після кефіру нічний відпочинок буде спокійнішим (він містить триптофан, який діє як заспокійливе); якщо ви щільно повечеряли, склянка кефіру перед сном допоможе жиру не відкластися в організмі; кальцій засвоюється набагато краще, якщо пити напій на ніч; до ранку кефір повністю перетравиться і краще засвоїться.
Найкориснішим вважається кефір, виготовлений на кефірних грибках (про це можна дізнатися з інформації на етикетці). Як правило, такий продукт має невеликий термін придатності – до 9-10 днів, і швидко прокисає після відкриття упаковки, особливо якщо він кілька годин простоїть в теплому місці.
Кефір протипоказаний тим людям, у яких підвищена кислотність шлункового соку за гастриту. Не рекомендують напій за виразки шлунку, панкреатиту та хвороби дванадцятипалої кишки. Не варто пити більше 250 мл кефіру на день, для дорослої людини цієї норми цілком достатньо.
Фермерський кефір отримують з цільного або знежиреного молока шляхом бродіння, додаючи в нього кефірів «грибки», бактерії, дріжджі. Від інших кисломолочних продуктів відрізняється унікальним складом бактерій і грибків, які благотворно впливають на організм людини.
Виявляється, вся справа в триптофані, з якого утворюється мелатонін, що допомагає нам засинати. Випивши склянку кефіру незадовго до сну, ви не тільки подбаєте про функціонування свого шлунка до ранку, але і забезпечите собі хороший сон. Загалом пити кефір рекомендують щодня, і на це є кілька причин.
Коли турботливі матусі вирішують зробити кефірний напій на власній кухні, вони користуються досить простим рецептом і використовують мінімум інгредієнтів: в 1 склянку пастеризованого молока кімнатної температури додається 1 столова ложка придбаного в магазині кефіру (1,5-2,5%).