Як правильно зберегти в домашніх умовах зимові груші до весни

19 листопада 2018, 05:03 | Сад та город Ви раніше не купували груші про запас, так як не знали, як їх зберігати? З нашими рекомендаціями це більше не проблема. Всі тонкощі в одній статті.

• відібрати тільки достиглі плоди, так більше у них не буде можливості достигнути;
• ретельно вимити;
• видалити серцевину;
• нарізати скибочками, товщиною до 2 см;
• просушити часточки;
• скропити лимонним соком груші, щоб вони зберегли свій колір;
• помістити в харчовій пакет або пластиковий контейнер.

Оптимально процес заморозки виглядає наступним чином: груші залишають на 2 години при температурі -30°С. Після цього можна залишити їх зберігатися при температурі -18°С на термін від 6 до 12 місяців.

Але не у всіх є функція так званої «шокової» заморозки, тому можна просто відправити підготовлені груші в морозильну камеру. Розморожувати їх краще при кімнатній температурі. Це займе набагато більше часу, ніж, скажімо, в мікрохвильовці, зате в грушах збережеться більше вітамінів. До речі, повторному заморожуванню вони не підлягають.

Як зберігати зимові груші

Про те, коли збирати зимову грушу і як зберігати груші на зиму у погребі, запитують найчастіше. Але правильніше було б замислюватися над цим ще в момент вибору саджанців. Не всі сорти навіть осінніх і зимових груш підлягають тривалому зберіганню. Якщо Лісова красуня або груші Бера псуються максимум за 20 діб, то груша Чижовська (або, як її ще називають, груша Чижевського) може зберігатися при сприятливих умовах до 120 днів.

Якщо дотримані умови зберігання зимових сортів груш, то вони можуть зберігатися до 5 місяців. Оптимальні умови – це:

• температура повітря від 0°С до 2°С;
• вологість не більше 85%;
• постійна циркуляція повітря;
• відсутність світла.

Виходячи з цього, підвал – ідеальне місце, де краще всього зберігати груші взимку. У приміщенні не повинно бути грибка на стінах, обігрівачів, комах і шкідників. Перед тим, як відправити туди урожай груш на зберігання, приміщення слід обробити гашеним вапном. А якщо залишити в приміщенні ємність з негашеним вапном, це захистить приміщення від надмірної вологості. Зберігати груші в підвалі можна кількома способами:

1. В дерев’яних або картонних (з отворами) ящиках, корзинах не більш, ніж в 2 шари, які перекладають:

2. Можна покласти груші на стелажі плодоніжками вниз так, щоб вони не стикалися.

Якщо домашні умови не дозволяють довго зберігати груші, а підвалу немає, можна помістити їх в грунт. Плоди готують до зберігання, як було описано вище, після чого поміщають в поліетиленовий пакет і закопують у грунт на глибину 50-60 см, коли температура повітря опуститься до -6°С. Зверху насипають землю, накидають листя, бадилля, залишки будь-яких рослин.

Незалежно від обраного способу, правила зберігання груш в домашніх умовах вимагають регулярно перебирати плоди, видаляючи ті, які почали псуватися.

Як зберігати груші в домашніх умовах правильно

Кожен садівник знає, що мало тільки виростити і зібрати врожай, дуже важливо зберегти фрукти і овочі так, щоб ласувати плодами своєї праці можна було ще взимку, і навіть навесні. У цій статті ми розберемо, як і де правильно зберігати груші в домашніх умовах.

вибір сорту

Якщо ви хочете, щоб ваші груші збереглися в свіжому вигляді якомога довше, над цим питанням необхідно задуматися ще на етапі вибору сорту дерева, так як від сортових особливостей безпосередньо залежать умови і тривалість зберігання плодів. Досвідчені садівники радять для цих цілей вибирати зимові сорти груш, такі як:

• Арметовская зимова. Сорт стійкий до зимових умов. Урожай починають збирати з другої декади вересня. Груші можуть зберігатися в свіжому вигляді до кінця зими.
• Деканка зимова. Цілком непоганий сорт. Плоди мають солодкий з невеликою кислинкою смак. При належних умовах зберігання плоди залишаються в свіжому вигляді до початку літа.
• Киргизька зимова. Груші відмінно зберігаються в домашніх умовах до кінця весни. Плоди мають терпкий смак.

