Огірки мариновані: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність маринованих огірків. Корисні властивості, можливу шкоду й протипоказання до продукту. Як правильно приготувати і в яких блюдах застосовувати?

Мариновані огірки — це традиційне блюдо слов’янських народів, для приготування якого використовують маринад, яким заливають овочі, звідси і назва. Овочеві консерви здатні зберігатися придатними для вживання в їжу протягом багатьох років. На території Русі мариновані огірки почали готувати в 16 столітті. В наші дні вони незамінні не тільки в Росії та в Україні, а також користуються популярністю в багатьох країнах Європи і Азії.

Склад і калорійність маринованих огірків

Мариновані огірки при обробці втрачають більше корисних речовин, ніж при солінні. Але все ж при такому термічному процесі зберігається чимала частина тих мікроелементів і вітамінів, які містяться у свіжих овочах.

Калорійність маринованих огірків — 16,1 ккал на 100 грам продукту, з них:

• Білки — 2,8 м;
• Жири — 0 г;
• Вуглеводи — 1,3 м;
• Харчові волокна — 0,5 г;
• Вода — 93,8 г;
• Зола — 3.9 р.

У складі маринованих огірків з вітамінів містяться тільки РР і НЕ в кількості 0,4648 мг на 100 г продукту.

З засвоюваних вуглеводів у 100 г маринованих огірків присутній тільки 0,6 г моно – і дисахаридів (цукрів).

Макроелементи на 100 г:

Мікроелементи на 100 г:

Огірки: користь і шкода для організму, склад і калорійність

Користь і можливу шкоду маринованих огірків багато в чому залежать від способу приготування: не кожен маринад позитивно впливає на здоров’я. Деяким людям така закуска категорично протипоказана, зате іншим допомагає схуднути.

Як маринад впливає на склад овочів і чи є користь від маринованих огірків, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Склад і властивості маринованих огірків

Маринування – це в першу чергу спосіб збереження врожаю: навряд чи хто готує такі заготовки заради дієтичного харчування . Проте, мариновані огірочки багаті вітамінами і мікроелементами. Вони благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і володіють деякими іншими корисними властивостями.

Користь і шкода

Огірковий розсіл полегшує стан організму після надмірного вживання алкоголю. Мариновані огірки здатні виводити алкоголь з організму, покращуючи загальний стан. Для таких цілей корисний не тільки розсіл, але і самі овочі. Огірки виводять з організму шкідливі речовини, що не вимиваючи при цьому корисні.

Зверніть увагу! Якщо в якості закуски до міцного алкоголю подати мариновані огірочки, то ризик отруєння спиртними напоями зводиться до мінімуму.

Цінні властивості маринованих огірків:

1. Мариновані овочі корисні тим, хто має біологічну схильність до виникнення пухлин. Заготовки на зиму знижують ризик виникнення онкологічних захворювань – це обумовлено наявністю антиоксидантів.
2. Овочі допомагають нормалізувати артеріальний тиск, а також знизити рівень небезпечного холестерину.
3. Крім сечогінну дію, консервовані огірки володіють проносним властивістю. Тому не рекомендується вживати овочі при діареї, а при запорах – відмінний засіб.
4. Мариновані овочі допомагають привести в норму нервову систему: при дратівливості, тривожному стані допоможуть заспокоїтися і заснути. Але не варто забувати про сечогінну дію огірків – краще не їсти їх безпосередньо перед сном.

Однак далеко не всім такий продукт може принести користь:

1. При надмірному вживанні з’являються болі в шлунку у тих, хто страждає на хронічний гастрит або виразку шлунка. Підвищена кислотність шлунка – протипоказання до прийому в їжу маринованих огірків у великій кількості.
2. З обережністю потрібно вживати соління при стоматиті, подразненні слизової рота. У продукті багато оцту, це може викликати роздратування і больові відчуття. Те ж саме стосується і ослабленою емалі зубів.
3. Сіль затримує рідину в організмі, тому огірки під забороною для людей із захворюваннями нирок. Якщо ви великий любитель, то готуйте огірки в солодкому маринаді, а замість оцту додайте аспірин.
4. Чи не рекомендовані мариновані овочі людям із захворюваннями серцево-судинної системи.

Калорійність і БЖУ

Тих, хто ретельно стежить за раціоном, зацікавлять показники калорійності та змісту БЖУ в розрахунку на 100 г продукту:

• калорійність – 16 ккал;
• білки – 0,8 г;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 2,5 г.

Основний компонент маринованого огірка, як і свіжого, – вода. Для тих, хто на дієті, маринований огірок не представляє небезпеки. Однак потрібно враховувати, що соління підсилюють апетит.

Як змінюється склад огірків при маринуванні

Істотної різниці в складі між свіжими і маринованими овочами немає: вода займає 90% загального складу.

Вітамін В1 буде втрачено, якщо порушені необхідні умови зберігання. Сонячне світло – ворог корисних огірочків в маринаді.

Які вітаміни і мінери містяться в маринованих огірках

Розглянемо вітамінний і мінеральний склад замаринованих огірків:

Крім перерахованих вище вітамінів, в маринованих огірочки містяться такі мінерали і мікроелементи:

• залізо;
• фосфор;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• магній.

Як змінюються шкоду і користь в залежності від рецепту маринаду

Маринади бувають різні – досвідчені господині це знають . Найшкідливіший маринад виходить при використанні оцту і великої кількості солі.

Любителям маринованих огірків з великим вмістом солі можна порадити замінювати сіль кінзою, використовувати при маринуванні рослинне масло. Маринад з солі та оцту негативно впливає на сечостатеву систему.

