Зміст:

Глід на зиму – 6 рецептів приготування заготовок з покроковими фото

Глід на зиму – це заготівля смачною, корисною і лікувальної ягоди в різних варіантах: у вигляді варення, джему, корисного напою і цілої гами солодощів. Для заготівлі підходить як великий садовий глід, так і дрібний дикий. Добре доповнюють глід цитрусові фрукти і яблука. Рецепти відрізняються різноманіттям, а вибрати по особистому смаку вам дозволить запропонована тема.

Компот з глоду на зиму

Компот з глоду на зиму буде у вас смачним і корисним напоєм. Готується він просто і подібно компотів з інших ягід і фруктів. У цьому рецепті готуємо узвар методом дворазової заливки цукровим сиропом. На 3-х літрову банку береться не більше 400 гр. ягід, щоб не було шкоди для здоров’я.

Інгредієнти на
3 л.

  • Глід 1 кг
  • Цукор-пісок 400 гр.
  • Вода 2.8 л.

Процес приготування:

Як заготовити глід на зиму: рецепти

ягоди глоду цінуються за відмінні смакові якості і добре відомі своїми цілющими властивостями.

  • Правила збору і підготовки ягід до зберігання
  • Замороження
  • Як висушити плоди рослини
  • Заготівля глоду, перетерті з цукром
  • Варення, джеми, пюре
  • пастила
  • Як заготовити сік
  • В`ялений глід на зиму
  • Інші незвичайні заготовки: цукерки, мармелад та інші солодощі

Але для того щоб вони зберегли свій смак і принесли користь організму, потрібно знати, як правильно зібрати і зберегти глід на зиму.

Правила збору і підготовки ягід до зберігання

Збір врожаю цього унікального рослини починається в кінці вересня, коли плоди стали дозрівати, і закінчується з першими заморозками. Погода для прибирання ягід повинна бути сонячна і суха. Зривають їх днем, коли піде роса, і відразу ж перебирають, відкидаючи підгнилі або зіпсовані птахами. Рвати потрібно не окремі ягідки, а повністю щитки.

важливо!Для заготівлі підходять плоди тільки тих рослин, які знаходяться далеко від автомобільних доріг і залізничних колій, промислових заводів і сміттєзвалищ.

Відразу ж після збору ягоди перебирають, відкидають всі нестиглі і з дефектами, потім видаляють плодоніжки. І останній етап – ретельно вимити відібрані ягоди і дати їм обсохнути. Тепер ваш урожай готовий до подальшої переробки.

Замороження

  1. На дно кладуть піднос або вистилають харчовою плівкою, висипають глід в один шар, зверху можна знову покласти плівку і висипати ще шар. Після заморожування його розкладають в пакети і зберігають у морозилці.
  2. Можна відразу розкласти плоди за спеціальними пакетами на блискавки, призначеним для заморозки, укласти в камеру і виставити режим «швидкої заморозки».

Як висушити плоди рослини

  • в спеціальній сушарці при температурі не більше 60 ° C, так як при більш високій температурі цінні речовини руйнуються;
  • в електричної або газової духовці з відкритими дверцятами;
  • на сонці, уклавши плоди одним шаром на полотняну тканину і прикривши їх марлею від мух, періодично перевертаючи і відбираючи зіпсовані;
  • на батареях в квартирі – ягоди підвішують в тканинних мішечках або висипають в картонні коробки та ставлять зверху.

Правильно висушені плоди повинні приємно пахнути, бути темно-бордовими, твердими і зморщеними. Зберігати їх можна не більше двох років в полотняних мішечках, паперових пакетах, банках з щільною кришкою. У місцях зберігання повинно бути сухо і темно, а також потрібна хороша вентиляція.

Дізнайтеся докладно, як правильно сушити сливу і шипшина, щоб зберегти корисні властивості.

Заготівля глоду, перетерті з цукром

Ще один простий рецепт заготовки з глоду на зиму – перетерти його з сахаром.Делают це так: кісточки видаляють, м`якоть витримують у киплячій воді або в пароварці 2-3 хвилини, після цього перетирають через сито або перекручують на м`ясорубці. В отримане пюре додають цукор з розрахунку 2,5 склянки на 1 кг ягід, цю суміш гріють до 80 ° C, щоб цукор розтанув, і розкладають в стерильні банки. Наповнені банки пастеризуються 20-30 хвилин в киплячій воді і закочують.