Так само як і зимові сорти яблук, відповідні сорти груш виявляються найбільш придатними до лежання. Однак мало правильно вибрати деревце, необхідно також вчасно зняти урожай, щоб він пережив зиму. Тому варто знати, що груші зимових сортів починають прибирати, коли вони ще недозрілими. Дозрівання відбувається в процесі зберігання. Це дозволяє скоротити кількість загнили під час лежання фруктів. Також варто запам`ятати, що на зберігання необхідно прибирати лише цілі, не пошкоджені плоди. Інакше одна загниваюча груша може стати причиною псування інших груш.

Літні ж сорти груш зберігають, в основному, тільки в сушеному вигляді, так як в лежання вони абсолютно не годяться.

Де і як зберігати груші в домашніх умовах

В умовах будинку можна знайти багато місць, де можна зберегти урожай груш. Прийоми зберігання груш схожі на способи зберігання яблук взимку. Отже, це:

• холодильник;
• підвал, погріб;
• балкон або комора;
• грунт.

В умовах будинку можна знайти багато місць, де можна зберегти урожай груш

При наявності місткого холодильника груші можуть «пережити» зиму в ньому. Для цього їх необхідно упакувати в поліетиленові пакети по 1-2 кілограми. Пакети зав`язати. Але в герметично закритих пакетах залишати плоди не можна, потрібні продухи – зробити їх можна, виконавши в пакетах, які використовуються для зберігання, невеликі дірочки. Ідеальна температура зберігання таким чином – 3-40С.

Підвал або льох. Тут, як правило, груші зберігають на стелажах і полицях, в ящиках. У будь-якому з перерахованих варіантів груші повинні бути підняті над землею як мінімум на 20см. Для кращого зберігання в зиму кожну грушу рекомендується звернути в м`який папір, можливо навіть папірусова.

На балконі або в коморі. При відсутності льоху груші добре зберігаються в коморі або на балконі. Головне – правильно укласти фрукти в підготовлену тару і стежити за тим, щоб на балконі не було негативної температури, навіть якщо зиму відрізняють суворі холоди. В якості тари для зберігання беруть ящики, бажано з наявністю отворів, щоб плоди змогли отримувати достатньо повітря. Після того, як плоди вгору хвостиком складені в ящики, їх необхідно пересипати піском. Замість піску можна використовувати сухе листя дуба, тирса, пенопластовую крихту.

При відсутності льоху груші добре зберігаються в коморі або на балконі

У грунті, в спеціальних пакетах. Груші успішно можна зберігати в пакетах. Для цього плоди необхідно розфасувати по 1-5 кг. Коли почнуться перші осінні заморозки, пакети з грошима закопують на ділянці, помістивши їх на глибину 20-30 см. Важливо пакет зав`язати міцною мотузкою, один з кінців якої прив`язати до палиці, увіткненою поруч в землю, що дозволить відзначити місце знаходження врожаю. Для того, щоб гризуни не дісталися до фруктів раніше вас місце зберігання необхідно обкласти ялиновим гіллям – гілками ялинок або ялівцю. Зберігати груші таким чином можна до кількох місяців поспіль. Головне, щоб в пакеті все плоди були хорошими, так як одна загнила груша призведе до втрати всього зберігається.

Що робити якщо урожай став псуватися

Буває, що навіть при дотриманні всіх умов урожай, що зберігається в домашніх умовах, раптом починає псуватися. Тоді можливо зберегти його за допомогою переробки фруктів.

З груш виходять дуже смачні варення, джеми, компоти. Зрештою, грушу ніколи не пізно засушити, і використовувати в подальшому для варіння компотів.

Так чи інакше, зберегти врожай груш під силу кожному. Так, доведеться докласти для цього зусилля, але натомість, якщо урожай був хорошим, ви будете забезпечені смачними ласощами на всю зиму і весну.