Слизові ротової порожнини і шлунка болісно реагують на такий маринад.

Трохи м’якше вийде заготовка, якщо замінити оцет на лимонну кислоту . Вона вже не буде затримувати рідину в організмі, тобто набряки і порушення роботи нирок вам не страшні. Але слизова також залишається під ударом, оскільки це все ж кислота.

Найкорисніший маринад складається виключно з цукру, солі (або без неї), перцю горошком і меду. Необхідно якісно простерилізувати банки і зробити потрійну заливку овочів, тим самим максимально подбати про здоров’я.

Корисні властивості для чоловіків і жінок

Розглянемо, як впливають огірочки на організм чоловіків і жінок.

Для чоловіків

Мариновані огірочки відмінно справляються з виведенням шлаків і токсинів з організму. Це властивість особливо корисно для чоловіків, чия професійна діяльність пов’язана з обробкою металу. Тим, хто зайнятий на небезпечних виробництвах (хімічної промисловості), соління допоможуть виводити отрути з організму і нейтралізовувати його вплив.

Мариновані овочі допоможуть впоратися зі стресом і нервозністю. Такі стани звичні для чоловіків керівної ланки.

Чоловікам, які віддають перевагу під час застілля горілку, радять закушувати саме маринованими огірками.

Для жінок

Жінкам для збереження краси звичніше використовувати свіжі огірочки. Але і мариновані овочі відмінно справляються з цим завданням, оскільки вітамінний склад зберігається.

Проте краще не маринувати огірки з великою кількістю солі і оцту.

Крім вживання всередину, мариновані огірки також використовуються і в косметологічних цілях (тільки ті, які були законсервовані без оцту за допомогою потрійної заливки кип’ятком).

Не випадково жінки під час виношування дитини хочуть маринованих огірків. Однак вживати їх варто в помірній кількості . Після пологів жінки часто стикаються з проблемою запорів, і зимові заготовки огірків здатні вирішити цю проблему.

Під час схуднення

Дієтологи не радять засновувати дієту на цей продукт. Причина – великий вміст солі. Однак розвантажувальний день раз на тиждень урізноманітнює дієтичний раціон. Ви отримаєте непоганий ефект очищення від шлаків, токсинів. А проносну дію позбавить від здуття живота.

Важливо! Оскільки надмірне вживання огірків може негативно вплинути на шлунок, краще вживати соління з сухарями або підсмаженим хлібом в тостері без масла.

норми вживання

Безконтрольне вживання улюбленого продукту загрожує негативними наслідками. Дорослим людям рекомендовано з’їдати не більше 5 маринованих огірочків середнього розміру в добу. Дітей до двох років стоїть захистити від цього продукту.

Літнім людям бажано скоротити кількість з’їдених огірочків до 3 в день.

Кому протипоказані мариновані огірки

Настійно рекомендуємо ознайомитися з переліком протипоказань:

• загострення гастриту;
• виразка шлунку;
• діарея;
• вік до 2 років;
• захворювання серця;
• підвищений артеріальний тиск;
• захворювання сечостатевої системи;
• хвороби суглобів.

При наявності захворювань варто відмовитися від маринованих огірків на користь інших продуктів.

• Топ-8 оригінальних рецептів смачних маринованих кавунів з медом на зиму в банках.
• Прості і смачні рецепти маринованих зелених помідорів.
• Топ-8 кращих рецептів маринованого редису на зиму.

Підведемо підсумки

Мариновані огірки містять в своєму складі не тільки воду.

Вітаміни і мікроелементи забезпечують еластичність судин, виводять токсини з організму, перешкоджають алкогольного отруєння, полегшують похмільний синдром, мають сечогінну і послаблюючу дію.

Мариновані огірочки допоможуть впоратися з нервозністю, безсонням і депресивним настроєм, а в період вагітності подарують майбутній матусі відмінне самопочуття.

Однак продукт корисний не для всіх. Людям із захворюваннями шлунка та сечостатевої системи продукт може завдати шкоди. Маленьких дітей не варто годувати маринованими огірками, так як їх шлунок не готовий засвоювати подібні продукти.

Корисні властивості і шкода огірків для організму людини

Огірки з’явилися більше 6 тисяч років тому в Індії, а також в тропічних і субтропічних районах Китаю. У давньоєгипетських похованнях часто знаходять скам’янілі залишки цієї рослини.

В Україні широкого поширення огірок отримав лише в XVI-XVII століттях.

Сьогодні його вирощують практично в усьому світі: у Європі та Азії, Америці та Африці. Огірок відноситься до сімейства гарбузових. А згідно з останніми науковими дослідженнями, на 95% володіє генетичним схожістю з динею.

Свіжі овочі можна отримувати практично круглий рік , широко використовуючи теплиці і парники.

У Центральній Америці поширений і до цього дня мексиканський огірок (чайот).

Корисні і лікувальні властивості

Огірок безперечно є дієтичним продуктом , так як абсолютно не містить жирів, низькокалорійний. Регулярне вживання овоча перешкоджає перетворенню вуглеводів в жири.

