Зміст:
Як зберігати цибулю в домашніх умовах – 10 способів
Цибуля є невід’ємним інгредієнтом для страв на кухні кожної господині. На своїй присадибній ділянці його садить більшість овочівників. Багато людей навчилися техніки вирощування великих соковитих екземплярів, але зберігати всю зиму в первозданному вигляді вміє далеко не кожен.
Якщо знати деякі тонкощі та дотримуватися певних правил, цей овоч легко може пролежати у вас до весни, зберігаючи свої корисні та смакові якості.
- Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання врожаю
- Як рекомендується зберігати цибулю в домашніх умовах
- Правильний вибір місця
- Способи розміщення
- Холодний
- Теплий
- Де можна зберігати цибулю взимку
- Спеціальні контейнери
- Плетені чи металеві кошики
- Дерев’яні ящики
- Керамічні горщики
- Металеві банки
- Мішечки з тканини
- Паперові пакети
- Сітки для овочів
- Коси
- Відео про те, як зберегти цибулю у квартирі до весни
Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання врожаю
Найважливішим правилом щодо підготовки цибулі до зимового зберігання є правильний збір урожаю. Луку необхідно повністю доспівати. Залежно від сорту термін визрівання становить від 3-х до 4-х місяців. Збирання врожаю цієї культури планується, як правило, на другу половину серпня.
Щоб визначити, готова цибуля до збору чи ні, необхідно подивитися на її зовнішній вигляд. Лушпиння має бути щільним, пір’я — повністю висохлим.
Другим, також важливим, правилом є просушування. Літні промені сонця вбивають хвороботворні організми. Якщо погодні умови дозволяють, то після збирання врожаю достатньо залишити головки викопаної цибулі прямо на грядці терміном від 5 до 10 днів.
За цей час цибулини необхідно періодично перевертати.
Якщо ж з погодою в кінці літа не пощастило –, то складіть зібраний урожай під навіс або в будинок в кімнату, що добре провітрюється.
Через кілька днів необхідно визначити ступінь готовності цибулі для зберігання після просушування.
Якщо пір’я досить просохло, шийка витончилася, а колір лусочок набув яскравого золотистого кольору – можете приступати до наступного етапу підготовки.
Цибулю необхідно обробити. Для цього потрібно відрізати пір’я, залишивши довжину 4-5 см і коріння. Якщо ви оберете спосіб зберігання за допомогою плетіння косами (буде описаний нижче), то пір’я відрізати не потрібно.
У процесі видалення пір’я та коріння проводьте сортування за розміром та якістю. Якщо головка пошкоджена, її не варто прибирати на тривале зберігання. Тільки не викидайте! Краще використовуйте таку цибулю найближчим часом.
Якщо вам зустрінуться хворі головки або з початковою стадією гниття, відразу їх утилізуйте.
Важливо! Для тривалого зберігання підходять не всі сорти. Як правило, пізні культури зберігаються набагато краще і здатні доліжати до кінця весни.
Вибирайте класичні сорти жовті –. Червоні та білі швидко псуються.
Як рекомендується зберігати цибулю в домашніх умовах
Як уже було сказано, дуже важливо не нехтувати певними правилами, тоді ваш урожай цибулі пролягає всю зиму навіть при зберіганні в домашніх умовах.
Правильний вибір місця
Вологе повітря в квартирі або приватному будинку виявиться згубним для врожаю, і може викликати різні хвороби. При виборі місця керуйтеся тим, щоб воно було сухим, темним і добре провітрюваним. Уникайте близькості з джерелами тепла, а також з іншими овочевими культурами, такими як картопля, морква та буряк.
Способи розміщення
Існує 2 головні способи зберігання цибулі: холодний та теплий.
Холодний
При цьому способі необхідно вибрати місце зберігання з температурою від -3 до 0°С. Мінусова температура виключить можливість розвитку гнилі, а м’якоть при цьому не постраждає, оскільки надійна захищена щільним шаром лусочок.
Холодний спосіб вважається найнадійнішим, але доступний він небагатьом. Як правило, його використовують у професійних фермерських господарствах, розрахованих на масове збирання врожаю.
Простому овочівнику такий спосіб виявиться недоступним, тому що в підвалі цих умов не досягти. Температурні значення +4…+6 °С, які зазвичай встановлюються в холодильнику та в підвалі, навпаки – тільки посилять ситуацію, тому що на головках утворюється конденсат, і цибуля просто згниє в короткий термін.
Теплий
У цьому варіанті зберігання цибулі вибирають приміщення з температурними коливаннями від +1 до +22 °С.
Вологість повітря має виходити межі 60-70%. У міських умовах, коли взимку постійно працює система опалення, ці умови зберігання дотримуватися також проблематично, оскільки повітря пересихає. Все це призводить до того, що цибулини в’януть.
Для правильного зберігання необхідно вибрати спосіб, який найбільше вам підходить. Розглянемо найпопулярніші та найпоширеніші варіанти.
Де можна зберігати цибулю взимку
Спеціальні контейнери
Прогрес не стоїть на місці, і зараз у спеціалізованих магазинах можна купити контейнери, призначені для зберігання таких овочів як цибуля, картопля, часник, морква і т.д.
Спеціальні бокси виготовлені з пластику, мають суцільні стінки та вентильовані дверцята з отворами.