Варення, джеми, пюре

Ось за що любимо глід господарочками, так це за доступність, врожайність і різноманітність рецептів заготовок з нього.

Чи знаєте ви?Наші предки вірили, що глод (так в народі називають глід) здатний захищати від нечистої сили, насилати хвороби на людину.

Потім всипати цукор з розрахунку 300 г на 2 кг ягід і відразу закупорити.

пастила

Ще одна корисна ласощі, яке виходить з ягід глоду і може замінити цукерки, – це пастила. Очищені від кісточок і розм`якшені в киплячій воді плоди перекрутити на м`ясорубку, додати трохи меду, розтопивши його попередньо на водяній бані.

Далі цю суміш викласти на деко, змочений холодною водою, розрівняти і поставити в теплу духовку. Коли пастила підсохне, порізати її на шматочки і зберігати в скляній тарі.

Як заготовити сік

Серед безлічі різноманітних напоїв з глоду найпростіші в приготуванні – це компоти і соки.

Дізнайтеся більше про заготівлю на зиму груші, кизилу, абрикос, йошти, агрусу, калини, чорниці.

Незважаючи на те що плід сам по собі не соковитий, приготувати сік з нього – не проблема. На 2 кг м`якоті без кісточок беруть 200 г цукру і 4 л води. М`якоть відварюють до м`якості і протирають крізь сито, потім всипають цукор і воду, що залишилася, доводять до кипіння і розливають в банки, які закочують і загортають.

До речі, за аналогічним рецептом з глоду заготовлюється і компот, тільки цукру потрібно в два рази більше.

В`ялений глід на зиму

Процес приготування в`яленого глоду аналогічний процесу висушування ягід, тільки попередньо їх вимочують 10-12 годин в насиченому цукровому сиропі, потім виймають, дають стекти сиропу і сушать будь-яким доступним способом.

важливо! Напої не кип`ятять, а тільки доводять до кипіння, щоб у них зберегти всі корисні речовини.

Інші незвичайні заготовки: цукерки, мармелад та інші солодощі

З ягід глоду можна приготувати смачні і ароматні цукерки, густий красивий мармелад і багато іншої смакоти.

  • Мармелад готується так: з ягід витягають кісточки, заливають водою і варять до м`якості. Потім маса перетирається, туди додається цукор, і все це вариться на слабкому вогні до бажаної густоти при постійному перемішуванні. Інгредієнти: на 2 кг ягід беруть 2 кг цукру і 1,2 л води.
  • На основі цього мармеладу можна зробити цукерки. Для цього в готовий, негорячий мармелад додають крохмаль в кількості 100 г на 1 кг маси, гарненько все вимішують. Цю масу тонким шаром (1,5-2 см) рівно розподіляють на дерев`яній дощечці і, попередньо порізавши на кубики, залишають сохнути в добре провітрюваному приміщенні 2-3 дні.
  • Ще одне цікаве ласощі з плодів глоду – це цукати. Для того щоб їх приготувати, беруть 2 кг ягід без кісточок, 2,4 кг цукру, 0,6 л очищеної води і 4 г лимонної кислоти. З води і цукру роблять сироп, засипають в нього ягоди і залишають на ніч. Вранці ставлять на вогонь і варять 15 хвилин, в кінці додавши кислоту. Увечері варять втретє до м`якості. Далі плоди виймають, дають стекти сиропу, розкладають на підносі, посипають дрібним цукровим піском і підсушують кілька днів.

Чи знаєте ви? У перекладі з грецької глід позначає «міцний», і назвали його так, за однією з версій, завдяки твердій і міцної деревині. Хоча є й інша версія: рослина є довгожителем і може прожити до 400 років.

Заготовивши глід восени, ви зможете поповнити запас відсутніх корисних речовин в зимові місяці і порадувати своїх домочадців ласощами з цієї дивовижної ягоди, дарованої нам природою. Так що не пошкодуйте витратити кілька осінніх днів на заготівлю і переробку цих прекрасних плодів – вони того варті.

Глід: заготівля на зиму і способи приготування

Глід — це дерево (або чагарник) з плодами довгастої (або овальної) форми, червоного (або жовтого) кольору, зі їстівної борошнистою м’якоттю. Його плоди містять цукри (фруктозу, глюкозу, сахарозу) і органічні кислоти (яблучну, лимонну, винно-кам’яну та ін.).

