Арабіка або Аравійська кава — найпоширеніший вид кавового дерева, займає близько 60% частки всіх насаджень кави на планеті. Виділяють багато сортів арабіки, однак найбільш популярними вважаються два: тіпіка і бурбон — саме з їх мутацій та схрещувань з'явилися всі інші сорти.
Арабіка, робуста і ліберіка – три основних види кавових зерен, але світ кави не обмежується ними. Всього існує ще близько 120 сортів і видів кави. Більшість з них не виробляються в промислових масштабах, тому зерна інших видів кава неможливо знайти в кав'ярнях.
Кава в зернах налічує близько 80 видів, але в промислових масштабах виробляється два – арабіка і робуста. Незважаючи на те, що в світі існує величезна кількість видів кави, арабіка і робуста займають 98% ринку – їх вирощують найбільше.
Класифікація за сортами Умовно їх можна розділити на дві великі групи: широко розповсюджені сорти; моносорти.
Перуанська кава визнана найкращою у світі на 22-у ярмарку Американської асоціації спешіеліті кава (Speciality Coffee Association of America), що відбувся в місті Анахейм (США).
Найпопулярніші сорти кави — це арабіка та робуста Арабіка не тільки найоригінальніша з усіх видів кави, а й найпопулярніша. ЇЇ вирощують у Центральній та Південній Америці та Південно-Східній Африці.
Арабіка і робуста – це два біологічні види кави. Дуже часто можна почути, що робуста є менш елітною та якісною, тому не така …