Солодко-п’янка вишнева наливка: рецепти смачного напою

Зроблена з вишень наливка, крім неймовірного смаку, має ще й насичений аромат.

Вишнева наливка – солодкий ягідний спиртний напій.

Загалом наливками називаються напої, які виходять у результаті витримування ягід або фруктів з алкоголем, у цьому випадку йдеться про вишні. Доволі часто в наливки додають цукор у чистому вигляді або в сиропі.

Домашня вишнева наливка

• Вишня – 3 кг
• Цукор – 1 кг
• Горілка – 1 л

Ягоди вишні перебрати, промити під проточною водою. Розкласти їх на чистому рушнику, щоб добре обсохли.

Засипати вишню у бутель, пересипаючи її цукром. Обв’язати горлечко марлею і покласти тару з вишнею у сонячне місце бродити на 6 тижнів. Щодня слід злегка струшувати бутель.

Через півтора місяця злити утворений сік прямо через марлю в окремий посуд, розілляти у пляшки. Закрити їх і покласти у прохолодне місце.

Вишню, що залишилася в бутлі, залити хорошою горілкою. Щільно закрити його пластмасовою кришкою й залишити при кімнатній температурі на 2 місяці.

Як мине вказаний час, фільтруючи через марлю, перелити в окрему велику ємність. Змішати отриману настоянку з раніше вишневим вином, раніше розлитим у пляшки. Знову процідити й розлити у чисті пляшки.

Закупорити, винести у прохолодне місце. Наливка має настоятися і дозріти впродовж півроку. Чим довше постоїть – тим смачнішою буде.

Вишнева наливка слабоалкогольна

• Вишня (на 3-х літрову банку) – 2 кг
• Цукор – 800 г
• Вода – 1 ст.

Вишню вимити, кісточки можна видалити або залишити (вони надають легкий специфічний аромат).

Засипати в 3-х літрову банку, поступово пересипаючи цукром.

Додати воду. Між вмістом і краєм банки повинно залишитися трохи вільного місця, оскільки вишня буде бродити й підніматися.

Потім розім’яти вишню в банці. Надіти на банку тонку медичну гумову рукавичку, закріпивши її гумкою. Рукавичку попередньо проткнути в одному місці тонкою голкою.

Покласти банку в тепле місце (можна на сонячне вікно). Скоро рукавичка почне наповнюватися повітрям від бродіння. Коли рукавичка опаде – наливка готова. Перевірити це можна надівши на банку іншу рукавичку, також попередньо проткнувши її голкою. Якщо рукавичка не наповниться повітрям, то бродіння дійсно закінчилося.

Злити отриману наливку в іншу ємність. Профільтрувати наливку через марлю, дати відстоятися 1-2 дні. Потім профільтрувати її ще раз і розлити по пляшках. Дати наливці ще трохи постояти перед тим, як почати вживати.

Пухкі та соковиті пиріжки з вишнею: як приготувати апетитну випічку

Ароматні та ніжні пиріжки зі свіжою вишнею нікого не залишать байдужим!

Пиріжки з вишнями – смачні та по-ягідному соковиті.

Тісто для пиріжків з вишнею підійде різне: дріжджове, листкове чи пісочне. А для начинки слід прибрати із ягід кісточки. Пиріжки з вишнями можна випікати у духовці, а можна й смажити на сковороді або у фритюрі.

Пиріжки з вишнями у духовці

• Борошно – 3 ст.
• Молоко (не надто жирне) – 260 мл
• Сухі дріжджі – 1,5 ч.л.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Курячі яйця – 1 шт.
• Цукор – 3 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.

Для змазування пиріжків та дека

• Курячі яйця – 1 шт.
• Рослинна олія – 1,5 ч.л.

Яйце збити з цукром. Додати сіль і ще трохи збити. Влити тепле молоко.

Сухі дріжджі змішати з борошном. Тепер з’єднати сухі та рідкі інгредієнти, перемішати. Потім влити олію.

Спершу ложкою, а потім руками замісити тісто. Вимішувати його слід 10-15 хвилин. Накрити тісто рушником і залишити теплому місці на 1 годину.

Тим часом помити вишні й вийняти із них кісточки.

Тісто, яке вже добре піднялося, розділити на невеликі шматочки. Далі кожну заготовку розім’яти руками в коржик, покласти кілька вишень і посипати цукром. Добре скріпити краї пиріжка. Покласти швом угору, щоб не витікав сік. Викласти пиріжки на пергамент для випічки, змащений олією.

Для змазування пиріжків злегка збити яйце. Змастити ним пиріжки.

Відправити їх на розстойку в духовку приблизно на 15 хвилин за мінімальної температури, щоб пиріжки піднялися.

Потім збільшити температуру до 180°С і випікати до золотистого кольору, враховуючи особливості духовки. Готові пиріжки злегка скропити водою, накрити рушником і дати охолонути.

Смажені пиріжки з вишнею

• Борошно – 700 г
• Кефір – 500 мл
• Цукор – 80 г
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Олія – 2 ст.л.

• Вишня – 1 кг
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Цукор – 125 г

Вишню очистити від кісточок і засипати цукром, залишити для стікання соку.

Приготування тіста. У мисочку всипати борошно, в середину вилити кефір, туди ж вбити яйця, додати цукор, сіль та соду. Збити виделкою та перемішати. Влити олію. Залишити тісто на 30 хвилин.

Потім додати ще борошна, скільки візьме тісто.

Вишню перемішати з корицею. Наліпити ліпити пиріжків. Смажити їх на розігрітій сковорідці з соняшниковою олією.