У них присутні вітаміни С, В, В3, PP, Р і каротиноїди, дубильні речовини. Плоди багаті і пектинами, які володіють желирующими властивостями.

Глід як лікарська рослина відомий дуже давно. У науковій медицині його препарати призначають при неврозах серця, порушення ритму серцевої діяльності, безсонні, задишки і початкових формах гіпертонії.

В останні роки виявлено протипухлинний ефект його плодів, зокрема, при лейкемії. Продукти переробки цих ягід є хорошим засобом для профілактики серцево-судинних захворювань.

Сік з цих ягід можна готувати як натуральний, так і купажірованний більш кислими — чорної смородини, журавлини, барбарису.

Сушені подрібнені плоди, а також листя глоду заварюють як чай, а з одних ягід готують «кава». Мелені ягоди додають в тісто для додання йому красивого кремового кольору. Борошно з висушених і мелених плодів використовують для випічки солодкуватого хліба або коржів.

Глід, заготівля на зиму і способи приготування:

Найпопулярніші рецепти для домашніх заготовок.

Сік натуральний:

Плоди перебрати, ретельно вимити і подрібнити за допомогою м’ясорубки. Мезгу завантажити в приймач сировини соковарки.

Приймач поставити на збірник соку, налити в парообразователь воду. Соковарку накрити кришкою і поставити на вогонь. Сік зливати в міру наповнення збірника.

Процес вилучення соку триває 50-55 хвилин.

Його можна консервувати окремо або купажовані більш кислими соками (журавлинним, яблучним, чорної смородини, барбарису). У будь-якому випадку отриманий сік слід профільтрувати, нагріти до 100 ° C кип’ятити 3-4 хвилини. У гарячому вигляді розлити сік в прогріті банки і накрити прокип’яченими кришками.

Пастеризувати при 85-90 ° C:

— ємністю 0,5 л — 15 хвилин,

— ємністю 1 л — 20 хвилин.

Сік в 3-літрових банках краще консервувати методом гарячого розливу.

Сік з чорною смородиною:

Ягоди подрібнити і покласти в соковарку на 50 хвилин. В отриманий продукт додати сік чорної смородини. Пастеризувати при 85 ° C:

— банки ємністю 0,5 л — 10 хвилин,

— банки ємністю 1 л — 12-15 хвилин,

— банки ємністю 2 л — 18-20 хвилин.

Сік з лимонною кислотою:

Приготувати сік методом пресування подрібнених прогрітих плодів (з наступною тепловою обробкою) або протиранням через сито.

У сік додати лимонну кислоту.

Вариво з глоду:

Ягоди витримати в приміщенні 2 доби — до повного дозрівання. Потім вимити їх, залити водою і варити до розм’якшення.

Після цього протерти масу через сито, розкласти в простерилізовані банки, закрити їх поліетиленовими кришками.

Зберігати в холодильнику.

Пюре з глоду на зиму:

Зрілі ягоди залишити на добу (для дозрівання і розм’якшення).

Потім ретельно вимити їх, покласти в каструлю з водою і варити до розм’якшення.

Розварений глід протерти через сито, розфасувати в стерилізовані банки, прикрити кришками і пастеризувати (ємності 0,5 л — 10-12 хвилин), а потім герметично закупорена. Зберігати в прохолодному місці.

Зварити ягоди до розм’якшення. Відвар зцідити. Потім протерти ягоди через друшляк.

Протерту масу змішати з відваром 1: 1 і уварити, постійно помішуючи.

Глід сушений на зиму:

Зрілі плоди очистити від плодоніжок, промити і сушити при температурі не вище 60 ° C.

Відмінний відео рецепт. Варто подивитися!

Компот із глоду і яблук на зиму

Ще один вид заготовки з глоду — це компот. Яблука додають напою невелику кислинку, приємний смак і аромат.