Контейнери представлені у різних варіантах:
Плетені чи металеві кошики
Даний спосіб зберігання є найбільш екологічним, оскільки кошики плетуть із лози чи соломи. При виборі розміру віддайте перевагу неглибоким екземплярам середнього розміру (5-6 літрів).
Таким чином ви забезпечите велику повітропроникність, позбавивши цибулю ризику раннього загнивання.
Укладайте цибулю на висоту трохи більше 20-30 див.
Крім кошиків із натурального матеріалу існують ще й металеві. До них застосовуються ті самі правила, що і до кошиків з лози та соломи.
Дерев’яні ящики
Ящики з дерева можна зробити самостійно з тонких дощок. Найголовніше, у процесі виготовлення залишайте проміжки між планками вентиляції повітря. Якщо у вас вже є підходяща скринька, але в ній не продумана система повітрообміну, то просто проробіть отвори діаметром 2-3 см.
Також з цих ящиків для зберігання можна змайструвати містку етажерку, що дозволить раціональніше використовувати ваші квадратні метри, заощадивши при цьому значну кількість корисного простору.
Керамічні горщики
У такі горщики багато цибулі не помістити. В основному їх використовую для зберігання овочів на кухні, коли він потрібен для постійного використання.
У горщиках можна зберігати невелику кількість цибулі, яка потрібна для приготування.
Металеві банки
Цей варіант є аналогом попереднього варіанту — керамічних горщиків. Різниця в них лише у матеріалі. Найголовніше, як і в інших варіантах, у металевих горщиках мають бути отвори для вентиляції.
Мішечки з тканини
Мішечки для зберігання цибулі шиють із натуральної тканини: льон, бавовна, рогожка. Вони дуже добре продуваються, що захищає цибулю від гниття.
Об’єм, як правило, розраховують на 4-5 кг овочів. Більше класти в них не варто, тому що інакше головкам, що знаходяться в центрі, просто не вистачить повітря.
Мішечки розміщують у коморі або на теплому балконі.
Паперові пакети
Папір є натуральним матеріалом, тому, подібно до мішечок — легко пропускає повітря. Якщо папір виявиться занадто щільним, то проробіть у ньому додаткові отвори.
Принцип зберігання як у попередньому варіанті.
Сітки для овочів
Це найсучасніший спосіб зберігання цибулі. Накладіть у них цибулю і повісьте на гачок прямо на кухні.
Коси
Плетіння цибулі в коси є, мабуть, найвідомішим способом зберігання ще з давніх-давен. Крім своєї популярності, він є ще й одним із найнадійніших.
Основна його перевага в тому, що забезпечується постійна циркуляція повітря між овочами.
При зберіганні в ящиках або горщиках такого ефекту досягти дуже проблематично, якщо не сказати – неможливо.
Як уже говорилося раніше, якщо ви для себе спочатку розуміли, що застосовуватимете даний спосіб зберігання, то пір’я у цибулі обрізати на етапі збирання врожаю не потрібно.
Важливо не допустити пересихання бадилля, інакше в процесі плетіння пір’я будуть ламатися. Тому цибулю на грядці після збору сушать лише кілька годин, а не днів.
Щоб коси були міцнішими, всередину вплітають солому або тасьму. Після плетіння готові коси розвішують у приміщенні.
Відео про те, як зберегти цибулю у квартирі до весни
Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання. Секрети збереження врожаю в домашніх умовах до весни. Приєднуйтесь до перегляду!
Тільки не в холодильнику: як зберігати цибулю взимку, щоб вона не зіпсувалась
Цибуля просто необхідна для надання аромату та смаку соусам, салатам та котлетам. Без неї неможливо уявити класичну засмажку. Через те, що цибуля необхідна для приготування їжі майже щодня, її часто купують у великих кількостях. Тому не завадить знати, які хитрощі допоможуть цибулі довше залишатися свіжою, не загнивати та не в’янути.
Де зберігати цибулю вдома
Цибулю слід зберігати в темному та прохолодному місці. Ідеально — комора або прохолодне і темне місце на кухні з гарною вентиляцією і постійною температурою.
Для тари найкраще вибирати дерев’яні ящики або сітчасті мішечки. Луку потрібна циркуляція повітря. Непоганим варіантом також стануть паперові пакети.
Як не можна зберігати цибулю
- Поруч із картоплею. Це прискорить процес дозрівання і призведе до швидкого псування цибулі.
- Під прямим світлом. Він може стимулювати зростання паростків цибулі, що прискорює процес її дозрівання.
- У поліетиленових пакетах. Вони спровокують появу вологи, що призведе до загнивання плодів.
- В холодильнику. Всупереч поширеній думці, що все найкраще зберігати в холодильнику, зберігати там цибулю не слід. Всередині холодильника може бути вологе середовище, яке сприятиме розм’якшенню та появі плісняви.
Час від часу перевіряйте в якому стані знаходиться цибуля. Якщо хоча б одна цибулина зіпсувалася, терміново приберіть її, щоб запобігти псуванню інших овочів. Якщо цибулина проросла, її якнайшвидше потрібно вжити в їжу, інакше скоро вона зіпсується.
Раніше “Телеграф” розповідав, як зберегти картоплю свіжою до самої весни. У цьому допоможуть каштани.