Цілющі властивості огірка:

• Покращує роботу щитовидної залози, завдяки вмісту йоду (0,003 мг).
• Нормалізує обмін речовин, уповільнює процеси старіння, перешкоджає утворенню каменів у внутрішніх органах, завдяки вмісту в ньому великої кількості лужних солей.
• Має сечогінну, жовчогінну дію. Використовується в якості легкого проносного (якщо не змішувати його з молоком).
• Видаляє надлишок холестерину. Є профілактичним засобом проти атеросклерозу.
• Нормалізує артеріальний тиск, завдяки високому вмісту калію (147 мг).
• Солоні огірки мають антибактеріальну дію.
• Допомагає при опіках, ударах. Для цього потрібно докласти кружечок свіжого огірка до ураженої ділянки шкіри.
• Сік огірка допомагає вилікувати кашель.

Дитині цей зелений овоч можна починати їсти з півтора років. Але варто звернути увагу на те, що дітям, які не досягли трирічного віку, принесе велику користь вживання літніх огірків, так як в більш ранніх урожаїв можуть міститися нітрати.

Хрін і його властивості: користь, шкода для організму

Хімічний склад, калорійність овоча

• Вітаміни , що містяться в свіжих огірках: A (0,006 мг), бета-каротин (0,05 мг), B1 (0,04 мг), B2 (0,03 мг), B3 (0,2 мг), B5 (0 , 27 мг), B6 (0,05 мг), B7 (0,0009 мг), B9 (0,004 мг), C (10 мг), E (0,1 мг).
• У зимових (тепличних) огірках вітамінів в кількісному еквіваленті трохи менше, що в цілому не дуже істотно.
• Хімічний склад: калій, фосфор, хлор, кальцій, магній, натрій, залізо, алюміній, цинк, марганець, мідь, фтор, хром, йод, кобальт, молібден.
• Калорійність на 100 грамів свіжого овоча – 18,4 ккал, солоного – 11,2 ккал, маринованого – 16,1 ккал.

Калорійність 1 шт.

– 15-19 ккал, так як один огірок важить приблизно близько 100 р

Харчова цінність: білки – 0,7 г (з яких, незамінні амінокислоти – 153 мг, замінні – 374 мг), вуглеводи – 3,9 г. Жири в огірку повністю відсутні.

1. На 95-97% овоч складається з води.
2. У свіжому вигляді максимальна денна норма становить: для дорослих – 600 г, для дітей – 300 м
3. Денна норма солоних огірків: дорослим – 100 г, дітям – 50 г.
4. Річна норма споживання огірків – 10-13 кг.

Вживання під час вагітності та при грудному вигодовуванні

Корисні властивості огірка для вагітних:

• Нормалізує водний баланс.
• Підвищує імунітет.
• Вітамін K (0,0164 мг) зміцнює зуби і кістки.
• Профілактика анемії (залізо – 0,7 мг).

Але не можна зловживати цим корисним зеленим овочем , інакше можуть бути такі побічні ефекти як відрижка, скупчення газів.

Огірки є сечогінним засобом , тому їх краще вживати в денний час, щоб це ніяк не вплинуло на здоровий, міцний сон, який дуже важливий під час вагітності.

Потрібно бути обережною з солоними огірками. 1-2 шт. в день організму не зашкодять, але не більше. У них багато оцту, в наслідок чого руйнується емаль. Та й підвищений вміст в них солі дає навантаження на нирки.

Корисні властивості і шкода кольрабі для здоров’я

Шкода і протипоказання

Протипоказання до застосування:

• гастрит;
• виразка;
• діарея;
• гіпертонія і захворювання шлунково-кишкового тракту – не бажано вживати солоні огірки.

У всіх вищевказаних випадках обов’язково слід отримати попередню консультацію спеціалізується лікуючого лікаря, перед безпосереднім вживанням овочів в їжу.

Застосування в косметології

У косметології зазвичай використовується сік, м’якоть, шкірка і навіть насіння огірків в. Застосування огірка в косметичних процедурах надає наступний позитивний ефект:

• Сприяє зволоженню шкіри, підживлює її вітамінами і корисними мікроелементами, робить шкірний покрив м’яким, еластичним і шовковистим.
• Володіє омолоджують властивостями, регенерує дією. Звужує пори.
• Очищає шкіру від токсинів.
• Влітку огіркові маски захищають шкіру від шкідливого ультрафіолету.
• Видаляє веснянки.
• Відбілює шкіру.
• Позбавляє від темних кіл під очима.

Найкорисніша частина огірка знаходиться якраз під його шкіркою, але там же можуть накопичуватися і нітрати (якщо для прискореного зростання овоча використовують хімікати).

Для жінок огірок є одним з головних помічників для підтримки шкіри в здоровому стані.

Склад і калорійність огірка, користь і шкода для організму

Огірок – корисний овоч, який на 97% складається з води. Завдяки цій властивості, його регулярне вживання в сирому вигляді і в складі салатів сприяє виведенню шкідливих речовин з організму. Доведено сприятливий вплив зелених плодів на серцево-судинну систему.

Вони знижують кров’яний тиск, нормалізують роботу серцевого м’яза і перешкоджають появі набряків на тілі. Так як огірки гіпоалергенні, тобто їх можна маленьким дітям з 1 року і дорослим, схильних до появи алергічної реакції.

Плоди сприяють швидкому засвоєнню білка, тому дієтологи рекомендують їсти їх в поєднанні з м’ясом, рибою, курячими яйцями та іншими білковими продуктами.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: «Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю …» Читати детальніше >>

Хімічний склад огірка грунтового:

Свіжі і консервовані огірки є дієтичними продуктами, помірне вживання яких не призводить до набору зайвих кілограмів.