Інгредієнти на 2-х літрову банку:

  • глід — 200 гр.
  • яблука — 100 гр.
  • цукор — 170 гр.
  • лимонна кислота — 1/3 ч. л.
  • вода — 1,7 літра

Як зробити:

  1. У глоду відокремити сухі хвостики, помити ягоди, скласти в заздалегідь простерилізованих банку. Яблука нарізати великими часточками, видалити серединку з насінням, скласти часточки в банку.
  2. У каструлю налити воду, насипати цукор, лимонну кислоту. Поставити на плиту, довести воду до кипіння і проварити 3 хвилини. Залити гарячим сиропом глід з яблуками.
  3. Дно глибокої каструлі застелити х / б серветкою, поставити в неї банку, залити теплу воду до плічок, прикрити кришкою і поставити стерилізувати. Час стерилізації 15 хвилин.
  4. Закрутити кришку, банку перевернути, укутати і дати повністю охолонути.

Солодка заготовка з глоду (відеорецепт)

Обов’язково подивіться це відео. У ньому автор пропонує зробити цукерки з глоду. Таке ласощі сподобається і дорослим, і дітям.

Не проходьте повз цієї рослини і підготуйте глід на зиму. Адже це не тільки смачно, але й дуже корисно. Але не забувайте, що це лікарська рослина, тому перед вживанням вивчіть інформацію про цю рослину, особливо якщо у вас є які-небудь хронічні захворювання.

Користь і шкода ягід глоду, що можна з них приготувати на зиму

Ягоди глоду мають виражену лікувальну впливом на організм людини, а тому у них є не тільки користь, але і шкоду. І треба знати, як приймати ці плоди, щоб їх корисні якості переважали.

склад

Хімічний склад садового великоплідного глоду надзвичайно різноманітний, а тому такі великі його корисні властивості. Ось тільки деякі з біологічно активних сполук, присутніх в ягодах:

  • флавоноїди, включаючи гиперозид;
  • кверцетин і вітексин;
  • рутин;
  • пентацікліческіе трітерпени;
  • акантоловая, неоготична, кавова і хлорогенова кислоти;
  • ацетилхолін.

Пояснення того, чим корисний глід для організму, пов’язане і з присутніми в ньому вітамінів (В1, В2, С), мінералів (кальцію, заліза, фосфору). Однак перераховані вище біоактивні сполуки все-таки мають більш вираженим лікувальним впливом.

Корисні властивості

Допомога при кардіологічних недугах

Користь глоду для людського організму пов’язана з милостивим впливом на серцево-судинну систему. Причому ця рослина корисно практично при будь-яких захворюваннях серця і судин. При стенокардії і атеросклерозі, гіпертонії та аритмії.

Настільки яскраво виражене цілющий вплив пояснюється здатністю біоактивних речовин в складі глоду зменшувати напругу кровоносних судин і розширювати їх. Важливо, що цей вплив зачіпає і коронаров, і периферичні судини.

Крім того, кардіологічна користь глоду пов’язана з його здатністю покращувати ліпідний профіль крові і знижувати рівень запалення в ендотелії кровоносних судин. Обидва впливу важливі для профілактики і лікування атеросклерозу.

Антіоксідатівная і протизапальна активність

Оскільки плоди глоду наповнені надзвичайно великою кількістю біоактивних сполук, їх користь і шкоду для здоров’я черв’яка набагато ширше, ніж вплив лише на одну серцево-судинну систему.

Більшість важких захворювань (рак, діабет, атеросклероз, нейродегенеративні патології) пов’язані з негативним впливом на клітини і їх генетичний апарат вільних радикалів і наступним за цим впливом запаленням. Саме тому, пригнічуючи активність вільних радикалів і запалення, глід рятує від смертельно небезпечних хвороб.

Інші лікувальні властивості

Корисні властивості глоду також включають в себе:

  • зменшення вираженості симптомів хронічної тривоги (можуть проявлятися у вигляді ВСД);
  • усунення підвищеного газоутворення, патологічного бурчання в животі, хронічних закрепів;
  • підтримку корисних мікроорганізмів в кишечнику;
  • профілактику кишкових інфекцій;
  • полегшення симптомів екземи та псоріазу.

Чи корисний для схуднення?

Так. У глоду є корисні властивості для схуднення. Саме тому він знаходить применеие в меню тих, що худнуть.

Позитивний вплив плодів на зниження ваги пов’язане з такими їх якостями, як:

  • антизапальні активність (значний надлишок маси тіла завжди корелює з посиленням запальної активності в організмі);
  • здатність сповільнювати засвоєння вуглеводів (в ягодах присутня хлорогенова кислота — то саме з’єднання, яке пояснює користь зеленого кава для схуднення);
  • позитивний вплив на мікрофлору кишечника, склад якої завжди порушений у людей з ожирінням;
  • надання людині заряду бадьорості, завдяки якому він може більш активно рухатися протягом дня, а, отже, спалювати більше калорій;
  • здатність покращувати сон (стійке схуднення неможливо без якісного нічного відпочинку);
  • антистресова активність, що дозволяє знизити тягу до компульсивному переїдання на нервовому грунті.

