Як правильно різати твердий сир?

Тверді сири не так просто нарізати звичайним ножем на рівні шматочки і тим більше — на тонкі скибочки. Його потрібно натирати чи ламати на шматки спеціальним ножем. Для цього використовується ніж для пармезану, коротке лезо якого коле голівку сиру, як шматок льоду.

Як правильно нарізати сир для сирної тарілки?

Ідеальна нарізка сиру для плато – така, щоб кожен шматок містив скоринку, середину і край. М'які сири з пліснявою зручніше буде нарізати трикутниками, тверді витримані сири типу пармезану потрібно колоти на грубі сегменти неправильної форми.