Вага одного огірка середнього розміру – 120 м

Зміст КБЖУ в 1 штуці свіжого овоча: калорійність – 16 ккал; білки – 0,9 г; жири – 0 г, вуглеводи – 3 м

Кількості кілокалорій і зміст БЖУ на 100 грамів продукту в різних видах обробки:

Користь овоча обумовлена ​​його натуральним складом. Медики рекомендують регулярно вживати в їжу огірки, так як в них містяться цінні вітаміни і мінерали, необхідні організму для нормальної життєдіяльності.

Рекомендована добова норма вживання свіжих овочів – 250-300 г, маринованих і солоних – 200 г.

Корисні властивості огірків для жінок:

• При схудненні клітковина в складі плодів втамовує голод і знижує апетит. Фолієва кислота нормалізує рівень цукру в крові, високий вміст якого провокує набір зайвої ваги.
• Регулярне вживання огірків благотворно впливає на стан шкіри, сприяючи поліпшенню кольору обличчя, зменшення висипань і набряклості на тілі.
• У період вагітності багато дівчат страждають від дисфункції травного тракту. Тому лікарі рекомендують включити їм в свій раціон огірки, так як вони налагоджують перистальтику кишечника.
• Вітамін А і С, бета-каротин і лютеїн підвищують імунітет вагітної жінки і збільшують опірність організму до інфекцій.

Серед чоловіків поширена проблема накопичення внутрішнього вісцерального жиру. Регулярне вживання в їжу свіжих огірків в поєднанні з правильним харчуванням і активним способом життя сприяє спалюванню вісцеральних жирів і поліпшенню загального фізичного самопочуття.

Овоч забезпечує надходження поживних речовин в волосяні цибулини, за рахунок чого виступає профілактикою облисіння.

У поєднанні з морквою огірки попереджають виникнення подагри, а також є профілактикою захворювань, викликаних накопиченням сечової кислоти.

Педіатри рекомендують вводити свіжі плоди в раціон дитини з 1 року. Овоч треба добре помити, почистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Починати прикорм слід з невеликої порції, щоб простежити за реакцією організму малюка на новий продукт.

Солоні, малосольні і мариновані огірки вводити в меню дитини можна тільки з 3 років. Деякі лікарі рекомендують з 5 років.

Користь овоча для дитячого організму:

• Кремній забезпечує здоров’я волосся, зубів, шкіри і нігтів. Його дефіцит в організмі дитини призводить до розвитку анемії.
• Калій в поєднанні з натрієм регулює водно-сольовий баланс, а сірка бере участь в обмінних процесах, що протікають в організмі.
• Йод необхідний для розвитку розумових здібностей і нормальної роботи нервової системи. Його нестача призводить до зниження концентрації уваги, появі дратівливості і постійного відчуття втоми у дитини.

Протипоказання, при яких вживання огірків в їжу може завдати шкоди організму .:

• Період лактації. Овоч може викликати у дитини розлад шлунку.
• Сечокам’яна хвороба, ниркова недостатність, нефрит. Протипоказання обумовлені сильним сечогінним ефектом овоча.
• Гіпертонія. Солоні огірки затримують рідину в організмі, що тягне за собою збільшення вмісту цукру в крові і підвищення тиску.
• Гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, коліт. Овоч провокує підвищення кислотності шлунка, травмуючи його слизову оболонку.

Правила, яких потрібно дотримуватися при покупці огірків на ринках, в магазинах або супермаркетах:

1. 1. Свіжий плід повинен бути твердим і пружним, мати рівномірну забарвлення по всій поверхні. Щоб перевірити цей критерій, треба злегка натиснути на боки овоча. Якщо вони м’які – це свідчить про те, що він вже давно лежить на прилавку.
2. 2. Шипи на шкірці повинні бути м’якими. Груба темна шкірка вказує на те, що в процесі вирощування овочу виробник використовував шкідливі хімікати.
3. 3. У місцях, де цілісність шкірки порушена, швидко утворюються хвороботворні грибки і бактерії. Тому треба купувати огірки без зовнішніх дефектів.
4. 4. Для консервування найкраще підходять плоди з оливковою відливом і щільною шкіркою. Популярні сорти для засолу: Ніжинський, Ера, Хабар, Алтай, Муромський.
5. 5. Для вживання в свіжому вигляді і приготування салатів слід віддавати перевагу огіркам з горбкуватою шкіркою. Смачні сорти: Кураж, Вязниковский, Витончений, Смарагдовий потік.

Зберігати огірки рекомендується в холодильнику в спеціальному відділенні для овочів. Також їх можна скласти в поліетиленовий пакет, накрити вологою марлею і верх пакету залишити відкритим. Марля запобіжить втрату вологи і продовжить термін зберігання свіжих овочів.

Не можна зберігати огірки в щільно закритих поліетиленових пакетах, а також поряд з овочами і фруктами, що виділяють етилен, – томати, перець, банан, яблуко і т. Д.

Салат з огірками – смачна страва з низьким вмістом калорій. Вони поєднуються практично з усіма овочами, тому кожна людина може комбінувати інгредієнти в залежності від своїх гастрономічних уподобань. Заправляти салати рекомендується рослинним, оливковою або кунжутним маслом, лимонним соком, соєвим соусом або дієтичним йогуртом.

• огірок солоний – 2 шт .;
• буряк – 1 шт .;
• квасоля біла консервована або відварна – 0,5 ст .;
• олія соняшникова – 3 ст. л .;
• сіль, перець чорний мелений;
• цибуля зелена.

1. 1. Буряк відварити, почистити і нарізати кубиками. Залежно від своїх розмірів буряк вариться від 40 хвилин до 1,5 години.
2. 2. Огірки нарізати невеликими кубиками, зелену цибулю дрібно порубати.
3. 3. Буряк, огірки і квасолю змішати в глибокій мисці. Посолити і поперчити інгредієнти. Заправити салат олією і прикрасити зеленою цибулею.