Що можна зробити зі свіжими плодами?

Зі свіжих ягід крупнолистного садового глід можна приготувати на зиму найрізноманітніші заготовки. Це і варення, і джеми, і желе, і мармелад. Ось тільки через присутність у складі великої кількості цукру жодне з цих страв не матиме користь для здоров’я. Навпаки, вони можуть завдавати шкоди, як і будь-які інші надмірно солодкі страви.

Найприйнятнішим видом солодкої заготовки на зиму є компот, так як в ньому все-таки менше цукру, ніж в вареннях.

Але якщо ви хочете не просто щось зварити зі свіжих плодів глоду на зиму, а заготовити їх з користю для здоров’я, то ягідки краще посушити або заморозити. І вже потім використовувати для приготування чаїв і настоянок.

Як сушити?

Сушити глід в домашніх умовах можна трьома способами: в духовці, елетросушке (або аерогрилі) і на повітрі в приміщенні.

Останній метод застосовують рідко. Так як він займає багато часу. Крім того, не так просто знайти підходяще для висушування плодів приміщення. Адже воно має добре провітрюватися, але одночасно з цим бути вельми теплим. У наших широтах у вересні-жовтні місяці таку кімнату знайти непросто.

Сушка в духовці

Найдоступніший метод висушування глоду будинку.

Перед висушуванням плоди зазвичай не миють. Відразу розкладають їх в один шар на листі, застеленому пекарської папером або фольгою. І ставлять в духовку, розігріту до 60 градусів.

Дверцята духовки щільно закривати не можна. Обов’язково слід залишити щілину.

Процедура сушки плодів глоду в духовці може здатися стомлюючої. Вона займає близько 4-х годин, протягом яких деко потрібно регулярно діставати і струшувати, щоб перевернути ягідки.

Готовність плодів визначають, стискаючи один з них між пальцями. Ягода не повинна бути м’якою всередині.

Можна взяти в кулак відразу кілька ягідок і також стиснути. Правильно висохлі плоди не повинні давати соку. Якщо сік виділяється, треба сушити ще.

Сушка в електрогаджете

Сучасні електричні сушарки значно полегшують заготовку глоду на зиму в домашніх умовах. У цьому сучасному гаджет ягоди висихають за 5 годин. Плюс в порівнянні з духовкою в тому, що процес висушування не треба весь час контролювати.

Зазвичай ягоди розкладають на середній решітці і включають температуру 60 градусів на 2 години. Потім знижують її до 50 градусів.

Зберігають сушений глід в паперових пакетах або скляних банках. При кімнатній температурі.

Замороження

Як і будь-яку іншу ягоду, заготовити глід на зиму можна, заморозивши його.

Для цього ягоди розкладають на лотку в один шар. Прикривають пакетом (можна ретельно НЕ загортати) і прибирають в морозилку на кілька годин.

Коли ягідки стануть твердими, їх пересипають в інші більш компактні системи зберігання і прибирають назад в морозилку.

Також можна заморозити глід у вигляді ягідного пюре. Для цього плоди перемелюють в блендері або пропускають через м’ясорубку. Отриману масу розподіляють по невеликих ємностей, які прибирають в морозилку. Сахара не додають.

Настоянки на спирту

Існує два види настоянок глоду — з плодів і з квіток. Їх лікувальна дія схоже, але у настойки квіток воно сильніше.

Щоб приготувати зілля з ягід, необхідно::

  • взяти 150 грамів сушених плодів;
  • подрібнити їх, наприклад, в кавомолці, і покласти в тару з темного скла;
  • залити одним літром горілки або 40% -го спирту;
  • залишити в прохолодному місці (бажано темному) на три тижні;
  • процідити і перелити в чисту пляшку.

Смак настоянки можна зробити більш приємним, якщо одночасно з ягодами залити горілкою паличку корицю.

Настоянку з плодів глоду приймають по 25-30 крапель 3-4 рази на добу.

Зберігають в холодильнику.

