Ікра буває чорна, червона, рожева, біла і жовта. Колір і розмір ікри залежить від виду риби. Чорну ікру отримують від стерляді, білуги, осетра чи севрюги. Червону — з лососевих риб, наприклад сьомги, кети та інших.

ЯК ОБРАТИ СОРТ ІКРИ Найкраще обирати вищий гатунок, який на 100% складається із відбірної ікри. Найкращою вважається ікра риби кети. Вона велика і ніжна з мінімальною гірчинкою.

Різновиди червоної ікри Червона ікра – ікра риб сімейства лососевих. Основними представниками цієї породи є: Горбуша, Кета, Кижуч, Нерка і Форель, інші ж види не такі популярні. Пов'язано це з тим, що ікра саме цих риб вважається найсмачнішою і найкориснішою, тому саме ці риби і є основними об'єктами промислу.

Як відрізнити справжню червону ікру від підробки Ікринки не повинні мати кілька відтінків від рожевого до білого — вся ікра має бути однорідного кольору. Якісна червона ікра — розсипчаста, правильної круглої форми та й майже однакового розміру. До речі, про розмір: не купуй ікру, розміри якої, як риб'яче око.

Ікра дикого осетра, відома як чорна, звичайно ж, високо цінується аристократією. Відрізняється смаком і якістю. Хоча, як і лососева ікра (або червона ікра), вона має багато в чому тими ж поживними якостями з-за великого вмісту вітамінів і мінералів.





Яких видів буває червона ікра? Різновиди чорної ікри. – : види риб-лососеві. Добувається переважно Далекому Сході. Може заготовлятися у розплідниках чи під …