Для додання страві більш яскравого смаку та аромату, в нього можна додати зубчик часнику.

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічує мене моя вага, в свої 41 важила я як 3 сумоїста разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу повністю? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч гривень з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб …

Огірок: користь і шкода, калорійність

Всім відомо, що огірок містить велику кількість води, тому багато хто вважає його непотрібним овочем. Проте свіжі огірки, особливо в сезон, споживаються в нашій країні у великій кількості, а солоні і мариновані займають почесне місце серед закусок. До речі, мало хто знає, що ці плоди вживаються в їжу незрілими, стиглі огірки непридатні для їжі.

користь огірків

Огірки покращують моторику шлунково-кишкового тракту і процеси травлення.

Хоч огірок і складається з води на 95-97%, він все ж містить чимало корисних речовин, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності. Огірки за рахунок своєї водянистості відмінно втамовують спрагу і освіжають, вода, що міститься в них, по чистоті може зрівнятися з тією, яка була очищена за допомогою найякісніших фільтрів. Огірки і свіжовичавлений сік з них підвищують кислотність шлункового соку, що сприяє поліпшенню апетиту і більш якісному переварюванню їжі. Міститься в цих овочах і клітковина, завдяки якій поліпшується моторика кишечника, з організму виводяться шкідливі речовини, а також нормалізується стан кишкової мікрофлори.

В огірках міститься калій, який в першу чергу необхідний для нормальної роботи серця.

Крім того, в цих плодах є невелика кількість кальцію, магнію, фосфору, заліза, йоду, міді, цинку та інших мікроелементів, які потрібні для серцево-судинної, кровотворної, нервової, кістково-м’язової, ендокринної та інших систем організму.

Вітамінів в огірках так само небагато, але все ж вітаміни групи В і аскорбінова кислота, які в них містяться, не будуть зайвими для організму людини.

Корисно включати огірки в свій раціон людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, атеросклерозом, ожирінням. Огірки мають сечогінну дію, тому рекомендується вживати їх в їжу людям із захворюваннями сечовивідної системи.

З огляду на все властивості огірків, не варто вважати їх марними для організму. Огірок – один з інгредієнтів багатьох салатів і закусок, які є доповненням до основних страв.

Речовини, що входять до складу цих плодів, сприяють кращому перетравленню їжі, особливо м’ясної.

Крім того, огірки доповнюють дієти і розвантажувальні дні бажаючих позбутися зайвої ваги, калорійність їх дуже низька, близько 12 ккал в 100 р

Свіжі огірки корисні вагітним жінкам, оскільки допомагають зменшити симптоми токсикозу, впоратися з набряками і запорами. Оскільки огірок – овоч гіпоалергенний, можна давати його дітям з раннього віку за умови відсутності проблем з травленням. Додавати огірки в раціон малюка потрібно, дотримуючись всіх правил введення нових продуктів, попередньо очистивши від шкірки і великих насіння.

Сік і м’якоть огірка широко використовуються в косметології, їх можна побачити в складі різних лосьйонів і кремів для шкіри. Огірковий сік сприяє омолодженню шкіри, тонізує і освіжає її. Багато жінок дуже часто роблять маски зі свіжого огірка в домашніх умовах, а також протирають шкіру огірковим соком.

Найбільш корисними вважаються огірки, вирощені на відкритому грунті, плоди, зібрані в теплицях і парниках містять трохи менше корисних речовин. А ось солоні і мариновані огірки користі організму принесуть трохи, а в деяких випадках їх вживати зовсім не рекомендується.

шкода огірків

Шкода людині можуть принести огірки, при вирощуванні яких в грунт додавалися в надмірних кількостях нітратні та інші добрива. Вживання в їжу таких плодів може привести до серйозного отруєння.

Людям, страждаючим захворюваннями, при яких необхідно обмежити надходження рідини в організм, слід вживати свіжі огірки в помірних кількостях, з огляду на це при розрахунку добового об’єму споживаної рідини.

Оскільки огірок підвищує кислотність шлункового соку, його з обережністю слід вживати людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і кишечника і гастритами з підвищеною кислотністю. У період ремісії цих захворювань овоч можна їсти під час основних прийомів їжі, але не натще.

При розладах травлення, після харчового отруєння, при загостренні хронічних захворювань травної системи огірки також слід виключити з раціону.

Алергічна реакція при вживанні огірків зустрічається вкрай рідко, причому, швидше за все, вона виникає, якщо при вирощуванні овочів застосовувалися шкідливі хімічні речовини. Непереносимість огірків може виражатися у вигляді розладів травлення, що супроводжується діареєю, здуттям живота, метеоризмом, несильними болями в животі.

• Солоні і мариновані огірки не можна вживати в їжу людям, страждаючим гастритом, виразковою хворобою шлунка і кишечника, панкреатит, холецистит і іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
• Відео про користь огірків з передачі «Жити здорово»

Огірки користь і шкода для організму

Огірки, які ми любимо вживати в свіжому і маринованому вигляді, насправді не є овочами. Це представники сімейства гарбузових і їх навіть називають помилковими ягодами. Але незалежно від цього, огірки дуже корисні.