Приготувати настойку з квіток глоду в домашніх умовах можна наступним чином:

  • 150 грам квіток подрібнити;
  • скласти в бутель темного скла;
  • залити одним літром горілки або розведеного до 40 градусів спирту;
  • прибрати в темне прохолодне місце на 2 тижні, протягом яких періодично перемішувати зілля, інтенсивно струшуючи бутель;
  • потім процідити в чисту тару і прибирати в холодильник.

Приймати по 20-25 крапель тричі на день.

Кому треба приймати настойку?

Настоянка квіток або ягід глоду яскраво допомагає при двох типах захворювань: серцево-судинних і невротичних.

Дане фітотерапевтичні зілля показано при:

  • гіпертонії;
  • різних аритміях, в тому числі і миготливої ​​і пароксизмальної тахікардії;
  • атеросклерозі;
  • стенокардії;
  • ревматизмі;
  • вікових порушеннях мозкового кровообігу.

При невротичних розладах настоянку можна приймати при:

  • безсонні;
  • ВСД і неврозі серця;
  • астеноневротических станах;
  • хронічної тривозі;
  • клімактеричному неврозі.

Наливка з свіжих ягід

Наливка з свіжих плодів нагадує за своїми властивостями настойку сушених ягід. Але володіє значно менш вираженим лікувальним впливом. Фактично її використовують не як фітотерапевтичні засіб, а як алкогольний напій, що приймається в невеликих кількостях.

Рецепт приготування наливки свіжих ягід глоду такий:

  • треба взяти 200 грамів свіжих ягід;
  • залити їх 500 мл 40-проценного спирту або горілки;
  • залишити на 3-5 днів у прохолодному темному місці;
  • процідити.

А ще з глоду можна зробити справжнє домашнє вино.

Чаї і відвари

Чай з глоду ще називають відваром. Іноді його готують зі свіжих ягід. Але частіше з сушених плодів або квіток. У кілька популярних рецептів.

З шипшиною. Сушені плоди глоду і шипшини змішують в рівних кількостях (зазвичай по 1 столовій ложці з гіркою). Кладуть в термос і заливають 800-1000 мл окропу. Настоюють 2 години.

З іван-чаєм. 1 столову ложку ягід глоду об’їдають з 1 чайною ложкою іван-чаю. Додають кілька листочків м’яти. Заливають 300 мл окропу в звичайному заварювальному чайнику. Дають настоятися не менше 15 хвилин.

А ось ще один варіант, як можна заварювати і пити глід. З лимоном.

Протипоказання і побічні ефекти

  • Однозначним протипоказанням для вживання глоду є алергія на нього.
  • Незважаючи на те, що ягода корисна для кардіологічних хворих, її треба з особливою обережністю вживати людям, які постійно приймають препарати від захворювань серцево-судинної системи. Дана рекомендація пов’язана з тим, що біоактивні речовини глоду можуть змінювати активність багатьох медикаментів. Зокрема, вони взаємодіють з дигоксином, бета-блокаторами, блокаторами кальцієвих каналів, нітратами, інгібіторами фенілефрину і фосфодіестерази-5.
  • Особливі корисні властивості глоду для чоловіків пов’язані з тим, що він може покращувати еректильну функцію за рахунок позитивного впливу на кровоносні судини статевих органів. Однак тут же криється і протипоказання — даний плід несумісний із засобами для посилення потенції.
  • Ягоди не радять активно використовувати тим людям, хто схил до зниження артеріального тиску і / або скорочення частоти серцевих скорочень.

Чи можна приймати при вагітності?

Традиційна медицина століттями використовувала глід при вагітності для усунення зайвої нервозності у жінок, які очікують дитину, нормалізації серцевого ритму, артеріального тиску і сну.

В наші дні прийом глоду при вагітності не заборонений, але фахівці настійно радять перед початком прийому цього фітотерапевтичного кошти обов’язково проконсультуватися з лікарем, провідним вагітність.

Крім того, ні в якому разі не можна намагатися знизити тиск нестійкий ягід в тому випадку, якщо воно вперше піднялося при вагітності. Таке лікування припустиме лише тоді, коли проблема з тиском існувала ще до зачаття. Але якщо тиск вперше піднялося при вагітності, необхідно терміново звернутися до лікаря.

Найбільш виражену лікувальну дію плоди надають на серцево-судинну систему і психіку.

