зимувати на рослині. Морозами ягода не пошкоджується, а тільки накопичує цукор. Саме тому багато хто воліє збирати журавлину не восени, а навесні.

Хімічний склад у відсотках на 100 г плодів такий:

Співвідношення цих елементів змінюється в залежності від умов зростання і часу збору ягід.

Журавлина річного збору тверда, біла або не повністю пофарбована. Згодом вона дозріває, але зберігає багато кислоти і не набирає потрібну кількість цукру. Така ягода не смачно і не соковита. У дозаренной журавлині менше корисних речовин, більше гіркоти, і вона погано зберігається.

При зборі звертають увагу на колір плодів. Досвідчені збирачі вважають за краще брати журавлину, яка придбала темний пурпурний відтінок. Вважається, що в такий ягоді концентрація біологічно активних речовин максимальна.

Збір журавлини в осінній період

Весняна, перезимували під снігом журавлина набагато солодший осінньої, проте в ній майже не залишається вітаміну С. У ягодах осіннього збору більше пектину, що має значення, якщо плоди призначені для переробки або кондитерського використання. На шкірці осінньої журавлини зберігають активність мікроорганізми, що відповідають за процеси бродіння. Тому така ягода краще підходить для виноробства.

Через зниженого відсотка кислоти підсніжних весняна журавлина гірше зберігається. Транспортабельність ягід осіннього збору також краще.

На весняний збір накладає обмеження стан самого болота. Восени менше води, а значить ризик загрузнути або провалитися набагато нижче.

Як збирають журавлину?

При промисловому вирощуванні прибирання журавлини частіше буває механізованої. Плантації влаштовуються в спеціальних торф’яних котлованах-кластерах. Коли настає час збору, в кластери по трубах подається вода, і плантацію затоплює на глибину близько півметра.

Плоди журавлини легкі, тому спливають на поверхню. Потім на плантацію випускають гусеничний комбайн, оснащений гребінками спереду і ззаду. Машина обриває ягоди, які залишається тільки зібрати мережами.

Механізований збір журавлини на промислової плантації

А ось ручне збирання журавлини – важка фізична праця. Після багатогодинних ходінь по болоту з комарами і ґедзі, збирачеві доводиться довго сидіти на корточках, розсуваючи сплетення пагонів і обриваючи ягоди по одній. Тому багато хто намагається полегшити процес за допомогою спеціальних пристосувань.

Зараз у продажу можна зустріти багато моделей комбайнів-плодосборніков для ягід. Деякі умільці самостійно майструють совки-гребінки, що дозволяють швидко «прочісувати» журавлинні галявинки. Однак у багатьох регіонах законодавство Російської Федерації накладає обмеження на такий метод збору. Справа в тому, що «чес» може сильно травмувати рослини, обриваючи листя і пагони. Тому, вирушаючи за журавлиною, потрібно ознайомитися з місцевими правилами збору.

Збір журавлини ручними комбайнами на території заповідних зон строго заборонений!

висновок

У середині вересня в Тверській області щорічно проходить свято – фестиваль журавлини, приурочений до початку сезону збору цієї ягоди. В Архангельську подібний захід проводиться трохи пізніше – на початку жовтня. В цей же час журавлину вшановують в західній півкулі – в Канаді, де на ягідних плантаціях дозволяють фотографуватися в «журавлинному море», підготовленому до збору.

Дикоросла журавлина – ягода виняткової цінності, але її збір на болоті не кожному по плечу. І тоді непоганим виходом з положення стає самостійне культивування цієї рослини на своїй ділянці. Селекційним шляхом створено чималу кількість великоплідних культурних сортів. Приклавши деякі зусилля і створивши рослинам необхідні умови, всього через три-чотири роки можна отримати власну журавлинну «палестинку».