Огірок склад, калорійність, вітаміни і мінерали

Цей овоч можна по праву віднести до дієтичного продукту, у нього калорійність становить не більше 15 ккал. Він прекрасно засвоюється організмом і ідеально поєднується з м’ясними стравами. На 98% ці плоди складаються з води, тому прекрасно втамовують спрагу і стимулюють процес очищення організму.

В огірках дуже малий вміст вуглеводів, жирів і білків. Міститься невелика кількість вітамінів групи В, вітамін Е і РР. Зате багатий овоч на вміст калію, який благотворно позначається на роботі нирок і серцевого м’яза. Дуже багато в огірках йоду, заліза, фтору, молібдену та інших мінеральних речовин.

Корисні властивості огірків

Основна користь від вживання огірків – підтримання водного балансу в організмі. Такою кількістю рідини в плодах може похвалитися лише кавун. Калій, що міститься в овочі, допомагає засвоїтися цієї рідини в організмі.

Користь огірків для жінок

Огірки дійсно здатні допомогти схуднути. Адже в них мало калорій, але насичують вони швидко. Овоч допомагає зняти набряклість і є ефективним засобом від розвитку сечокам’яної хвороби.

Якщо на регулярній основі жінка буде вживати огірки, то їй не потрібно турбуватися про свіжість і молодості своєї шкіри. Завдяки овочу, шкіра буде завжди в чудовому стані.

Користь огірків для чоловіків

Для сильної половини людства огірки є перш за все тонізуючим і загальнозміцнюючим продуктом. А в поєднанні з морквою, огірок допоможе впоратися з подагрою.

Овоч допомагає впоратися з алопецією, так як насичує цибулини волосся поживними речовинами.

Вживання огірків при вагітності

Під час очікування дитини, огірки будуть дуже корисні мамі і малюкові. Адже вони відновлюють водно-сольовий баланс в організмі і несуть тільки користь. Овоч допомагає усунути дисфункцію шлунка, яка нерідко виникає в період виношування дитини. Огірки надають легку послаблюючу дію і є профілактичним заходом від розвитку геморою.

Щодо користі маринованих огірків, дуже багато суперечок. Адже таке блюдо містить багато солі і провокує підвищення апетиту. А це ризик набрати зайві кілограми. Також можливо, після вживання цієї страви поява набряків.

Чи можна огірки дітям

Незважаючи на величезну користь огірків для людського організму, педіатри категорично проти, щоб їх вводили в раціон дітей до настання 1 року, а деякі навіть говорять про 3 роках.

Саме цей овоч часто стає причиною появи алергії і кольок. Він викликають підвищене газоутворення.

До одного року в шлунку малюка ще не сформувалися всі ферменти, здатні перетравити багато продуктів, включаючи огірки.

Ще одна небезпека – нітрати. На сьогоднішній день досить складно знайти овочі, які вирощені за всім екологічним правилам.

Починати прикорм можна з 5-10 м Поступово можна збільшувати дозу, але стежити за реакцією організму малюка. Не давайте дитині неочищені плоди від шкірки. Для першого прикорму ідеально підійде пюре з овочів.

Чи корисні огірки для схуднення

Багато фахівців в області дієтології рекомендують включити в раціон харчування огірки особам, які бажають скинути зайву вагу. При низькій калорійності продукту він є постачальником корисних речовин і вітамінів, які так важливі при мізерному харчуванні.

Існує навіть огіркова дієта, яка триває 5 днів. У цей час крім огірків можна нічого більше вживати. Хоча дієтологи категорично проти таких монодієт, адже це величезний стрес для організму. А якщо після дієти почати харчуватися так само, як і раніше, то вся вага повернеться і навіть з’явиться новий жир.

Огірки при діабеті

Через низький глікемічного індексу огірок допускається вводити в раціон діабетиків. Овоч стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, очищає організм, виводить токсини.

В огірках багато йоду, тому регулярне вживання цього продукту дозволяє налагодити роботу щитовидної залози, що важливо для діабетиків. Магній і калій захищають серцево-судинну систему.

Вживання огірків в лікувальних цілях

У профілактичних цілях від ожиріння, рекомендується робити розвантажувальні дні на огірках. Для цього протягом дня можна вживати виключно огірки і воду. Допускається трохи підсолювати огірки.

При лікуванні жовтяниці і хвороби нирок рекомендується пити натщесерце по половині склянки огіркового соку.

Для боротьби з запорами рекомендується вживати огірки на постійній основі, але з медом. Допоможе впоратися з проблемою також склянку розсолу, який необхідно випивати натщесерце щодня.

Під час лікування туберкульозу легенів, крім основного терапевтичного курсу рекомендується вживати висушені насіння огірка.

Застосування огірка в косметології

При наявності вугрового висипу, рекомендується протирати обличчя 2-3 рази на день огірковим соком. Головне, його вичавлювати кожен день і використовувати свіжим. Це засіб також допоможе прибрати веснянки і вирівняти колір шкіри обличчя. З цими проблемами також непогано справляється шкірка овоча.

Якщо змішати м’якоть огірка і яблука, то вийде маска для жирної шкіри. Робити її необхідно не рідше 2 разів протягом тижня.

Щоб розгладити зморшки, сік лимона змішують з соком огірка в пропорції 1: 2 і наносять щодня цю суміш зі сметаною. Можна в маску додати яєчний жовток. Ефект від цього способу не змусить себе довго чекати, вже через 2 тижні можна відчути реальний результат і зменшення кількості зморшок.

Користь огіркового соку

Сік з овоча допоможе впоратися з хворобами серця. Натрій і кальцій, на які багатий сік, допоможе знизити артеріальний тиск і вивести зайву рідину.