Глід допомагає нормалізувати серцевий ритм і тиск. Причому працює як у кардіологічних хворих, так і у невротичних пацієнтів. Крім того, ягоди зміцнюють імунітет, борються із запаленням, знищують вільні радикали і допомагають худнути.

Сприятливий вплив на здоров’я проявляється лише тоді, коли плоди вживають без додавання надмірної кількості цукру. Тобто не у вигляді варення або джему.

Оскільки биоактивность продукту велика, його вживання має цілий ряд протипоказань. Тому перед тим як починати приймати бояришніковая настоянки або чаї, треба проконсультуватися з лікарем. Особливо це важливо для кардіологічних хворих і вагітних жінок.

Що приготувати з глоду на зиму — 9 найсмачніших рецептів

Добрий день, мої дорогі читачі! Продовжуємо серію статей про найсмачніші заготовки на зиму. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами приготування глоду.

Цю ягоду можна засушити або замрячив, а можна зварити варення або компот. З глоду виходить дуже смачна пастила. А можна навіть відмінне вино приготувати. Давайте приступати!

Як засушити глід на зиму

Квіти глоду необхідно зривати на початку літа, коли вони розквітнуть. Краще заготовляти в погожий день і в екологічно чистій місцевості.

Квіти для просушування висипають на щільну поверхню в провітрюється. Сировина накривають марлею, захищаючи від комах. Ягоди збирають на початку осені. Сушити їх слід в сушильній шафі для овочів і фруктів.

На зберігання залишають в сухому приміщенні, насипавши в полотняний мішечок. Глід зберігає свої якості до 2-х років. Правильно заготовлені плоди приємно пахнуть і набувають цегляно-червоні відтінки.

Калорійність 100 гр. сушеного глоду — 142 ккал

Рекомендую ознайомитися:

Рецепт варення з глоду

  • 1 кг. — плоди глоду
  • 1 кг. — цукор
  • 300 мл. — води
  • трохи соку лимона

1. Для варення потрібно вибрати стиглі ягоди. Кілограм плодів очищають від плодоніжок, миють і осушують, і насипаю в каструлю.

2. В окрему ємність насипають цукор, що дорівнює кількості ягід, розчиняють його в півтора склянках води. Ємність ставлять на плиту, кип’ятять, поки пісок повністю не розчинитися.

3. Сиропом, поки він не охолов, заливають ягоди на 12 годин. Ємність знову ставлять на плиту. З появою перших бульбашок в варення додають половину ложечки соку лимона. Варити треба ще ¼ години.

4. Ємність знімають з вогню і накривають широким рушником, поки солодке вариво не охолоне. Варення розливають по стерильним баночках.

Приємного вам апетиту!

Варення з глоду

Рецепт варення з глоду без кісточок

Рецепт такий же. Тільки спочатку ягоди потрібно варити 10 хвилин і пропустити через дрібне сито. І тільки потім їх заливати солодким сиропом.

1. Чисті і сухі ягоди доведеться залити водою, щоб вона повністю покривала їх. Варити ягоду слід недовго.

2. Як тільки ягоди розваряться, ємність знімають з плити.

3. Потім ягоди пропускають черга сито і змішують з цукром. Коли пісок розчиниться, варення розкладають у стерильні баночки, насипавши зверху жменьку цукру.

4. На 1 кілограм ягід досить приблизно 400 гр. піску.

Калорійність 100 гр. — 167 ккал

Приємного вам апетиту!

Компот із глоду

Рецепт компоту з глоду

1. Для приготування компоту беруть стиглі ягоди: сухі або свіжі.

2. У каструлю наливають 3 літри води і насипають стакан ягід.

3. Варять складу до готовності приблизно протягом чверті години, поклавши часточку лимона в кінці варіння.

4. Перед вживанням насипають стакан цукру.

5. Ягоди глоду можна поєднувати зі смородиною, іргой, чорноплідної горобини, вибираючи за смаком.

Калорійність 100 гр. — 110 ккал

Приємного вам апетиту!

Рецепт вина з глоду в домашніх умовах

Для приготування вина слід взяти ягоди, зібрані після заморозка, вони відрізняються соковитістю. Якщо плоди зібрали раніше, то їх доведеться на 2 години потримати в морозилці.

Ягоди можна мити, щоб зберегти на їх поверхні мікроорганізми, що провокують бродіння. Вино виходить темнувато-червоного насиченого кольору. На 1 частина ягід потрібно 10 частин води.

