Зміст:
Красностоп — красивая легенда Дона
Красностоп (Krasnostop) — автохтонный донской виноград, происхождение которого ещё до недавнего времени было окутано загадками. Название сорта произошло от «красная стопа» — стопой казаки называли лозу винограда, а у Красностопа она красная. Золотовским назвали в честь одноименной станицы, где выращивали виноград данного сорта.
- История происхождения сорта
- Цветовая палитра вина
- Ароматический винный профиль
- Вкусовой винный профиль
- Выдержка и хранение
- География произрастания
- Апелласьоны и бленды
- Подача вина и гастрономические сочетания
- Российские производители и вина
- Кубань-Вино
- Долина Семигорья
- FAQ: вопросы и ответы
- Видео дегустации
История происхождения сорта
Одна из легенд гласит, что Красностоп был завезен на земли Дона казаками в 1812 году из Франции, и является клоном Каберне Совиньон.
Другая версия — лозы привезли казаки с Кавказа. Причиной этой теории послужило визуальное сходство Красностопа с дагестанским виноградом Гимра.
После проведения генетических исследований, швейцарский ампелограф Жозе Вуаймо установил, что Красностоп является донским автохтоном. Причём анализ ДНК показал полное отсутствие схожести винограда с какими-либо другими сортами.
Стоит уточнить, что именно Красностоп Золотовский является автохтонным донским сортом. Красностоп Анапский — это клон Золотовского, из которого производят игристые, сладкие и десертные вина.
Цветовая палитра вина
Темно-синий, практический чёрный цвет винограда придаёт винам красивый насыщенный цвет.
Молодое вино имеет темно-бордовые, почти фиолетовые оттенки, которые иногда приближены к чернильным тонам.
Выдержка в дубе смягчает цветовую палитру — выдержанные вина отличаются темно-рубиновыми и гранатовыми оттенками, которые выгодно дополняют фиолетовую основу цвета.
Ароматический винный профиль
Аромат вин из Красностопа выделяется сильными нотами чёрных ягод — черники, бузины, чёрной смородины, которые гармонично смешиваются с терновником и имбирем.
Красностоп. Гордость российского виноделия
Вино сейчас в тренде. Как бы странно это не звучало. Стало модным пить хорошие вина, уметь хоть немного да рассказать об их букете, а при случае блеснуть более глубокими знаниями, сравнивая вина разных лет или хотя бы разных стран.
А среди вин в тренде те, что производятся из автохтонных, то есть местных, сортов, тех, что растут только в данной местности. Этот тренд вполне объясним: такие вина всегда особенные, уникальные, неповторимые. Закончим на этом с эпитетами. Такие вина, конечно, могут быть и специфичны, так как обычно непривычны массовому потребителю. Но они всегда оставляют приятное впечатление.
Есть свои, автохтонные сорта и в России. Один из самых популярных, любимых многими — Красностоп. За вином из Красностопа охотится немало винолюбителей.
Есть несколько разновидностей этого винограда, все они выращиваются на юге нашей страны: на Дону и в Краснодарском крае. Самый-самый из них — это Красностоп золотовский — старинный донской виноград. По сути, он — олицетворение российского виноделия. Свое название он получил за цвет своего гребня или «стопы», которая, как несложно догадаться, красного цвета. А Золотовский — в честь станицы Стара-Золотовская, где издревле выращивали этот самый сорт.
Кстати, нередки проводятся различные ДНК-тесты с виноградом для того, чтобы установить, какой более древний сорт был, так сказать, «прародителем» имеющегося сейчас .Многие же сорта — результаты скрещивания известных нам. Так вот, в случае с Красностопом результаты были просто удивительные: его ДНК не совпадало ни с одним другим. Это говорит о том, что виноделие здесь существует очень давно, что это исконно русский сорт, выращенный, даже — появившийся на нашей земле. Это прибавляет ему ценности.
Вина из Красностопа получаются очень и очень насыщенные, глубокие, с невероятным плодово-ягодным букетом. Оттенок этого вина Темный, гранатовый — невероятно красивый. Само вино танинное, то есть вяжущее, но в меру, сбалансированное. Из красностопа производят как моносортовые вина, в которых этот сорт проявляет себя особенно ярко, так и купажи: в сочетании с другими сортами Красностоп привносит в вино особые нотки, изюминку. Считается, что особенно хорош Красностоп в дуэте с Мерло и Каберне Совиньоном.
Вина из Красностопа производит несколько российских заводов. Обязательно попробуйте Красостоп Золотовский Винодельни ВедерниковЪ. Неплохие вина из этого сорта получаются и у Лефкадии. В серии Авторское вино от Фанагории тоже есть купаж с данным сортом. Словом, немало российских производителей (донских и краснодарских) производят вина из Красностопа. И каждое из них по-своему хорошо.
Купить вино Красностоп можно в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Гид по вину и шампанскому»
Херес – король аперитивов. Воистину. Но давайте познакомимся с этим королем поближе, а то когда же еще представится такая возможность узнать Его Величество Херес! Итак, несколько значимых фактов про этот напиток.
Винодельня Ведерниковъ располагается в историческом месте. Историческом с винодельческой точки зрения, разумеется. Близ хутора Ведерников были обнаружены древние амфоры, сосуды, чаши для вина, что говорит о том, что виноделие существовало здесь более двух тысячелетий назад.
Италия – настоящий рай для чревоугодников. Паста, пицца, итальянское мороженое и, несомненно, вино. Сегодня мы совершим небольшое гастрономическое путешествие в Тоскану – один из самых знаменитых винодельческих регионов Италии.
- Энциклопедия алкоголя
- Классификация напитков
- Советы
- Алкогольный этикет
- Интересное об алкоголе
- Алкогольные игры
- Водочный гид
- Коньячный гид
- Ромовый гид
- Гид по виски
- Гид по вину и шампанскому
- Гид по ликерам
- Аналитика
- Коктейли
- Акогольный гороскоп
- Обзоры от WineStreet
- Алкогольные праздники
- Гид по пиву
- Дегустации
- Знаменитости и алкоголь