Сік допомагає позбутися від шлункових кольок і дуже корисний при наявності хвороб печінки.

А якщо спостерігаються стійкі запори, то щоденне вживання склянки соку дозволить позбутися від цієї проблеми. Якщо запор – це тимчасове явище, то вистачить лише 100 г натщесерце. Якщо змішати сік огірка і морквини, то можна позбутися від печії.

Завжди пам’ятайте, що сік не можна зберігати, його віджимають і відразу ж вживають всередину.

Скільки можна з’їсти в день

Допустима порція на добу до 300 м Головне, не перестаратися з кількістю солі.

Огірки шкоду і протипоказання

Завжди слід пам’ятати, що огірки підвищують кислотність шлунка, тому при наявності такої проблеми, варто обмежити вживання цих овочів. Не рекомендується ними захоплюватися при наявності виразки і гастриту.

Як вибрати і зберігати

Купувати огірки слід з щільною шкіркою, тверді і без вм’ятин. Якщо шкірка має блиск, то при вирощуванні овочу використовували нітрати. Плоди не повинні бути жовтими, це вже ознака перезрілість. Користі від таких овочів мало, та й смак не такий приємний.

Огірки підлягають зберіганню в холодильнику. Максимально можливий термін зберігання – 2 тижні.

Огірки – це прекрасні помічники для людського організму. Вони містять велику кількість корисних елементів, тому обов’язково повинні бути присутніми на столі кожної людини в літній період.

Мариновані огірки: користь і шкода для організму, калорійність

Мариновані огірки, особливо домашнього приготування – ну, дуже смачне доповнення до багатьох страв. Дехто ладен є їх банками, і навіть не перебуваючи в стані вагітності. Але які користь і шкода маринованих огірків? І як їх безмірне кількість відіб’ється на фігурі і організмі в цілому?

Калорійність солоних огірків для схуднення. Користь і шкода

Мариновані огірки – це особливе блюдо, відмовитися від якого практично неможливо. Їх можна вживати в самостійному вигляді, в якості закуски, і як інгредієнт в різних стравах – супах і салатах, наприклад.

І тому дуже багатьох хвилює питання про калорійність, користь і шкоду солоних огірків. Особливо цікавить тих, хто на дієті.

Так ось, калорійність солоних огірків – всього 16 ккал на 100 грам продукту. Це не тільки не зашкодить фігурі, але ще і принесе їй масу користі у вигляді вітамінів і макроелементів. Однак з кількістю споживаного продукту краще не переборщувати, користі від цього не додасться.

Харчова та енергетична цінність

Огірок свіжий – це 90% води. Кількість рідини не зменшується і в солоному овочі, але це не означає, що, крім води, в ньому нічого немає. Склад корисних елементів різноманітний.

• На 100 грам страви доводиться:
• 0,8 грам білка;
• 0,1 грам жирів;
• 2,5 грама вуглеводів.
• А крім БЖУ, є ще вітаміни і мінерали:
• залізо – 0,6 мг;
• калій – 141,0 мг;
• кальцій – 23 мг;
• магній – 14 мг;
• натрій – 8 мг;
• фосфор – 42 мг;
• хлор – 25 мг.
• вітамін А, група вітамінів В, С, Е, Н, РР.
• Кількість корисних речовин в 100 грамах продукту вважається допустимою добовою нормою, тому перевищувати «дозу» маринованих огірків не варто.
• користь

Користь і шкода маринованих огірків залежать від безлічі факторів. Однак користі більше. І це не все. Користь є як для організму людини в цілому, так і для жінок, чоловіків і дітей окремо, адже будова їх організмів мають відмінності.

1. Почнемо з того, що мариновані огірки діють як детокс-засіб: виводять з організму шкідливі речовини, при цьому не вимиваючи корисного.
2. Мариновані огірки не дарма використовують в якості закуски до горілки, адже вони не просто згладжують смак алкоголю, але і перешкоджають інтоксикації організму від алкоголю і шкідливих речовин.
3. Огірки (як свіжі, так і мариновані) діють як сечогінний засіб, а, значить, покращують роботу нирок.
4. Крім цього, комплекс корисних елементів позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи.

Огірки солоні показані тим людям, які страждають від закрепів та інших розладів кишечника. Діють мариновані овочі як проносне, але в помірній кількості – 100 грам цілком достатньо.

Стабілізуючий ефект щодо холестерину надають солоні огірки. А також знижують концентрацію кислотності в організмі.

• У складі огірків в маринаді міститься вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету.
• Вживання цього продукту, завдяки наявності в складі магнію і фосфору, посприяє усуненню безсоння, поліпшення сну, позбавлення від тривог, втоми і дратівливості.
• Користь для жінок

Користь і шкода маринованих огірків позначається і на жіночому організмі. Шкідливість продукту буде описана нижче, а поки зупинимося на користь.

Насамперед для жінки важливо зберегти свою фігуру, ну, а завдяки низькому вмісту жирів і вуглеводів в продукті, зробити це зовсім просто. До того ж значного зниження ваги і нормалізації травлення сприяє наявність клітковини.

Ще важливим фактом є те, що вживання огірків в маринаді стабілізує гормональний фон жінки, нормалізує менструальний цикл.

Регулярний прийом солоних огірків в помірній кількості істотно знижує ризик розвитку онкології жіночої статевої системи і молочних залоз.

Ще жінки частіше, ніж чоловіки, страждають від анемії. І замість дорогих препаратів можна регулярно вживати солоні огірки, так як в їх складі містяться залізо, магній і кальцій.