  • 5 кг. — чистих ягід глоду
  • 4 кг. — цукру
  • 10 літрів — кип’яченої води

На закваску:

1. Спочатку потрібно приготувати закваску. Немиті 200 гр. родзинок насипають в скляну ємність і насипають близько 100 гр. цукру. Суміш заливають 400 мл. води. Ємність накривають чистою марлею або тканиною і поміщають в теплій кімнаті. Коли закваска буде пінитися, утворюються бульбашки, то вона вважається готовою.

2. П’ять кг чистих ягід насипають в велику скляну ємність, призначену для бродіння.

3. Необхідно 1 кг цукру розмішати в 10 літрах кип’яченої води. Цією рідиною заливають ягоди, не до самого верху заповнюючи ємність. Доведеться залишити чверть вільного простору. Сюди наливають приготовлену закваску.

4. Ємність закривають гідрозатворів і на три доби поміщають в теплому приміщенні при температурі близько 20 * С. Сусло необхідно щодня помішувати. Якщо немає гідрозатвори, то його можна замінити звичайною медичної рукавичкою, прорізавши її в декількох місцях.

5. Через 3 дні ємність відкривають і відливають 1 літр рідини в інший посуд. Там в рідини розчиняють 2 кг цукру, розмішують і виливають рідину назад. Ємність знову закривають гідрозатворів чи дірявої медичної рукавичкою.

6. Через тиждень рідину фільтрують, проціджують через шар марлі.

7. Знову відливають 1 літр майже готового вина і розчиняють 1 кг. цукру. Потім цей літр виливають назад в основну ємність. Закупорюють гідрозатворів і залишають на 1-1, 5 місяці на бродіння.

8. Вино вважається готовим, коли з затвора не виходитимуть бульбашки повітря, а внизу ємності з’явиться осад.

9. Вино рекомендується злити через трубочку, не збовтуючи, не чіпаючи осад. Якщо додали цукру, то ємність доведеться знову запечатати гідрозатворів на 10 днів.

10. Для витримки молодий вино щільно закупорюють і поміщають приблизно на 6 місяців в прохолодному темному приміщенні. Доведеться щомісяця зливати рідину з осаду. Коли осад припинить утворюватися, то тоді вино розливають по скляних пляшках.

Вийде приблизно близько 8 літрів вина з міцністю не більше 12 *. Вино зберігається 3 роки, але його, як правило, випивають раніше. Приготоване вино відрізняється від магазинних аналогів своїм поліпшеним смаком і якістю.

Приємного вам апетиту!

Як заморозити глід

Як заморозити глід

Щоб в холодну пору року зміцнити свою імунну систему вітамінами і необхідними мікроелементами, потрібно заморозити свіжі ягоди глоду.

Для цього ягоди потрібно їх вимити, добре просушити і наповнити контейнери або пакетики і відправити в морозильник. Там температура приблизно 20 *, глід збереже свої корисні речовини до весни.

Контейнерами можуть бути пластикові стаканчики, в яких продають сметану, йогурт.

Компот з яблук і глоду на зиму

  • 500 гр. — яблука
  • 500 гр. — ягід глоду
  • 1 кг. — цукру

1. Для приготування компоту 500 гр. яблук доведеться очистити від насіння і розділити на часточки.

2. У 2-х літрах теплої води розмішати 1 кг. цукру і трішки соку лимона. Поставлять на плиту для 5-ти хвилинного кип’ятіння.

3. У стерилізовані банки насипають шар яблук, потім шар чистих ягід, потім знову шар яблук і ягід.

4. Інгредієнти заливають сиропом, закривають кришкою і перевертають банку на добу.

Приємного вам апетиту!

Пастила з глоду

Пастила з глоду

1. Необхідно очистити глід від кісточок і варити в окропі до розм’якшення ягід.

2. Потім плоди подрібнити в м’ясорубці і змішати з невеликою кількістю меду, підігрітого на водяній бані.

3. Деко змочують прохолодною водою і заповнюють солодкої сумішшю.

4. Деко поміщають в розігріту духовку, щоб пастила підсохла.

5. Потім її розрізають на частки і викладають в скляну ємність.

6. пастилу можна ласувати, як цукерками.

Калорійність 100 гр. пастили — 52 ккал

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.