Користь для чоловіків

На чоловічий організм огірки теж сприятливо впливають. Головне, вживати їх помірно. Також чоловікам неможливо поправитися від цього продукту, а в комплексі з іншою здоровою їжею він навіть допоможе скинути зайву вагу.

Одна з особливостей чоловічого організму – швидке накопичення шлаків. Тому вживання маринованих огірків посприяє їх швидкому виведенню.

Що стосується виключно чоловічого організму, то солоні огірки активують вироблення чоловічого гормону – тестостерону, а, значить, процес облисіння істотно сповільнюється.

Користь і шкода для дітей

Користь і шкода солоних огірків для організму дітей менш відчутні, ніж для дорослого. Так, і мало хто з дітей любить мариновані огірки. І все ж користь є, хоча і менше, ніж зворотної дії.

1. Батьки повинні пам’ятати, що до 3 років давати мариновані і солоні огірки дітям не можна. А так користь від овоча в маринаді наступна:
2. провокує появу апетиту, який у дітей молодшого віку часто відсутня;
3. завдяки великій кількості клітковини огірки виліковують запори у дітей.
4. А якщо говорити про шкоду:
5. в маринаді велику кількість солі та оцту, що не є добре для дитячого організму: псуються зуби, страждає шлунок;
6. кількість корисних речовин в маринованому овоче мало для дитячого організму;
7. здатний розвинутися діатез;
8. якщо у дитини ще мало зубів, то він може вдавитися шматочком солоного огірка.
9. Шкода і протипоказання

Не тільки користь, але і шкоду від маринованих, солоних огірків може бути завдано організму. Тому з’їдати цілу банку такий заготовки не потрібно. Але шкода буде тільки тоді, коли людина страждає захворюваннями шлунка і кишечника.

• А також мариновані огірки мають цілий ряд протипоказань (крім захворювань шлунково-кишкового тракту):
• порушення роботи серцевого системи;
• при атеросклерозі і підвищеному тиску;
• при холециститі і сечокам’яної хвороби;
• при нефриті, нирковій недостатності і пієлонефриті;
• людям з пошкодженою зубною емаллю.
• Солоні огірки, користь і шкода для організму яких були представлені, абсолютно нешкідливі, якщо не є їх при наявних протипоказання.
• Під час схуднення

А які користь і шкода маринованих огірків для фігури? Питання актуальне не тільки для жінок, але і для чоловіків.

Незважаючи на те, що калорійність 100 грамів продукту дуже мала, все ж від банкової закрутки в період активного схуднення і дієти краще відмовитися.

Все тому, що в ній міститься велика кількість солі – речовини, яке затримує воду в організмі, від чого трапляються набряки.

Саме через набряків худнуть люди можуть спостерігати не зменшення цифр на вагах, а їх збільшення, причому на кілька кілограм. Навіть самі інтенсивні і вимотують ефекти не принесуть результату.

І все ж, якщо є бажання з’їсти маринований огірок під час дієти, не варто собі відмовляти. Але при цьому знати міру: 1-2 огірка не частіше двох разів на тиждень, і краще до 12 години дня.

Немаловажне питання: а які користь і шкода солоних огірків при вагітності? Адже є побитий штамп, що всі вагітні з’їдають банку маринованих огірків за один присід, при тому хочеться їм цих ласощів постійно. чому:

1. це сигналізує про брак води в організмі;
2. в складі є натрій – матеріал для формування навколоплідних вод;
3. в жіночому організмі змінюється гормональний фон.

Однак, перераховане характерно для перших 3 місяців вагітності. Якщо в 2 і 3 триместрі ситуація не змінюється, то це привід для звернення до лікаря.

Так що робити, якщо потягнуло на солоненьке при вагітності? Чи можна солоні огірки?

• Якщо говорити про користь, то вона є, оскільки навіть дієтологи призначають помірна кількість маринованих огірків при вагітності:
• Вони гіпоалергенні, тому турбуватися про можливі висипаннях не варто.
• Продукт низькокалорійний, тому набрати від нього зайві кілограми під час вагітності неможливо.
• У складі цієї страви містяться макро- і мікроелементи, безліч вітамінів, а це – незаперечна користь як для вагітної, так і для плоду, що розвивається.

Що стосується шкоди маринованих огірків при вагітності, то він мінімальний, оскільки огірки не містять пестицидів і шкідливих хімічних добавок, особливо, якщо мова йде про домашню закрутки. І якщо захотілося з’їсти маринований овоч, то не варто собі відмовляти, але при цьому потрібно знати міру. Все ж з’їдена банку огірків, навіть невелика, може погіршити самопочуття вагітної жінки.

Огірки солоні, огірки мариновані – в чому різниця?

У статті була представлені користь і шкода для організму маринованих огірків і огірків солоних. А в чому різниця маринованих і солоних овочів?

Різниця в приготуванні. Використовують два способи заливки: або холодна, або гаряча. При холодному маринаді виходять солоні огірки. Вони не вимагають герметичній закачування в банки і можуть зберігатися в будь-яких ємностях, накритих звичайними кришками. Можна зберігати і в дерев’яних бочках під гнітом.

А ось мариновані огірки заливають гарячим розсолом з використанням оцту. Розкладають їх по банкам, заливають маринадом і закочують металевими кришками спеціальним ключем.

І в тому, і в іншому випадку для засолювання огірків використовують тільки натуральні інгредієнти, ніяких хімікатів. Тому і мариновані, і солоні огірки користь і шкоду для організму мають практично однакові.

Валерія Бо
4 Января, 2019